Какие ягоды можно есть при сахарном диабете

У вас СД 2 типа?

Директор "Института диабета" : «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим...»

Читать подробнее >>

Еще совсем недавно врачи, придерживающиеся постулатов официальной медицины, не рекомендовали больным диабетом употребление фруктов. Это считалось вредным. А главным аргументом такой позиции было то, что фрукты являются настоящей «копилкой» углеводов из числа легких. Такие углеводы способны резко повысить уровень глюкозы в крови. Современные исследования убедительно опровергли это мнение. Сегодня эндокринологи придерживаются практически противоположной точки зрения: фрукты, по их мнению, полезны при диабете, так как способствуют стабилизации состояния здоровья больного.

Главные постулаты диеты больного сахарным диабетом

Человек, страдающий диабетом, должен придерживаться важных правил в своем питании. Это такие 3 кита рациона:

  1. регулярность в приеме пищи;
  2. контроль калорийности;
  3. контроль состава дневного рациона.

В идеальном варианте диета диабетика должна содержать по белку — 20%, по жирам — 30%, по углеводам 50%. Также диабетики должны держать под постоянным контролем вопрос гликемического индекса продуктов питания (ГИ). В идеале ГИ — это тот уровень, которого достигнет глюкоза в крови, если вы употребили 50 гр. глюкозы и такое же количество углеводов. Получается, что для больного важно и сколько он съел углеводов, и каков их ГИ. Когда разговор ведется о фруктах, то главное, о чем следует думать, это наличие в них природного сахара. Его называют фруктозой. Так вот у фруктозы гликемический индекс равен 20. Следовательно, употребление фруктов не так уж и сильно оказывает влияние на уровень глюкозы.

Фруктоза — ем сколько хочу или нужна норма

Одно время даже бытовало мнение, что фруктоза станет панацеей для диабетиков. В вопросе, какие фрукты можно кушать считалось, что любые и в любом количестве. Новейшие исследования опровергают данное мнение. Если вы будете вводить в рацион слишком много фруктозы и употреблять большое количество фруктов, то высок риск получить ожирение. А дальше пойдет цепочка из повышенного давления, болезней почек и т. д. Во фруктах находятся природные сахара, их употребление в бесконтрольном режиме быстро изменяет липидный профиль. Даже у здорового человека это может стать причиной диабета 2 типа.

А еще фруктоза вызывает повышенный аппетит. Вот почему мы будем говорить о мере и призывать придерживаться нормы употребления фруктозы. Безопасным количеством в сутки для организма человека считается 90 г. фруктозы.

Важно отметить. В последнее время появилась мода на свежевыжатые соки. Некоторые стараются пить их каждый день, никак не ограничивая по количеству употребленного. Эндокринологи бьют тревогу. Среди современных детей отмечается тенденция к росту сахарного диабета. Вот так, на первый взгляд, благое дело оборачивается проблемой. Это еще раз к вопросу о мере.

В чем польза фруктов для диабетиков

Попробуем выделить ключевые для нас моменты, в вопросе полезности фруктов для больных диабетом:

  • наличие витаминов;
  • способность поднимать иммунитет и регулировать обменные процессы в организме;
  • наличие растворимой клетчатки, например, в грушах и яблоках. Попадая в организм, такая клетчатка вступает во взаимодействие с водой и набухает. Это активным образом приводит к снижению глюкозы в крови. Также мягко выводится из организма вредный холестерин;
  • наличие нерастворимой клетчатки. Прекрасный регулятор работы кишечника. Дает чувство насыщения, даже, если вы съели немного. Для больных диабетом это очень важно. Фрукты, богатые клетчаткой, помогут с проблемами ожирения. Только всегда помните о норме. Для клетчатки норма употребления равна 30 г. в день.

Какие запреты есть на фрукты при сахарном диабете

Обсуждая этот вопрос, важно отметить те из них, что в пищу употреблять не рекомендуется. Запретов здесь не много. Диабетикам не разрешается есть бананы, а также запрещен виноград. Естественно, что существует запрет на все фрукты в сиропе, на варенье и сухофрукты. Свежевыжатые соки, из-за большого количества глюкозы, также выводим из рациона. Также глюкозы много в мандаринах. Их вычеркиваем из разрешенного списка.

Расцветали яблоки и груши

Отметим, что именно яблоки и груши являются для диабетиков наиболее полезными. Витамины в этих фруктах очень органично сочетаются с клетчаткой. Старайтесь выбирать не самые сладкие сорта. Употребление яблок и груш полезно еще и по причине того, что в них много пектина. О нем стоит поговорить особо. У диабетика обмен веществ нарушен. Пектин способствует нормальному течению обмена веществ. А еще пектин великолепно выводит плохой холестерин, эффективно снижая количество бляшек и даже тромбов, которые атакуют стенки сосудов. Кровоснабжение организма, тем самым, значительно улучшается. Но, пожалуй, главное качество пектина в его способности выводить из нашего организма яды и токсины. А ведь кровь больного диабета отравлена высоким сахаром. Это тоже яд, разрушающий наше тело изнутри.

Вишня

В ней нас больше всего должен интересовать кумарин. Это вещество способно прекрасно рассасывать тромбы сосудов. Также оно препятствует их образованию. А ведь известно, что при диабете, на фоне стремительно прогрессирующего атеросклероза, сосуды способны к активному тромбообразованию. А это очень опасно. Возможны осложнения в виде инсульта.

Цитрусовые

Цитрусовые исключительно богаты клетчаткой, как растворимой, так и нерастворимой. Также цитрусовые — известный кладезь витамина C. Чемпион в этом плане, конечно, грейпфрут. В день можно съедать половинку грейпфрута и один апельсин средних размеров.

Киви

Регулирует вес, снижает уровень глюкозы. Оказывает благотворное влияние на поджелудочную железу. Регулярное употребление киви позволяет держать стенки сосудов в хорошем тонусе. Холестериновые бляшки не образуются.

Арбуз

Диабетик должен учитывать, что 135 гр. арбуза приравнивается к 1-й хлебной единице. Чем дольше арбуз хранился, тем больше в нем сахара. Гликемический индекс 75%. Это достаточно высокий показатель. Очень важно то, что арбуз низкокалориен и содержит много клетчатки. Взвешивая все доводы, можно сказать о том, что 300 гр. арбуза в день — оптимальная доза употребления арбуза.

Дыня

Ситуация, как и с арбузом, требует мер ограничения. Всего 100 гр. дыни приравнивается к 1-й хлебной единице. ГИ дыни равно 65%. Зато в ней мало калорий и огромное количество клетчатки.

