Варенье на фруктозе
Фруктоза – подсластитель натурального происхождения, которым заменяют сахар в продуктах питания для диабетиков. Поклонники здорового питания добавляют ингредиент в выпечку, кондитерские изделия, чай и готовят на его основе варенье. Считается, что блюда становятся невероятно полезными не только для здоровья, но и для фигуры.
Польза варенья на фруктозе
Продукт изначально был разработан для людей, страдающих от диабета, чтобы позволить потреблять сладости без вреда для организма. Действительно, вещество не поднимает сахар в крови, и не приводит к инсулиновому выбросу, поэтому совершенно безопасно при данном заболевании.
Фруктоза достаточно калорийна (390 ккал на 100 г), но в разы слаще обычного сахара, поэтому при приготовлении варенья потребуется меньше сырья. На 1 кг фруктов обычно берут 500-600 г подсластителя, дополнительно – желатин или агар-агар для густой консистенции.
Считается, что десерт на основе этого ингредиента снижает вероятность развития кариеса у детей, предупреждает появление диатеза и благоприятно сказывается на иммунной системе.
Ягоды, которые длительное время поддаются тепловой обработке, теряют практические все полезные свойства. Технология приготовления варенья на фруктозе позволяет сохранить максимальное количество витаминных и минеральных веществ, ведь десерт варят не более 10 минут.
Сладости, приготовленные с использованием фруктозы, активно используют в диетическом питании, чтобы не набрать лишние килограммы.
Десерт можно использовать для быстрого восстановления сил после умственных или тяжелых физических нагрузок.
Чем вредно варенье на фруктозе
Не стоит надеяться на волшебную силу фруктозы, и злоупотреблять вареньем. В 100 г порции десерта содержится около 50-60 г подсластителя, соответственно – 195-230 ккал, не считая энергетической ценности фруктовых или ягодных составляющих. Неконтролируемое употребление варенья приведет к ожирению и лишним складкам на талии.
Фруктоза, которая не трансформируется в энергию, превращается в жировые клетки, которые не только оседают в подкожных слоях, но и закупоривают сосуды. Бляшки – частая причина инфарктов и инсультов с летальным исходом.
Если в рационе будет регулярно присутствовать варенье на фруктозе, здоровые люди рискуют заработать диабет, а также проблемы с сердечнососудистой системой.
Фруктоза уменьшает сроки хранения продукта, поэтому существует риск пищевого отравления пропавшим вареньем.
polza-i-vred.ru
Фруктоза или фруктовый сахар – это самый сладкий природный сахар, который присутствует почти во всех видах фруктов и ягод (а также в некоторых овощах – к примеру, свекле и моркови, и в меде). Обычный сахар, который продается в магазинах (сахароза) на самом деле состоит из более простых углеводов – фруктозы и глюкозы, которые собственно и усваиваются нашим организмом. Для расщепления сахарозы на эти два углевода в нашем организме вырабатывается гормон инсулин. У больных диабетом его выработка по какой-то причине не происходит, поэтому обычный сахар (и все сладости на его основе) им нельзя употреблять в пищу. Поэтому фруктоза и сладости на ее основе предназначены в первую очередь для них.
Но фруктоза полезна не только больным диабетом, она не провоцирует кариес, производит тонизирующий эффект, снижает калорийность пищи, препятствует накоплению углеводов в организме. Она способствует скорейшему восстановлению после физических и умственных нагрузок. Благодаря тонизирующим свойствам, фруктозу рекомендуют употреблять спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни. Фруктоза притупляет чувство голода после долгих физических тренировок. Вследствие своей низкой калорийности (400 кал на 100г) ее обычно стараются употреблять в пищу люди, желающие сбросить лишний вес.
Сейчас хочу поделиться с вами рецептом приготовления варенья на фруктозе.
Ингредиенты:
Ягоды или фрукты, из которых планируем варить варенье — 1 кг.
Фруктоза – 650 гр.
Вода – 1-2 стакана.
В чем особенность приготовления такого варенья? Как уже сказано выше, фруктоза – это самый сладкий из сахаров, поэтому ее нужно брать в количестве меньшем, чем обычный сахар (которого обычно берут для варенья в пропорции один к одному).
Долгой тепловой обработки фруктоза не выдерживает, поэтому такое варенье нужно варить не больше 10-15 минут, иначе она потеряет полезные свойства.
Вследствие такой быстрой тепловой обработки такое варенье не будет храниться долго, его нужно употреблять сразу же. Если хочется его запасти впрок, его нужно держать в холодильнике или простерилизовать банки после того, как туда разольют готовое варенье.
Итак, как нужно готовить:
1) Ягоды или фрукты тщательно промыть, вынуть, если нужно, косточки.
2) Сначала отдельно сварить сироп из воды и фруктозы. Для густоты в него можно добавить пектин. Довести до кипения.
3) В закипевший сироп положить ягоды или фрукты и довести до кипения. Варить на небольшом огне 10-15 (максимум 20) минут.
4) Готовое варенье чуть-чуть остудить, разложить по сухим банкам и накрыть крышками.
Если хотим сохранить впрок, банки стерилизуем. Для этого их ставят в кастрюлю с водой и кипятят на слабом огне. Пол-литровые банки нужно стерилизовать 10 минут, литровые — 15.
annisa-today.ru
Осветлить сок в домашних условиях (такая операция называется еще «оклейкой») можно с помощью растворов танина и желатина. Эти вещества вступают во взаимодействие с белками и пектиновыми соединениями — они образуют муть, которая осядет.
