Как питаться при диабете

При сахарном диабете нарушается обмен веществ, поэтому глюкоза в организме плохо усваивается. Для пациентов с неинсулиновой формой заболевания большую роль играет питание, которое является основным способом лечения легкой формы заболевания. Возникает сахарный диабет 2 типа в основном на фоне ожирения, поэтому прием инсулина здесь не нужен, а вот правильное питание станет своего рода лечением. Питание при сахарном диабете 2 типа имеет некоторые принципы, о которых мы узнаем ниже.Соблюдать их не сложно, а результат будет впечатлять.

Особенности и принципы питания при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет 2 типа вызывает падение концентрации глюкозы и недостаток энергии в клетках спинного мозга за счет недостаточного поступления глюкозы в клетки организма заболевшего. Развивается сахарный диабет этого типа у лиц пожилого или зрелого возраста и напрямую он связан со старением организма или с ожирением. Задача человека с сахарным диабетом 2 типа – похудеть, тогда он и от болезни избавится. Похудение на 5 кг уже намного улучшит в крови уровень инсулина, поэтому следует соблюдать низкокалорийное питание.

Основную энергию в организм человека при питании вносят белки, жиры и углеводы. Большее количество энергии содержат жиры, почти в два раза больше, чем углеводы или белки, поэтому действенным низкокалорийным питанием при сахарном диабете 2 типа будет значительное снижение жиров в меню. Чтобы убрать максимально жиры, следует придерживаться нескольких правил в питании:

1. Удаляйте перед приготовлением жир с мяса, кожу с птицы.
2. Внимательно читайте информацию на упаковке продукта, она покажет содержание жира.
3. Избегайте жарки продуктов на растительном масле. Лучше использовать тушение, запекание или варку.
4. Добавление в салаты майонеза или сметаны значительно увеличивает их калорийность.
5. Старайтесь больше есть сырые овощи, чем вареные.
6. Избегайте чипсов и орехов – они высококалорийны.

Разрешенные и запрещенные продукты

В питании при заболевании сахарным диабетом 2 типа существуют как разрешенные, так и запрещенные продукты. Список разрешенных блюд разнообразен, поэтому при сахарном диабете вкусно питаться – это реально. Диетологи разрешают диабетикам употреблять в пищу нежирные сорта рыбы, мяса, нежирные кисломолочные продукты, овощи, фрукты. Особенно показаны в питании при сахарном диабете любого типа фрукты и овощи, снижающие уровень сахара, а также «плохого» холестерина:

• Грейпфрут
• Киви
• Хурма
• Гранат
• Яблоки
• Финики
• Лимоны
• Тыква
• Капуста
• Имбирь

Врачи четко определили продукты питания, которые нужно исключить при сахарном диабете 2 типа. Список этот все больные диабетом должны знать твердо. Недопустимы алкоголь, жирные, острые, сладкие блюда, а также:

• Сахаросодержащие продукты. Вместо сахара нужно употреблять сахарозаменители.
• Слоеное или сдобное тесто.
• Бананы, земляника, виноград, а также полезные сухофрукты: изюм, финики, инжир.
• Маринованные, соленые блюда.
• Неразбавленные свежевыжатые соки.
• Копчености, сало, сливочное масло и жирные бульоны.

Как правильно составлять рацион

Питание при сахарном диабете 2 типа должно быть дробным, суточный рацион нужно делить на 6 приемов небольших порций. Это поможет кишечнику продуктивно всасывать пищу, поддерживая постепенное попадание в кровь глюкозы. Все продукты при сахарном диабете следует употреблять по графику, а чтобы контролировать глюкозу в крови, ежедневное меню должно содержать клетчатку. Питание для диабетиков 2 типа составлено специалистами из продуктов, которые держат организм под контролем, но большинству пациентов трудно изменить привычное питание.

Врачи при сахарном диабете 2 типа настоятельно советуют блюда, которые содержат пищевые волокна: это частицы растительного происхождения, не требующие переваривания. Они оказывают сахароснижающий, липидопонижающий эффект, а также их употребление позволяет притормозить в кишечнике всасывание жиров, постепенно снижая массу тела.

Низкоуглеводная диета для диабетиков 2 степени

Для диабетиков с ожирением эффективна низкоуглеводная диета. Результаты исследования ее показали, что если больной сахарным диабетом будет в день употреблять не больше 20 г углеводов, то уже через полгода будет иметь низкий уровень сахара и сможет полностью отказаться от лекарств. Такое питание подходит людям с активным образом жизни. Уже через две недели у больного сахарным диабетом улучшается артериальное давление, липидный профиль. Самые популярные низкоуглеводные диеты:

• Клиники Майо

Главный продукт диеты Майо для больных сахарным диабетом 2 типа – жиросжигающий суп. Его готовят из шести луковиц, пары помидоров и зеленых болгарских перцев, небольшого кочанчика капусты, пучка стеблевого сельдерея и двух кубиков овощного бульона. Такой суп обязательно приправляется острым перцем (чили или кайенским), за счет чего он и сжигает жиры. Есть его можно в неограниченном количестве, добавляя в каждый прием пищи фрукты.

• Южный пляж

Основная цель этой диеты – контролировать у пациента с сахарным диабетом 2 типа чувство голода, снизить вес, поддерживая его в норме на всем протяжении жизни. На первом этапе такого питания очень строгие ограничения: разрешается употреблять белки, строго определенные овощи. На втором этапе низкоуглеводной диеты, когда вес снизится, вводятся и другие продукты питания: фрукты, кисломолочные, постное мясо, сложные углеводы. Среди диабетиков 2 типа эта диета более популярна.

• Гликемическая диета

Предложенный режим питания помогает избегать больному сахарным диабетом 2 типа резкого перепада уровня инсулина. В основе ее лежит строгое правило: 40% калорий в организм поступает от необработанных сложных углеводов. Поэтому соки заменяют свежими фруктами, белый хлеб заменяют цельнозерновым и так далее. 30% калорий в организм должны поступать от жиров, поэтому в недельный рацион диабетика 2 типа входит ежедневно постная свинина, рыба, курица. 30% питания должно приходиться на обезжиренные молокопродукты.

Таблица подсчета необходимого количества углеводов

Чтобы облегчить питание при возникновении сахарного диабета 2 типа, специалистами была разработана специальная таблица подсчета нужного количества углеводов. В лабораториях изучались разнообразные продукты на содержание углеводов, а чтобы донести результаты исследований людям, далеким до науки, была придумана специальная хлебная единица измерения (ХЕ).

Она уравнивает продукты по содержанию углеводов, а не по калорийности. Условно ХЕ содержит 12-15 г углеводов, а измерять в ней удобно разные продукты – от арбузов до сладких ватрушек. Рассчитать хлебные единицы больному сахарным диабетом просто: на фабричной упаковке продукта, как правило, указывают количество углеводов на 100 г, которое делится на 12 и корректируется по массе.

