Белая фасоль при сахарном диабете 2 типа

Мы все задумываемся о здоровом питании своей семьи, стараемся снабжать свой рацион полезными продуктами, наполненными витаминами и минералами. Хотя довольно тяжело сложить подобное меню, да ещё, чтобы оно не било по карману, особенно это касается людей с разными заболеваниями. Сегодня мы поговорим о диабетиках и продукте, который эффективно помогает при лечении данного заболевания. А именно – фасоль при диабете.

Польза компонентов фасоли

Одним из лучших продуктов для людей с диагнозом сахарный диабет 1 и 2 типа, является фасоль. Она довольно питательна и состоит из большого количество белка – 30%, поэтому часто фасоль называют «мясным растением». Фасолью легко можно насытиться, поскольку 100 г фасоли равняется 1230.91 Дж, к примеру: 100 г говядины – 912.72 Дж.

В фасоли есть много полезных веществ:

• комплекс витаминов групп А, В, С, РР, К, Е;
• минералы кальций, калий, магний, железо, фосфор, медь, цинк, йод;
• клетчатку, пектин, аргенин, благодаря которому нормализируется сахар в крови

Ценность фасоли при диабете

Регулярно употреблять фасоль желательно при обнаружении сахарного диабета 2 типа. Это нужно не только для снижения сахара, но и для нормализации обмена веществ. Кроме того, употребление разных видов фасоли рекомендуется:

• для лечения кровеносной системы и связанных с ней заболеваний, благодаря антиоксидантам;
• для стимуляции работы поджелудочной железы, поскольку содержит цинк;
• она имеет мочегонный эффект, очищает организм от токсинов и нежелательных веществ, содержит клетчатку;
• благотворно действует при запорах, потому что в ней содержатся грубые волокна;
• укрепляет нервную и иммунную системы

Диетический рацион при сахарном диабете очень ограничен, а фасоль можно употреблять регулярно в разном виде: белую, черную, красную, стручковую и створки фасоли, которые тоже очень полезны.

Черная фасоль полезна для профилактики разных, особенно сердечно-сосудистых заболеваний, благоприятна для налаживания микрофлоры организма и химического баланса, это не дает возможности для резкого скачка инсулина в крови, а ещё нормализует аппетит. Противовоспалительные свойства позволяют снизить возможность появления раковых заболеваний.

Не менее полезна при лечении сахарного диабета белая фасоль. Основное полезное свойство в ней – это стабилизация сахара в организме. Благотворно влияет на работу сердца и кровеносных сосудов. Улучшает регенеративные процессы организма.

Красная фасоль влияет не только на уровень сахара в крови, а и повышает иммунитет организма. Является сильным антиоксидантным средством.
Медики очень рекомендуют употреблять стручковую фасоль при 2-м типе диабета.

Следует учесть, что имеется в виду свежая, а не высушенная стручковая фасоль. Ведь свежие стручки фасоли обладают такими компонентами, как лейцин, бетаин, холин и др. Ее употребление влияет на качество крови и выводит токсины, лишнюю жидкость из организма. Так что стручковая фасоль является своего рода фильтром для организма и омолаживает его.

Створки фасоли чаще всего используют в виде настоя. Они богаты аминокислотами, которые необходимы для синтеза белка и инсулина в организме, поэтому их употребление так важно для диабетиков.

Блюда из фасоли для диабетиков

Фасоль можно готовить по-разному: жарить, варить, тушить, консервировать, делать настои с фасолью и створками фасоли.

Из черной фасоли получается очень хорошее пюре или паста на хлебцы.

Понадобится:

• 1.5 стакана вареной черной фасоли;
• 1 зубок от головки чеснока мелко измельчить;
• 2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука;
• 0.5 ч.л. паприки, порошка перца чили, молотой куркумы,
• 1 ч.л. молотого кумина

Прибавим лимонный сок по вкусу и 2-3 ст.л. кипяченой воды. Всё это перемешать в блендере, либо помять с помощью картофельной мялки, можно вилкой.

Белая фасоль используется не только в супах и гарнирах, но и в целебных отварах. Так, берётся 5-6 ст. л. белой фасоли залить 0,5 л кипяченой горячей воды и дать настоятся в термосе около 12-ти часов. Потом пить по стакану за пол часа до еды. Этот настой очень помогает снизить сахар.

Фасоль, имеющая красный цвет, больше всего подходит для приготовления салатов:

• 250 г красной фасоли, если нет свежей, то подойдет и законсервированная;
• 2 сладких перца красного и зеленого цвета;
• 1 шт. репчатого лука;
• 5 ст. л зеленых маслин;
• 3-4 ст. л. любого растительного масла;
• 1 ст. л. уксуса;
• 1 зубок чеснока;
• соль, перец по вкусу

Фасоль отварить, с перца вынуть семена и нарезать тонкой соломкой, лук тоже режем длинненько, маслины колечками, чеснок хорошо измельчить. Заправляем салат соусом из масла, уксуса и специй.

Стручковая фасоль хорошо подходит к гарнирам в тушеном виде. Здесь вы можете, проявить кулинарную фантазию и потушить с любимыми овощами свежую стручковую фасоль, которая удивит вас своим нежным вкусом.

Сушеные створки фасоли принимают в настоях и отварах, пьют до еды. Благотворно влияют на все функции организма.