Для осветления одного литра сока необходимы 1 г танина и 2 г желатина. Но это, так сказать, ориентировочные количества. Более точную дозировку осветлителей нужно подобрать опытным путем на небольшом количестве сока — в пробирке или стакане. Танин следует предварительно растворить в небольшом количестве воды, а затем к раствору долить сок — столько, чтобы раствор танина стал 1 %-ным.
Желатин надо предварительно замочить в холодной воде для набухания, а потом разбухшие частицы растворить в горячей воде.
В сок сначала нужно влить раствор танина, после чего перемешать. Затем туда равномерной струей добавить раствор желатина, непрерывно перемешивая жидкость. Теперь соку необходимо дать постоять 10—12 часов при температуре около 10°С. По истечении этого времени ставший прозрачным сок следует осторожно слить с осадка, после чего профильтровать.
Варенье на фруктозе. Фруктоза и сахароза могут консервировать плоды и ягоды, повышая в них осмотическое давление, однако применение фруктозы в качестве консерванта вызывает некоторые сложности. Например, дисахариду сахарозы (обычному сахару) свойственна инверсия — разложение на моносахара: глюкозу и фруктозу. Значит, в варенье или в ягодах, протертых с сахаром, одновременно присутствуют все три сахара. Из-за этого при высоком осмотическом давлении, необходимом для предохранения продукта от микробной порчи, концентрация каждого отдельного сахара сравнительно невысока, стало быть, варенье не засахарится. Именно поэтому в варенье из плодов с небольшой кислотностью добавляют немного лимонной кислоты для усиления инверсии.
При изготовлении продуктов на фруктозе возможность их засахаривания увеличивается. Конечно, засахаренное варенье съедобно, но вкусовые качества его ухудшаются. И если обычное варенье можно снова прокипятить, добавив немного воды, то ягоды, протертые с сахаром, от кипячения теряют свои ценные качества. Поэтому для их заготовки все же возьмите смесь сахарозы и фруктозы (равное количество).
Кстати, для больных диабетом полезно знать, что в семечковых плодах больше фруктозы, а в косточковых — глюкозы и сахарозы, а в ягодных моносахаров содержится примерно поровну.
Для приготовления варенья из плодов и ягод желательно, чтобы содержание сахара было согласно приводимой рекомендации.
Для варенья из малины, клубники, ежевики —на 1 кг очищенных ягод—1,2 кг; из черной смородины, клюквы, брусники — на 1 кг ягод — 1,3—1,5 кг; из вишни, черешни — на 1 кг ягод—1—1,3 кг сахара.
Сырое варенье. Сырое варенье готовят из черной и красной смородины, облепихи, голубики, крыжовника, клюквы, черники, брусники. Эти ягоды содержат значительное количество органических кислот, благодаря чему хорошо сохраняются без длительной тепловой обработки, просто залитые сахарным сиропом или смешанные с сахаром.
Ягоды перебирают, у смородины и крыжовника удаляют засохшую чашечку цветка, тщательно промывают и откидывают на сито или чистую ткань, чтобы просохли. Затем их ссыпают в эмалированную кастрюлю и растирают деревянным пестиком либо пропускают через ошпаренную кипятком мясорубку. К ягодам добавляют сухой сахарный песок из расчета 1,5—2 кг песка на 1 кг ягоды и тщательно перемешивают. Полученную массу раскладывают в чистые банки и закрывают полиэтиленовыми крышками либо пергаментом.
Заготовленные таким способом ягоды хранят в прохладном помещении (погребе) или домашнем холодильнике. В осенние и зимние месяцы банки можно выставить на балкон, лоджию: большое количество сахара не дает варенью замерзнуть.
В клюкву и бруснику можно вообще не добавлять сахар, поскольку в этих ягодах много бензойной кислоты, являющейся хорошим консервантом. Их просто заливают остуженной кипяченой водой из расчета 0,5 литра на 1 кг ягод; в воду по желанию добавляют немного корицы, гвоздики.
С минимальным количеством сахара или вообще без него можно заготовить ягоды и таким способом. В эмалированную кастрюлю наливают 0,5 литра воды, засыпают 200—300 г сахара (или без сахара), килограмм чистых, хорошо перебранных ягод и кипятят в течение 3—5 минут. Такая тепловая обработка незначительно снижает их пищевую ценность.
Горячий сироп с ягодами разливают по чистым стеклянным банкам, закатывают жестяными крышками и, перевернув вверх дном, держат, пока содержимое не остынет. Хранят их в сухом темном помещении при температуре плюс 15—18 градусов.
Перед тем, как закрыть банку со свежим, только что сваренным вареньем (и охлажденным), можно положить на варенье сверху кружок пергаментной бумаги, смоченной водкой, — варенье лучше сохраняется.
Хорошее варенье получается из ягод одинаковой зрелости.
Варенье вполне готово, если капля, налитая на тарелку, застывая, не растекается, а сохраняет свою форму. Другие признаки: поверхность варенья, снятого с огня, быстро покрывается морщинистой пленкой, и ягоды не всплывают вверх, а равномерно распределяются в сиропе.
Варенье на ксилите. При варке такого варенья довольно трудно добиться оптимального сочетания ягод и ксилита. Даже у опытных производственников, готовящих мармелад на ксилите, нередко изделия покрыты мелкими белыми кристаллами. Происходит это от того, что растворимость ксилита ниже, чем сахара.
Поэтому, приступая к варке варенья, необходимо иметь в виду, что количество подслащивающего компонента должно быть на 15—20% меньше, чем сахара. Хорошо, если есть возможность третью часть ксилита заменить сорбитом, это тоже снизит опасность кристаллизации.