Крыжовник, малина

Ягоды обладают великолепными свойствами замедлять процесс старения. Также отличные антиоксиданты. В день можно употребить 1 чашку. Не злоупотребляйте малиной, ввиду того, что она чемпион по содержанию фруктозы.

Смородина

Выделим, конечно, черную смородину. Она лидер по витамину C. Но также полезны красная и белая. Смородина способна укреплять сосуды и оказывать сильное лимфогонное действие. Рекомендуется листья смородины заваривать и регулярно пить такой напиток.

Клубника

Прекрасно регулирует ритмы сердца. Содержит большое количество калия и магния. Рекомендуется употреблять не более 100-150 гр. в день.

Персик

Также относится к числу разрешенных при диабете фруктов. В день можно съедать не более 1-го плода среднего размера. Это позволит сохранить нормальные показатели сахара в крови.

Авокадо

Содержит низкое количество сахара. Обеспечит организм самыми ценными соединениями.

Польза напитков из плодов

Из напитков можно выделить ежевичный и брусничный. Черничный напиток полезен из ягод и, не менее полезен, из листьев растения. Ну и, безусловно, самым лучшим напитком следует признать из плодов шиповника. Ягоду очень удобно заваривать в термосе, оставив на несколько часов, чтобы напиток хорошенько настоялся.

eshkakguru.ru

Особенности потребления ягод

Клубника при сахарном диабете

При диабете не все ягоды полезны. Речь идет прежде всего о кислых и кисло-сладких их разновидностях. Человеку необходим тщательный расчет количества углеводов, исходя из диеты, и употребление этих продуктов в строго ограниченных количествах.

Все фрукты потребляются только из списка, указанного ниже. Причем в рационе они должны быть только свежими. Иногда можно включить апельсины, персики, абрикосы, лимоны. Они включаются в рацион изредка, и только при условии компенсации болезни.

Надо обогащать свой рацион фруктами, богатыми антиоксидантами. Они оказывают дополнительное оздоравливающее действие на организм, и, кроме того, способствуют регуляции количества сахара крови. Зная, какая ягода полезна при сахарном диабете, можно обогащать рацион, несколько обедненный диетой и при этом чувствовать себя хорошо.

Фрукты потребляются свежими и замороженными. Их можно есть с другими полезными продуктами, делая, например, салаты. Если потреблять их в небольшом количестве, да еще с учетом дробного питания, они не принесут вреда.

И еще одна оговорка: указанные ниже разрешенные продукты годятся к употреблению только больными инсулиннезависимым типом. А вот при инсулинозависимом типе болезни они категорически запрещены: больной вынужден поддерживать уровень гликемии только благодаря точно рассчитанным дозам инсулина.

Что можно есть из ягод?

Фрукты при СД

Разрешенных ягод при сахарном диабете 2 типа не так уж и много. Врачи разрешают употребление таких блюд при диабете 2 типа.

  1. Вишня. Она находится на первом месте по «степени полезности». А все потому, что в ней содержится много полезных для здоровья веществ. Некоторые пациенты, не зная, какие из фруктов и ягод можно есть при сахарном диабете, отказывают себе отведать немного вишен. Это напрасно: при неосложненном течении заболевания ее можно кушать, обязательно без сахара.
  2. В крыжовнике содержится много клетчатки и витаминов. Эта ягода для диабетиков помогает снижать количество сахара в крови. А так как в нем еще мало фруктозы, то его можно употреблять несколько больше.
  3. Малина замедляет процессы старения организма. Однако эта ягода для диабетиков 2 типа принесет вред, если употреблять ее помногу. Дело в том, что в ней содержится много фруктозы.
  4. Клубника содержит много магния, витамина С, что положительно влияет на состояние сердца.
  5. Диабетикам можно ягоды, какие имеют в своем составе много витаминов и органических кислот. Это, конечно же, смородина. При этом заболевании полезно пить отвары из листьев этого растения.
  6. Черешня (ее надо потреблять совсем мало, а при развитии желудочно-кишечных патологий, повышенной кислотности желудочного сока она и вовсе противопоказана).
  7. Облепиха ускоряет заживление ран, что при такой болезни очень актуально. Кроме того, этот полезный продукт обладает еще и ранозаживляющими свойствами.
  8. Красная смородина имеет много полезных для организма витаминов.

Зная, какую ягоду можно есть при диабете, нужно обязательно помнить о том, что ее непременно надо потреблять сырой. Ни в коем случае нельзя потреблять консервы и компоты. Зная, какие из ягод можно есть при сахарном диабете и какие нельзя, можно держать свой уровень сахара в норме.

О ягодах, помогающих держать диабет под контролем

Малина и вишня при сахарном диабете

Многие больные, не зная, какие из ягод можно при сахарном диабете, вполне безосновательно думают, что таких нет или очень мало. Существуют некоторые продукты, помогающие не допустить развития диабетических осложнений. Природа богата на лекарства, и даже при таком тяжелом заболевании готова помочь. А какую ягоду можно есть при сахарном диабете, порекомендует врач. К ним относятся такие.

  1. Калина считается одной из самых полезных при таком тяжелом недуге, так как содержит мало сахаров и набор полезных витаминов, аминокислот.
  2. Шиповник. Очень помогает чай из плодов шиповника. Он, как и другие чаи из ягод и фруктов при сахарном диабете, употребляется без добавления сахара. Напиток превосходно выводит токсины из организма и помогает регулировать уровень гликемии.
  3. Черника регулирует уровень сахара, а также защищает сетчатку глаза, которая чрезвычайно подвержена патологическим изменениям.
  4. То же действие имеет и голубика.
  5. Рябина обогащает организм многими полезными веществами, в частности, витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.
  6. Черная смородина – настоящая кладезь витамина С. Исследования показывают, что она помогает предотвратить необратимые изменения в глазах. Однако есть одна оговорка: ее надо потреблять в очень умеренных количествах.

Итак, зная, какая ягода полезна при диабете, можно успешно держать свою болезнь под контролем. Несмотря на то, что многие врачи дают положительный ответ, можно ли есть ягоду при сахарном диабете, все же необходимо корригировать их количество в соответствии с индивидуально подобранной диетой.

Запрещенные ягоды при диабете

Каждому больному необходимо знать, какую ягоду нельзя есть при сахарном диабете. Это поможет уберечься от гипергликемии и тяжелых осложнений.