Прочитав статью, вы узнаете, насколько полезна фасоль при диабете любого типа, так что лечитесь вкусно и здорово.

diabet-med.su

Полезные свойства и противопоказания

Фасоль включает в себя много жизненно необходимых компонентов, в первую очередь, углеводов, витаминов, аминокислот, минеральных веществ и органических кислот.

Наибольшая эффективность при использовании этого бобового проявляется при диабете 2 типа и гестационной форме патологии.  Такой чудо-продукт помогает сохранять концентрацию глюкозы в пределах нормы.

Содержащиеся в нем витамины группы В, макроэлементы магний и калий активно участвуют в процессах возобновления крови и укрепляют сосудистые стенки. Кроме перечисленных свойств, фасоль обладает и такими полезными качествами:

• Она является поддержкой для ослабевших кровеносных сосудов при развитии диабета первого или второго типа.
• При длительном употреблении семян можно добиться снижения массы тела. Это связано с тем, что больной принимает сложные углеводы и растительное масло, которые предотвращают отложение жира и насыщают мышечные ткани энергией.
• Красная и белая фасоль при диабете участвует в процессе быстрейшего заживления ран, что очень существенно при прогрессе заболевания.
• Продукт содержит инсулиноподобные компоненты, поэтому способен влиять на выработку гормона и снижать показатели содержания сахара в крови.
• Это бобовое, благодаря наличию аргинина, глобулина и протеазы, способно очищать поджелудочную железу от различных токсинов.
• Стручковую фасоль при сахарном диабете очень часто используют в рецептах народных целителей.
• Белая фасоль оказывает благоприятное влияние на зрение человека.
• Она повышает защитные силы организма.
• Такой продукт укрепляет костную ткань.
• Фасолевые стручки улучшают работу нервной системы.

Кроме того, стручки фасоли от диабета очень удобно принимать. Она не теряет свои полезные свойства ни в жареном, ни вареном виде. Также популярностью пользуются различные настои на этом бобовом, которые помогают бороться не только со «сладкой болезнью», но и подагрой.

При наличии стольких лечебных свойств фасоль имеет и некоторые противопоказания, а именно: беременность и период лактации, аллергические реакции, язвенная болезнь и предрасположенность к гипогликемии. Также крайне не рекомендуется употреблять продукт в сыром виде, поскольку он содержит незначительное количество токсинов.

Пациентам с повышенной кислотностью сначала нужно проконсультироваться с доктором.

Приготовление отвара из створок

Существует достаточно много рецептов приготовления настоя створок фасоли при диабете. Ниже представлены наиболее популярные рецепты изготовления отвара, которые производят наилучший эффект:

Две столовые ложки створок нужно заварить одним стаканом крутого кипятка. Когда отвар настоится, его остужают и процеживают. Принимать такое лекарство нужно 3 раза в сутки по 125 мл перед употреблением пищи. Курс терапии длится три недели, затем делается перерыв в одну неделю, и лечение начинается снова.

Второй рецепт изготовления отвара требует наличие таких ингредиентов, как корень лопуха, створки фасоли, цветы зеленой бузины, солома овса и черничные листья по 15 г. Все компоненты смешать и залить кипятком (750 мл). На протяжении 15 минут такую смесь необходимо варить. Далее средство настаивается в термосе, процеживается и принимается по четверти стакана от 6 до 8 раз перед приемом пищи.

Чтобы устранить отечность, нужно приготовить отвар на основе измельченных створок фасоли. Для этого 4 чайные ложки смеси необходимо заваривать 0,5 стакана остуженной воды. Затем настой оставляют на 8 часов. Далее отвар процеживают и употребляют по 2-3 столовых ложки перед едой.

От сахарного диабета 1 и 2 типа подойдет следующий рецепт. Измельченные створки (0,5 столовой ложки) заливают кипятком (250 мл). Далее около 15 минут смесь вариться на водяной бане. Потом отвар нужно остудить и перелить в другую посуду. Такое лекарство употребляют по 3 чайные ложки перед основным приемом пищи.

Также часто готовят следующую настойку от диабета. Измельченные створки (3-4 столовые ложки) засыпают в термос и заливают кипятком (0,5 л). Отвар оставляют на ночь, с утра процеживают и ставят в прохладном месте. Такое лекарство принимают по 0,5 стакана перед едой. К тому же, настой выпивают за один день, а на следующий готовится новый. Данный список приготовления отваров неполный.

Больше информации по изготовлению народного лекарства можно найти в интернете, заранее обсудив это со своим врачом.

diabetik.guru

Можно ли фасоль при сахарном диабете, польза стручковой фасоли

Диетологи и эндокринологи не просто разрешают, а даже сами рекомендуют своим пациентам употреблять стручки фасоли в пищу в оздоровительных целях. Она не вызывает скачков сахара в крови и прекрасно усваивается. Ее состав богат незаменимыми аминокислотами и растительными протеинами. Кроме этого, она имеет оптимальную калорийность, а ее питательные вещества поддерживают стабильный уровень глюкозы ввиду того, что в ней присутствуют инсулиноподобные вещества.

Витамины, которые содержатся в стручках фасоли:

• фолиевая кислота;
• пантотеновая кислота;
• витамин C;
• тиамин;
• каротин;
• витамин E;
• ниацин;
• пиридоксин.

Помимо этого, данный продукт богат минералами. Например, это лидер среди остальных овощей по содержанию цинка и меди. Кстати о том, какие витамины и минералы нужны диабетикам, можете узнать здесь.