Для того, чтобы ягоды лучше пропитались сиропом, их сначала прокалывают, а потом кипятят в течение трех минут в небольшом количестве воды (бланшировка). Ксилит следует развести отдельно и тоже прокипятить (тем самым исключается возможность попадания частиц ксилита в варенье и на стенки сосуда, при охлаждении они могут стать центрами кристаллизации). Подготовленные таким образом компоненты теперь можно смешать и дальше варить, как обычное варенье,— до готовности. Готовый продукт быстро охлаждают.
И еще одно замечание. Ксилит в отличие от сахара не консервант, поэтому, чтобы варенье не испортилось, его следует простерилизовать и герметически закрыть, закатав, как зимний компот, или просто быстро съесть.
sam-stroy.info
Малиновый джем
Варенье для диабетиков из малины выходит довольно густым и ароматным, после длительной варки ягода сохраняет свой неповторимый аромат. Десерт употребляют в качестве отдельного блюда, добавляют в чай, используют как основу для компотов, киселя.
Приготовление варенья занимает много времени, но это того стоит. Необходимо взять 6 кг малины, сложить ее в большую кастрюлю, время от времени хорошо встряхивая для утрамбовки. Ягоды обычно не моют, чтобы не потерять ценный и вкусный сок.
После этого требуется взять эмалированное ведро, положить на его дно отрезок ткани, сложенный в несколько раз. На ткань ставят емкость с малиной, в ведро заливают теплую воду (нужно заполнить ведро до половины). Если используют стеклянную банку, ее нельзя помещать в слишком горячую воду, поскольку из-за перепада температуры она может лопнуть.
Ведро необходимо поставить на плиту, довести воду до кипения, а после этого пламя уменьшают. Когда варенье без сахара для диабетиков будет готовиться, постепенно:
- выделяется сок;
- ягода оседает на дно.
Поэтому периодически нужно подсыпать свежих ягод, пока емкость не будет полная. Кипятят варенье в течение часа, затем закатывают, укутывают в одеяло и дают настояться.
По этому принципу готовят варенье на фруктозе, разница лишь в том, что у продукта будет немного разный гликемический индекс.
Варенье из паслена
Для диабетиков 2 типа доктор рекомендует готовить варенье из ягоды санберри, у нас ее называют паслен. Природный продукт окажет на организм человека противогнилостное, противовоспалительное, противомикробное и кровоостанавливающее воздействие. Готовят такое варенье на фруктозе с добавлением корня имбиря.
Необходимо тщательно вымыть 500 г ягод, 220 г фруктозы, добавить 2 чайные ложечки измельченного имбирного корня. Паслен нужно отделить от мусора, чашелистиков, затем проколоть каждую ягоду иголкой (для предупреждения повреждения во время варки).
На следующем этапе кипятят 130 мл воды, растворяют в ней сахарозаменитель, сироп вливают в ягоды, варят на медленном огне, периодически помешивая. Плиту отключают, варенье оставляют на 7 часов, а спустя это время добавляют имбирь и снова проваривают пару минут.
Готовое варенье можно съесть сразу или переложить в подготовленные банки и хранить в холодильнике.
Мандариновый джем
Сварить варенье можно также из мандаринов, цитрусовые фрукты незаменимы при сахарном диабете или наличии лишнего веса. Джем из мандаринов помогает укрепить иммунитет, снизить концентрацию низкоплотного холестерина крови, способствует улучшению пищеварения, качественно понижает показатели сахара крови.
Приготовить диабетическое лакомство можно на сорбите или варенье на фруктозе, гликемический индекс продукта выйдет невысоким. Для приготовления берут 1 кг зрелых мандаринов, столько же сорбита (либо 400 г фруктозы), 250 мл чистой воды без газа.
Фрукты сначала моют, обдают кипятком, удаляют кожицу. Дополнительно не помешает убрать белые прожилки, мякоть нарезать на мелкие ломтики. Цедра станет не менее важным ингредиентом джема, ее также нарезают на тонкие полосы.
Мандарины кладут в кастрюлю, заливают водой, варят в течение 40 минут на самом медленном огне. Этого времени вполне достаточно, чтобы фрукты:
- стали мягкими;
- уварилась лишняя влага.
Когда будет готово, джем без сахара снимают с плиты, остужают, переливают в блендер и хорошо измельчают. Смесь переливают обратно в кастрюлю, добавляют подсластитель, доводят до кипения.
Такое варенье при диабете можно консервировать или кушать сразу. Если есть желание заготовить джем, его еще в горячем виде переливают в стерильные стеклянные банки, закатывают.
Сваренный по рецепту джем разрешается хранить в холодильнике в течение года, употреблять при сахарном диабете первого и второго типа.
Варенье из клубники
При диабете 2 типа джем без сахара можно приготовить из клубники, вкус такого лакомства получится насыщенным и ярким. Варите джем по такому рецепту: 2 кг клубники, 200 мл яблочного сока, сок половины лимона, 8 г желатина или агар-агара.
Сначала замачивают клубнику, моют, удаляют плодоножки. Подготовленную ягоду кладут в кастрюлю, добавляют яблочный и лимонный сок, кипятят 30 минут на медленном огне. По мере закипания необходимо удалять пенку.
Примерно за 5 минут до окончания приготовления требуется добавить желатин, предварительно растворенный в прохладной воде (жидкости должно быть немного). На этом этапе важно тщательно размешать загуститель, иначе в варенье появятся комки.
Подготовленную смесь:
- заливают в кастрюлю;
- доводят до кипения;
- отключают.
Хранить продукт можно на протяжении одного года в холодном месте, съедать его разрешается вместе с чаем.