Итак, даже разрешенные ягоды и фрукты будут крайне вредны, если потреблять их в пересахаренном виде. Категорически запрещается употреблять в пищу сухофрукты. Даже принимая в вид, какой набор фруктов и ягод можно при сахарном диабете, такой вариант принесет вред. Запрещены свежевыжатые соки: в них содержится большое количество глюкозы, и, соответственно, даже употребление небольшого количества таких напитков приводит к гипергликемии.

Совершенно нельзя употреблять:

  • виноград;
  • инжир;
  • финики;
  • изюм;
  • хурму;
  • дыню;
  • бананы.

В указанных продуктах содержится большое количество глюкозы. И даже если съесть их совсем немного, у диабетика может резко подняться уровень гликемии.

Итак, зная, какая ягода полезна при сахарном диабете, а какую нельзя есть, можно избегать гипергликемии и обогатить свой рацион витаминами.

nashdiabet.ru

Можно ли употреблять фрукты при диагностировании болезни

Достаточно длительный промежуток времени в истории медицины считалось, что фрукты вредны для людей, страдающих СД и кушать их часто нельзя. В поддержку таких доводов выступал факт того, что они насыщены углеводами с легкой усвояемостью, которые являются провокаторами скачкообразного повышения количества глюкозы в крови.

Спустя десятки лет, после упорных трудов профессионалов и многочисленных опытов, ученые признали тот факт, что теория кардинально неправильная. Фрукты нормализуют общее состояние при точном соблюдении правил по их употреблению, в особенности это касается диабетиков, страдающих формой диабета 2 типа. Она более выраженно проявляется после 40 — 45 лет, в этом возрасте организм – более чувствителен к неправильному питанию.

Ограничения в употреблении плодов, содержащих фруктозу

К самым простым углеводам относится фруктоза, именно она — основа множества плодоносных культур, для которых характерен сладкий привкус. При диабете есть некоторые ограничения по включению некоторых плодов, имеющих ярко выраженную сладость. Некоторые из них есть при 2 типе заболевания вообще нельзя. В большинстве случаев невредны те фрукты, в которых доля вещества незначительна: вкус приятный, слегка сладкий. Самое большое количество содержится:

  • винограде и чернике;
  • инжире и изюме;
  • винограде и черешне;
  • хурме и арбузах;
  • финиках и грушах.

Фрукты и глюкометр

Такие фрукты при сахарном диабете легко усваиваются, если у пациента замечен недостаток в гормоне-инсулине. Однако, нельзя много есть их по причине повышения мочевой кислоты. Граничная отметка порции составляет 100 г.

Таблица количество сахара во фруктах

Общий сахар получается из суммы сахарозы, глюкозы и фруктозы. В таблице приведены показатели для 100 граммов продуктов:

Абрикос (фрукт) 2.37 гр
Авокадо (фрукт) 0.08 гр
Ананас (ягода) 1.76 гр
Арбуз (овощ) 1.58 гр
Базилик (зелень) 0.02 гр
Баклажан (овощ) 1.58 гр
Банан (фрукт) 4.98 гр
Белый гриб (гриб) 1.48 гр
Брокколи (капуста) (овощ) 0.49 гр
Брюква (овощ) 2.3 гр
Виноград (кишмиш) (ягода) 7.2 гр
Виноград (мускатный) (ягода) 3.67 гр
Вишня (фрукт) 4.18 гр
Грейпфрут (фрукт) 1.61 гр
Грецкий Орех (орех) 0.08 гр
Грифола Курчавая (гриб) 1.74 гр
Груша (фрукт) 2.6 гр
Джекфрут (фрукт) 9.48 гр
Дыня (овощ) 1.54 гр
Ежевика (ягода) 2.31 гр
Земляника (клубника) (ягода) 1.99 гр
Кабачок (цуккини) (овощ) 1.07 гр
Капуста Белокачанная (овощ) 1.67 гр
Капуста Цветная (овощ) 0.94 гр
Картофель Белый (овощ) 0.53 гр
Картофель Коричневый (овощ) 0.25 гр
Картофель Сладкий (батат) (овощ) 0.96 гр
Кедровый Орех (орех) 0.07 гр
Кешью (орех) 0.05 гр
Киви (фрукт) 4.11 гр
Клюква Крупноплодная (ягода) 3.28 гр
Кукуруза (злак) 3.43 гр
Лён (злак) 0.4 гр
Лисичка (гриб) 1.16 гр
Лук Зелёный (зелень) 2.07 гр
Лук Репчатый (овощ) 1.97 гр
Малина (ягода) 1.86 гр
Манго (фрукт) 2.01 гр
Мандарины БЕЗ Косточек (клементины) (фрукт) 1.59 гр
Мандарины (фрукт) 2.13 гр
Миндаль (орех) 0.17 гр
Морковь (овощ) 0.59 гр
Нектарины (фрукт) 1.57 гр
Огурец (овощ) 0.76 гр
Опёнок (гриб) 0.22 гр
Папайя (фрукт) 4.09 гр
Пекан (орех) 0.04 гр
Перец Сладкий (болгарский) (ягода) 1.16 гр
Персик (фрукт) 1.95 гр
Помидор (ягода) 1.25 гр
Редис (овощ) 1.05 гр
Рожь (злак) 0.16 гр
Сельдерей (зелень) 0.55 гр
Слива (алыча) (фрукт) 5.07 гр
Смородина (красная И Белая) (ягода) 3.22 гр
Сморчок (гриб) 0.6 гр
Спаржа (овощ) 0.65 гр
Тыква (семена) (злак) 0.13 гр
Фейхоа (фрукт) 2.32 гр
Финик (фрукт) 33.68 гр
Фисташки (орех) 0.32 гр
Фундук (лещина) (орех) 0.07 гр
Хурма (фрукт) 5.44 гр
Черешня (фрукт) 6.59 гр
Шампиньон (гриб) 2.01 гр
Шиитаке (гриб) 2.38 гр
Шиповник (ягода) 1.34 гр
Шпинат (зелень) 0.11 гр
Яблоко (фрукт) 2.43 гр

Полезные фрукты

Свежевыжатые соки

В свежем состоянии они содержат огромное количество витаминов, полезных для укрепления защитного барьера всего организма, способствуют нормализации сахара в крови, а входящие в состав микроэлементы помогают в правильной работе органов и обмене веществами. Если плод содержит много пектина, то в нем есть большое количество клетчатки – незаменимого вещества для пациентов, которым поставлен опасный диагноз. Она бывает в двух видах: растворимая и нерастворимая, обе формы присутствуют в сладких плодах.