Полезные свойства фасоли:

• Магний, калий и витамины группы B, которыми она богата, принимают активное участие в процессе образования новой крови. Благодаря этому сосудистые стенки становятся крепче и эластичнее.
• Очищение организма.
• Противораковые свойства.
• Укрепление костей.
• Значительное улучшение состояния зубов.
• Укрепление нервной системы. Пропадают неврозы, депрессии, нестабильное психоэмоциональное состояние, перепады настроения.
• Уменьшается отечность.
• Улучшение зрения.
• Повышение иммунитета.

Фасоль против диабета (видео)

В этом видеоролике рассказывается о том, почему так полезно есть фасоль больным, страдающим сахарным диабетом.

Белая фасоль при сахарном диабете 2 типа

Этот вид фасоли содержит в себе ровно все те же ингредиенты, о которых упоминалось чуть выше. Соответственно, при ее употреблении будут иметь место все те же положительные эффекты. Но есть и одна специфическая особенность!

Такая фасоль полезна тем, что она способствует более быстрому заживлению имеющихся кожных повреждений. Ссадины и раны затягиваются в кратчайшие сроки, так как продукт в значительной степени ускоряет регенерацию кожи. А пациенты с диабетом как раз имеют такую проблему.

Особенности приготовления, рецепты блюд из фасоли

Выбирая стручковую фасоль, всегда следует отдавать предпочтение более молодому растению, так как у него не такие грубые стручки. Основной способ приготовления – это тушение на небольшом огне, в течение 10-15 мин. Ее можно добавлять в овощной салат или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Белую фасоль хорошо использовать для приготовления вегетарианских супов. Тушеная белая фасоль тоже имеет превосходный вкус. Она употребляется с овощами, черносливом, рыбой.

Рассмотрим несколько рецептов.

Салат с картофелем и фасолью

Для приготовления нам потребуется: 80 г картофеля, 15 г репчатого лука, 25 г фасоли, 20 г сметаны с низким процентом жирности, 5 г яблочного уксуса, немного зеленого лука и специй.

Фасоль и картофель полагается отварить и остудить. Затем нарезать картофель и лук, смешать с остальными продуктами.

Суп-пюре из белой фасоли и зелени

Ингредиенты: морковь (1 штука), белая фасоль 250 г, перец (один), помидоры (4-5 среднего размера), петрушка/укроп или другая зелень, соль.

Фасоль отварить и превратить в пюре, остальные ингредиенты сварить отдельно. Затем все смешать, посолить, можно добавить специи и посыпать свежей зеленью.

Квашеная капуста с фасолью

Для приготовления этого блюда берем: 200 г любой фасоли, 250 г квашеной капусты, две луковицы, три столовых ложки любого растительного масла, немного зелени и пол-литра воды.

Фасоль нужно заранее замочить в воде на несколько часов (можно на ночь). Затем ее нужно отварить, смешать с остальными ингредиентами и потушить (на протяжении 40 минут).

Фасоль с помидорами

Ингредиенты: 400 г томатов, 60 г лука репчатого, килограмм стручковой фасоли, 250 г моркови, зелень, специи (черный перец), соль.

Вымытую фасоль нужно нарезать, морковку и лук тоже порезать и обжарить на сковороде. Томаты пропустить через мясорубку. Затем все перемешать между собой, поместить в форму для выпекания и отправить в духовой шкаф. Время приготовления – 15-25 минут.

Створки фасоли при диабете 2 типа

В створках данного растения содержится просто рекордное количество белка. Расщепляясь в организме на аминокислотный ряд, он выступает материалом для синтеза человеческим организмом уже своих собственных белков.

Помимо этого, створки фасоли еще богаты клетчаткой, микроэлементами, витаминами группы B, аскорбиновой кислотой. Эти полезные вещества, в свою очередь, активно помогают организму синтезировать инсулин, и в значительной мере снижают уровень сахара в крови.

Из створок фасоли можно приготовить отвар. Он имеет потрясающее свойство усиливать иммунитет и помогает справляться с различными заболеваниями. Это самое настоящее лекарство, которое лучше использовать с разрешения лечащего врача. Зачастую его можно пить одновременно с медикаментозными препаратами, осуществляя таким образом комплексную терапию сахарного диабета. Этот фитопрепарат обычно отлично переносится пациентами, и у него нет выраженных побочных эффектов. А это, конечно, неоспоримый плюс.

Как приготовить лечебные средства из фасоли

Для приготовления такого целебного отвара нужно брать исключительно сухие створки. Их можно либо приобрести в аптеке, либо заготовить самостоятельно.

Как же его приготовить и употреблять? Существует несколько способов. Рассмотрим самые часто используемые.

Вариант 1

Запарить створки в термосе. Сначала закладываем 4-6 столовых ложек створок, потом заливаем их 500 мл кипятка. Даем настояться около 10 часов. Употреблять можно по 50 мл каждые три часа. Курс приема – одна неделя.

Вариант 2

Одну столовую ложку створок заливают 200 мл горячей воды, затем помещают на небольшой огонь. Кипятить смесь нужно около двадцати минут, потом ее следует остудить и тщательно процедить. Употреблять рекомендуется по одной ложке перед приемом пищи. Курс – 7-14 дней. Ежедневно обязательно нужно готовить свежий отвар, так как при хранении он теряет почти все свои терапевтические свойства.

Необходимо знать, что отвар при употреблении нельзя ничем подслащивать, так как это может свести весь лечебный эффект к нулю.

