Молоко при диабете

Диабет 2 типа лечится, преимущественно, диетой. Существует список продуктов, составляющих основу рациона больного диабетом. Многие пациенты не знают, можно ли пить коровье и козье натуральное молоко больным при сахарном диабете 2 типа, и не навредит ли этот продукт здоровью.

Польза молока для диабетиков

Молоко при диабете пить можно и нужно. Этот продукт содержит:

• большое количество кальция;
• лактозу и казеин;
• минеральные соли и микроэлементы;
• большое количество витаминов А и В.

Молоко улучшает иммунитет, его рекомендуется пить при простудных заболевания, в том числе и больным диабетом. Однако деревенское парное молоко – это не лучший вариант для диабетического питания. Этот продукт содержит большое количество углеводов и провоцирует стремительное повышение концентрации сахара в крови у пациента.

При диабете следует выбирать обезжиренное молоко и молочные продукты.

Лучшим вариантом питания является кефир, простокваша и ряженка. На обезжиренном коровьем молоке рекомендуется делать домашние йогурты с небольшим количеством фруктов.

Оптимальное количество потребляемых молочных продуктов – это около полутора стаканов в день.

Прежде чем вносить коррективы в собственное меню, следует проконсультироваться с врачом, который определит, необходимо ли вводить в рацион молоко конкретному пациенту при сахарном диабете 1 или 2 типа, а также какая польза от этого продукта, и взвесит возможный вред.

Сколько можно молока?

Лактоза человеку необходима, особенно при сахарном диабете. Врачи рекомендуют употреблять продукты с лактозой как минимум один раз в день.

Стакан обезжиренного молока в меню равен одной хлебной единице. Несложно подсчитать, что количество этого продукта в рационе больного не должно превышать двух стаканов в день.

Молоко можно заменять нежирным творогом, кефиром, простоквашей. На основе творога можно приготовить множество вкусных и сытных завтраков. Добавление небольшого количества фруктов или сухофруктов в такой завтрак поможет получить необходимую энергию, а также унять жажду сладкого.

При диабете 2 типа также можно употреблять козье молоко, но только после консультации с лечащим врачом.

Козье молоко очень полезно, особенно при проблемах с пищеварением и болезнях ЖКТ, однако следует помнить, что козье молоко богато углеводами и белками. При нарушении углеводного или белкового обмена, что происходит в организме больных диабетом, козье молоко следует употреблять с осторожностью. В больших количествах козье молоко провоцирует скачок сахара в крови. Если хочется ввести в рацион именно козье, а не коровье, молоко, перед изменением меню необходимо проконсультироваться с врачом.

Кисломолочные продукты при диабете

Получив информацию о том, можно ли диабетикам пить молоко, можно сделать вывод, что лучше предпочесть кисломолочные продукты.

Выбирая кефир или простоквашу на завтрак, необходимо отдавать предпочтение обезжиренным продуктам. Это же относится к йогуртам и творогу. Следует помнить, что в йогурте и твороге также содержатся жиры и углеводы, поэтому в больших количествах эти продукт употреблять запрещено.

При необходимости скорректировать рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом. В зависимости от степени компенсации диабета 2 типа у пациента, врач определит допустимое количество молочных и кисломолочных продуктов в сутки.

Диабетикам очень важно следить за калорийностью рациона. Обезжиренные кисломолочные продукты способствуют улучшению обмена веществ, а также уберегут от набора лишних килограмм.

Корове и козье молоко показаны при болезнях поджелудочной железы. При панкреатите, который часто встречается у диабетиков, эти продукты помогут улучшить самочувствие и уменьшить воспалительный процесс. Однако не стоит забывать о том, какой вред здоровью может нанести жирное молоко, поэтому пить его следует по чуть-чуть и только после одобрения врачом этого продукта в рационе.

Вкусные рецепты

Кефир прекрасно сочетается с корицей. Такой коктейль помогает контролировать концентрацию глюкозы в крови у больных диабетом. Нежирный кефир с небольшим количеством этой ароматной специи станет отличным вариантов ужина. Благодаря аромату корицы, такой коктейль превосходно заменяет сладости, а также повышает настроение.

Творог можно есть на завтрак. Добавив в тарелку с нежирным творогом немного сухофруктов, фруктов или полгорсти ягод, больной получит вкусный и сытный завтрак, который не навредит здоровью.

Отличным вариантом является употребление молочной сыворотки. Она не содержит вредных для диабетиков веществ, в отличие от парного молока, при этом способствует повышению иммунитета. Молочная сыворотка рекомендована людям с избыточным весом, так как она нормализует обмен веществ и способствует похудению.

Диета при диабете накладывает жесткие рамки на потребляемые продукты, однако это не значит, что питание не может быть вкусным. При должном внимании к собственному здоровью, пациент всегда будет чувствовать себя здоровым.

https://www.youtube.com/watch?v=Wj3Ckxc3rV8

nashdiabet.ru

Чем полезно молоко

• лактозой (молочным сахаром) и казеином (основным белком молока), который необходим для поддержания нормальной работы почек, печени и сердца;
• витамином А и витаминами группы В;
• минеральными солями – магнием, кальцием, фосфором, железом, калием и натрием; микроэлементами – цинком, медью, бромом, серой, марганцем, серебром и фтором.