Клюквенное варенье
На фруктозе для диабетиков готовят джем из клюквы, лакомство повысит иммунитет, поможет справиться с вирусными заболеваниями и простудой. Сколько клюквенного варенья разрешается скушать? Чтобы не причинить себе вреда, необходимо употреблять пару ложек десерта в сутки, гликемический индекс варенья позволяет кушать его часто.
Клюквенное варенье можно включать в диету без сахара. Более того, блюдо поможет снизить уровень сахара крови, нормализует пищеварительные процессы, благотворно скажется на поджелудочной железе.
Для джема необходимо подготовить 2 кг ягод, перебрать их от листиков, мусора и всего лишнего. Затем ягоду моют под проточной водой, отбрасывают на дуршлаг. Когда стечет вода, клюкву складывают в подготовленные банки, накрывают крышкой и готовят по той же технологии, как и варенье из малины.
Можно ли варенье при сахарном диабете давать детям? Если нет аллергической реакции, джем разрешено употреблять всем категориям диабетиков, главное, вести подсчет хлебных единиц.
diabetik.guru
- ГЛАВНАЯ
- ГЛЮКОМЕТРЫ
- Акку-чек
- Акку-Чек Мобайл
- Акку-Чек Актив
- Акку-Чек Перформа Нано
- Акку-Чек Перформа
- Акку-Чек Гоу
- Акку-Чек Авива
- OneTouch
- OneTouch Select Simple
- OneTouch Ultra
- OneTouch UltraEasy
- OneTouch Select
- OneTouch Horizon
- Сателлит
- Сателлит Экспресс
- Сателлит Экспресс Мини
- Сателлит Плюс
- Diacont
- Optium
- Optium Omega
- Optium Xceed
- Freestyle Papillon
- Prestige IQ
- Prestige LX
- Bionime
- Bionime gm-110
- Bionime gm-300
- Bionime gm-550
- Rightest GM500
- Ascensia
- Ascensia Elite
- Ascensia Entrust
- Контур-ТС
- Ime-dc
- iDia
- Icheck
- Glucocard 2
- CleverChek
- TD-4209
- TD-4227
- Laser Doc Plus
- Омелон
- Accutrend GC
- Accutrend plus
- Клевер Чек
- СКС-03
- СКС-05
- Bluecare
- Глюкофот
- Глюкофот Люкс
- Глюкофот Плюс
- B.Well
- WG-70
- WG-72
- 77 Elektronika
- Sensocard Plus
- Autosense
- SensoCard
- SensoLite Nova
- SensoLite Nova Plus
- Wellion Calla Light
- Trueresult
- Truebalance
- Trueresulttwist
- GMate
- Акку-чек
- ПИТАНИЕ
- Спиртные напитки
- Водка и коньяк
- Пиво
- Вино
- Праздничное меню
- Масленица
- Пасха
- Напитки безалкогольные
- Соки
- Кофе
- Минералка
- Чай и чайный гриб
- Какао
- Вода
- Кисель
- Квас
- Компот
- Коктейли
- Крупы, каши, бобовые
- Овёс
- Рис
- Ячка
- Пшеница
- Гречка
- Кукуруза
- Перловка
- Пшено
- Горох
- Отруби
- Фасоль
- Чечевица
- Мюсли
- Мука
- Манная каша
- Фрукты
- Гранаты
- Груши
- Яблоки
- Бананы
- Хурма
- Ананас
- Унаби
- Киви
- Авокадо
- Дыня
- Манго
- Персики
- Абрикосы
- Сливы
- Айва
- Масло
- Льняное
- Каменное
- Сливочное
- Оливковое
- Овощи
- Картофель
- Капуста
- Свекла
- Редька и хрен
- Сельдерей
- Морковь
- Топинамбур
- Лук
- Имбирь
- Перец
- Тыква
- Помидоры
- Сельдерей
- Огурцы
- Чеснок
- Кабачки
- Щавель
- Баклажаны
- Спаржа
- Редис
- Репа
- Черемша
- Ягоды
- Калина
- Виноград
- Черника
- Шиповник
- Клюква
- Арбуз
- Брусника
- Облепиха
- Шелковица
- Смородина
- Вишня
- Клубника
- Кизил
- Черешня
- Рябина
- Земляника
- Малина
- Крыжовник
- Цитрусовые
- Помело
- Мандарины
- Лимон
- Грейпфрут
- Апельсины
- Орехи
- Миндаль
- Кедровые
- Грецкие
- Арахис
- Фундук
- Кокос
- Семечки
- Блюда
- Холодец
- Салаты
- Супы
- Рецепты блюд
- Язык
- Суши
- Пельмени
- Запеканка
- Гарниры
- Окрошка и ботвинья
- Бакалея
- Икра
- Сало
- Мясо
- Рыба и рыбий жир
- Макароны
- Хлеб
- Колбаса
- Сосиски, сардельки
- Печень
- Яйца
- Маслины
- Грибы
- Крахмал
- Соль и соленое
- Желатин
- Соусы
- Сладкое
- Печенье
- Варенье
- Шоколад
- Зефир
- Конфеты
- Фруктоза
- Глюкоза
- Выпечка
- Тростниковый сахар
- Сахар
- Торт
- Блины
- Тесто
- Десерт
- Мармелад
- Мороженое
- Сухофрукты
- Курага
- Изюм
- Чернослив
- Инжир
- Финики
- Сахарозаменители
- Сорбит
- Заменители сахара
- Стевия
- Изомальт
- Фруктоза
- Ксилит
- Аспартам
- Молочные продукты
- Молоко
- Творог
- Сыр
- Кефир
- Йогурт
- Сырники
- Сметана
- Продукты пчеловодства
- Прополис
- Перга
- Мёд
- Подмор
- Пчелиная пыльца
- Маточное молочко
- Способы термообработки
- В мультиварке
- В пароварке
- В аэрогриле
- Сушка
- Варка
- Тушение
- Жарка
- Запекание
- Спиртные напитки
- ДИАБЕТ У…
- У женщин
- Зуд влагалища
- Аборт
- Месячные
- Кандидоз
- Климакс
- Кормление грудью
- Цистит
- Гинекология
- Гормоны
- Выделения
- У мужчин
- Импотенция
- Баланопостит
- Эрекция
- Потенция
- Член, виагра
- У детей
- У новорожденных
- Диета
- У подростков
- У грудничков
- Осложнения
- Признаки, симптомы
- Причины
- Диагностика
- 1 типа
- 2 типа
- Профилактика
- Лечение
- Фосфат-диабет
- Неонатальный
- У беременных
- Кесарево сечение
- Можно ли беременеть?