Яблоки и груши содержат растворимую форму, которая при соединении с водой имеет способность к набуханию и превращению в желеобразное состояние. Способствует снижению уровня холестерина и сахара. Нерастворимая — хорошо помогает кишечнику справляться со своей работой, вызывает чувство насыщения даже при небольших употребляемых дозах. Фрукты с клетчаткой для диабетиков регулируют массу тела, уменьшают риск возникновения ожирения. Требуемое количество, которое рекомендуется для употребления – около 30 г за одни сутки.

Пользу оказывают некоторые тропические плоды:

  • ананас и лайм;
  • манго и гранат;
  • лимон, айва и папайя.

Польза будет только в случае, если диабетик не пренебрегает советам по суточному употреблению в пищу. Самыми полезными при болезни считаются сочетание груш и яблок. В них есть все, что требуется организму: пектины, полноценный комплекс витаминов, в котором есть необходимость, минеральные элементы. Пектин во фруктах и овощах способен выводит токсины из сосудов, а превышенный уровень сахара — своеобразный яд для заболевшего, который провоцирует возникновение многих осложнений, прямо ведущих к инвалидности или гибели.

Пациентам запрещается употреблять разрешенные фрукты при сахарном диабете с сахаром, это очень вредит общему состоянию. Оптимальный вариант – сырой или свежий вид, можно даже замороженный. Свежевыжатые соки из овощей или фруктов не советуют пить по причине повышенного содержания глюкозы, если сравнивать с самим объектом изготовления.

Грейпфрут

Большое количество клетчатки, а также витамина С содержится в цитрусовых, а именно, в грейпфруте. Его наиболее часто включают в рацион пациента, которому разрешены данные фрукты при диабете. Плюс ко всему, это дает вероятность стабильного снижения жировой массы тела.

Стоит знать, что у группы цитрусовых есть один представитель, который нежелательно употреблять людям с опасным заболеванием 2 типа – это мандарин. Он вреден по причине содержания слишком большого количества углеводов.

Хорошо усваивается киви благодаря своим свойствам. Функция в ослабленном организме – стабилизация веса из-за содержащихся ферментов, сжигающих жировые отложения. К тому же он хорошо чистит сосудистые стенки и способствует их укреплению.  Дыня хороша тем, что незначительно калорийна, это идет только на пользу при любом типе СД, она содержит много клетчатки и воды. Единственный минус – завышенный показатель гликемии, по этой причине усердствовать с перееданием запрещается.

Фрукты для диабетиков с разрешенным гликемическим индексом

Этот индекс показывает, как быстро усваиваются углеводы в крови, по нему устанавливаются продукты, разрешенные или неразрешенные к употреблению пациентам с диабетом любого типа. Это так называемая отправная точка при составлении индивидуальной диеты.

По скорости разграничивают продукты с низким, средним и высоким, а также наиболее высоким индексом.  Первый — менее 30 %, разрешаются такие продукты абсолютно всем больным и без всяких ограничений. Это кокос, клюква, виноград, еще – курага (многие сухофрукты), апельсин, гранат, персик, множество овощей. Второй – достигает процентной отметки в 70.  Здесь учитывается вводимая доза инсулина. К такой категории относятся: ананас, банан, а также дыня, папайя, плюс, киви и хурма.

Стоит акцентировать внимание на последние две категории по причине важности с целью   полного исключения их из меню. К высокому индексу гликемии причисляют финики, арбуз, из овощей —  картофель. Их следует ограничивать, так как численное выражение достигает отметки в 85 -90%.  за рационом следует очень тщательно следить, любое отклонение от рекомендаций по употреблению сладких плодов или овощей, ведет к возникновению неприятных болевых симптомов и развитию осложнений, пагубно сказывающихся на общем течении СД.

gormonoff.com

×òî òàêîå ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ

Îêàçûâàåòñÿ, ïðîäóêòû äàæå ñ àáñîëþòíî îäèíàêîâûì ñîäåðæàíèåì óãëåâîäîâ ìîãóò ñîâåðøåííî ïî-ðàçíîìó âëèÿòü íà óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè. Âåäü âàæíî íå òîëüêî è íå ñòîëüêî àáñîëþòíîå ñîäåðæàíèå ñàõàðîâ â òîì èëè èíîì ïðîäóêòå, êàê òî, êàêàÿ ÷àñòü åãî óñâàèâàåòñÿ íàøèì îðãàíèçìîì è ñ êàêîé ñêîðîñòüþ. Èìåííî ýòî è õàðàêòåðèçóåò ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ ïðîäóêòà. ×åì ýòîò èíäåêñ âûøå, òåì ïîëíåå è áûñòðåå ïîïàäàþò â êðîâü â âèäå ãëþêîçû ñîäåðæàùèåñÿ â ýòîì ïðîäóêòå ñàõàðà.

Êàçàëîñü áû, âûâîä î÷åâèäåí: ïðè äèàáåòå ìîæíî è íóæíî óïîòðåáëÿòü ÿãîäû è ôðóêòû ñ íåâûñîêèì ãëèêåìè÷åñêèì èíäåêñîì. Íî ýòîò âûâîä âåðåí ëèøü îò÷àñòè. Ïðè óïîòðåáëåíèè ïðîäóêòîâ, è ôðóêòîâ â òîì ÷èñëå, ñ íèçêèì ãëèêåìè÷åñêèì èíäåêñîì, íî ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì óãëåâîäîâ áîëüíîé äèàáåòîì ðèñêóåò ïîïàñòü â äðóãóþ ëîâóøêó. Óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè áóäåò íàðàñòàòü ìåäëåííî, íî íåóêëîííî, è ìîæåò äîñòèãíóòü ñâîåãî ìàêñèìóìà â ñàìûé íåïîäõîäÿùèé ìîìåíò. Íàïðèìåð, ê ñëåäóþùåìó ïðèåìó ïèùè, ÷òî ïðèâåäåò ê òàê íàçûâàåìîìó «ýôôåêòó äâîéíîé ãëþêîçû», ñ êîòîðûì îáû÷íàÿ äîçà èíñóëèíà óæå íå ñïðàâèòñÿ…

Ïîýòîìó íàäî îáðàùàòü âíèìàíèå êàê íà àáñîëþòíîå ñîäåðæàíèå ñàõàðîâ â ÿãîäàõ è ôðóêòàõ, òàê è íà èõ ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ. Èñõîäÿ èç ýòîãî è ñîñòàâëÿþòñÿ ñïèñêè ðàçðåøåííûõ è çàïðåùåííûõ ïðè äèàáåòå ïðîäóêòîâ.