Источник adiabet.ru

Вред молока при диабете

• Человек единственное на планете существо, которое пьет молоко на протяжении всей жизни.
• Человек единственный, кто пьет молоко других видов, а не только материнское.
• Научно доказано, что ребенок, пьющий в детстве минимум пол литра коровьего молока в день, рискует заболеть сахарным диабетом 1 типа с вероятностью в 5 раз больше ,чем ребенок, не пьющий молоко.
• Козеин, входящий в состав молока, имеет свойство разрушать иммунитет и запускать реакции разрушения клеток поджелудочной, которые отвечают за выработку инсулина.
• Люди, которых с рождения кормили не материнским молоком, а коровьим, в будущем имеют уровень IQ намного ниже, чем дети, которых кормили грудью.
• Молоко создает сильную нагрузку на почки.
• У молочных продуктов низкий уровень ГИ, но выброс инсулина такой же, как и от сдобной булки. Ученые еще не выяснили, в чем причина такой разницы между ГИ и ИИ молочки, но предполагают, что всему причиной могут быть особенные белки — лейцин, изолейцин, триптофан и глютамин.


• В Африке люди употребляют в 9 раз меньше кальция, чем , например, в США. Но тем не менее кости у них намного крепче, и количество переломов меньше. Всему виной окисление организма животными белками. Чтобы нейтрализовать это окисление, из костей вымывается кальций.
• Организм взрослого человека не способен усваивать лактозу. Ее могут усваивать только дети до 2 лет и только из материнского молока. В организме взрослого человека лактоза имеет свойство накапливаться в различных тканях, вызывая опухоли и аутоиммунные заболевания.
• Люди, любящие молоко, чаще страдают ожирением. Дело в том, что молоко содержит огромное количество жира — до 50%. То, что производитель указывает на упаковке 2% только означает, что это процент соотношения жира и воды в молоке, а не отношение жира ко всему продукту.
• В средней дневной норме молока содержится столько же холестерина, сколько в 60 кусочках сервелата.
• Самый вредный молочный продукт — сыр. Он стоит на 1 месте по увеличению кислотности в организме.

Источник diabetdieta.ru

Молочная часть рациона диабетиков

Потребление молока может осложниться из-за непереносимости содержащегося в нем углевода лактозы. Если от молока возникают такие симптомы, как вздутие живота и метеоризм, нужно исключить его из рациона, заменив кисломолочными продуктами, в которых лактозы меньше либо принимать необходимый для ее переваривания фермент лактазу.

Лактоза, или молочный сахар, содержится во всех молочных продуктах, кроме творога и сыра, где она в процессе ферментации полностью усваивается кисломолочными бактериями.

В каких количествах употреблять?

Устанавливать норму употребления молока и кисломолочных продуктов нужно индивидуально, в зависимости от особенностей течения заболевания. Для разных людей их количество может существенно отличаться.

Полезным продуктом для состояния кишечника в частности и здоровья диабетика в целом, является молочная сыворотка. В данном продукте содержится комплекс витаминов, регуляторы выработки сахаров – биотин, холин, а также калий, магний кальций и фосфор. Системное употребление в пищу молочной сыворотки помогает избавиться от лишнего веса, стабилизировать эмоциональное состояние больного и укрепить его иммунитет.

alldiabet.ru

Соблюдение специальной диеты является неотъемлемой составляющей комплексного лечения сахарного диабета. Людям, страдающим от этого недуга, приходится если не отказывать себе во многих продуктах питания, то, по крайней мере, значительно сокращать их количество в повседневном рационе.

Многих пациентов с сахарным диабетом интересует вопрос: можно ли пить молоко при сахарном диабете? Большинство специалистов сходятся во мнении, что данный напиток не только разрешен, но в умеренных количествах даже рекомендован людям, страдающим от данного заболевания.

Целебные свойства напитка

Прежде всего, молоко – незаменимый источник кальция, в котором нуждаются все пациенты с сахарным диабетом. Для того чтобы восполнить дефицит данного элемента в организме больного достаточно выпивать два стакана напитка в день.

• кремний, медь, цинк;
• марганец, серебро, фтор.

О жирности напитка

Какое же молоко лучше пить диабетикам – цельное или обезжиренное? Ошибочно полагать, что напиток с низким количеством жира содержит минимальное количество калорий. Это не так. Наоборот, чрезмерное потребление обезжиренного молока приводит к аномальному росту аппетита (обостряется желание выбирать пищу с более высоким гликемическим индексом).

Соответственно, при регулярном потреблении молока с низким процентом жирности существует большая вероятность того, что у пациента с диабетом, в том числе, усилится тяга к сладкому.