Возможный вред фасоли и противопоказания

Несмотря на обширный перечень полезных свойств этого растения, нужно знать и об имеющихся противопоказаниях.

С осторожностью нужно употреблять фасоль лицам, имеющим склонность к метеоризму и повышенной кислотности. А также тем, кто имеет в своем анамнезе такие заболевания, как подагра, колит, нефрит и некоторые другие.

Помимо этого, есть категории людей с непереносимостью к данному продукту. Она может проявляться в виде аллергических реакций.

Противопоказано употреблять фасоль пожилым людям и беременным из-за большого содержания в ней пуринов.

Подытожив все вышесказанное, можно сделать вывод, что больные сахарным диабетом 2 типа могут смело включать фасоль в свой рацион, если у них нет к этому противопоказаний. Ну и конечно, никому не стоит злоупотреблять этим продуктом. Тогда он принесет исключительно пользу вашему здоровью!

diabet.biz

Фасоль для диабетиков: полезные свойства

Для больных сахарным диабетом этот продукт незаменим ввиду его богатого состава и полезных свойств. Как видите, состав продукта достаточно широкие, а все его составляющие обладают значительной пользой, что делает фасоль уникальным помощником в борьбе с болезнью.

• Клетчатка в составе фасоли предупреждает скачки сахара в крови;
• Богатый белком продукт нормализует процессы и способствует уменьшению лишнего веса, который характерен для больных 2 типом заболевания;
• Цинк в составе фасоли участвует в синтезе инсулина, тем самым побуждая поджелудочную железу на выработку гормона.

Фасоль обязательно должна иметь место в рационе больного диабетом с целью похудения (если это необходимо), регулирования уровня сахара, а также поддержания состояния здоровья в целом.

Вернуться к содержанию

Разнообразие выбора фасоли для диабетиков

Белая фасоль

Бобовые этого вида содержит в себе все те вещества, которые принято приписывать фасоли в целом. Этим же обусловлены ее полезные свойства. Однако наиболее эффективным продукт считается с точки зрения регулирования работы сердца, нормализации сахара и предупреждения его скачков. Кроме этого белая фасоль способна улучшить состояние сосудов больного диабетом, что особенно важно, так как сосудистые болезни часто провоцируют серьезные осложнения.

Известно, что у диабетиков эта функция сильно страдает — раны, трещины и язвочки заживают очень долго. Употребление данного продукта способно значительно ускорить процесс восстановления.

При отсутствии противопоказания данный продукт можно употреблять без ограничений.

Вернуться к содержанию

Черная фасоль

Этот вид бобовых обладает меньшей популярность, чем другие, а зря. Помимо общих свойств, приписываемых фасоли, он обладает мощным иммуномодулирующим эффектов за счет своих микроэлементов, защищая организм от инфекций, вирусов и различных заболеваний. Больной диабетом всегда в меньшей степени защищен от болезней и с трудом им противостоит. Употребление черной фасоли уменьшит риск простуд и прочих состояний. Ограничений на употребление, при отсутствии противопоказаний, нет.

Вернуться к содержанию

Красная фасоль

Помимо этого, данный сорт нормализует работу кишечника и желудка, стабилизирует ее, предотвращает диарею. Дополнительным бонусом от употребления продукта является восстановление обменных процессов, а также противомикробный эффект. При переносимости красной фасоли ее можно часто употреблять в пищу.

Вернуться к содержанию

Стручковая фасоль

Этот сорт продукта показан к употреблению диабетикам с заболеванием обоих типов. Помимо общих свойств фасоли, продукт также обладает «бонусами» от створок. Он положительно влияет на организм.

Вернуться к содержанию

Противопоказания к фасоли для больных диабетом

• Во-первых, фасоль — продукт, употребление которого приводит к повышенному метеоризму. Соответственно, пациентам, имеющим некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, фасоль противопоказана.
• Во-вторых, в своём составе фасоль содержит пурины, из-за чего её не рекомендуют к употреблению пожилым людям, а также страдающим язвенной болезнью, гастритом, повышенной кислотностью, подагрой, колитом и холециститом. По этой же причине стоит ограничить употребление фасоли беременным.
• В-третьих, в сырой фасоли содержится фазин, ядовитое вещество, которое может привести к серьёзному отравлению. Во избежание этого фасоль надо хорошо проваривать.
• В-четвёртых, фасоль противопоказана тем, у кого аллергия на бобовые.

Вернуться к содержанию

Створки фасоли – помощь в лечении диабета

Побочный продукт используется в лечении заболевания, причем не только народными средствами, но и в официальной терапии. Створки фасоли обладают богатым составом, здесь сконцентрированы важнейшие аминокислоты, микроэлементы и флавоноиды, которые просто необходимы для нормальной функции организма человека.

Синтез белков и нормальный обмен веществ невозможен без указанных в списке аминокислот. Кроме того они влияют на образование клеточных структур, гормонов и различных ферментов.