Ðàçðåøåííûå è çàïðåùåííûå ïðè äèàáåòå ôðóêòû è ÿãîäû

Îòíîñèòåëüíî áåçîïàñíûìè äëÿ áîëüíûõ äèàáåòîì ñ÷èòàþòñÿ ñëåäóþùèå ôðóêòû è ÿãîäû:

  • êèñëûå ÿáëîêè;
  • ãðóøè;
  • àïåëüñèíû;
  • ëèìîíû;
  • ãðåéïôðóò;
  • ãðàíàò;
  • âèøíÿ;
  • êèñëàÿ ñëèâà.

Èõ êóøàòü ìîæíî áåç îñîáûõ îïàñåíèé, íî, êîíå÷íî æå, íå êèëîãðàììàìè. Çà îäèí ðàç ðåêîìåíäóåòñÿ ñúåäàòü íå áîëåå 100-200 ãðàììîâ.

 îãðàíè÷åííîì êîëè÷åñòâå, íå áîëåå 200-300 ãðàììîâ â äåíü (è, êîíå÷íî æå, çà ðàç íå âñå ýòî êîëè÷åñòâî, à íå áîëåå 50-70 ãðàììîâ) ìîæíî óïîòðåáëÿòü:

  • êðûæîâíèê;
  • êëþêâó;
  • áîÿðûøíèê;
  • áðóñíèêó;
  • îáëåïèõó;
  • äûíè;
  • àðáóçû;
  • àíàíàñ;
  • ìàíãî.

À ïîëíîñòüþ èñêëþ÷èòü èç ðàöèîíà ðåêîìåíäóåòñÿ:

  • ÷åðåøíþ;
  • áàíàíû;
  • èíæèð;
  • ôèíèêè;
  • âèíîãðàä;
  • õóðìó;
  • ëþáûå ñóõîôðóêòû.

Êàê ïðàâèëüíî óïîòðåáëÿòü ôðóêòû ïðè äèàáåòå

Ðàçóìååòñÿ, ôðóêòû è ÿãîäû äîëæíû áûòü ìûòûìè. À âîò êîæèöó ñ íèõ ñ÷èùàòü ñòîèò òîëüêî â òîì ñëó÷àå, åñëè ÿâñòâåííî âèäíî, ÷òî îíè áûëè îáðàáîòàíû êàêèìè-òî âîñêîâûìè êîíñåðâàíòàìè. Âåäü èìåííî â êîæèöå è â òîí÷àéøåì ñëîå ïîä íåé è ñîäåðæèòñÿ ëüâèíàÿ äîëÿ âèòàìèíîâ è ïîëåçíûõ ìèêðîýëåìåíòîâ.

Ôðóêòû ìîæíî êóøàòü ñâåæèìè, à ìîæíî çàïåêàòü, âàðèòü èç íèõ êîìïîòû, äîáàâëÿòü â ðàçëè÷íûå áëþäà. Íî ïîìíèòå, ÷òî ïðè òåðìîîáðàáîòêå áîëüøàÿ ÷àñòü âèòàìèíîâ ðàçðóøàåòñÿ, îñîáåííî ÷óâñòâèòåëüíà ê íàãðåâó àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà (âèòàìèí C).

comp-doctor.ru

Выбор фруктов при диабете Какие фрукты можно есть при сахарном диабете и какие нельзя

Правильный отбор при сахарном диабете фруктов должен определяться с учётом их порции и гликемического индекса, который описывает собой скорость превращения в глюкозу углеводов, а также выработку инсулина в кровяной поток из поджелудочной железы. Напоминаем, что ГИ (гликемический индекс) принято обозначать по шкале от нуля до сотни. При этом, повышенные показатели определяют продукты, вызывающее самое быстрое повышение в крови сахара.

В качестве начальной точки расчёта берётся чистая глюкоза, показатель которой равен наивысшему числу в шкале. Продукты по ГИ принято делить на:

  • продукты с высоким ГИ больше 70;
  • продукты со средним ГИ более 60;
  • и продукты, имеющие низкий ГИ.

При осуществлении выбора продуктов для людей страдающих сахарным диабетом очень важно знать какие фрукты можно есть при сахарном диабете и какие нельзя. Кроме того, рекомендуется выбирать продукты с минимальным ГИ и избегать продуктов с высоким ГИ, изредка употребляя блюда и продукты со средним ГИ. Какие фрукты можно есть при сахарном диабете и какие нельзя

Очень важно кушать порциями, которые для диабетиков должны умещаться на ладошке. Вы можете употреблять такие фрукты:

  • папайя;
  • манго;
  • хурма;
  • арбуз;
  • дыня;
  • спелые бананы;
  • апельсины;
  • ананасы;
  • виноград;
  • вишня;
  • черешня;
  • персики;
  • абрикосы;
  • сливы;
  • алыча;
  • груши;
  • яблоки;
  • авокадо;
  • маракуйя;
  • киви;
  • мандарины;
  • лимоны;
  • грейпфруты.

Также, Вы можете употреблять в пищу такие ягоды как чёрная смородина, крыжовник, клубника, черника, малина, брусника, ежевика и клюква.

Если Вы любите сладости, то можно побаловать себя сухофруктами. Например, черносливом и курагой. А вот такие сухофрукты как финики (особенно), изюм и инжир следует обходить стороной, ведь именно такие продукты содержат в своём составе много сахара, даже в высушенном виде особенно женщинам после 50 лет.

v

Вредные фрукты при сахарном диабете Какие фрукты можно есть при сахарном диабете и какие нельзя

К примеру, гликемический индекс тех же фиников равен 103! Кроме этого, к категории фруктов с высоким ГИ относятся продукты подвергавшиеся тепловой обработке, а также консервированию. Скушайте лучше что то полезное!

Именно опираясь на верные значения гликемического индекса Вы сможете понять какие фрукты можно есть и какие нельзя при сахарном диабете. Необходимо помнить, что сам ГИ является всё-таки усреднённым значением и включение одного и того же продукта в рацион в одинаковых порциях для каждого человека дадут разные результаты. По этой причине у диабетиков часто возникает вопрос, к примеру «можно ли кушать при сахарном диабете дыню, ананас, виноград и другие аналогичные сладкие продукты».

Советы доктора Какие фрукты можно есть при сахарном диабете и какие нельзя

Однако, хотя подобные фрукты и сладкие на вкус, но их употребление в минимальных дозах не только допускаются, но и иногда рекомендуются врачами, которые рекомендуют не обращать внимание на яркий сладкий вкус таких фруктов. При этом, обязательно следует обращать вниманию на размер порции!