С другой стороны, клинически доказано, что при употреблении молочных продуктов независимо от степени их жирности в кровь человека выбрасывается одинаковое количество инсулина (к слову, такое же как после сдобного мучного изделия). Так стоит ли отказываться от цельного (все же более полезного) молока в пользу обезжиренного аналога?

Истина находится где-то посередине – с одной стороны, цельное молоко жирнее, соответственно, злоупотребление этим напитком может привести к росту массы тела. Но обезжиренное молоко, в свою очередь, содержит большее количество лактозы, вызывающей интенсивный рост уровня глюкозы в крови. Оптимальный выход из ситуации — чередовать два вида напитка, не превышая при этом допустимую дозировку.

Разновидности

Парное молоко для диабетиков находится под запретом – доказано, что прием этого напитка может провоцировать резкий скачок уровня глюкозы в крови. Кроме этого, парное молоко очень жирное, соответственно, может нанести вред здоровью пациентов с диабетом второго типа.

В умеренных количествах разрешено коровье и козье молоко. Последнее стимулирует иммунную функцию организма и способствует выведению «вредного» холестерина.

Полезным для диабетиков считается молоко, приготовленное по рецепту доктора Бума. В его состав должно входить 2,6% белка и менее 5,7% жиров. Употребив сто граммов такого напитка, человек получает всего лишь 64 Ккал.

Полезно при сахарном диабете пить и молочную сыворотку. Эта жидкость содержит витамины групп А, В, С, Е, а также холин и биотин. Стакан молочной сыворотки в сутки стимулирует иммунную функцию организма и способствует сжиганию жировых клеток.

Еще один полезный для диабетиков продукт – молочный гриб. Он содержит:

• Рибофлавин, витамины группы А;
• Кобаламин, йод, железо;
• Фолиевую кислоту и другие полезные минералы.

Пить «грибной кефир» людям с сахарным диабетом следует так: по 150 мл перед каждым приемом пищи. Важно: использовать молочный гриб одновременно с инъекциями инсулина запрещено.

Меры предосторожности

Среди специалистов бытует мнение, что диабет первого типа, являясь аутоиммунным заболеванием, может возникать как следствие чрезмерного употребления в пищу молока и его производных.

Исследователи связывают это с тем, что в молоке содержится казеин – это вещество воспринимается организмом пациента как инородное, поэтому иммунитет реагирует на него выработкой специфических антител. Именно так развивается диабет I типа.

Несмотря на существование такой гипотезы, большинство ученых все же сходятся во мнении, что в умеренных количествах молоко не только не наносит вреда, но даже полезно для организма диабетиков. Пациентам с данным диагнозом разрешается выпивать не более двух стаканов обезжиренного  напитка в сутки.

diabet-doctor.ru

В чем же польза молока?

Всем нам с раннего детства известно, что молочная продукция важна для полноценного питания тем, кто тщательно следит за состоянием своего здоровья, и это касается и информации, можно ли принимать и как молоко при диабете. В молочной пище содержится достаточно много полезных веществ, которые крайне необходимы для людей, страдающих сахарным диабетом:

1. казеин, молочный сахар (этот белок необходим для полноценной работы почти всех внутренних органов, особенно тех, которые страдают в результате диабета);
2. минеральные соли (фосфор, железо, натрий, магний, кальций, калий);
3. витамины (ретинол, витамины группы В);
4. микроэлементы (медь, цинк, бром, фтор, серебро, марганец).

Как правильно употреблять?

Молоко и вся продукция на его основе – это та пища, которая при сахарном диабете должна быть употреблена аккуратно. Любой молочный продукт и блюдо, приготовленное на его основе, должны быть с минимальным процентом жирности. Если говорить о частоте, то, как минимум раз в сутки больной может себе позволить низкокалорийный творог, йогурт или кефир.

При этом следует помнить, что в йогурте с наполнителем и простокваше содержится намного больше сахара, нежели в молоке.

Необходимо отметить, что под запретом у диабетиков молоко парное, ведь оно может содержать слишком много углеводов и стать причиной резкого скачка уровня сахара в крови.

Кроме этого, важно то, молоко какого животного было использовано. Коровье молоко менее жирное, нежели козье. Последнее отличается тем, что даже после процедуры обезжиривания его калорийность может превышать верхнюю отметку нормы, однако козье молоко при панкреатите разрешено, к примеру.

Решать вопрос о возможности пить молоко коз может только врач. Диабетолог-эндокринолог для каждого конкретного пациента установит определенное разрешенное количество такой пищи в сутки. Несмотря на то, что продукт слишком жирный, его нельзя списывать со счетов, ведь он способен:

1. насытить организм диабетика необходимыми веществами;
2. нормализовать уровень холестерина в крови;
3. заметно повысить сопротивляемость перед вирусами.

Ненасыщенные жирные кислоты в козьем молоке находятся в оптимальной концентрации, что помогает эффективно справляться с вирусными заболеваниями.