- Диета
- Роды
- 1 и 2 типа
- Выбор роддома
- Несахарный
- Симптомы, признаки
- У животных
- у кошек
- у собак
- несахарный
- У взрослых
- Диета
- Пожилых
- У женщин
- ОРГАНЫ
- Ноги
- Обувь
- Массаж
- Пятки
- Онемение
- Гангрена
- Отеки и опухание
- Диабетическая стопа
- Осложнения, поражение
- Ногти
- Язвы
- Чешутся
- Боли
- Крем
- Мази
- Ампутация
- Судороги
- Уход за ногами
- Раны
- Болезни
- Глаза
- Глаукома
- Зрение
- Ретинопатия
- Глазное дно
- Капли
- Катаракта
- Почки
- Пиелонефрит
- Нефропатия
- Почечная недостаточность
- Нефрогенный
- Печень
- Поджелудочная железа
- Панкреатит
- Щитовидка
- Половые органы
- Ноги
- ЛЕЧЕНИЕ
- Нетрадиционное
- Аюрведа
- Йога
- Точечный массаж
- Рыдающее дыхание
- Тибетская медицина
- Китайская медицина
- Терапия
- Магнитотерапия
- Фитотерапия
- Фармакотерапия
- Озонотерапия
- Гирудотерапия
- Инсулинотерапия
- Психотерапия
- Инфузионная
- Уринотерапия
- Физиотерапия
- Инсулин
- Плазмаферез
- Голодание
- Простуда
- Сыроедение
- Гомеопатия
- Стационар
- Пересадка островков Лангерганса
- Нетрадиционное
- НАРОДНОЕ
- Травы
- Золотой ус
- Морозник
- Лён
- Корица
- Черный тмин
- Стевия
- Козлятник
- Крапива
- Рыжей
- Цикорий
- Горчица
- Петрушка
- Укроп
- Манжетка
- Керосин
- Мумиё
- Яблочный уксус
- Настойки
- Барсучий жир
- Дрожжи
- Алоэ
- Лавровый лист
- Кора осины
- Чага
- Гвоздика
- Куркума
- Тмин
- Живица
- Цинк
- Травы
- ПРЕПАРАТЫ
- Мочегонные
- ЗАБОЛЕВАНИЯ
- Кожные
- Зуд
- Прыщи
- Экзема
- Дерматит
- Фурункулы
- Псориаз
- Сыпи
- Пролежни
- Заживление ран
- Пятна
- Лечение ран
- Выпадение волос
- Дыхательные
- Дыхание
- Пневмония
- Астма
- Воспаление легких
- Ангина
- Кашель
- Туберкулез
- Сердечно-сосудистые
- Инфаркт
- Инсульт
- Атеросклероз
- Давление
- Гипертония
- Ишемия
- Сосуды
- Болезнь Альцгеймера
- Ангиопатия
- Полиурия
- Гипертиреоз
- Пищеварительные
- Рвота
- Пародонт
- Сухость во рту
- Диарея
- Стоматология
- Запах изо рта
- Запоры
- Тошнота
- Гипогликемия
- Кома
- Кетоацидоз
- Нейропатия
- Полинейропатия
- Костные
- Подагра
- Переломы
- Суставы
- Остеомиелит
- Сопутствующие
- Гепатит
- Грипп
- Обмороки
- Эпилепсия
- Температура
- Аллергия
- Ожирение
- Рак
- Дислипидемия
- Прямые
- Осложнения
- Гипергликемия
- Кожные
- СТАТЬИ
- О глюкометрах
- Как выбрать?
- Принцип работы
- Сравнение глюкометров
- Контрольный раствор
- Точность и проверка
- Батареи для глюкометров
- Глюкометры для различных возрастов
- Лазерные глюкометры
- Ремонт и обмен глюкометров
- Тонометр-глюкометр
- Измерение уровня глюкозы
- Глюкометр-измеритель холестирина
- Норма сахара по глюкометру
- Получить глюкометр бесплатно
- Течение
- Ацетон
- Развитие
- Жажда
- Потливость
- Мочеиспускание
- Реабилитация
- Недержание мочи
- Диспансеризация
- Рекомендации
- Потеря веса
- Иммунитет
- Как жить с диабетом?
- Как набрать/согнать вес
- Ограничения, противопоказания
- Контроль
- Как бороться?
- Проявления
- Уколы (инъекции)
- Как начинается
- Отзывы
- Стресс
- Управление
- Слабость, неотложные состояния, дыхание
- Проблемы и коррекция
- Показатели
- Предпосылки
- Причины возникновения
- От чего бывает?