1. Помимо этого створки фасоли содержат вещества кемпферол и кверцетин, они отвечают за эластичность сосудов и их проницаемость на протяжении всей человеческой жизни, т.е. не позволяют плазме проникать через стенки и покидать артерии.
2. Кислоты, содержащиеся в этом побочном продукте способствуют повышению противовирусного иммунитета, не давая организму «погрязнуть» в заболеваниях, которым так подвержены диабетики. Глюкокинин же способствует усвоению глюкозы, ее ускоренному выведению из организма.
3. Также в створках фасоли содержатся некоторые витамины – это C, PP и группы B. Они отвечают за нормализацию обменных процессов и иммунитет.
4. Имеются в составе и микроэлементы – цинк, железо, калий и фосфор, которые стимулирую желудочную железу на нормальную работу и синтез естественного инсулина.
5. Растительный белок в составе данного побочного продукта делает его незаменимым для тех диабетиков, у которых имеется проблема ожирения. Сытность фасоли позволяет насытиться маленькой порцией, пополнить необходимыми веществами организм, избежать переедания.
6. Полезная клетчатка в составе не дает показателям сахара в крови резко повышаться , снижая скорость усвоения сахаросодержащих углеводов.

Вернуться к содержанию

saydiabetu.net

В чем состоит польза от створок фасоли?

• Аргинин – это незаменимая аминокислота, которая позволяет естественным путем снизить сахар в крови, улучшает кровообращение, работу сердечной системы, помогает передавать нервные импульсы, поддерживает функции печени, восстанавливает иммунитет.
• Лецитин – участвует в энергетических и обменных реакциях, защищают печень от негативного воздействия разных веществ.
• Тирозин – аминокислота, нормализующая обмен веществ, влияет на эмоциональный фон, поддерживает работу нервной системы. При диабете 2 типа можно использовать стручки даже ради только этого элемента, так как от болезни страдает нервная система.
• Бетаин – стабилизирует энергетический баланс.
• Декстрин – является источником энергии для диабетиков второго типа, используется как сахарозаменитель.
• Триптофан – аминокислота, стабилизирующая работу эндокринной системы, в том числе регулирующая выработку инсулина и его переработку при 2 типе диабета, преобразовывается в серотонин – гормон счастья.
• Минералы: калий, цинк, магний, медь.
• Витамины группы В.

Створки стручков – не такой уж недосягаемый продукт. Их можно приобрести в аптеке или собрать после созревание семян. Для длительного использования створки фасоли при диабете 2 типа нужно просушить. Фасолевые створки применяются в отварах или на их основе производятся лекарства.

Кроме перечисленных преимуществ, створки фасоли при диабете 2 типа способствуют восстановлению органов, которые потеряли первоначальную активность в работе из-за основной болезни. При диабете многие органы начинают страдать. Это считается системная болезнь, так как затрагивает все системы и органы. Особенно сахар нарушает функции тех органов, в которых до диабета происходили какие-либо патологические процессы. Створки при этом помогают поддержать их функции, улучшая самочувствие человека. С их помощью можно излечить мочеполовую систему, суставы, печень, желчный пузырь.

к содержанию ↑

Как принимать стручки фасоли?

1. Необходимо приготовить 30 г сухих стручков, лучше измельченных, запарить их в 1,5 стакане кипящей воды. Продержать на огне 15 минут, остудить и отделить воду от створок. Принимать 3 раза в сутки по половине стакана за 20-30 мин до еды.
2. Собрать около 50 стручков, закипятить 2 л воды. На маленьком огне продержать створки 3 часа, затем процедить. Употреблять отвар по ½ стакана 4 раза в сутки за 20 мин до еды. Для восстановления органов и систем необходимо пить отвар курсом на протяжении 3-х месяцев.

Народные средства изобилуют другими рецептами, где используется фасоль и створки, но здесь представлены основные из них, не требующие больших затрат и усилий.

к содержанию ↑

Белая фасоль как лекарство от диабета

• витамины Е, А, С, В, РР, К;
• клетчатку;
• микроэлементы;
• аргинин;
• грубые волокна.

Какая же польза и вред от белой фасоли? Конечно, при сахарном диабете фасоль приносит больше пользы. Она способствует укреплению иммунной системы человека, помогает при осложнении болезни на нервную систему, при отеках восстанавливает обменные процессы и функции сердца (в зависимости от этиологии отеков). Известно, что этот продукт способствует естественному снижению сахара в крови.

Лечение диабета фасолью используется в народной медицине. Рецепт приготовления белой фасоли не отличается от остальных видов. Перед приготовлением ее нужно замочить в воде на пару часов, затем проварить и залить соусом из томатов и сметаны. Вареную фасоль часто используют в салатах.

к содержанию ↑

Фасоль красная: польза и вред диабетикам

Можно ли есть фасоль при сахарном диабете второго типа, ведь она калорийна. Да, красная фасоль, как и остальные виды бобовых калорийны. В ней содержится около 100 – 130 ккал, в зависимости от вида и способа приготовления. Но это не мешает ей приносить пользу людям, у которых сахарный диабет.

• препятствует размножению микробов в организме;
• снижает уровень глюкозы;
• способствует увеличению секреции желудочного сока.

Самой полезной для диабетиков является стручковая фасоль при сахарном диабете. Она обладает наименьшим гликемическим индексом, нагрузкой и калорийностью. В приготовлении она также проста, как и другие виды бобовых.

к содержанию ↑

Фасоль черная для диабетиков

Черная фасоль от сахарного диабета на сегодня также широко используется, как и другие ее виды. Этот овощ отличается своим мочегонным действием. Черная фасоль при диабете помогает убрать отеки ног, восстановить работу сердечной системы.

• антибактериальное действие – иногда зерна измельчаются и в виде кашицы прикладываются к ранам, фасоль для диабетиков может применяться и внешне;
• сахаропонижающее дествие;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• помогает снизить вес, поэтому лечение сахарного диабета фасолью особенно востребовано при втором типе заболевания;
• оказывает положительное влияние на настроение и нервную систему человека;
• уменьшает риск появления раковых клеток в организме.