Нормы молока

Как было уже сказано, только доктор сможет установить адекватное количество молока, которое может быть употреблено в сутки. Это будет зависеть не только от индивидуальных особенностей каждого человеческого организма, но также и от степени запущенности заболевания, и его течения.

Употребляя молоко, важно знать, что в каждом стакане этого продукта (250 грамм) содержится 1 хлебная единица (ХЕ). Исходя из этого, среднестатистическому диабетику можно выпивать не более половины литра (2ХЕ) обезжиренного молока в день.

Это правило касается также простокваши и кефира. Молоко в чистом виде способно усвоиться намного дольше, нежели кефир на его основе.

Полезные молочные продукты

Нельзя игнорировать и побочный продукт молока – сыворотку. Она – просто прекрасная пища для кишечника, ведь способна наладить процесс пищеварения. В этой жидкости содержатся те вещества, которые регулируют продуцирование сахаров в крови – холин и биотин. В сыворотке также присутствуют калий, магний и фосфор. Если применять в пищу молочную сыворотку, то она поможет:

• избавиться от лишних килограммов;
• укрепить иммунную систему;
• привести в норму эмоциональное состояние пациента.

Полезным будет включение в рацион продуктов, на основе молочного гриба, который можно вырастить самостоятельно. Это даст возможность в домашних условиях получать полезную и вкусную пищу, обогащенную важными для организма кислотами, витаминами и минералами.

Пить такой кефир необходимо по 150 мл перед приемом пищи. Благодаря молочному грибу артериальное давление будет приведено в норму, обмен веществ налажен, а вес будет снижаться.

Те люди, у кого сахарный диабет диагностирован впервые, могут впасть в состояние депрессии из-за того, что такой недуг предусматривает ограничения и соблюдение определенных правил, от которых нельзя отступать. Однако если трезво оценить ситуацию и подойти к лечению заболевания осознанно, то здоровье может быть сохранено благодаря выбору оптимального режима питания. Даже при многих табу вполне можно разнообразно питаться и вести полноценную жизнь.

diabethelp.org

Преимущества/недостатки или что же не так?

Молоко содержит значительное количество жира, белка и углеводов. Оно содержит 30-35 граммов белка на литр, в основном в виде казеина. Оно также содержит десятки других белков в небольших количествах, различные минералы и витамины A, B-комплекс, C, D, K и E.

Белок

Существует четыре различных типа казеиновых белков, называемых альфа-S1, альфа-S2, бета и каппа-казеины. Другие белки молока называются белками сыворотки.

Вариант бета-казеина, известный как бета-казеин A1, напрямую связан с возникновением диабета типа 2. У генетически уязвимых детей A1-бета-казеин может вызывать иммунный ответ, который позже превращается в бета-клетки поджелудочной железы.

Жир

Национальный институт диабета, болезней пищеварительной системы и почек определяет нормальную порцию кисломолочных продуктов в объеме 250 – 300 мл обезжиренного молока или йогурта.

Большинство полезных составляющих в молоке находится в форме жиров. Жирорастворимые витамины A, D, E и K вместе с жирными кислотами, такими как линоленовая, содержатся именно в молочной жировой части.

Некоторые данные подтверждают, что жир из молока является защитным средством против диабета 2-го типа.

Несколько других исследований показали, что употребление молочных продуктов понижает вероятность развития резистентности к инсулину, метаболического синдрома или диабета. Исследователи приписывают этот эффект жирной кислоте (транс-пальмитолеиновой), содержащейся в молочных продуктах.

Более высокие уровни транс-пальмитолеиновой кислоты были связаны с многочисленными желаемыми результатами: более низкий индекс массы тела, меньший объем талии, более низкие уровни триглицеридов, более низкие уровни С-реактивного белка (маркер воспаления), более низкие уровни содержания инсулина в крови натощак и, конечно, меньшая резистентность к инсулину.

Сахар

Молочный сахар называют лактозой. Лактоза придает молоку сладковатый вкус и обеспечивает примерно 40% калорий всего коровьего молока.

Лактоза определенно может поднять уровень глюкозы в крови. Фермент, называемый лактазой, расщепляет его на глюкозу и галактозу.

Поскольку этот “раскол” требует времени, диетологи утверждают, что лактоза превращается в глюкозу относительно медленно (то есть имеет низкий гликемический индекс). Ученые полагают, что это может быть связано с комбинацией лактозы и некоторых аминокислот в сывороточных белках.

Плюсы и минусы различных разновидностей молока

Коровье

Калорийность на 100 мл – 62 ккал.
Соотношение Б/Ж/У – 2,8/3,6/4,78.

Ученые обнаружили, что белковый состав коровьего молока, особенно молекулы А1 бета-казеина, радикально отличается от состава человеческого молока и его может быть чрезвычайно трудно переварить обычному человеку.

Исследования показывают, что этот бета-казеин A1 наряду с бычьим инсулином, присутствующим в коровьем молоке, может инициировать аутоиммунную реакцию у генетически восприимчивых детей, которые имеют конкретный комплекс HLA (человеческий лейкоцитарный антиген).