- Причины появления
- Что приводит
- Наследственность
- Избавиться, избежать
- Излечим ли?
- Причины заболевания
- Синдромы
- Предрасположенность
- Передается ли?
- Как предотвратить?
- Этиология и патогенез
- Как получить
- Почему появляется
- Диагностика
- Дифференциальная диагностика
- Анализы
- Анализ крови
- Показатели крови
- Анализ мочи
- Биохимия
- Диагноз
- Как провериться?
- Цвет, белок, плотность мочи
- Маркеры
- Подозрение
- Тест
- Как распознать
- Определение
- Гемоглобин
- Как узнать
- Обследование
- Холестерин
- Деятельность
- Водительские права
- Льготы
- Права
- Бесплатные лекарства
- Работа
- Армия
- Пенсия
- Общество
- Уход
- МСЭ
- Статистика
- Норма сахара
- Показания концентрации сахара в крови
- Прогноз
- Сколько больных
- Известные люди
- Алла Пугачева
- Александр Пороховщиков
- Лечение
- Медикаментозное
- Хирургическое
- Сестринский процесс
- Обострение
- Методы
- Первая помощь
- Статины
- Стволовые клетки
- Как снизить сахар?
- Можно ли вылечить?
- Последствия
- Инвалидность
- Группы инвалидности
- Смерть
- Гемодиализ
- Клиническая картина
- Диабетология
- Признаки и симптомы
- Синдром утренней зари
- Приборы
- Биочип
- Помпа
- Инсумоль
- О глюкометрах
- МАТЕРИАЛЫ
- Книги
- Губанов В. В.
- Балаболкин М. И.
- Неумывакин И.П.
- Ахманов
- Дедов И И
- Захаров Ю.М.
- Жерлыгин Б.
- Сытин Настрои
- Болотов
- Видео
- Синельников
- Бутакова
- Рефераты
- Лечение
- Профилактика
- Осложнения
- Диагностика
- Комы
- Диета
- У детей
- Несахарный
- Туберкулёз
- Беременность
- 1 типа
- 2 типа
- Курсовые
- Доклады
- Презентации
- Диплом
- Книги
- ПРОФИЛАКТИКА
- Спорт
- Велосипед
- Зарядка
- Секс
- Гимнастика
- Физические упражнения
- Лечебная физкультура
- Физические нагрузки
- Бодибилдинг
- ЛФК
- Баня и сауна
- Что полезно
- Спорт
- ТИПЫ, ВИДЫ
- 1 тип
- Осложнения
- Симптомы и признаки
- Причины
- Диета при 1 типе
- Лечение
- Врожденный
- Прогнозы
- Излечим ли
- История
- Новости
- ИЗСД, СД 1
- 2 тип
- Диета
- Рецепты
- Инсулинонезависимый
- Блюда при 2 типе
- Лечение
- Инсулинозависимый
- Декомпенсация и компенсация
- Осложнения
- Анализы
- Симптомы
- Патогенез
- История
- ИНСД, СД 2
- 3 тип
- Скрытый
- Симптомы
- Анализы
- Стероидный
- Субкомпенсированный
- Гестационный
- Диета
- Лечение
- Латентный
- Несахарный
- Причины
- Диагностика
- Диета и питание
- У детей
- Симптомы
- Лечение
- Почечный
- Центральный
- Лекарства
- Осложнения
- Анализы
- Инвалидность
- Инсулинозависимый
- Лечение
- Лабильный
- Моди
- Первичный
- Компенсированный
- Декомпенсированный
- Приобретенный
- Аллоксановый
- Аутоиммунный
- Бронзовый
- Сахарная болезнь
- 1 тип
- ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС
- Питание
- ГИ сладостей
- ГИ сухофруктов
- ГИ цитрусовых
- ГИ орехов
- ГИ мучных изделий
- ГИ бобовых
- ГИ мяса и рыбы
- ГИ напитков
- ГИ алкоголя
- ГИ фруктов
- ГИ овощей
- ГИ молочных продуктов
- ГИ масла, яиц, грибов
- ГИ круп, каш
- Таблица
- Низкий ГИ
- Высокий ГИ
- Как рассчитать ГИ блюд?
- Диета
- Питание
- САХАР В КРОВИ
- Низкий
- Симптомы
- Резко упал
- Меньше нормы
- Как поднять?
- Причины
- Продукты
- Повышающие сахар
- Понижающие сахар
- Диета, питание
- Алкоголь
- Народные средства, рецепты
- Высокий
- Как уменьшить?
- Препараты для снижения
- Колебание сахара в крови
- Повышенный
- Способы и методы снижения
- Причины
- Симптомы, признаки
- Лечение, последствия
- Резкое снижение
- Как понизить?
- Регуляция глюкозы
- Измерение
- Измеритель
- Как измерить?
- Глюкометр
- Контроль
- Прибор
- При диабете
- Холестерин
- Норма сахара
- Нормальный сахар
- Определение
- Содержание
- Показатели
- Количество
- Концентрация
- В течении дня
- Допустимый
- Анализ
- Как проверить?
- Как правильно сдать?
- Подготовка
- Натощак
- Где сдавать?
- Стоимость
- С нагрузкой
- Биохимия
- Общий
- Расшифровка
- Откуда берут?
- Уровень сахара
- У человека
- У беременных
- У женщин
- У мужчин
- У детей
- У взрослого человека
- Подростки
- Новорожденные
- У кошек и собак
- В моче — глюкозурия
- При беременности
- У детей
- Как снизить?
- Каковы признаки и симптомы?
- Каковы причины?