Чтобы подсчитать ХЕ в домашней кухне, больному диабетом нужен калькулятор, рецепт блюда и таблица ХЕ. Так, к примеру, если для 10 блинов были использованы 9 ст. л. муки (1 ст. л. – 1ХЕ), 1 стакан молока (1ХЕ), 1 куриное яйцо (нет ХЕ) и 1 ст.л. растительного масла (нет ХЕ), то одни блин – это одна ХЕ. В сутки диабетикам старше 50 лет разрешено потребление 12-14 ХЕ, с сахарным диабетом и степенью ожирения 2А – не более 10 ХЕ, а с сахарным диабетом и ожирением в 2Б степени – не более 8 ХЕ.

Таблица хлебных единиц

1ХЕ содержится в следующих продуктах:

• 25 г любого хлеба;
• 1 ст. л. муки, крахмала, сухарей;
• 2 ст. л. вареной крупы;


• 1 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. отварных макаронных изделий;
• 35 г жареной картошки;
• 75 г картофельного пюре;
• 7 ст. л. любых бобовых;
• 1 средней свекле;
• 1 блюдце черешни или клубники;
• 70 г винограда;
• 8 ст.л. смородины, малины, крыжовника.
• 3 шт. моркови;
• 70 г банана или грейпфрута;
• 150 г сливы, абрикоса или мандаринов;
• 250 мл кваса;
• 140 г ананаса;
• 270 г арбуза;
• 100 г дыни;
• 200 мл пива;
• 1/3 ст. виноградного сока;
• 1 ст. сухого вина;
• ½ стакана яблочного сока;
• 1 ст. обезжиренных молокопродуктов;
• 65 г мороженого.

Примерное меню на неделю

Больным сахарным диабетом 2 типа нужно всю жизнь придерживаться низкоуглеводной диеты, но пища должна быть вполне разнообразной, например:

• Питание для понедельника, среды, субботы

Завтрак: морковный салат 70 г, овсяная молочная каша леса 200 г, отрубной хлеб 50 г, несладкий чай 250 г.

Второй завтрак; яблоко, несладкий чай.

Обед: нежирный борщ 250 г, овощной салат 100 г, жаркое 70 г, отрубной хлеб 50 г, без газа минеральная вода 250 г.

Полдник: сырники 100 гр, несладкий отвар шиповника 250 мл.

Ужин: котлеты капустно-мясные 150 гр, яйцо всмятку – 1 шт, хлеб, несладкий чай.

Второй ужин: нежирная ряженка – 250 мл.

• Питание для вторника, четверга

Завтрак: творог 150 гр, гречневая или овсяная каша 150 гр, черный хлеб, несладкий чай.

Второй завтрак: несладкий компот 250 мл.

Обед: куриный бульон 250 гр, отварное постное мясо 75 гр, капуста тушеная– 100 гр, желе без сахара – 100 гр, хлеб, минеральная вода 250 мл.

Полдник – яблоко 1 шт.

Ужин: тушеные овощи 150 гр, тефтели 100 гр, шницель из капусты – 200 гр, хлеб, несладкий отвар из шиповника.

Второй ужин: питьевой йогурт – 250 мл.

• Питание для пятницы, воскресенья

Завтрак: вареная свекла 70 г, рисовая каша 150 г, нежирный сыр 2 кусочка, хлеб, кофейный напиток.

Второй завтрак: грейпфрут 1 шт.

Обед: рыбный суп 250 мл, кабачковая икра 70 г, отварное нежирное куриное мясо 150 г, хлеб, лимонный напиток.

Полдник: салат из капусты с морковью, несладкий чай.

Ужин: гречневая каша 150 г, свежая капуста 170 г, хлеб, чай.

Второй ужин: нежирное молоко 250 г.

Рецепты диетических блюд

Рецепт №1. Горошек с луком и фасолью.

Это диетическое блюдо эффективно для диабетиков 2 типа, так как быстро насыщает и снижает уровень сахара. Для него понадобится немного продуктов питания: зеленый горошек и замороженная или свежая фасоль. Чтобы сохранились в продуктах полезные вещества, их следует готовить не более 10 минут. Ингредиенты:

• Горошек, лук и стручковая фасоль.
• Масло сливочное.
• Пшеничная мука.
• Чеснок.
• Лимонный сок.
• Томат.
• Соль, зелень.

На сковороде следует растопить масло и добавить горошек, который обжаривается в течение 3 минут. Затем добавляется стручковая фасоль, накрывается крышкой и тушится до готовности. Лук пассируется отдельно на масле, а после пассировки к нему добавляется мука, томатная паста, сок лимона, зелень и соль. Все вместе тушится 3 минуты, после чего добавляется к готовой фасоли, горошку и натертому чесноку. К столу подавать с помидорами.

Рецепт №2. Рыба на гриле.

При сахарном диабете 2 типа следует чаще употреблять нежирную рыбу ведь это источник полноценного легкоусвояемого белка, который помогает повысить иммунную защиту организма, а также способствует восстановлению тканей, что особенно важно для диабетиков, склонных к трофическим нарушениям. Белковое питание поможет справится и с ожирением.

Ингредиенты:

• Лимон.
• Тушка скумбрии.
• Специи, соль.

Рыбу почистить, натереть солью, специями и начинить порезанным кружочками лимоном. Уложить на домашний гриль, обжаривая до готовности.

Рецепт №3. Салат с кальмаром.

Врачи рекомендуют больным сахарным диабетом больше употреблять морепродуктов, ведь в них находятся микроэлементы, которые не встречаются ни в каких продуктах. Особенно ценны для диабетиков 2 типа кальмары, которые по своим качествам не только вполне заменяют мясо, но и содержат множество ненасыщенных жирных кислот, а ведь в них полностью отсутствует холестерин. В правильное диабетическое питание моллюски включать следует обязательно – они понижают уровень инсулина.

Ингредиенты:

• Яблоко.
• Кальмар.
• Яйцо.
• Репчатый лук.
• Нежирный йогурт.

Кальмар отваривается в немного подсоленной воде 4 минуты, освобождается от пленки и нарезается соломкой. Сваренное яйцо, лук измельчаются, яблоко очищается, нарезается или натирается на терку. Все смешивается и заправляется йогуртом.

Узнайте подробнее, что такое низкокалорийная диета.

Видео: лечебная диета при диабете второго типа

О том, как правильно питаться, должен знать каждый диабетик. Примеры низкоуглеводной диеты, которые при сахарном диабете 2 типа сбалансируют питание и помогут понизить гликемический индекс рациона, вы увидите в этом видео:

sovets.net

Что вам можно есть

Таких продуктов много, поэтому вы можете очень вкусно питаться. В разрешенных продуктах остаются нежирное мясо и рыба, почти все фрукты и овощи (только не сладкие), обезжиренное кислое молоко. Многие фрукты и овощи даже понижают сахар в крови. Это яблоки, лимоны, грейпфрут, хурма, гранат. Из овощей это капуста и тыква. К таким средствам относятся и стручки фасоли (подробнее на http://prodiabet24.ru/content/struchki-fasoli-pri-diabete-2-tipa). Из них готовят отвары, оказывающие благоприятное влияние на углеводный обмен.