Эта аутоиммунная реакция заставляет организм вырабатывать антитела против бета-клеток — клеток, вырабатывающих инсулин поджелудочной железы, — постепенно разрушая эти клетки и прокладывая путь для диабета типа 2.

Людям с диабетом типа 2 следует ограничить потребление коровьего молока до минимума (150-200 мл в день), если Вы всё же решите употребить его в пищу, лучше сделать выбор в пользу магазинного молока средней жирности, от 1,8% до 2,5%.

Топленое

Калорийность на 100 мл – 85 ккал.
Соотношение Б/Ж/У – 2,9/5,6/4,85.

Топленое молоко содержит все те же питательные вещества, что и цельное, но немного больше жира. Если цельное не гомогенизируется для уменьшения размера частиц жира, оно, естественно, разделяется на обезжиренное с кремовым слоем сверху.

Топленое содержит такое же количество кальция, витамина D, рибофлавина и белка, как и цельное молоко, но чуть больше витамина С. Однако оно является лучшим выбором для управления диабетом из-за его более высокого содержания жира, что делает его здоровым выбором при заболеваниях сердца. Топленое молоко также лучше усваивается по сравнению с цельным коровьим.

Диабетикам можно принимать продукт в дозе не более 200 мл в день.

Козье молоко

Калорийность на 100 мл – 69 ккал.
Соотношение Б/Ж/У – 3,6/3,3/4,79.

Козье молоко является самым близким аналогом к человеческому молоку, и это замечательный выбор для больных СД типа 2. Единственным его недостатком является довольно высокая стоимость продукта.

Козье молоко — намного более здоровая альтернатива коровьему, люди, которые потребляют продукт, ссылаются на более низкую частоту аллергий и жалоб на пищеварение. В то время как коровье молоко содержит около 17 процентов жирных кислот, козье в среднем содержит 35 процентов жирных кислот, что делает его более полезным для здоровья.

Фактически, до 50% людей, которые испытывают непереносимость лактозы к коровьему молоку, находят, что они могут легко переваривать козье молоко, особенно если оно является сырым. Козье молоко содержит кальций, аминокислоту триптофан.

Традиционно козье молоко используется для питания и омоложения перенапряженной нервной системы. Оно также чрезвычайно богато питательными веществами.

• В одной чашке такого молока почти 35% от ежедневной нормы кальция,
• 20 % рибофлавина и оно также является хорошим источником фосфора,
• витамина B-12, белка и калия.
• Козье молоко содержит селен, важный микроэлемент, который поддерживает иммунную систему.

Верблюжье

Калорийность на 100 мл – 83 ккал.
Соотношение Б/Ж/У – 4,6/4,2/4,99.

Один из основных рисков употребления верблюжьего молока заключается в том, что он прежде всего принимается в непастеризованной форме.

Институт медико-санитарной помощи Сент-Луиса изучал потребление верблюжьего молока в северной Кении, где около 10 процентов людей пьют непастеризованное молоко верблюдов, подвергая себя воздействию ряда патогенов на основе животных. Исследование показало более высокую распространенность патогенных бактерий в молоке верблюдов, чем овец и крупного рогатого скота.

Но в то же время такое молоко может быть полезным людям с аутизмом, диабетом 2 типа, пищевой аллергией, гепатитом B и другими аутоиммунными заболеваниями. Его потребление увеличивает производство организмом антиоксидантных ферментов, тем самым снижая окислительный стресс. Ежедневное потребление молока верблюда может улучшить гликемический контроль, а также снизить потребность в инсулине людей с диабетом 1 и 2 типа.

Пищевая ценность молока верблюда несколько ниже в общем жире и насыщенном жире, но равна коровьему молоку в общем количестве калорий и белка. У молока верблюда также больше железа и витамина С, чем у коровьего.

Употребление 200-250 мл верблюжьего молока в день не повредит больному диабетом.

Соевое

Калорийность на 100 мл – 55 ккал.
Соотношение Б/Ж/У – 3,4/1,79/5,8.

Соевое молоко, особенно несладкое, может быть здоровой частью диеты диабетиков.

Если у Вас диабет и непереносимость лактозы, соевое молоко обеспечивает безлактозную альтернативу молочной продукции. Оно добавляет необходимый белок в рацион, богато кальцием и витаминами, чтобы помочь им подражать пищевому содержанию молока. Соевое молоко с низким содержанием жира может помочь диабетикам избежать атеросклероза.

Углеводы в порции соевого молока могут варьироваться между различными брендами, даже теми, которые производятся одной той же компанией. Например, одна порция шоколадного соевого молока содержит 23 г углеводов, а простое соевое молоко фирмы “Parmalat” содержит 8 г.

Соя и холестерин

Потребление продуктов с соевым белком также может повлиять на уровень холестерина. Если вы потребляете 50 г соевого белка каждый день, Вы можете снизить свой холестерин на 3 процента. С другой стороны, 50 г соевого белка — это количество в восьми чашках соевого молока — вероятно, больше, чем дозволено выпить диабетику.