- Низкий
- НОВОСТИ
- ПРОИЗВОДИТЕЛИ
www.saharniy-diabet.com
Варенье на фруктозе — рецепт ягодный
Естественно, рецепты варенья на фруктозе может включать в себя абсолютно любые фрукты или ягоды. Мы, в свою очередь, поговорим непосредственно о технологии приготовления варенья на фруктозе вне зависимости от выбранных продуктов.
Ингредиенты варенья на фруктозе:
— 1 килограмм фруктов или ягод;
— 650 граммов фруктозы;
— 2 стакана воды.
Как варить варенье на фруктозе?
Тщательно промойте фрукты или ягоды. При необходимости удалите кожуру или косточки.
Из воды и фруктозы сварите сироп. Для придания ему большей густоты можно добавить соду, желатин, пектин. Просто доведите все до кипения, постоянно помешивая, а затем проварите 1-2 минуты.
Добавляем сироп в приготовленные фрукты или ягоды, а затем снова доводим до кипения и варим 5-7 минут на небольшом огне. Учтите, что долгая тепловая обработка приводит к тому, что фруктоза теряет свои свойства. Поэтому, варенье на фруктозе нельзя варить дольше 10 минут.
Варенье на фруктозе — рецепт джема
Также вы можете приготовить варенье на фруктозе с консистенцией джема.
Ингредиенты варенья на фруктозе:
— 1 килограмм фруктов или ягод;
— 600 граммов фруктозы;
— 200 граммов сорбита;
— 10 граммов желатина или пектина;
— 2,5 стаканов воды;
— 1 столовая ложка лимонной кислоты;
— сода на кончике ножа.
Как варить варенье на фруктозе?
Ягоды тщательно промываем и складываем их в эмалированную емкость.
Готовим сироп. Разводим в воде фруктозу, пектин и сорбит, а затем заливаем ягоды или фрукты.
Доводим будущее варенье на фруктозе до кипения, после чего варим примерно 5-10 минут, поскольку, как мы уже говорили, длительная термическая обработка фруктозе противопоказана. За 5 минут до окончания варки не забудьте добавить полстакана воды с содой и лимонной кислотой. Готово!
Варенье на фруктозе — рецепт с персиками и лимонами
Ингредиенты варенья на фруктозе:
— персики спелые — 4 кг;
— 4 крупных лимона, с тонкой и не горькой корочкой;
— 500 гр. фруктозы.
Как варить варенье на фруктозе?
Персики освободить от косточек, порезать на крупные кусочки.
Лимоны порезать на небольшие сектора, с корочками, косточки все и серединки белые удалить.
Смешать персики и лимоны, засыпать половиной всей фруктозы, дать постоять ночь под крышкой.
Утром варить варенье на фруктозе на среднем огне до закипания, убавить нагрев, варить 5-6 мин. (пенку снимать), нагрев выключить, остудить под крышкой в течении 5-6 часов.
Всыпать остатки фруктозы, повторить весь предыдущий процесс. И через 5-6 часов еще раз.
Затем снова варенье на фруктозе довести до кипения и разлить в чистые, стерилизованные банки.
Варенье на фруктозе — рецепт с клубникой
Ингредиенты варенья на фруктозе:
— клубника – 1 кг,
— фруктоза – 650 г,
— вода – 2 ст.
Как варить варенье на фруктозе?
Клубнику перебрать, удалить плодоножки, промыть, выложив в дуршлаг, и обсушить. Для приготовления варенья на фруктозе необходимо использовать спелые (но не перезревшие) и не подпорченные ягоды.
Сварить сироп. Для этого фруктозу высыпать в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Подготовленные ранее ягоды выложить в кастрюлю с сиропом, довести до кипения и варить на маленьком огне в течение 5-7 минут. На данном этапе приготовления варенья на фруктозе нужно очень внимательно следить за временем, так как при длительном воздействии высокой температуры степень сладости фруктозы снижается.
Готовое варенье снять с огня, дать ему немного остыть, после чего разлить в сухие чистые банки (0,5 л или 1 л) и накрыть крышками.
Простерилизовать банки с варенье на фруктозе в большой кастрюле с кипящей на маленьком огне водой, после чего закатать и поместить в прохладное место.
Варенье на фруктозе — рецепт со смородиной
Ингредиенты варенья на фруктозе:
— Смородина черная — 1 Килограмм,
— Фруктоза — 750 Грамм,
— Агар-агар — 15 Грамм.
Как варить варенье на фруктозе?
Ягоды отделяем от веточек и тщательно промываем под холодной водой, затем откидываем на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость.
Теперь смородину нужно измельчить любым удобным вам способом, например, при помощи мясорубки или блендера.
Ягодную массу перекладываем в кастрюльку, добавляем фруктозу и агар-агар, перемешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим массу до кипения, как только варенье закипит, снимаем его с огня.
Раскладываем горячее варенье на фруктозе по стерилизованным банкам, закрываем плотно крышками и оставляем остывать, перевернув банки дном вверх.
На заметку: о пользе фруктозы
Фруктоза отлично подчеркивает вкус и аромат ягод и фруктов. Однако стоит помнить о том, что она осветляет варенье, а также сокращает срок его хранения. Однако варенье на фруктозе настолько быстро и легко готовится, что вы можете варить его в несколько приемов и постоянно экспериментировать с компонентами. Кстати, учтите, что только в процессе приготовления варенья из клубники фруктоза ведет себя как сахароза.
www.owoman.ru
Свойства фруктозы
Такое варенье на фруктозе могут смело употреблять люди любого возраста. Фруктоза является гипоаллергенным продуктом, ее организм усваивает без участия инсулина, что важно для диабетиков.