Что надо исключить из вашего питания

Исключить из питания надо жирные, острые, сладкие блюда, а также алкоголь и продукты, содержащие сахар. Перестаньте есть сдобное и слоеное тесто, бананы, виноград. Также старайтесь не употреблять сладкие сухофрукты, такие как инжир, финики, изюм.

Не стоит увлекаться маринованными и солеными блюдами, а также острыми специями. Ограничьте употребление сливочного масла, сала, копченостей и жирных бульонов. Вместо сахара употребляйте заменители.

Как составить правильный рацион питания

Питаться при диабете 2 типа нужно приблизительно, разделив дневную норму примерно на 6 приемов пищи. Тогда глюкоза будет поступать в организм понемногу, что облегчит ее всасывание. Вы должны есть много клетчатки для поддержания оптимального уровня сахара в крови. Много клетчатки находится в цельных злаках, в бобовых, в ягодах, овощах и фруктах. Такие продукты понижают сахар в крови, тормозят всасывание жиров в кишечнике, и снижают массу тела.

Если у вас диабет 2 типа, вам нужно придерживаться низко углеводной диеты. Углеводы бывают простые и сложные. Простые углеводы это сахар, мед, шоколад, варенье, торты, пирожные, сладкие фрукты и газированные сладкие напитки. К сложным углеводам можно причислить бобовые, рис, макароны, хлеб, некоторые овощи и фрукты. Особо надо сказать о картофеле. Нужно ограничить его потребление. В картофеле много крахмала, а крахмал в желудке сразу превращается в глюкозу.

Простые углеводы быстро усваиваются организмом и резко повышают сахар в крови, что для диабетиков весьма нежелательно. Зато сложные углеводы долго перевариваются, и глюкоза поступает в организм постепенно и понемногу.

Есть еще один очень интересный продукт питания, который славится тем, что снижает сахар в крови. Это топинамбур. Летом в сезон его можно купить на рынке. Он похож на клубни картофеля, а на вкус напоминает капустную кочерыжку. Летом можно его есть сырым, а зимой можно найти порошок из топинамбура и посыпать им салаты или супчики.

Также читайте:

www.diagnos-online.ru

Сахарный диабет – одно из наиболее часто встречаемых заболеваний, которым болеют тысячи людей. И хотя полностью избавиться от него нельзя, но приостановить развитие диабета и продлить свою жизнь вполне реально. Для нормальной и стабильной жизни с этим заболеванием, больные должны строго придерживаться установленных их лечащим врачом правил, к которым относятся своевременный прием лекарств, снижение лишнего веса (если он есть), увеличение физической активности и, конечно же, соблюдение правильной диеты и рациона питания.

Здесь мы рассмотрим более детально, каким должен быть рацион больного диабетом человека.

Итак, пациент, страдающий сахарным диабетом, обязан соблюдать диету, удовлетворяющую все физиологические потребности его организма. Главным образом это касается:

1. Белков;
2. Углеводов;
3. Жиров;
4. Витаминов;
5. Минералов.

Углеводы при диабете.

Углеводы – уникальные химические соединения, занимающиеся обеспечением нормального обмена жиров и белков, а также потребностей клеток в энергии. Именно поэтому очень важно, чтобы более 50% суточной энергии в организм поступало именно за счет углеводов.

Простые углеводы – фруктоза и глюкоза. Они быстро всасываются кишечником и вызывают увеличение уровня сахара, находящегося в крови.

Сложные углеводы – клетчатка и крахмал. Всасываются они достаточно медленно и не вызывают быстрого увеличения уровня глюкозы, находящегося в крови.

Содержатся углеводы в основном в растительных продуктах, а именно: в хлебе, овощах, картофеле, фруктах и крупах.

Блюда и продукты, рекомендуемые при диабете:

• Борщи, щи, окрошка, неконцентрированные и не жирные бульоны, свекольник;
• Компоты, печенье, вафли и конфеты на ксилите.

Блюда и продукты, разрешаемые при диабете:

• крупы – гречки и перловка (рассыпчатые каши), а также рис, которые вымачивают около 10 часов с частой (каждые 2-3 часа) сменой воды;
• овощи (не маринованные и не соленые), картофель (предварительно вымоченный по аналогии с рисом) и свекла (предварительно отваренная).

Продукты и блюда, которые запрещено употреблять при диабете:

• лапша, манная крупа, макароны;
• капуста в квашеном и маринованном виде;
• молочные супы, супы с крупами и/или лапшой;
• сахар, бананы, мед, изюм, виноград, финики, инжир, конфеты;
• соки (сладкие), сладкий квас и какао.

Читайте также: Инсулин при диабете.

Жиры и белки при диабете.

Белки – сложнейшие соединения, богатые азотом, чаще присутствующие в животных продуктах и реже – в растительных. Для человека белки необходимы для образования гормонов, а также для создания новой и восстановления существующей ткани. Они помогают людям расти, сохранять работоспособность, а также придают устойчивость к инфекциям. Каждый 1г усвоенного белка сопровождается высвобождением 4ккал энергии. Именно поэтому белки способны обеспечить 10–20% суточной потребности в энергии.

Жиры – очень сложные соединения, участвующие в углеводном и белковом обмене, а также способствующие нормальному всасыванию и переработке витаминов в клетке. Съеденный во время приема пищи 1г жира образует 9ккал. Из этого следует, что физиологическая потребность жиров должна быть менее 30–35% от общего суточного рациона. Животный жир (комбижир, сливочное масло, сало) можно употреблять в объеме не более 30% от всего поглощаемого с пищей жира.

При диабете разрешены такие животного происхождения продукты:

• тушеные или отварные – мясо, птица, рыба;
• заливное, говяжьи нежирные сардельки, колбаса (куриная!);
• простокваша, молоко и нежирный кефир;
• сметана только в качестве заправки;
• ежедневно любое блюдо (кроме яичницы) из 1-2 яиц.

Противопоказанные при диабете продукты:

• утка, копчености, гусь, соленая рыба;
• сливки, айран, топленое молоко, сладкий йогурт, ряженка.

Овощи при диабете.

Содержащиеся в сырых (свежих) овощах углеводы, всасываются организмом намного медленнее, чем, например, в вареных. Именно поэтому специалисты и диетологи овощи советуют принимать сырыми. В дневном рационе кол-во употребляемых овощей почти не учитывается (кроме картошки и свеклы), так как они вмещают очень мало углеводов.

Читайте также: Питание при диабете.

Специалисты предпочтение отдают таким овощам:

• Морковь. Содержащийся в ней каротин трансформируется в витамин А. Также она ценна из-за большого кол-ва калия и витамина В12, присутствующих в ней.
• Огурцы. Эти зеленые продолговатые водянистые овощи богаты минеральными солями. Они способны стабилизировать работу печени, сердца и почек. Огурцы растворяют мочевую кислоту и уменьшают ожирение.
• Баклажаны. Эти овощи ценны своим содержанием калия и витаминов. Они способны понижать холестерин, а также улучшать работу сердца.

Витамины при диабете.