Тем не менее соевый белок может быть важной частью снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, что является серьезной проблемой для многих диабетиков.

Миндальное молоко

Калорийность на 100 мл – 108,89 ккал.
Соотношение Б/Ж/У – 3,08/9,8/2,4.

Миндальное молоко может быть отличной заменой молочных продуктов. Если у Вас диабет и непереносимость лактозы.

Преимущества употребления миндального молока включают:

• Много натуральных витаминов, минералов и питательных веществ, включая витамин Е, калий и магний;
• Большой объем ненасыщенных жиров;
• Низкая калорийность наряду с высоким содержанием белка и низким объемом жира.

Диабетики должны рассматривать миндальное молоко как здоровую альтернативу коровьему. Как и обычное, оно содержит белок, кальций и витамин D. У людей с диабетом типа 2, потребляющих от 10 до 15 миндалин в день в течение 12 недель, наблюдалось 4%-ное снижение трехмесячного среднего уровня глюкозы в крови, известного как гемоглобин A1С.

Потребление миндального молока вместо обычного или соевого молока, по крайней мере, один раз в день по 200-250 мл может привести к улучшению состояния здоровья, включая потерю веса и снижение общего уровня сахара в крови.

Кокосовое молоко

Калорийность на 100 мл – 151 ккал.
Соотношение Б/Ж/У – 1,59/15,8/2,99.

Кокосовое молоко получают из мякоти кокоса и имеет две основные “формы”:

• Более жирная, иногда называемая кокосовым кремом, который обычно используется в десертах или соусах;
• Более жидкая форма, содержащая больше воды, может быть использована в качестве замены молока.

Жирная форма содержит намного больше калорий, чем обычное коровье молоко, её не следует употреблять диабетикам.

Кокосовое молоко полно насыщенными жирными кислотами и триглицеридами средней цепи, которые легко сжигаются как топливо организмом. MCT особенно полезны тем, что они не требуют желчных кислот для пищеварения, и они напрямую шунтируются в печень через портальную вену.

Кокосовое молоко обычно продается в консервированном виде. У него есть 2 недостатка:

1. Бисфенол-А

   Это химикат, который использовался в потребительских товарах. В то время как исследования по бисфенолу все еще неоднозначны (некоторые указывают на вред, а другие — нет), учитывая неопределенность, имеет смысл избегать его.

   Бисфенол используется в качестве добавки, чаще всего его добавляют в консервированные продукты, которые являются кислыми, солеными или жирными, такими как кокосовое молоко, помидоры, суп.

2. Мальабсорбция фруктозы

   Нарушение всасывания фруктозы является расстройством пищеварения, характеризующимся нарушением транспорта фруктозы через тонкую кишку. Это приводит к увеличению уровня непереваренной фруктозы в кишечнике, что, в свою очередь, вызывает избыток бактерий в тонком кишечнике.

   Консервированное кокосовое молоко содержит большое количество такой фруктозы. Клинические эффекты включают: дисбактериоз кишечника, изменения в подвижности, продвижение биопленки слизистой оболочки и снижение уровня триптофана, фолатов и цинка в крови.

Самодельное кокосовое молоко или продукт в бумажных пакетах может употребляться диабетиками в умеренных количествах – 150-200 мл в день.

Какому молоку отдать предпочтение?

Молоко может быть важным источником кальция, витамина D и белка в ежедневном рационе человека, а также быть частью ежедневного потребления жидкости.

Нутрициологи рекомендуют диабетикам выбирать вариант с низким содержанием жира и добавлять его в план питания с точки зрения потребления углеводов.

Другие варианты молока, не содержащие лактозу, включают рисовое, миндальное, соевое или льняное, а также конопляное и кешью.

«Наилучшее» молоко для тех, кто страдает СД, действительно зависит от вкусовых предпочтений человека, ежедневного рациона и общего ежедневного потребления углеводов. Например, если целью человека является максимально сократить потребление углеводов, миндальное молоко имеет почти нулевые углеводы. Обезжиренное молоко может быть низкокалорийным вариантом для тех, кто не страдает непереносимостью лактозы.

С чем есть и пить?

Лучше всего употреблять молоко в качестве отдельной единицы. Стакан холодного молока с утра восполнит норму кальция и полезных жиров.

Молоко можно добавлять в чай (лучше зелёный), кофе (диабетикам, скорее всего, без кофеина), можно взбить в блендере с фруктом и сделать молочный коктейль, можно заправлять им кашу – рисовую, гречневую, для улучшения ее вкусовых свойств.

Молоко не следует употреблять с овощами (с огурцами или перцем), с мясом, особенно со свининой и говядиной.

Возможные риски

Диета с высоким содержанием обезжиренных молочных продуктов связана с пониженным риском развития диабета у женщин в постменопаузе и мужчин, особенно среди тех, кто страдает ожирением.