Например, плод можно разделить на несколько равных частей, которые можно кушать через одинаковый промежуток времени на протяжении всего дня, не совмещая приём с употреблением других фруктов. Кроме того, для понижения быстрого всасывания углеводов необходимо включать в основной приём пищи бобовые и овощи с минимальным ГИ (горох, соевые бобы, чечевицу и др.). Чаще всего врачи советуют останавливать внимание на различных ягодах, яблоках, гранатах, киви и грейпфрутах.

Хотите узнать какие каши можно есть при сахарном диабете 2 типа — жмите сюда!

О пользе фруктов для диабетика Какие фрукты можно есть при сахарном диабете и какие нельзя

В данном случае риск повышения в крови сахара просто минимален, а ещё, каждый из перечисленных продуктов богат необходимыми организму диабетиков веществами. К примеру:

  • Такой цитрусовый как грейпфрут считается не только очень низкокалорийным продуктом, но и ценным источником минералов и витаминов. А из-за высокого содержания масел он способен понижать сахар и уровень холестерина в крови, стимулируя липидный обмен.
  • В киви содержится много клетчатки, антиоксидантов и энзимов, а регулярное включение данной ягоды в меню людей, страдающих сахарным диабетом ускоряет похудение и заменяет десерты.
  • Гранат – невероятный природный источник витаминов, минералов и аминокислот. Употребление данного продукта способствует укреплению стенок сосудов, а также повышению уровня гемоглобина. Учёные утверждают, что приём в пищу граната снижает шансы развития атеросклероза и гипертонической болезни. Кроме того, благодаря наличию в своём составе антиоксидантов он эффективно выводит из органов вредные вещества.
  • Яблоки являются мощным источником пектина, способствующего нормализации обменных процессов в организме. Также он выводит из тела токсины, снижает вредный холестерин и улучшает работу кишечника.
  • Вместе с вышеперечисленными продуктами ягоды считаются кладезем макро и микроэлементов, витаминов и полезных диабетикам органических кислот. Они способны оказывать антиоксидантное, сосудоукрепляющее и иммуностимулирующее действие.

А вот видео о том, какие фрукты можно есть при сахарном диабете и какие нельзя:

v

diabet-md.ru

Фрукты, разрешенные при диабете

Известно, что большая часть фруктов не оказывает влияния на повышение сахара в крови. Они снабжают организм полезными витаминами и необходимыми микроэлементами. Главное, чтобы гликемический индекс был небольшим. Чем ниже индекс, тем меньше простых углеводов содержится в продукте.

В зависимости от этого показателя все продукты делят на группы:

  1. Индекс менее 30%. Продукты с таким показателем можно есть почти без ограничений. Это апельсины, мандарины, грейпфрут.
  2. Индекс 30-70%. Люди, проходящие инсулинотерапию, должны следить за количеством таких продуктов в их рационе. К ним относятся груша, киви, морковь и свекла.
  3. Индекс 70-90%. С употреблением в пищу таких плодов нужно быть предельно аккуратными, это – арбуз, тыква, дыня.
  4. Индекс более 90%. От таких продуктов при диабете придется отказаться – это консервированные фрукты и финики.

При данном заболевании можно есть ягоды, овощи и фрукты со значением индекса, не превышающим 70%. Это не позволит резко повыситься уровню сахара в крови .

Предпочтение стоит отдать яблокам, грейпфрутам и киви. Очень полезны сезонные плоды, такие как манго, ананас, папайя, дыни. Не стоит отказываться и от употребления ягод, таких, как смородина, малина, вишня и черешня.

Можно употреблять в еду следующие фрукты и ягоды: крыжовник, гранат, ягоды облепихи, клюкву и бруснику, несладкие сливы, красную и белую смородину, черноплодную рябину, ежевику, малину — каждый вид ягод и плодов имеет свои приемущества.

Запрещенные фрукты

Фрукты необходимо принимать в пищу в свежем виде. Плоды, прошедшие термическую

обработку, теряют большинство своих полезных свойств, а для диабетиков могут быть и вовсе опасны.

В отдельности стоит поговорить о свежевыжатых фруктовых соках. Они в большинстве случаях содержат огромное количество сахара, что недопустимо для больных диабетом.

Индекс консервированного фруктового сока гораздо выше, чем мякоти. Их постоянное употребление способствует развитию сахарного диабета у ранее здоровых людей, особенно у детей, не говоря уж о больных, страдающих данным заболеванием.

Употребление таких плодов, как бананы, инжир, хурма, виноград и сухофрукты категорически запрещено.

Польза фруктов при диабете

Во всех фруктах содержится невероятное количество витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки.

При развитии сахарного диабета данных веществ зачастую не хватает, что ведет к истощению организма. В результате этого на теле появляются тяжело заживающие раны и язвочки, снижается уровень зрения, ослабевает иммунная система. Витамины в этом случае являются активатором процессов метаболизма в организме, а клетчатка помогает очищению кишечника от шлаков, вследствие чего происходит снижение веса.

Врачи относят свежие фрукты, овощи и ягоды к одной из главных составляющих правильного питания при сахарном диабете.

В кожуре большинства фруктов содержится пектин, который помогает снизить уровень токсинов в крови. Яблоки и груши при сахарном диабете насыщают организм аскорбиновой кислотой и железом.

Эндокринологи рекомендуют употреблять, как можно больше кисло-сладких плодов и ягод. Цитрусовые, такие, как мандарины, апельсины, лимоны и грейпфруты, содержат значительное количество витамина С и полезны не только, как профилактика простуды.

Наибольшей ценностью для больных диабетом является грейпфрут. Он способствует профилактике простуды и, даже, рака. Клетчатка, содержащаяся в данном плоде, оказывает содействие снижению веса, а минеральные вещества способствуют укреплению и очищению сосудов. Людям, страдающим диабетом, диетологи советуют съедать по одному кусочку грейпфрута в день.

На втором месте стоят яблоки, их польза известна всем. Содержащийся пектин, способствует выведению токсинов из кровеносной системы. Также яблоки оказывают антидепрессивное и антистрессовое действие, что полезно, как профилактика онкологических заболеваний. Еще данный плод обладает отрицательной калорийностью, благодаря чему включен в большинство диет, в том числе и при диабете.

Киви способствует снижению веса. Ферменты, содержащиеся в данном фрукте, способствуют расщеплению жиров. Врачи советуют употреблять их больным сахарным диабетом, имеющим

проблемы с поджелудочной железой. Пектин поможет очистить сосуды от холестерина, а также укрепить их стенки. 