Некоторые специалисты уверены, что дополнительный прием витаминов и минералов не требуется, если рацион сбалансирован. Но все же, многие из минералов и витаминов могут оказаться очень полезными людям, страдающим диабетом.

• В1 – рекомендуется людям с диабетической нейропатией. Около 80% таких больных начинают чувствовать облегчение, ежедневно принимая по 50-100мг витамина В1.
• В6 – повышает у беременных женщин переносимость глюкозы, поэтому им рекомендуется употреблять В6 по 25мг в день.
• Кальций нужен всем, кто не пьет молоко, не ест молочных продуктов и ведет малоподвижную жизнь. Особенно важен дополнительный кальций для женщин в период менопаузы.
• Цинк необходим для нормального (оптимаьлного) роста и развития. Исследования показали, что ежедневное употребление 200мг цинка способствует заживлению диабетических язв. В естественном виде это минеральное вещество содержится в зеленых овощах, зерновом хлебе, мясе и фруктах.

Заменители сахара при диабете.

Больным диабетом (можно и здоровым) из повседневного рациона необходимо резко ограничить или вообще исключить употребление сахара. Но больным диабетом людям сделать это непросто, особенно если речь идет о подростках или о детях. Вследствие этого многие заменители сахара (например, сорбит, сахарин, ксилит и фруктоза) получили достаточно широкое применение.

• Сорбит – сладкий на вкус порошок, изготавливаемый из растений. Его много в ягодах и фруктах, а больше всего – в рябине. Помните, что употребление более 30г сорбита в день зачастую вызывает расстройство желудка, рвоту и боли в животе.
• Ксилит – получаемое из кукурузных кочерыжек и хлопка (шелухи) кристаллическое вещество. В день ксилита можно употреблять до 30г.
• Фруктоза – уникальное вещество, которое есть в ягодах, фруктах и в сахаре. Фруктоза отличается от глюкозы тем, что инсулин для ее усваивания не требуется. Суточное потребление фруктозы – до 30г.
• Сахарин – порошок (кристаллический), который по своей сладости превышает сахар в целых 500 раз. Суточное потребление данного вещества – не более 11,5 таблетки. Сахарин также не рекомендуется беременным, детям и всем, кто имеет заболевание печени и/или почек.

Дневник диабетика.

domznaniy.info

Принципы диетотерапии

Диету назначают с учетом степени тяжести и формы заболевания. Потребляемые продукты должны в достаточной степени насыщать организм энергией и всеми необходимыми витаминами, минералами.

Сахарный диабет может стать причиной ожирения, которое повышает риск развития атеросклероза, инфаркта, инсульта, нефропатии. Сбалансированный рацион помогает контролировать поступление в организм жиров и углеводов, нормализует обмен веществ.

Очень важно правильно составлять ежедневный рацион сбалансированного питания при сахарном диабете I типа у детей. При нарушенном метаболизме ребенок отстает в развитии от своих сверстников, вялый и подавленный. Коррекция диеты позволяет восстановить рост и даже отказаться от инъекций инсулина.

Придерживаясь, правил питания больные могут самостоятельно регулировать уровень гликемии, поддерживать оптимальные показатели глюкозы в крови.

У людей пожилого возраста течение заболевания сочетается с плохим психоэмоциональным состоянием из-за нарушения обменных процессов в организме. Диета помогает поднять настроение, справиться с депрессией.

При сахарном диабете важно соблюдать режим питания. Кушать нужно небольшими порциями 5–6 раз в день. Нельзя объедаться, вставая из-за стола должно оставаться легкое чувство голода. Больший объем порции должен приходиться на завтрак, меньший – на ужин. При первом употреблении пищи меню должно содержать достаточное количество энергоемкой пищи, чтобы обеспечит нормальное самочувствие человеку на весь день.

Роль углеводов

Основная функция углеводов – это энергия для организма человека. Поступая с пищей, они не могут усваиваться в таком же объеме, как у здоровых людей, поэтому повышается концентрация глюкозы в крови.

При соблюдении диабетического типа питания необходимо исключить из рациона легкоусвояемые углеводы. Это шоколад, конфеты, мучные, сдобные продукты, рафинированный сахар, рисовая и манная крупа. Меню должно включать сложные углеводы, которые гораздо дольше перевариваются и усваиваются в кишечнике. Это овсянка, фрукты, овощи, черный хлеб.

Количество потребляемых углеводов больными должно быть одинаковым каждый день. Для этого нужно знать, какие продукты могут друг друга заменять. С этой целью введено определение хлебная единица. Одна ХЕ содержит 12 г углеводов, больному нужно съедать за один раз не более 8 единиц, суточная норма 25 ХЕ. Например, кусочек ржаного хлеба можно заменить 150 г вареного картофеля или полулитрами молока.

Роль клетчатки

Растительная клетчатка очень важна в питании людей, больных сахарным диабетом. Этот компонент способен снижать уровень глюкозы в составе крови.

К полезным продуктам, богатым клетчаткой, относятся:

• капуста;
• цитрусовые;
• топинамбур;
• грибы;
• свежая зелень;
• овсянка;
• клубника.

Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, нормализует пищеварение, выводит плохой холестерин, токсины и шлаки. Суточная норма составляет 50 г.

Правила питания при сахарном диабете

Питание при диабете исключает употребление животных жиров, их необходимо заменить растительными. К запрещенным продуктам относится свинина, мясо утки, баранина, сметана, сливочное масло. Вместо них, можно есть крольчатину, куриную грудку, телятину или индейку, кисломолочные продукты. Готовить нужно на пару или запекать мясо в духовке с овощами, с добавлением небольшого количества растительного масла.

Такой режим помогает не только понизить уровень сахара, но и уменьшает содержание холестериновых соединений низкой плотности, при повышении числа которых резко возрастает риск развития заболеваний сердца и кровеносной системы. Нельзя заменять сливочное масло маргарином, так как в нем содержатся не менее вредные трансжиры. Суточная доза легкоусвояемых жиров – 40 г.

Как правильно питаться при сахарном диабете? Больным необходимо увеличить количество белковой пищи (2 г/кг массы тела), для получения энергии, так как жиры и углеводы максимально исключаются. Особенно это касается беременных женщин, детей, сильно истощенных пациентов. Исключение составляют люди, страдающие нарушением работы почек, кетоацитозом. Получать белки можно из обезжиренных кисломолочных продуктов, злаковых культур, нежирных сортов мяса.

Питание при сахарном диабете должно полностью насыщать организм полезными витаминами и микроэлементами.

Особенно необходим витамин В₁, который имеется в большом количестве в фасоле, хлебе из муки грубого помола, дрожжах.

Для снижения глюкозы в крови организму нужен марганец, медь и цинк. Эти вещества нормализуют работу печени, способствуют выработке инсулиназы, повышают общий иммунитет, стимулируют окислительные процессы организма.

• Медь содержится в грибах, орехах, бобовых, овсянке и перловой крупе.
• Цинком богат твердый сыр, грибы, яйца, злаковые и бобовые.
• Марганец находится в крупах, черной смородине, малине.