Заключение

Выбор молока может быть различным для тех, у кого уже есть диабет 2 типа. Пациенты с таким диабетом могут быть больше озабочены углеводами, чем жирами. Однако во многих исследованиях подчеркивается, что не все жиры, в том числе находящиеся в молоке, вредны для здоровья пациента.

diabet.pro

Молоко коровы

Молоко коровы считается самым подходящим продуктом диабетикам 2 типа из-за большого количества белков, минеральных веществ:

• макроэлементов;
• магния;
• фосфатов;
• микроэлементов;
• фосфора;
• кальция;
• калия;
• витаминов.

Максимальной дозой должен быть прием 2 чашек молока за сутки, если оно имеет среднюю жирность, но не более. Учитывая большое количество белка и полезных веществ, доля содержания жиров в молоке считается относительно малой: примерно 3%. К тому же все жиры довольно легко усваиваются организмом.

Молоко считается оптимально сбалансированным легко усваиваемым продуктом, но некоторые молочные продукты, которые подверглись специальной обработке при своем приготовлении, в рационе обязаны быть строго регламентированы, ведь углеводы в них содержатся в большом количестве. К ним относятся:

• творожная масса;
• жирный творог;
• масло;
• сливки.

Парное молоко при сахарном диабете пить нежелательно. Особенно, если болезнь второго типа. Находящиеся в нем углеводы в любой момент спровоцируют сильный скачок глюкозы. Употребляя йогурт, кефир, простоквашу, следует учесть повышенное в них содержание сахара.

Кисломолочные продукты

Оптимальный вариант для диабетиков – употребление кисломолочной продукции. Усваивание ее организмом проходит легче и быстрее. Желательно в рацион диабетикам 2 типа внести пахту, нежирный творог, ряженку, йогурт, кефир. При их изготовлении белок уже проходит стадию частичного расщепления, и желудок не перегружается, что также имеет немаловажное значение при диабете.

Кисломолочная продукция также богата белками, микроэлементами, кальцием. Помимо этого, из кефира, простокваши, нежирного творога, ряженки и ягод можно приготовить великолепный и полезный десерт. Подсчитать содержание углеводов в кисломолочной продукции несложно. Достаточно помнить, что в обыкновенном стакане кефира содержится 1 ХЕ.

Молочная сыворотка

Этот продукт обогащен витаминным комплексом и биотином, и холином, которые регулируют обмен сахаров. Даже после отделения творожной массы, сыворотка все равно насыщена элементами магния, кальция, фосфора, калия.

Ежедневный приём сыворотки способствует восстановлению стабильного психоэмоционального состояния. Сыворотку можно пить только приготовленную из обезжиренного молока. Дополнительно это отлично укрепит иммунитет, даст возможность освободиться от лишних килограммов.

Молочный гриб

Кефирный грибок может иметь слегка желтоватый либо чисто белый цвет. Он стал известен в Европе благодаря монахам Тибета, культивирующим его много веков. Сам грибок – это довольно сложный симбиоз микроорганизмов, способный сквашивать простое молоко, превращая его в грибной кефир. В этом питательном и целебном напитке высокое содержание полезных веществ:

• рибофлавина;
• йода;
• железа;
• кальция;
• молочных бактерий;
• тиамина;
• витамина А;
• кобаламина;
• фолиевой кислоты;
• минеральных веществ.

Диабетикам 2 типа вполне под силу выращивать молочный гриб как культуру в домашних условиях. Тогда в меню всегда будет свежеприготовленный грибной кефир, который разнообразит меню. Особой сложности выращивание гриба не представляет. Единственный запрет для молочного гриба – его одновременный прием с уколами инсулина.

Для целебного эффекта при диабете 2 типа молочный гриб необходимо пить небольшими порциями – по кофейной чашечке. В день можно употреблять около литра кефирного гриба. Желательно пить напиток перед едой, а после приема пищи принимать свежезаваренный чай из трав.

Молочный гриб, если провести курс его употребления в 25 дней, очень полезен диабетикам 2 типа. Грибной кефир эффективно снижает сахар, частично восстанавливает поврежденные клеточки поджелудочной железы. Одновременно нормализуются обменные процессы в организме, частично теряется вес при ожирении. Если возникнет необходимость, то курс приема молочного гриба можно повторить спустя 2 недели.

Козье молоко

Молоко коз имеет достаточно большую жирность. Из-за этого диабетикам пить его необходимо крайне осмотрительно. Козы часто обгладывают ветки у кустарников и деревьев, что выгодно отражается на их молоке.

Козье молоко ценно своим богатым составом:

• кальцием;
• натрием;
• лактозой;
• кремнием;
• различными ферментами.

Помимо этого, козье молоко содержит отличный антибиотик самой природы – лизоцим. Он нормализует кишечную микрофлору, заживляет желудочную язву. Молоко коз нормализует холестериновый уровень и укрепляет иммунитет благодаря огромному количеству ненасыщенных жиров в составе.