На самом последнем месте стоит джамбул, родиной которого является Индия. Он помогает стабилизировать работу поджелудочной железы, а также участвует в регулировании уровня сахара в крови. Однако, есть одно но, джамбул крайне трудно отыскать в нашей стране.

Употреблять дыни и арбузы нужно с предельной осторожностью. Это связано с содержанием в них большого количества углеводов. Они содержат много клетчатки и воды.

Какие ягоды можно употреблять людям, страдающим диабетом 

С приходом лета в лесу и на огороде появляются всевозможные ягоды. Тем, кто страдает диабетом, вовсе не обязательно отказываться от этого лакомства.

Какие фрукты можно есть говорилось выше, а какие же ягоды не принесут вреда людям, больных диабетом:

Вишня помогает при проблемах с кровообращением. Кумарин, который включен в состав данных ягодах, убирает тромбы и противостоит появлению новых. Это необычное свойство вишни подойдет больным атеросклерозом.

Малина тормозит процессы старения в организме, но между тем содержит много фруктозы, поэтому принимать ее нужно с осторожностью.

В крыжовнике содержится большое количество клетчатки, зато минимум фруктозы.

Клубника и земляника отличаются большим содержанием магния и витамина С, что благоприятно влияет на состояние сердца. Они должны быть неотъемлемой частью рациона диабетиков.

Черная смородина является настоящей кладезю витаминов, так необходимых нашему организму. Употребление ягод смородины способствует повышению иммунитета и защитных сил организма.

При диабете полезно употреблять ежевику. Большое содержание в ней витамина С способствует укреплению стенок сосудов. Полезными свойствами обладают не только плоды, но и листья ежевики. Из них можно делать различные отвары и настойки, а также добавлять в

чай.

Польза черноплодной рябины заключается в ее благотворном влиянии на пищеварительный тракт. Так же она очень полезна при заболеваниях сосудов и сердца, а также при нервных расстройствах.

Существует множество различных ягод. Какой из них отдать предпочтение – решать вам.

Правильное употребление фруктов

Показатель гликемического индекса является очень важным при составлении меню человека, болеющего сахарным диабетом.

Основные правила употребления фруктов:

  • Нельзя съедать все за один раз, лучше разделить на несколько приемов
  • Необходимо выбирать плоды среднего размер
  • Для приготовления желе, муссов и компотов предпочтение стоит отдавать кислым и кисло-сладким плодам
  • Помните, в соке содержится гораздо больше глюкозы, нежели в самом фрукте
  • Из ягод можно заваривать чай
  • Для разнообразия можно приготовить фруктовый салат с заправкой из легкого йогурта.
  • Время от времени можно побаловать себя запеченными яблоками или грушами – здесь главное не увлекаться

Если суточная доза плодов не превышена, тогда фрукты и овощи пойдут вам на пользу и обеспечат организм всеми необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами. Иначе их употребление лишь усугубит ситуацию. Во всем соблюдайте меру.

О диете для диабетиков расскажет специалист на видео:

mirbodrosti.com

Чем отличается перечень разрешенных продуктов при диабете 1 и 2 типа

Меню для страдающих диабетом 1 типа очень разнообразно. В перечень допустимых не входят только очень сладкие и очень жирные, а также очень соленые продукты. Одновременно ограничивается дневной потребляемый объем углеводов. Такого меню придерживаются и приверженцы здорового образа жизни, необходимость строго ограничиваться в рационе отсутствует. Диабетики 1 типа могут изредка позволить себе даже сладкие десерты. Вполне допустимы фрукты и ягоды при сахарном диабете 1 типа.

У диабетиков второго типа меню подвергается существенным ограничениям. Дело в том, что этот тип диабета осложняется ожирением, заболеваниями сердца, почек и печени, поэтому оно может быть исключительно диетическим. Такое меню должно, во-первых, ограничить нагрузку на пищеварительные органы, и во-вторых, стабилизировать холестериновый обмен. В-третьих, оно должно помочь больному победить ожирение.

Что можно есть при сахарном диабете 2 типа? Многое. Исключаются сдобная выпечка с добавлением сахара, любая жирная пища, в частности жирные мясо и рыба, животные жиры и алкоголь. В пищу почти не добавляют соль, ограничивают специи. Сахар, а также сладкие фрукты при сахарном диабете 2 типа исключаются вообще.

«>

Гликемический индекс

Составляя меню, страдающий диабетом человек должен отбирать для него продукты, руководствуясь их гликемическим индексом, то есть скоростью усвоения углеводов. Это показатель, характеризующий изменение уровня глюкозы в крови.

То есть он показывает, насколько увеличивается содержание глюкозы в крови после усвоения той или иной съеденной пищи. При употреблении в пищу продукта с большим индексом происходит резкий скачок уровня глюкозы крови. Это влечет выброс значительной порции инсулина. Из-за этого съеденные углеводы, вместо того чтобы отправиться в виде гликогена в печень и мышцы, отложатся в жировых депо.

Имея представление о гликемическом индексе, легко уяснить, какой пищи следует избегать или, например, какие фрукты можно при сахарном диабете позволить себе, а какие — нельзя. Следует избегать употребления пищи с высоким, выше 70, индексом гликемии, оптимальными являются продукты с индексом 55–70.

Овощи в меню при сахарном диабете

Овощи – одна из важнейших составляющих рациона диабетика. Они – источники клетчатки, витаминов и минералов для человеческого организма. Поэтому ограничения по овощам практически минимальны. Следует ограничить употребление крахмалистых и высокоуглеводных плодов, таких как свекла, картофель, морковь, зеленый горошек и фасоль.

Наиболее подходящими для рациона диабетика являются капуста, огурцы, кабачки, баклажаны, томаты, болгарский перец, сельдерей, тыква, лук, листовой салат, укроп и петрушка.

«>

Полезные фрукты при сахарном диабете

Объем фруктов и ягод в рационе диабетика должен занимать около трети от общего количества пищи. Существовавшее до некоторого времени мнение, что фрукты вредны при диабете, опровергнуто доказательными исследованиями. Многие фрукты и ягоды не только не вредны, но и полезны диабетикам. Они являются источниками клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Конечно, к выбору фруктов и ягод для рациона следует отнестись с осторожностью. Следует останавливать свой выбор на несладких сортах и видах, таких как вишни и груши, сливы и яблоки, персики, цитрусовые, а также клюква, малина, смородина, земляника и брусника.