Питание при сахарном диабете ограничивает потребление поваренной соли. В сутки допускается всего 6 г продукта. Выпивать жидкости за день  нужно не менее 1,5 л. Количество воды рассчитывается так: 30 мл на 1 кг массы тела. Исключение составляют больные, страдающими заболеваниями почек, отечностью.

Запрещены алкогольные напитки, которые могут привести к гипогликемии. Спиртное усиливает выработку инсулина в организме, способствует развитию и усугублению кетоацидоза.

Как нужно питаться при сахарном диабете? Если пациент имеет чрезмерную массу тела, то количество калорий на день должно быть не более 35 единиц на 1 килограмм массы тела. Людям с нормальной конституцией нужно получать до 40 ккал/кг в сутки, а худым пациентам этот показатель увеличивают до 50 ккал/кг. Больным достаточно сложно соблюдать строгую диету, поэтому иногда разрешается съесть немного сладкого или жирного, замещая этими продуктами какие-либо другие из составленного рациона.

Диета для больных диабетом I типа

Как питаться при сахарном диабете I типа людям, получающим инсулин? Таким пациентам важно составить меню, содержащее одинаковое количество углеводов ежедневно. Для этого можно заменять продукты равнозначными, чтобы разнообразить рацион. Важно правильно распределять получаемые углеводы. Нарушение этих правил может привести к резкому повышению сахара в крови.

Для инсулинозависимых больных рекомендована диета №9б. У больного при себе всегда должно быть что-то сладкое, чтобы при резком снижении уровня глюкозы не случился криз.

Какое необходимо питание каждому больному при сахарном диабете, решает лечащий врач. Доктор назначает режим и диету с учетом индивидуальных особенностей пациента, степени тяжести заболевания, наличия осложнений.

Диета при диабете II типа

Причиной развития заболевания II типа является плохая усвояемость инсулина организмом. Поступающие углеводы не успевают перерабатываться и становятся причиной повышенного сахара. Таким пациентам очень важно соблюдать низкоуглеводную диету, чтобы нормализовать липидный обмен.

Как правило, больные диабетом II типа имеют избыточную массу тела, поэтому из меню исключают жирную пищу для снижения веса.

В народной медицине существует множество полезных рецептов на основе натуральных трав, которые способствуют нормализации и снижению уровня сахара в крови, восстанавливают обменные процессы в организме. К таким средствам относится отвар плодов шиповника, крапивы, тысячелистника, сок топинамбура. Растения содержат клетчатку и полезные микроэлементы, витамины, которые необходимы людям, страдающим разными формами сахарного диабета.

Сбалансированное, низкоуглеводное питание является важной частью лечения сахарного диабета разных типов. Соблюдение диеты позволяет пациентам вести нормальный образ жизни, максимально улучшить самочувствие.

nashdiabet.ru

Как правильно питаться при сахарном диабете?

Эндокринологи и диетологии при составлении меню для диабетика рекомендуют своим пациентам придерживаться определенных правил. Во-первых, им необходимо ограничить потребление углеводов. Во-вторых, следует уменьшить общую калорийность рациона. В-третьих, пища должна быть достаточно витаминизированной. И в-четвертых, всем диабетикам необходимо придерживаться определенного режима питания. Расчет белков, жиров и углеводов осуществляется так:

• белки занимают 20% от общего числа калорий;
• углеводы — 50-60%;
• жиры — 30%.

Такой подход к питанию позволит избежать развития состояний, опасных для жизни больного сахарным диабетом. Давайте узнаем, какие продукты можно включать в рацион диабетика, а какие нельзя.

Основа лечебной терапии

Главной задачей лечащего врача диабетика является составление комбинации препаратов и меню диетотерапии. Это позволит сократить вероятность колебания уровня глюкозы в крови и предотвратить риск развития состояний, опасных для здоровья пациента. Для начала больным диабетом необходимо отказаться от употребления продуктов, наделенных высоким гликемическим индексом. При этом, несмотря на значительные ограничения, диабетик может есть не только полезную, но и вкусную пищу.

К списку разрешенных продуктов при сахарном диабете относят:

1. Хлеб и хлебобулочные изделия. Диетологи рекомендуют диабетикам отдавать предпочтение черному или специальному диабетическому хлебу, при этом суточная норма продукта не должна превышать 300 г.
2. Первые блюда. Супы лучше готовить овощные или на нежирном мясном, рыбном бульоне. В день можно съедать около 300 мл жидкой пищи.
3. Вторые блюда. Диабетикам рекомендуется есть говядину, телятину, птицу, кролика, нежирные сорта рыбы: судак, треску, щуку, навагу, сазан. Лучше всего мясо, птицу и рыбу употреблять в вареном, тушеном, печеном виде.
4. Яйца можно употреблять в виде омлета, а также использовать их для добавления в другие блюда. Суточная норма — не более 2 яиц в день.
5. Молочные продукты. Больным сахарным диабетом можно пить молоко, кефир, простоквашу; есть творог, сыр, сметану, сливки. Однако злоупотреблять продуктами из молока не стоит.
6. Жиры. Сливочное и растительное масло можно употреблять в количестве 2 ст. ложек в день, не более.
7. Каши. При сахарном диабете рекомендуется употреблять коричневый рис, пшеничную, гречневую, перловую, кукурузную крупу. Каши готовят на воде.

Питание при диабете должно состоять из свежих овощей, фруктов и зелени. Полезными для организма станут киви, хурма, кислые яблоки, гранат; капуста, свекла, огурец, редис, кабачки. Огромную пользу организму диабетика принесут низкокалорийные сорта ягод. Их можно употреблять до 200 г в день. Также в рационе могут быть компоты на ксилите, сорбите и других заменителях сахара.

Режим питания

В соблюдении лечебной диеты больным сахарным диабетом необходимо питаться дробно — 5-6 раз в день через равные промежутки времени. Такой режим позволит не только контролировать уровень сахара в крови, но и избавиться от лишних килограммов. Для снижения веса специалисты рекомендуют сократить суточную калорийность пищи до 1200 ккал женщинам, и до 1600 ккал — мужчинам.

Примерное меню для диабетика выглядит следующим образом:

• Завтрак: гречневая каша с молоком, творог со сметаной, сливочное масло, чай с молоком.
• Второй завтрак: творог со сметаной, настой шиповника.
• Обед: овощной суп на мясном бульоне со сметаной, отварное мясо, картофель, фруктовое желе на сахарине.
• Полдник: яйца (2 шт.), молоко.
• Ужин: жареная рыба, тушеная капуста, компот из свежих фруктов на сахарине.
• Перед сном: стакан кефира.

К запрещенным продуктам при сахарном диабете относят: жирные мясные бульоны; свинину, баранину; булочки, пироги; белый рис; макаронные изделия; соленые и маринованные овощи; алкоголь; виноград, инжир, бананы, финики, конфеты, варенье; газированные напитки. Исключив употребление этих продуктов, можно нормализовать уровень глюкозы и предупредить развитие опасного осложнения — гипогликемического состояния.