Разрешение доктора пить козье молоко при высоком сахаре не дает право злоупотреблять им: максимальная доза – 2 стакана, но не больше. Молоко козы хоть и довольно жирное, но для диабетиков очень полезное. Принимая в пищу козье молоко, следует придерживаться некоторых рекомендаций:

• козье молоко и продукция из него не должны превышать допустимую жирность 30%;
• кушать и пить молочные продукты можно малыми порциями, с временным промежутком не менее 3 часов;
• введя в меню козье молоко, нужно соблюдать суточную калорийность строжайшим образом.

Козье молоко при диабете ускорит обменные процессы, что очень важно при заболевании диабетом 2 типа. Помимо этого восстанавливается функция щитовидки.

При употреблении молока, диабетикам важно запомнить, что без разрешения доктора не следует менять порции и разновидность продуктов. Относительно сухого молока, следует быть крайне предусмотрительными: его принимать также можно, но дозировка должна быть высчитана подробно, так как продукт имеет особенности в своем приготовлении.

Придерживающимся определенного режима в питании и ведущим активный образ болеющим диабетом можно и даже нужно употреблять коровье и, в особенности, козье молоко, а также продукты из него. Молоко станет достойным помощником в борьбе с диабетом, но может стать и злейшим врагом, при несоблюдении нормы и некоторых правил.

gormonoff.com

Чем полезно молоко

Коровье молоко является очень полезным для организма продуктом. В медицине его используют как для профилактики, так и для лечения многих заболеваний. Оно возбуждает желудочную секрецию, поэтому его полезно пить страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенникам, которым требуется щадящее питание. Продукт из под козы и коровы незаменим при гипертонии, атеросклерозе, хронических заболеваниях печени и др.

Напиток необходимо регулярно употреблять в пищу и здоровым людям, потому как оно богато:

• лактозой (молочным сахаром) и казеином (основным белком молока), который необходим для поддержания нормальной работы почек, печени и сердца;
• витамином А и витаминами группы В;
• минеральными солями – магнием, кальцием, фосфором, железом, калием и натрием;
• микроэлементами – цинком, медью, бромом, серой, марганцем, серебром и фтором.

Как правильно пить молоко?

Диета при сахарном диабете не только может, но и должна включать прием козьего и коровьего молока. Диабетику жизненно необходим кальций, а в нем его очень много. Единственное условие – оно должно содержать минимум жира, это особенно касается козьего продукта, потому как оно очень жирное. Один стакан этого напитка приравнивается к одной хлебной единице – 1 ХЕ. В день положено употребить 1-2 ХЕ.  Поэтому лица, страдающие данным недугом, могут пить обезжиренный напиток один-два раза в день, то же самое касается и обезжиренного йогурта.

Стакан кефира или простокваши так же приравнивается к 1 ХЕ, значит подсчет углеводов здесь тот же.

Парное молоко пить не стоит, т. к. оно способно провоцировать резкое повышение уровня глюкозы в крови. Считается, что йогурт и простокваша содержат меньше сахара, чем чистое молоко, но это не так. В сгущенном йогурте больше сахара, чем в таком же количестве молока.

Козье молоко

Данный продукт «из-под козы» очень жирный, поэтому людям с сахарным диабетом необходимо употреблять его в пищу осторожно. Но именно оно считается самым полезным, т. к. козы едят кору и ветки деревьев, а это положительным образом сказывается на их молоке.

Напиток очень богат такими элементами как кремний и кальций. Также в этом ценном продукте много лизоцима, который способствует заживлению язв желудка и нормализует микрофлору кишечника. Козье молоко способно повышать иммунитет и нормализовать в крови уровень холестерина благодаря наличию в нем ненасыщенных жирных кислот.

Если сахарный диабет сопровождается катаррой желудка, лихорадкой, расстройством кровообращения и ожирением, то разгрузочные дни на молоке можно устраивать чаще. Диабетики так же могут есть сливки и сметану, жирность которых не превышает 30%.

Полезно пить напиток, приготовленный по рецепту доктора Бума. В нем совершенно нет сахара, а количество белков и жиров не превышает нормы. Не стоит отказываться от творога – этого источник белка: пачка обезжиренного творога способна восполнить суточную потребность организма в этом веществе.

В народной медицине предусмотрен ежедневный прием стакана козьего молока каждые два часа при обострении сахарного диабета. Перед использованием лучше предварительно посоветоваться с врачом.

Диабет – это не приговор, это стимул, чтобы поменять свой образ жизни в лучшую сторону. Благодаря разнообразному меню, четкому режиму питания и активному стилю жизни можно совершенно не ощущать своей болезни, а молоко и молочные продукты будут в помощь.

adiabet.ru

Прочтите обязательно другие статьи:

Диабет 2 типа диета и питание Помидоры при диабете 2 типа Питание для диабетиков Что можно есть диабетикам список продуктов Сахар в крови 7 7 что делать Овощи и фрукты полезные для волос Диета диабетика на каждый день Сахар 20