Кроме этого, каждый рецепт легок в приготовлении и не требует длительного стояния у плиты. Его можно варить буквально в несколько приемов, экспериментируя с компонентами.
Выбирая определенный рецепт, нужно учесть несколько моментов:
- Фруктовый сахар может усиливать вкус и запах садовых и лесных ягод. Это значит, что джем и варенье будут ароматнее,
- Фруктоза не такой же сильный консервант, как сахар. Поэтому джем и варенье нужно варить в небольших количествах и хранить в холодильнике,
- Сахар делает цвет ягод светлее. Таким образом, цвет джема будет отличаться от аналогичного продукта, приготовленного с сахаром. Хранить продукт необходимо в прохладном темном месте.
Рецепты варенья на фруктозе
Рецепты варенья на фруктозе могут использовать совершенно любые ягоды и фрукты. Однако, у таких рецептов имеется определенная технология, вне зависимости от применяемых продуктов.
Чтобы приготовить варенье на фруктозе, понадобится:
- 1 килограмм ягод или фруктов;
- два стакана воды,
- 650 гр фруктозы.
Последовательность создания варенья на фруктозе следующая:
- Вначале нужно хорошо промыть ягоды и фрукты. Если есть необходимость, требуется удалить косточки и кожуру.
- Из фруктозы и воды нужно сварить сироп. Чтобы придать ему густоту можно добавить: желатин, соду, пектин.
- Довести сироп до кипения, помешивать, и, после этого, проварить 2 минуты.
- Добавить сироп в приготовленные ягоды или фрукты, затем снова закипятить и варить около 8 минут на маленьком огне. Длительная тепловая обработка ведет к тому, что фруктоза лишается своих свойств, поэтому варенье на фруктозе не варится дольше 10 минут.
Яблочный джем на фруктозе
С добавлением фруктозы можно приготовить не только варенье, но и джем, который также подойдет для диабетиков. Есть один популярный рецепт, для него потребуется:
- 200 граммов сорбита
- 1 килограмм яблок;
- 200 граммов сорбита;
- 600 граммов фруктозы;
- 10 граммов пектина или желатина;
- 2,5 стаканов воды;
- лимонная кислота — 1 ст. ложка;
- четверть чайной ложки соды.
Последовательность приготовления:
Яблоки нужно вымыть, очистить от сердцевины и кожуры, испорченные части удалить ножом. Если кожура яблок тонкая, ее можно не убирать.
Нарезать яблоки дольками и положить в эмалированную тару. Если есть желание, яблоки можно натереть на терке, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Чтобы приготовить сироп, нужно смешать сорбит, пектин и фруктозу с двумя стаканами воды. Затем вылить сироп к яблокам.
Кастрюлю помещают на плиту и доводят массу до кипения, затем уменьшают огонь, продолжая варить джем еще 20 минут, регулярно помешивая.
Лимонная кислота смешивается с содой (полстакана), вливается жидкость в кастрюлю с джемом, который уже кипит. Лимонная кислота здесь выступает консервантом, сода убирает резкую кислинку. Все смешивается, варить нужно еще 5 минут.
После того, как кастрюля снята с огня, джему нужно немного остыть.
Постепенно, маленькими порциями (чтобы не лопнуло стекло), нужно заполнить джемом стерилизованные банки, накрыть их крышками.
Банки с джемом нужно поместить в большую тару с горячей водой, после чего пастеризовать на небольшом огне около 10 минут.
В конце приготовления закрывают банки крышками (или закатывают), переворачивают, накрывают и оставляют до полного остывания.
Банки с джемом хранят в прохладном сухом месте. Его всегда после можно и для диабетиков, ведь рецепт исключает сахар!
Когда готовится джем из яблок, рецепт также может подразумевать добавление:
- корицу,
- звездочки гвоздики,
- лимонную цедру,
- свежий имбирь,
- анис.
Варенье на основе фруктозы с лимонами и персиками
Рецепт предполагает:
- Спелые персики – 4 кг,
- Лимоны с тонкой кожурой – 4 шт,
- Фруктоза – 500 гр.
Порядок приготовления:
- Персики порезать крупными кусками, предварительно освободив от косточек.
- Лимоны измельчить небольшими секторами, убрать белые серединки.
- Смешать лимоны и персики, засыпать половиной имеющейся фруктозы и оставить на ночь под крышкой.
- Варить варенье утром на среднем огне. После закипания и снятия пенки, проварить еще 5 минут. Варенье остужать в течение 5 часов.
- Добавить оставшуюся фруктозу и снова проварить. Через 5 часов еще раз повторить процесс.
- Варенье довести до кипения, затем разлить в стерилизованные банки.
Варенье на основе фруктозы с клубникой
Рецепт со следующими ингредиентами:
- клубника – 1 килограмм,
- 650 гр фруктозы,
- два стакана воды.
Приготовление:
Клубнику следует перебрать, помыть, удалив плодоножки, и выложить в дуршлаг. Для варенья без сахара и на фруктозе используются только спелые, но не перезревшие плоды.
Для сиропа нужно фруктозу положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на среднем огне.
Ягоды положить в кастрюлю с сиропом, вскипятить и варить на небольшом огне около 7 минут. Здесь важно следить за временем, поскольку при длительной термической обработке, сладость фруктозы понижается.
Варенье снять с огня, дать остыть, после чего разлить по сухим чистым банкам и накрыть крышками. Лучше всего использовать банки на 05 или 1 литр.
Банки предварительно стерилизуются в большой кастрюле с кипящей водой на маленьком огне.
Варенье для диабетиков после разлива в банки нужно держать в прохладном месте.
diabethelp.org