Питайтесь правильно, чтобы быть здоровыми!

sdiabet.com

Основные принципы рациона

Зачастую сахарный диабет 2 типа сопровождается ожирением, поэтому самыми первыми шагами должны стать корректировки рациона, и грамотное питание при диабете все это учитывает.

Они должны быть направлены на снижение избыточного веса, особенно это касается ожирения по абдоминальному типу.

Такой пациент должен похудеть минимум на 6 кг, а в идеале на 10% от общей массы тела и больше никогда не возвращаться к прежнему весу, именно так работает диета, и основные ее принципы.

Если же вес тела больного не превышает допустимых норм, энергетическая ценность употребляемой им пищи должна соответствовать физиологическим стандартам питания, при которых учитывается возраст, пол и физическая активность пациента.

С количественным составом жиров необходимо соблюдать особую осторожность, и продукты при сахарном диабете 2 типа должно это учитывать.

При диабете 2 типа, как известно, высока вероятность развития:

1. атеросклероза крупных и мелких сосудов;
2. ишемической болезни сердца;
3. цереброваскулярных заболеваний (разрушающих сосуды головного мозга).

Вот почему диета  при сахарном диабете должна иметь антиатеросклеротическую направленность.

Нужно резко ограничить употребление жиров, ведь они богаты холестерином и насыщенными жирными кислотами. Как показали исследования последних лет, подобное питание при сахарном диабете снижает чувствительность клеток к инсулину.

Какое количество жира допустимо в продуктах питания и не приводит к ожирению

Здоровый человек, не имеющий лишнего веса и достаточно активный в течение всего дня, может позволить себе с разными продуктами питания употребить 1 грамм жира на 1 килограмм собственной массы. Чтобы подсчитать идеальный вес, нужно из своего роста в сантиметрах отнять 100.

Если рост пациента равен 170 см, то его идеальный вес должен составлять 70 килограмм, и при условии хорошей физической активности, такому человеку разрешено съедать в день до 70 грамм жира.

Для примера:

• для приготовления жареного блюда достаточно 1 ст. ложки растительного масла, которое содержит 15 гр. жира;
• в 50 гр. шоколадных конфет находится 15-18 гр. жира;
• 1 стакан 20% сметаны – 40 гр. жира.

Если же ожирение уже присутствует, то количество потребляемого жира на 1 кг. массы тела нужно уменьшить.

Даже такое незначительное, но регулярное воздержание в итоге принесет пользу. Причем при ежедневных небольших ограничениях эффект будет более стойким, чем от резких похуданий с применением модных рекомендаций,  питание при сахарном диабете должно быть рациональным.

Чтобы легче было вести учет, можно воспользоваться таблицей продуктов, содержащих большое количество жиров.

Какие продукты следует исключить из своего рациона

Много жира содержится:

1. в майонезе и сметане;
2. в колбасах и любых колбасных изделиях;
3. в баранине и свинине;
4. в сырах жирных сортов, это практически все желтые сыры;
5. в жирных продуктах молочного производства.

Но не менее важен и способ кулинарной обработки продуктов, диета это всегда подчеркивает. С мяса необходимо удалять жир и сало, с птичьих тушек следует снимать кожу, по возможности исключить жареные блюда, заменив их запеченными, вареными, паровыми, тушеными в собственном соку.

Рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие большое количество трансжиров. Последние медицинские исследования доказали, что избыточное количество в организме трансжиров нарушает нормальную деятельность иммунной системы, а это ведет к быстрому увеличению веса и развитию онкологических заболеваний.

К продуктам, которые необходимо исключить из своего рациона, содержащих большое количество  трансжиров относятся:

1. маргарин;
2. некачественные заменители сливочного масла;
3. масложировые продукты из растительного жира – спреды;
4. заменители какао-масла – кондитерские жиры;
5. любой фаст-фуд (гамбургер, хот-дог, картофель фри и др.);
6. попкорн.

Очень важно, чтобы в рационе питания присутствовали в достаточном объеме продукты растительного происхождения (фрукты и овощи). Учеными было установлено, что если одна порция еды на 2/3 состоит из растительной пищи, а остальная часть – это белки (рыба или мясо), то риск развития онкологических заболеваний значительно снижается, и диета это должна учитывать.

Для пациентов, страдающих сахарным диабетом очень полезно применять в рационе продукты на фруктозе, в их число входят и сладости.

Тем не менее, регулярное употребление фруктозы может привести к ожирению. Это происходит, потому что организм теряет сопротивляемость к лептину – гормону, регулирующему аппетит.

Этот факт в сочетании с высококалорийным рационом и может вызвать ожирение. Поэтому пациентам с избыточным весом не рекомендуются к употреблению продукты на фруктозе.

Качественные углеводы

Поскольку углеводы считаются единственным ресурсом, способным повышать уровень сахара в крови, то их количество в рационе (при отсутствии у пациента ожирения) должно быть достаточным, диета учитывает этот момент.

Современная диета при диабете 2 типа, включающая в себя коррекцию питания, опровергает те рекомендации, которые имели место в прошлом: всем без исключения больным диабетом типа 2 врачи советовали употреблять как можно меньше углеводов. Оказывается, что большое значение имеет качественный состав углеводов.

Сахар и продукты, в которых содержится этот элемент, диета диабетиков полностью исключает:

• варенье;
• зефир;
• мармелад;
• шоколад;
• карамель.

Все это диабетику можно только по минимуму, но эти продукты вполне можно заменить теми, которые имеют большое количество пищевых волокон и невысокий гликемический индекс. К ним относится большинство фруктов, овощей, ягоды, бобовые культуры, орехи, некоторые крупы, выпечка из муки грубого помола и другие продукты.

Пирамида питания и диета при сахарном диабете

Чем должен питаться человек, чтобы поддерживать свой организм?

На этот вопрос дает ответ пирамида питания, которая одинаково приемлема как для здоровых людей, так и для больных сахарным диабетом типа 2.

Эта пирамида наглядно разъясняет, сколько порций можно употребить в пищу из каждой группы питания.

На ее вершине находятся продукты, которые употреблять можно, но редко:

1. Алкоголь, жиры, растительные масла, сладости.
2. Жидкие молочные продукты, молоко, курица, мясо, рыба, орехи, яйца, бобовые. Все это можно по 2-3 порции.
3. Фрукты – 2-4 порции, овощи – 3-5 порций.
4. В основании пирамиды располагаются хлеб и злаковые, их можно употреблять 6-11 порций.

По содержащейся в порциях энергии и своему питательному составу они (в пределах одной группы) взаимозаменяемы и аналогичны. Поэтому получили название «пищевые заменители».

К примеру, в 30 г сахара содержится 115 ккал. Такие же точно по калорийности, но более полезные углеводы можно получить, съев около 35 г макаронных изделий или  50 г ржаного хлеба. Каждый человек, освоивший принцип пирамиды, может сам выстраивать свой рацион.

Особенности питания в соответствии с терапией

Больной должен регулярно питаться, не менее 5-6 раз в сутки, но порции должны быть небольшими. Наполнив тарелку пищей, следует оставить на ней только половину, а остальное выложить назад или оставить на потом.