Но нужно помнить о том, что фасоль при сахарном диабете есть необходимо в умеренных количествах, чтобы не спровоцировать болезни ЖКТ. Черная фасоль при диабете может принести как пользу, так и вред.

к содержанию ↑

Противопоказания к использованию фасоли

Можно ли фасоль использовать абсолютно всем? Наряду со всеми полезными свойствами, есть и противопоказания к ее использованию. Нельзя этот вид бобовых страдающим метеоризмом, повышенной кислотностью, колитом, подагрой и некоторыми другими заболеваниями ЖКТ. При нефрите этот овощ также запрещен. Если таких болезней нет, то фасоль можно есть.

к содержанию ↑

diabet-expert.ru

Состав

Это бобовое, ввиду своей питательности и насыщенности ценными микроэлементами, незаменима в меню при повышенном сахаре. По содержанию белка этот продукт может быть сравним с мясом. К употреблению рекомендуются все виды фасоли, кроме зерен можно использовать и створки, которые насыщают кровь заменителем инсулина в процессе переваривания. Ценность этого вида бобовых обуславливается тем, что она быстро усваивается организмом, не оказывает значительной нагрузки на поджелудочную железу и, благодаря входящим в её состав аминокислотам и ферментам, способствует её очищению. Она насыщена:

• аскорбиновой, пантотеновой, фолиевой, никотиновой кислотами;
• каротином;
• тиамином;
• витаминами Е, С, В;
• рибофлавином;
• пиридоксином;
• ниацитом;
• крахмалом;
• фруктозой;
• клетчаткой;
• йодом;
• медью;
• цинком;
• аргинином;
• глобулином;
• протеазой;
• триптофаном;
• лизином;
• гистидином.

Кроме того, бобовое положительно действует состояние организма в общем, способствует здоровому похудению, блокирует процесс отложения жира в печени.

Благодаря сочетанию уникальных свойств, продукт рекомендуется врачами и при СД и во время преддиабетного состояния. Существует несколько видов фасоли, каждый из которых обладает собственным свойством:

• белая (антибактериальное средство);
• красная (регулирует уровень сахара);
• черная (активирует иммунитет);
• стручковая (нейтрилизует шлаки и токсины);
• сахарная (спаржевая).

Сахарная фасоль – это сорт, выращиваемый специально для сбора сочных и нежных стручков. Стручки других сортов более грубые, труднее поддаются приготовлению, имеют жесткие волокна.

В 100 граммах фасоли содержится:

• белков — 22
• углеводов — 54,5
• жиров — 1,7
• калорий — 320

Высокоуглеводные продукты имеют ещё одну форму подсчета пищевой ценности – хлебные единицы. 1 хлебная единица (ХЕ) равна10 г углеводов, то есть, пищевая ценность – 5,5 ХЕ. Нет нужды самостоятельно подсчитывать количество хлебных единиц, существуют таблицы, в которые включены основные углеводосодержащие продукты с подсчитанным количеством ХЕ и БЖУ.

Польза и вред при диабете

При повышенном уровне сахара крайне важно обеспечить регулярное поступление питательных веществ с постепенным расщеплением их на глюкозу. Фасоль является источником медленных углеводов, а также растительного белка. Эти свойства бесценны для людей с СД и излишним весом.

Белая фасоль для диабетиков незаменима, так как оказывает благотворное влияние на сосуды, повышает способность кожного покрова к регенерации, является эффективным противомикробным средством. Черная блокирует воздействие патогенных клеток на генетическую информацию, заключенную в ДНК, предотвращает развитие заболеваний на фоне сахарного диабета, повышает иммунитет. Красная нормализует метаболизм, положительно влияет на работу пищеварительного тракта, укрепляет иммунитет.

Стручковая фасоль является незаменимым продуктом на диабетическом столе ввиду своей способности понижать уровень сахара, очищать поджелудочную от накопившегося шлака, выводить токсины. Створки фасоли эффективны в качестве основы для настоев и отваров, способствуют поддержанию необходимого уровня инсулина.

Бобовое имеет ряд дополнительных свойств:

• восстанавливает зрение;
• способствует снятию отеков;
• благодаря сочетанию аминокислот и других элементов, регулирует соотношение глюкозы и инсулина в крови;
• препятствует развитию заболеваний зубов;
• благотворно влияет на работу опорно-двигательной системы;
• снижает холестерин;
• богато клетчаткой;
• характеризуется низким гликемическим индексом.

Сама по себе фасоль не несет вреда организму, но при неправильном употреблении или приготовлении она может стать причиной неприятных симптомов:

• бобовое нельзя есть сырым, это чревато отравлением, сопровождающимся болезненным вздутием живота, тошнотой, расстройством стула;
• в готовом виде способствует повышенному метеоризму, вздутию живота, чтобы этого избежать, следует перед приготовлением замочить зерна в холодной воде с добавлением соды;
• не рекомендуется употреблять бобовое в пищу в период обострения хронических заболеваний ЖКТ – гастрита, холецистита, язвы.

Кушать фасоль при диабете желательно до 3 раз в неделю. Её можно есть в чистом виде, использовать как гарнир или в качестве замены мяса.

Рецепты блюд

Фасоль и диабет неразрывно связаны, это обусловлено не только тем, что продукт обладает свойствами, незаменимыми при повышенной глюкозе, но и тем, что она помогает расширить стол диабетиков, внести в него разнообразие. Зерна и стручки можно готовить любым известным способом.

Горячая закуска

Спаржевую фасоль очистить от хвостиков, промыть, варить 40 минут, пока не уйдет вода. Затем добавить растительное масло и тушить ещё 20 минут. За 7 минут до готовности влить тонкой струйкой взбитые яйца.

Ингредиенты:

• 1000 г фасоли;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• яйца — 4 шт.

Суп

Зерна красной фасоли замочить на ночь, с утра тщательно промыть, варить 1.5 часа. Добавить белое куриное мясо, кубики картошки, моркови, брокколи. Перед готовностью приправить свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 300 г фасоли;
• 400 г куриной грудки;
• 4 картофелины;
• 4 моркови;
• 400 г брокколи;
• зеленый лук, укроп.

Салат

Вареную стручковую фасоль, зерна красной и белой фасоли смешать с яйцами, вареным рисом, зеленью, морковью. Заправить оливковым маслом.

Ингредиенты:

• 3 вида фасоли по 150 г;
• 3 яйца;
• 70 г риса;
• зеленый лук, укроп;
• морковь — 3 шт;
• оливковое масло — 2 ст.л.

Несмотря на то, что вылечить сахарный диабет полностью невозможно, существуют разнообразные народные средства лечения фасолью, а точнее створками, облегчающие его течение, купирующее неприятные симптомы.

50 грамм створок фасоли измельчают, заливают кипящей водой, настаивают в течение 8 часов, процеживают, делят на 6 равных частей и употребляют совместно с приемами пищи. Хранить отвар нельзя, ежедневно должна быть сделана новая порция. Курс лечения длится 21 день.

Фасоль – уникальный по сочетанию свойств продукт, польза и вред которого несравнимы. Отрицательный эффект от употребления можно получить в том случае, если употреблять её сырой или при острой фазе гастрита или язвы. А положительный эффект достигается в любом случае. Таким образом, можно сказать, что этот бобовый продукт — одна из важнейших частей рациона диабетиков.

Комментарий эксперта:

adiabet.ru

Полезные свойства и состав фасоли

Сегодня известна масса сортов этого растения и благодаря ему, мы можем разнообразить свой рацион питания и получать множество полезных веществ.

Состав фасоли:

• Витамины групп F, В, С, Е, К, Р;
• Белки;
• Минеральные соли;
• Органические кислоты;
• Аминокислоты;
• Крахмал;
• Фруктоза;
• Клетчатка;
• Органические вещества;
• Йод;
• Антиоксиданты.

Такой богатый состав фасоли, делает ее полезной и незаменимой на нашем столе. Все виды этого уникального продукта питания способны помогать при лечении и профилактике многих заболеваний.

Полезные свойства фасоли:

• Предупреждает сердечно-сосудистые заболевания;
• Улучшает зрение;
• Выводит токсины из организма;
• Уменьшает отеки разного характера;
• Укрепляет нервную систему;
• Восстанавливает течение обменных процессов в организме;
• Понижает уровень сахара в крови;
• Повышает уровень иммунитета;
• Укрепляет общее состояние организма, особенно у тех людей, кто страдает хронической усталостью;
• Входит в диетическое питание при разных заболеваниях;
• Укрепляет и отбеливает зубы, препятствует образованию зубного камня;
• Улучшает состояние костной ткани организма.

Фасоль не только можно, но и нужно включать в рацион питания больного сахарным диабетом для стабильного поддержания общего состояния здоровья и снижения уровня сахара в крови.

Вы можете эффективно использовать разные сорта фасоли: красную, белую, черную, стручковую и даже такой продукт, как ее створки, которые мы всегда выбрасываем.

Применение белой фасоли при сахарном диабете

Белая фасоль имеет в своем составе все перечисленные выше полезные вещества. Но основным ее свойством является эффективное воздействие на уровень сахара в крови, регулирование деятельности работы сердца и улучшение состояния сосудов, что очень важно для диабетика. Еще одно достоинство именно белой фасоли – это ее способность пополнять наш организм веществами, которые являются антибактериальными и активирующими все регенеративные процессы в клетках. А это влечет за собой быстрое и эффективное заживление ран, трещин на коже, язв.

Употребление черной фасоли при диабете

Этот сорт фасоли очень часто применяется для рациона питания больного сахарным диабетом. В составе черной фасоли содержится большое количество микроэлементов и витаминов, волокон, что способствует защите иммунитета и всей системы ДНК от разных заболеваний, инфекций и вирусов. При сахарном диабете нежелательно «поймать» дополнительное заболевание, которое просто усугубит состояние здоровья и может стать толчком к развитию тяжелых болезней на фоне диабета.

Лечебные свойства красной фасоли для диабетиков

Этот сорт фасоли также обладает профилактическими и лечебными свойствами: значительно снижает уровень сахара в крови, усиливает работу желудочно-кишечного тракта, восстанавливает течение всех обменных процессов и служит эффективным противомикробным инструментом.

Все о полезных свойствах и секреты приготовления Монастырского чая Вы прочитаете в нашей статье http://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/monastyrskij-chaj.html

О принципах диеты «Стол №9» Вы прочитаете здесь.

Стручковая фасоль против сахарного диабета

Многие врачи рекомендуют обратить пристальное внимание на этот сорт фасоли для больных СД 1 типа и диабетом 2 типа.

Стручковая фасоль благотворно влияет на состояние всего организма, независимо от того, в каком виде вы ее употребляете в пищу. Вещества, входящие в состав этого сорта фасоли, способны максимально эффективно регулировать состав крови, понижать уровень сахара, выводить токсины, яды и продукты распада из крови и организма в целом.

Сегодня стручковую фасоль считают своеобразным фильтром, который оставляет в организме только полезные вещества, избавляя его от всего вредного. Причем эффект действия длится довольно долгий период и ваш организм омолаживается, очищается и становится устойчивым к разного рода заболеваниям.

Применение створок фасоли при сахарном диабете

Створки фасоли содержат в себе белок, который обладает схожей структурой с животным белком и это делает его также похожим и на инсулин, вырабатывающийся в организме человека. А как вы знаете, белок состоит из аминокислот, которыми очень богата и сама фасоль, и ее стручки. В тот момент, когда такие аминокислоты попадают в ваш организм, она дает прекрасный материал (аминокислоты) для того, чтобы ваш организм сам начал синтез своих белков и инсулина в том числе.

Помимо полезных аминокислот, в состав стручков фасоли входят:

• Витамины группы С, Р, В;
• Микроэлементы;
• Клетчатка.

Все эти вещества способствуют снижению уровня сахара в крови и принимают участие в естественном синтезе инсулина вашим организмом.

Таким образом, мы вполне ответили на вопрос о том, можно ли фасоль при сахарном диабете и поняли, что все виды фасоли и даже ее стручки, являются полезными и эффективными при лечении и профилактике этого заболевания.

Рецепты полезных блюд из фасоли при сахарном диабете

Суп-пюре из белой фасоли

Ингредиенты:

• Белая фасоль, 400гр;
• Цветная капуста, небольшой вилок;
• Луковица, 1 шт.;
• Чеснок, 1 зубчик;
• Овощной бульон, 2 ст.л;
• Растительное масло, 1 ст.л;
• Яйцо вареное, 1 шт.;
• Кориандр, зерна горчицы, зелень, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В небольшой кастрюле притушите чеснок, лук, кориандр, горчицу до мягкости лука. Теперь добавьте разрезанную на небольшие части цветную капусту и фасоль, залейте бульон и доведите все до кипения. Варить 20 минут.

Вылейте суп в блендер и измельчите его до состояния пюре и вылейте обратно в кастрюлю. Теперь добавьте зелень и специи, соль и перец, прокипятите в течение 2 – 3 минут. Подавать к столу с мелко нарубленным яйцом.

Салат из стручковой фасоли

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль, 500г;
• Морковь, 300г;
• Виноградный уксус, 3 ст.л;
• Растительное масло, 2 ст.л;
• Соль и перец по вкусу, рубленая зелень.

Приготовление:

Доведите до кипения воду, подсолите ее и опустите стручковую фасоль и нарезанную крупной соломкой морковь. Варить в течение 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и дополнительно просушить на вафельном полотенце. Выложить ингредиенты в миску, добавить уксус, специи по вкусу, зелень.

Фасоль с томатами

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая, 1кг;
• Лук, 50г;
• Помидоры свежие, 300г;
• Морковь, 300г;
• Петрушка и укроп;
• Перец черный, 3 – 4 горошины;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Фасоль промываем и нарезаем небольшими кусочками, обдаем горячей водой и даем ей стечь. Лук и морковь тонко нарезаем и обжариваем в растительном масле до мягкого состояния.

Помидоры промываем и пропускаем через мясорубку.

Все ингредиенты смешиваем и ставим в прогретую до 180 градусов духовку, где и готовим в течение 20 минут. Хранить в холодильнике, подавать к столу можно в горячем и холодном виде.

Квашеная капуста с фасолью

Ингредиенты:

• Фасоль любая, 1 стакан;
• Капуста квашеная, 1 стакан;
• Воды, 3 стакана;
• Лук, 2 шт.;
• Растительное масло, 3 ст.л.;
• Зелень и зеленый лук, 3 ст.л.

Приготовление:

Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде на 6 часов, затем отвариваем до готовности. Когда вы видите, что фасоль уже готова, добавьте все ингредиенты и тушите на медленном огне в течение 1 часа.

Салат из фасоли и картофеля

Ингредиенты:

• Картофель, 70г;
• Фасоль, 20г;
• Лук, 20г;
• Сметана, 15г;
• Уксус, 5г;
• Зеленый лук, 3г;
• Специи по вкусу.

Приготовление:

Картофель и фасоль отвариваем до готовности и остужаем. Нарезанный кубиками картофель смешиваем с фасолью и прочими ингредиентами. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

Противопоказания к употреблению фасоли для людей, больных диабетом

При всех ее полезных свойствах, все же присутствуют и некоторые ограничения для употребления.

Прежде всего – это аллергическая реакция на все бобовые и фасоль в том числе. Поэтому не рекомендуется готовить блюда и целебные средства из фасоли тем, у кого индивидуальная непереносимость этого продукта.

Не стоит употреблять фасоль и беременным, больным диабетом, в период лактации.

При включении фасоли в свой рацион питания, всегда консультируйтесь с лечащим врачом, который даст рекомендации относительно того количества фасоли, которое вам можно употреблять, в соответствии с индивидуальными свойствами вашей формы диабета.

pro-diabet.com

Прочтите обязательно другие статьи:

Сахар в крови Еда при диабете Диета при повышенном сахаре 9 диетический стол Какие продукты можно есть Диета при диабете 2 Стол для диабетиков Диета девятый стол