При этом не стоит ориентироваться только на вкус продукта, необходимо вспомнить соответствующий ему гликемический индекс. С его помощью разобраться в том, какие нельзя, а какие фрукты можно при сахарном диабете есть, гораздо легче. Страдающий диабетом человек может вводить в рацион ягоды и фрукты с индексом гликемии не выше 70. Скорость трансформации углеводов, содержащихся в этих продуктах, в глюкозу, невысока, и при употреблении их в пищу скачок показателя сахара крови невозможен. Кроме этого, нужно соблюдать норму. Количество съеденных за один раз фруктов или ягод не должно превышать объем ладони.

«>

Особенно полезны яблоки при сахарном диабете. Ежедневное употребление этих фруктов в пищу является для диабетиков более чем желательным. Яблоки являются источником растворимой и нерастворимой клетчатки, пектина, витамина С, необходимых микроэлементов.

Нерастворимая клетчатка в организме человека активизирует работу кишечника, стимулируя его перистальтику. Она обеспечивает ощущение сытости, купирует приступы голода. Растворимая клетчатка, соединяясь в желудке с водой, разбухает и образует желеобразную массу, обладающую способностью снижать уровни глюкозы и холестерина в крови. Пектин нормализует обменные процессы, способствует детоксикации организма, очищает его.

Такое же значение для обмена веществ имеет груша при сахарном диабете. Богатая нерастворимой клетчаткой, она тоже способна к желеобразованию, содержит пектин, очищает кровь. Совершенно безопасны для диабетиков такие цитрусовые, как апельсины, лимоны, грейпфруты и помело. Они содержат огромное количество витамина С, богаты растворимой клетчаткой. Грейпфрут содержит вещества, снижающие уровень глюкозы в крови.

Меню для диабетиков

Меню страдающего диабетом человека должно содержать необходимый минимум всех жизненно важных пищевых компонентов и биологически активных веществ. При этом каждый из компонентов суточного рациона должен входить в перечень допустимых при диабете продуктов. Необходимо досконально разобраться, что можно есть при сахарном диабете, а что нельзя.

«>

При составлении меню следует ориентироваться на таблицу гликемических индексов, лучше ее брать с собой в магазин при покупке продуктов.

Кроме этого, следует помнить о необходимости дробного приема пищи. Диабетикам рекомендуется разбить суточный рацион на 5–6 порций, включая перекусы.

Закуски

Закуски в меню диабетика должны быть приготовлены без использования хлеба, майонеза и резких специй. Это могут быть обжаренные на оливковом масле и затем припущенные в белом вине ломтики овощей, например кабачков, баклажанов, томатов. Готовое блюдо приправляют свежей, мелко изрубленной с чесноком зеленью. На них можно сверху положить зеленую творожную массу, подать со сладким сочным красным или желтым перцем.

Зеленая творожная масса — это тщательно перемешанные нежирные творог и йогурт и мелко изрубленная с зеленым луком любая имеющаяся зелень. Если при перемешивании добавить в массу ложку оливкового масла, ее консистенция станет воздушнее. Масса намазывается на сухарики, хлебцы, ломтики свежих помидоров и огурцов. Если добавить в зеленую творожную массу мелко натертые морковь и чеснок, получится еще вкуснее.

Салаты

Салаты можно приготовить и легкие, овощные и фруктово-овощные, и сытные, мясные и рыбные. Используются только нежирные рыба и мясо. Можно приготовить салат из индейки или куриной грудки. Заправляются салаты и овощные, и сытные нежирными натуральными йогуртами или соусами без майонеза.

Уточним, какие фрукты можно при сахарном диабете добавлять в салаты. Это, безусловно, яблоки и груши, чернослив и, конечно же, цитрусовые. Добавление в салат таких ягод, как брусника и клюква, придадут им пикантность и аппетитность.

«>

Первые блюда

Первые блюда для диабетиков готовятся на овощных и некрепких, нежирных мясных, рыбных и грибных бульонах. Это могут быть овощные или грибные супы-пюре, бульоны на телятине, куриной грудке, индейке. Вместо картофеля рекомендуется использовать топинамбур, из круп предпочтительнее всего рис, ячмень и греча. Добавление свежей зелени, зеленого лука сделает супы и бульоны аппетитнее. Их можно заправить обезжиренным йогуртом, нежирной сметаной или постным майонезом. Хрустящие диетические сухарики и хлебцы прекрасно обогатят вкусовую гамму.

Основные блюда

Основные блюда для диабетиков могут быть более чем разнообразными. Для их приготовления используются только нежирные сорта рыбы и мяса, индейка, крольчатина, нежирные части курицы. Их обжаривают и запекают в вине, тушат с черносливом, варят, готовят на пару, делают запеканки. На гарнир подойдут блюда из топинамбура, тушеные овощи, отварные крупы. Из круп предпочтительнее рис и греча. Нужно помнить, что для диабетиков топинамбур должен приготовляться с использованием масла. Его обжаривают, запекают в духовке, тушат с овощами, отваривают и затем сдабривают растительным маслом. Приправленный свежей зеленью и зеленым луком, он прекрасно дополнит любое блюдо.

«>

Напитки

Какие фрукты можно при сахарном диабете использовать для приготовления напитков? Вишни и груши, сливы и персики, апельсины и грейпфруты, яблоки — без малейших сомнений. Добавление ягод придаст вкусу напитков богатые оттенки. Разрешены малина, земляника, черника, брусника, клюква, крыжовник, черная и красная смородина.

Можно пить только несладкие соки – ананасный, апельсиновый, клюквенный, сливовый, грушевый. Позволительны морсы из клюквы или брусники, травяные чаи, минеральная вода. Легко приготовить фруктовый безалкогольный пунш или специальный кисель для диабетиков.

Для приготовления такого киселя 500 г измельченных до консистенции пюре фруктов и ягод тщательно перемешиваются с 1 литром воды и 5 ложками овсяной муки в кастрюле. Затем варятся на медленном огне около 30 минут. Полученный напиток ничем не уступает и по вкусу, и по консистенции обычному киселю.

Для приготовления безалкогольного фруктово-ягодного пунша смешивают с водой выбранный сок или смесь соков в соотношении 1:3, добавляют 1 стакан колотого льда и нарезанный тонкими кружками лимон. Получается приятный освежающий напиток.

«>

Совершенно очевидно, что, несмотря на значительные и разнообразные ограничения в выборе продуктов, меню страдающего сахарным диабетом может быть и разнообразным, и вкусным, и полезным. Знание основ углеводного обмена в виде его косвенной характеристики «углеводный индекс» поможет избежать резких колебаний уровня глюкозы в крови, сохранить неизменным качество жизни.

www.syl.ru