Большое внимание необходимо уделить контролю над количеством жиров и уровнем сахара в крови. Больной должен обладать полноценными знаниями, чтобы вовремя распознать и предотвратить развитие гипогликемии, например, при употреблении алкоголя или при физических нагрузках.

Если больной сахарным диабетом 2 типа находится на интенсивной инсулинотерапии, ему нужно придерживаться тех же условий питания, что и при диабете типа 1:

1. строгий режим;
2. распределение углеводов на прием;
3. подсчет «хлебных единиц».

При лечении сахароснижающими препаратами

Хотя при таком лечении гипогликемия возникает значительно реже, чем при инсулиновых инъекциях, следует знать о взаимодействии сахароснижающих препаратов с пищей.

А свой рацион необходимо выстраивать, основываясь на системе пирамиды питания.

К сахароснижающим препаратам, вследствие употребления которых может с высокой вероятностью наступить гипогликемия, прежде всего, относятся глиниды и препараты сульфонилмочевины:

• репаглинид;
• натеглинид;
• глимепирид;
• гликлазид;
• глибенкламид.

Основной механизм действия этих препаратов – стимуляция бета-клеток к выработке инсулина. Чем больше доза и сильнее препарат – тем сильнее стимуляция, а, значит, и выше выброс инсулина в кровь.

Поэтому если больному назначены эти средства, он должен регулярно питаться. В противном случае большое количество инсулина может сильно снизить уровень сахара в крови.

Методы обработки продуктов для больных сахарным диабетом

Для диабетиков предпочтительнее:

1. Варка в овощном отваре, на воде, в других жидкостях.
2. Припускание, его используют для обработки продуктов, имеющих нежную сочную консистенцию: овощей, рыбы, кнелей.
3. Варка на пару.
4. Варка с последующим запеканием в духовке.
5. Тушение, но оно используется гораздо реже.

Готовить пищу «на глаз» нежелательно. Чтобы иметь возможность учитывать количество съеденных углеводов, рекомендуется пользоваться бытовыми весами, мерной посудой и таблицами состава продуктов. Одна такая таблица, как пример, представлена у нас.

Таблица групп продуктов в зависимости от содержания углеводов

Не рекомендуются при сахарном диабете

Изделия из слоеного и сдобного теста, молочные супы с лапшой, рисом, манной крупой, жирные крепкие бульоны, жирные сорта рыбы, консервы, большинство колбасных изделий, копчености, жирные сорта мяса и птицы, сливки.
Сладкие сырки из творога, соленые сыры, икра, консервы в масле, соленая рыба, а также:

Макаронные изделия, манка, рис.

Все кулинарные и животные жиры.

Соленые и острые соусы.

Маринованные и соленые овощи.

Сладкие блюда: лимонад на сахаре, сладкие соки, мороженое, конфеты, варенье, сахар.

Сладкие плоды: финики, инжир, бананы, изюм, виноград.

Рекомендуются при диабете

Мучное

Мучные изделия и хлеб: пшеничный 2 сорта, отрубной, ржаной (около 300 г в день).

В счет уменьшения количества хлеба, несладкие и несдобные мучные изделия.

Супы

Овощные: окрошка мясная и овощная, свекольник, борщ, щи.

Слабые нежирные: рыбные, мясные, грибные, овощные, картофельные с фрикадельками, крупяные (овсяные, перловые, пшенные, ячневые, гречневые). Борщи и супы из щавеля при ожирении и диабете просто незаменимы.

Весьма полезны овсяные и гречневые крупы, в них находится большое количество пищевых натуральных волокон, помимо этого они в минимальной степени превращаются в жиры.

Мясные продукты

Обрезная телятина, нежирная говядина, постная баранина и свинина, кролик.

Индейка, куры в тушеном, отварном или обжаренном после варки виде, куском или рубленные.

В ограниченном количестве печень, отварной язык, диетическая колбаса.

Рыба

Только ее нежирные сорта в запеченном, отварном, реже жареном виде: серебристый хек, навага, окунь, лещ, треска, судак. Рыбные консервы в томате или собственном соку.

Молочные продукты

1. Кисломолочные напитки.
2. Молоко.
3. Полужирный и нежирный творог и блюда из него: ленивые вареники, суфле, запеканки.
4. Нежирный, несоленый сыр.

Сметану следует ограничить.

Яйца, крупы, жиры

Желтки следует ограничить, допускается по 1-1,5 яйца в сутки всмятку.

Крупы можно употреблять в пределах нормы углеводов, рекомендуются:

• гречневые;
• пшенные;
• ячневые;
• овсяные;
• перловые.

Из жиров для приготовления пищи + в блюда (не менее 40 грамм в день):

• растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное.
• топленое сливочное масло без соли.

Овощи

Овощи, такие как: картофель, зеленый горошек, свеклу и морковь, следует употреблять с учетом углеводов.

Рекомендуются запеченные, тушеные, вареные, сырые, иногда жареные овощи с низким содержанием углеводов:

• шпинат;
• баклажаны;
• помидоры;
• огурцы;
• салат;
• тыква;
• кабачки;
• капуста.

Как продукт с низким содержанием углеводов, можно выделить салат. В общем, низкоуглеводная диета для диабетиков — отличный выбор в питании.

Кроме того он богат витаминами и минеральными солями, например, никотиновой кислотой, считающейся активатором инсулина.

Находящиеся в салате соли цинка, тоже очень полезны для нормального функционирования поджелудочной железы.

Закуски

• Несоленый сыр.
• Нежирный холодец из говядины.
• Салат из морепродуктов.
• Заливное из рыбы.
• Вымоченная сельдь.
• Овощная икра (баклажанная, кабачковая).
• Салат из свежих овощей.
• Винегрет.

Сладкие блюда

Свежие ягоды и фрукты кисло-сладких сортов в любом виде:

1. компоты;
2. муссы;
3. желе.

Конфеты на сорбите, сахарине, ксилите и других сахарозаменителях. Перед тем, как начать их использовать, советуем узнать, сорбит что это?

Соусы и специи

Нежирные соусы:

• на овощных отварах;
• слабых мясных, грибных и рыбных бульонах;

Пряности и специи можно употреблять в ограниченных количествах:

• горчица, перец, хрен;
• петрушка, укроп;
• майоран, гвоздика, корица.

diabethelp.org

Советы для снижения уровня сахара

Диета необходима больным диабетом любого типа, но рекомендации по питанию имеют определенные различия при диабете I и II типов. При последнем уменьшение избыточной массы тела за счет диеты может быть единственной мерой лечебного воздействия.

Тип сахарного диабета определяет врач эндокринолог, который занимается вашим лечением.

1. При диабете 1-го типа: правильное питание – необходимый фон инсулинотерапии. Если на него не обращать внимание, все усилия по снижению сахара в крови будут напрасными: этот показатель не стабилизируется, а это сказывается на состоянии сосудов всех органов и систем.
2. Диабет 2 типа: не всегда нуждается в лекарственной терапии. Сначала больному рекомендуют диету, которая поможет снизить вес. При хорошей динамике в этом случае лекарства вообще могут и не потребоваться.

Общие советы, которые помогут уменьшить уровень сахара в крови:

1. Уменьшите употребление безалкогольных напитков, лимонада и соков. При регулярном употреблении подслащенных напитков риск развития диабета увеличивается примерно на 15%. При употреблении чая и кофе уменьшите количество сливок и подсластителей.
2. Старайтесь выбирать неподслащенную пищу, например, несладкий чай со льдом, йогурт или несладкие овсяные хлопья. Вы можете подсластить пищу по своему вкусу. Вероятнее всего, при этом вы добавите в пищу гораздо меньше сахара, чем компания-производитель.
3. Замените любимые сладости более здоровой пищей. Вместо мороженого, растолките замороженные бананы и взбейте смесь миксером, получится прекрасный десерт. Вместо любимого молочного шоколада лучше съесть кусочек темного шоколада.

Особенно важно соблюдать диету при легком течении диабета, поскольку она является практически основным методом лечения.

Различия диеты при 1 и 2 типе диабета

Для больных сахарным диабетом 1-го типа необходима низкокалорийная диета (25–30 ккал на 1 кг массы тела), предупреждающая поздние осложнения болезни. В этом случае чрезвычайно важен режим питания, он должен соблюдаться неукоснительно. Основное, на что следует обратить внимание при составлении рациона, – это баланс белков, жиров и углеводов.

Больным диабетом 2-го типа назначается субкалорийная диета (суточная энергетическая ценность пищи 1600–1800 ккал). На такой диете больные должны терять около 300–400 г массы тела за неделю. При наличии сильного избыточного веса суточное количество калорий снижается соответственно проценту избытка массы тела до 15–17 ккал на 1 кг.

Основы питания

В каждом индивидуальном случае врач назначает больному сахарным диабетом специальную диету, которой необходимо придерживаться для поддержания организма в норме.

Начиная питаться правильно, каждый день соблюдайте незамысловатые правила:

1. Принимать пищу в течение дня необходимо 5-6 раз небольшими порциями (каждые 2-3 часа).
2. Соотношение белков, углеводов и жиров должно быть сбалансированным.
3. Объем получаемых с пищей калорий должен быть равен энергозатратам больного.
4. Человек должен получать правильное питание: определенные овощи и фрукты, крупы, диетическое мясо и рыба, натуральные соки без добавления сахара, молочные продукты, супы.

Пища больного сахарным диабетом должна быть богата витаминами, поэтому полезно вводить в рацион витаминоносители: дрожжи пекарные, пивные, отвар шиповника, СПП, БАД. 

Правила питания при сахарном диабете на каждый день

При сахарном диабете можно употреблять следующие продукты:

1. Хлеб — до 200 грамм в день, преимущественно черный или специальный диабетический.
2. Супы готовить на овощном отваре, употребление слабых мясных и рыбных бульонов допустимо 1-2 раза в неделю.
3. Блюда из мясных продуктов и птицы. При сахарном диабете допускается употребление больным варенной говядины, курятины, а также мяса кролика.
4. Овощи и зелень. Картофель, свеклу, морковь рекомендуется употреблять не более 200 грамм в день. А вот другие овощи (капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры) и зелень (кроме пряной) можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде, изредка — в печеном.
5. Крупы, бобовые, а также изделия из макарон следует употреблять не часто. Если же вы решили съесть тарелку спагетти откажитесь в этот день от хлеба и других углеводных продуктов и блюд.
6. Яйца можно употреблять не более 2-х штук в день, добавляя в другие блюда, вареные всмятку или в виде омлета.
7. Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов (яблоки антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину…) — до 200-300 грамм в день.
8. Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.
9. Творог рекомендуется употреблять ежедневно, до 100-200 грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок. Творог, а также овсяная и гречневая каши, отруби, шиповник улучшают жировой обмен и нормализуют функцию печени, препятствуют жировым изменениям печени.
10. Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).

Тщательно планируйте свое меню ежедневно и употребляйте только полезные и необходимые в вашем случае продукты.

Продукты под запретом

Рацион больных сахарным диабетом должен быть продуманным, в первую очередь людям у которых диагностировали эту болезнь необходимо отказаться от таких продуктов:

1. Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости;
2. Острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;
3. Перец, горчицу;
4. Алкогольные напитки;
5. Виноград, бананы, изюм;
6. Сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.

Все продукты при сахарном диабете следует употреблять по графику, а чтобы контролировать глюкозу в крови, ежедневное меню должно содержать клетчатку.

Примерное меню на день

Соблюдая диету при сахарном диабете 2 типа, можно придерживаться простого меню, чередуя в нем продукты из числа разрешенных.

Пример №1:

1. Завтрак – каша овсяная, яйцо. Хлеб. Кофе.
2. Перекус – натуральный йогурт с ягодами.
3. Обед – овощной суп, куриная грудка с салатом (из свеклы, лука и оливкового масла) и тушеной капустой. Хлеб. Компот.
4. Полдник – нежирный творог. Чай.
5. Ужин – запеченный в сметане хек, овощной салат (огурцы, помидоры, зелень или любой другой из сезонных овощей) с растительным маслом. Хлеб. Какао.
6. Второй ужин (за несколько часов до сна) – натуральный йогурт, запеченное яблоко.

Пример №2:

1. Завтрак: творог 150 гр, гречневая или овсяная каша 150 гр, черный хлеб, несладкий чай.
2. Второй завтрак: несладкий компот 250 мл.
3. Обед: куриный бульон 250 гр, отварное постное мясо 75 гр, капуста тушеная– 100 гр, желе без сахара – 100 гр, хлеб, минеральная вода 250 мл.
4. Полдник – яблоко 1 шт.
5. Ужин: тушеные овощи 150 гр, тефтели 100 гр, шницель из капусты – 200 гр, хлеб, несладкий отвар из шиповника.
6. Второй ужин: питьевой йогурт – 250 мл.

Пример №3:

1. Завтрак: салат морковно-яблочный – 100 г, творог обезжиренный с молоком – 150 г Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй завтрак: минеральная вода – 1 стакан, яблоко.
2. Обед: суп овощной с соей – 200 г, гуляш мясной – 150 г, икра овощная – 50 г. Хлеб ржаной – 50 г. Чай с ксилитом – 1 стакан.
3. Полдник: фруктовый салат – 100 г. Чай без сахара – 1 стакан.
4. Ужин: шницель рыбный – 150 г, каша пшенная молочная – 150 г. Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй ужин: кефир – 1 стакан.

Запомните: больной диабетом не должен быть голодным. Питаться следует в одно и то же время, но если легкий голод возникает между основными приемами пищи – обязательно нужно приглушить его чашкой чая или овощами. Но это должен быть именно легкий перекус – переедание для диабетика опасно.

simptomy-lechenie.net

Прочтите обязательно другие статьи:

Сахар в крови 16 опасно ли это Что нельзя при диабете 2 типа Стол номер 9 при сахарном диабете Рецепты при сахарном диабете Что можно кушать при диабете 2 типа Как уменьшить сахар в крови Какие продукты можно употреблять при сахарном диабете Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете