Можно ли при сахарном диабете семечки

У вас СД 2 типа?

Директор "Института диабета" : «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим...»

Читать подробнее >>

соцветие подсолнухаДиабетикам настоятельно не рекомендуется злоупотреблять любыми продуктами питания, в том числе и семечками подсолнуха. Несмотря на все их положительные свойства, они все-таки содержат достаточно большое количество калорий – что необходимо учитывать. Именно поэтому, задаваясь вопросом, можно ли есть семечки при сахарном диабете, необходимо учитывать, что это не противопоказано и правильнее всего диабетикам было бы проконсультироваться перед этим со специалистом.

Полезные свойства

Семечки при сахарном диабете 2 типа  для организма в целом могут похвастаться множеством полезных свойств. Говоря об этом, специалисты обращают внимание на профилактику заболеваний сердечной и сосудистой системы. Не менее положительное воздействие будет оказываться на состояние волос и кожного покрова, а также на состояние ногтевых пластин. Кроме того, семечки при сахарном диабете можно и нужно кушать, учитывая их возможность заменять антидепрессанты, но для этого съесть их желательно в первые часы с момента приготовления.

Не следует забывать о возможности получения таких витаминных компонентов, как В и С, которые являются обязательными для работы нервной системы и повышают ее протекционные характеристики. Умеренное употребление продукта приносит пользу и, говоря об этом, хотелось бы обратить внимание на то, что семечки подсолнухов при сахарном диабете содержат в оптимальном количестве все требующиеся компоненты, а именно белки, жиры и углеводы.

Специалисты обращают внимание также и на то, что идентифицируется минимальное соотношение так называемых вредных сахаров, что также очень важно при сахарном диабете. Однако и это далеко не все в вопросе о том, можно ли при сахарном диабете использовать семечки подсолнуха:

  1. плоды данного растения содержат все требуемые человеческому организму, тем более ослабленному заболеванием, микроэлементы;
  2. семена насыщены витамином В6, а именно пиридоксином, который по мнению многих специалистов является профилактическим средством в борьбе против сахарного диабета;
  3. особенное место занимают микроэлементы, а именно цинк, железо, кальций и калий.

Однако все это возможно будет получить исключительно при условии умеренного употребления семечек и именно в том качестве и виде, в котором они наиболее полезны и лучше всего усваиваются организмом диабетиков (так, обжаренный вид полезен далеко не всегда).

Так они не будут отрицательно влиять на сахар в крови и другие жизненно важные показатели.

Противопоказания и особенности употребления

Употребление семечек при диабете 2 типа окажется намного более полезным, если речь будет идти именно о высушенных наименованиях. Дело в том, что в жареном виде они утрачивают около 80% полезных свойств, а также они нежелательны для употребления при повышенном сахаре. Однако, если жареные семечки готовить самостоятельно, учитывая все особенности технологии, они окажутся гораздо более полезными. Именно поэтому перед началом их употребления правильнее всего было бы проконсультироваться со специалистом. Диабетолог, исходя из особенностей состояния здоровья пациента, укажет на то, насколько часто это можно делать и почему.

Диабет 1 или 2 типа и семечки подсолнуха могут иметь определенные противопоказания, которые необходимо учитывать. Говоря об этом, имеют ввиду гастрит и язвенное заболевание желудка. Кроме этого, при сахарном диабете 2 типа, который сопряжен с увеличением массы тела, от этого также настоятельно рекомендуется отказаться или свести его употребление к минимуму. В особенности не рекомендуется их жарить.

корень растенияДля диабетиков являются полезными не только сами по себе семена подсолнуха, но и его корневая часть. При увеличении показателей сахара в крови вполне допустимо и очень полезно будет использовать специальный лечебный состав, заранее подготовленный из корней представленного растения. Это поможет не только повысить иммунитет, но и снизить высокий сахар в крови. Для того, чтобы подготовить представленный состав, необходимо будет использовать две ст. л. измельченной корневой части. После предварительной подготовки, их заливают двумя литрами кипятка и выливают в самый обычный термос.

Далее состав настоятельно рекомендуется оставить для того, чтобы он настоялся.

Говоря об этом, хотелось бы обратить особенное внимание на то, что всю настойку потребуется употребить в течение 24 часов. Именно это и есть разрешенный график, который необходимо соблюдать при сахарном диабете 1 и 2 типа. Хотелось бы также обратить внимание на то, что подсолнечник и его семена не следует употреблять, когда они  без кожуры. Дело в том, что приготовленные или продаваемые в таком виде, они утрачивают не только определенные важные свойства, но и специфическую защитную оболочку. Со временем, находясь без кожуры, семечки окончательно утрачивают первоначальную пользу и даже начинают окисляться.

Таким образом, ответ на вопрос, можно ли при диабете есть семечки подсолнухов, является положительным. Однако очень важно помнить о недопустимости их употребления в большом количестве. По поводу всех остальных норм и правил представленного процесса правильнее всего будет проконсультироваться со специалистом. Также рекомендуется отслеживать все изменения в работе организма и, когда после употребления семечек отмечается недомогание – желательно прекратить их употребление, если выявлен первый или второй типа диабета.

 

udiabeta.ru

Семена подсолнуха

Семечки подсолнуха при сахарном диабете любого типа, в том числе и при гестационном, рекомендуются к употреблению в пищу, поскольку богаты витаминами и минералами. Содержание полезных веществ в прожаренных семечках меньше, чем в сырых. В состав этого продукта входят:

  • витамины — Е, В3, В6, пантотеновая кислота;
  • белки;
  • клетчатка;
  • минералы — фосфор, калий, магний, медь, железо, цинк, селен.

Пациентам с сахарным диабетом дополнительно рекомендуется использовать подсолнечные корни, листья и цветы. Эти элементы растения используются, чтобы приготовить рекомендуемый при повышенном сахаре крови отвар или настой. Тем не менее именно подсолнечное семя является наиболее полезным для диабетиков 1-го и 2-го типа.

Вернуться к оглавлению

Гликемический индекс и пищевая ценность семечек

Подсолнечные семечки богаты белком, аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами. Содержание витаминов в этом продукте способно покрыть дневные потребности взрослого человека. Недостатком этого продукта для диабетика является высокая калорийность из-за большого содержания жиров. Энергетическая ценность семян подсолнуха составляет 580 ккал. Преимуществом подсолнечных семечек для диабетика является их невысокий гликемический индекс — 35 ЕД.

Вернуться к оглавлению

Польза и вред семечек подсолнуха при диабете

Семечки содержат большое количество витаминов группы В.

100 граммов семян подсолнуха на 130% покрывает дневную потребность организма взрослого в витамине Е. Высокое содержание витаминов группы В укрепляет состояние нервной системы, а витамин В6 дополнительно является профилактикой возникновения и прогрессирования диабета. Подсолнечные семена обладают другими полезными свойствами:

  • повышают иммунитет;
  • тонизирует и укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • способствует нормализации артериального давления;
  • приводят в норму обмен углеводов в организме.

Семечки при сахарном диабете 2 типа особо полезны ввиду того, что помогают контролировать массу тела. Тем не менее, этот продукт способен нанести вред организму, если употреблять его в чрезмерном количестве или в неправильно приготовленном виде. Семечки становятся вредны при превышении их суточной нормы: в таком случае они провоцируют скачок гликемии. При длительном использовании этого продукта у больных возможно развитие воспалительных заболеваний ЖКТ (гастрит, дуоденит, язва).

Вернуться к оглавлению

Как правильно употреблять семена при диабете?

Не рекомендуется кушать жареные семечки при диабете 2 типа и 1, поскольку их вред превышает пользу. Жареные подсолнечные семена более калорийны, чем сырые, и содержат на 80—90% меньше полезных веществ. Кроме того, жареные семечки обладают раздражающим свойством, что негативно сказывается на слизистых оболочках.

Наиболее оптимальными при диабете являются сырые или высушенные подсолнечные семечки. Рекомендованная норма семян подсолнуха — 80 грамм в день. Превышать дневную норму нельзя. Семечки рекомендуется потреблять в самостоятельном виде или же добавлять в салаты, диетическую выпечку. Из перемолотых семян готовят приправу, которая подходит для приготовления различных блюд. Питательным является подсолнечное масло, которое диабетикам можно употреблять в пищу.

Вернуться к оглавлению

Семена тыквы и диабет

Белок в составе семечек, делает продукт необходимым в рационе диабетика.

Тыквенные семечки при диабете рекомендуется включать в ежедневный рацион питания, поскольку они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые понижают уровень холестерина в крови и помогают бороться с атеросклерозом. В этом продукте находится достаточное количество витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов. Преимуществами тыквенных семян являются:

  • низкий гликемический индекс — 25 ЕД;
  • невысокое содержание углеводов;
  • большое количество белка.

Они благоприятно влияют на нервную систему, помогают справиться с бессонницей и депрессией, поднимают настроение. Тем не менее, семена тыквы имеют энергетическую ценность в 556 ккал, поэтому щелкать их рекомендуется в ограниченном количестве. Помимо того, что грызть семечки тыквы можно в сыром и высушенном виде, их также возможно применять в качестве ингредиента для многих салатов, вторых блюд и десертов.

Вернуться к оглавлению

Льняное семя для диабетиков

В этом продукте содержится большое количество полиненасыщенных Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, которые эффективно помогают при атеросклерозе и повышенном холестерине крови. Вязкий отвар из льняных семян обволакивает слизистые, защищая их от повреждения, снимает воспаление и болевые ощущения. При наличии сахарного диабета есть семечки льна возможно в разном виде:

  • готовить отвар;
  • употреблять в сыром виде чайными ложками;
  • добавлять в салаты, диабетические хлебобулочные изделия, десерты, рыбные и мясные блюда.
Для кожи и волос будет полезно масло из семян льна.

Масло из льняных семян дополнительно рекомендуется диабетикам, поскольку в нем содержится большое количество витаминов А и Е, которые улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Дополнительным преимуществом семечек льна для больных диабетом является большое количество клетчатки и пищевых волокон в их составе. Эти компоненты приводят в норму обменные процессы в организме, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, а также помогают выводить вредные вещества из организма и привести в норму вес.

Перед тем, как выбрать определенный вид семечек в пищу, необходимо проконсультироваться у лечащего врача.

Вернуться к оглавлению

Пророщенные семена

Помимо обычных, диабетикам рекомендовано включать в рацион питания пророщенные семечки. Как правило, рекомендуются семена подсолнечника. Именно в таком виде этот продукт содержит наибольшее количество питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. Пророщенные семена рекомендовано сыпать в салаты или гарниры. Подвергать семечки термической обработке не рекомендуется, поскольку в таком случае теряются питательные свойства семечек.

etodiabet.ru

Польза или вред

Если есть семечки в меру, то они приносят только пользу, причем лучше употреблять их в сыром виде или подсушенном. В этом случае ядра оказывают лекарственное действие. С их помощью можно избавиться от гипертонии и расстройств нервного характера.

семена

Главное – есть в меру. В противном случае возможны проблемы со здоровьем из-за чрезмерного употребления семян подсолнуха.

Семена подсолнуха

Важно отметить конкретные пункты, характеризующие пользу семян подсолнуха при сахарном диабете.

  1. Семечки подсолнуха высококалорийны. Поэтому в больших дозах они могут привести к набору лишних килограмм, что при сахарном диабете весьма вредно. Их можно потреблять только понемногу, в небольших объемах.
  2. При сахарном диабете 1 и 2 типа навредить могут только жареные семена – они теряют колоссальную часть своих качеств при жарке.
  3. Покупные очищенные семена тоже не подходят при сахарном диабете любого типа. Все дело в том, что они могут быстро окисляться под действием света, в результате это навредит людям с этой болезнью.
  4. Для того чтобы добиться максимального эффекта от ядер подсолнуха, следует самостоятельно очистить их и перемолоть кофемолкой. Теперь остается добавить получившуюся муку в соус или кашу и есть с аппетитом и удовольствием.

Отвар из корней подсолнуха

Кроме семян подсолнуха, для диабетиков полезны его корни. Самое время приготовить отвар из пары столовых ложек измельченных корней, залив их 2 литрами кипятка. Настаиваться чудо-отвар должен в термосе в течение получаса, после чего за сутки следует выпить весь отвар.

подсолнух

 

Рецепт для диеты

Семечек понадобится 2 ст.л. – сырых, без скорлупы. Половина килограмма стручковой зеленой фасоли, один мелко порезанный лук. Слегка подсолить.

Способ приготовления:

Необходимо промыть фасоль и отправить в воду в равных частях. Добавляем лук и слегка подсаливаем. Теперь нужно накрыть фасоль крышкой и довести до кипения, после чего сделать минимальный огонь и варить 10 минут – фасоль должна размягчиться.

После этого вода сливается, лакомство посыпается семенами подсолнечника. Трапезничать вкуснее в теплом виде. Такое блюдо рассчитано на 6 порций.

Тыквенные семечки

  1. Тыквенные семечки тоже очень полезны, так как эти семена обладают низким гликемическим индексом, то их можно есть диабетикам любого типа.
  2. Семена тыквы можно долго хранить без кожуры – это тоже плюс.
  3. При повышенном сахаре у диабетиков 1 и 2 типа тыквенные семена улучшают кровь.
  4. Высушенные плоды – оптимальный вариант.
  5. Тыквенные семена – отличная добавка к различным лакомствам, пикантная и полезная.
  6. Легкое слабительное и слабое мочегонное средство, которое выводит тяжелые металлы из организма.
  7. Улучшается сон при употреблении семян, нормализуется работа почек и сердца. То же касается сосудов.

Из-за того, что в таких семенах есть салициловая кислота, не следует слишком увлекаться их употреблением. Иначе на фоне избытка этого вещества возможен воспалительный процесс слизистой желудка. А, значит, можно заработать язву или гастрит.

тыквенные семечки

Диета из семян тыквы

Есть уникальный рецепт питания, с помощью которого удается бороться с таким серьезным и опасным недугом. Здесь все просто. В течение дня нужно пить сок тыквы и употребить ее семена. В случае сложной формы заболевания овощной сок пить запрещено. В остальных случаях напиток с пектином поможет нормализовать кровообращение и вывести из организма вредные вещества.

Льняные семечки и сахарный диабет

При сахарном диабете можно есть семена льна. Они уменьшают уровень сахара в крови. Кроме того, с помощью этого средства можно нормализовать мочеполовую систему у диабетиков.

Отвар на основе семян льна

Для того чтобы приготовить такой эликсир здоровья, необходимо 5 ст.л. семечек льна и 5 стаканов воды.

  1. Залейте семена водой и заварите отвар.
  2. Варить следует примерно 10 минут на небольшом огне.
  3. Далее средство настаивайте час и процеживается.
  4. Пить настойку следует по половине стакана 3 раза в сутки.
  5. Курс лечения – месяц.

Еще один отвар можно приготовить из льняных семян, стручков фасоли и черничных листьев, а также овсяной соломы. Все составляющие следует измельчить, а потом смешать в равных частях. Взять 3 ст.л. смеси и залить 750 мл холодной воды. Варится лекарство на небольшом огне, настаивается после этого полчаса. Пить следует по рюмке до 3 раз в сутки.

Перед тем как принимать подобные лекарства, следует проконсультироваться в обязательном порядке с врачом. Возможно, есть противопоказания для применения того или иного средства. Да, отвар полезен, но только врач может решить, можно ли лечиться подобным образом.

diabetsaharnyy.ru

Польза семечек для диабетиков

Есть семечки при сахарном диабете не противопоказано. Некоторые врачи, наоборот, рекомендуют их, но в ограниченном количестве, поскольку этот продукт содержит много калорий. Страдающие сахарным диабетом вынуждены соблюдать некоторые исключения: не употреблять высококалорийные жирные жареные продукты. Поэтому, употребляя семечки, надо подсчитывать калории, потребленные в течение дня, и есть лучше высушенные семена, а не жареные. При поджаривании семечек теряется более 80% полезных веществ. Часто отдельные поклонники этого продукта стараются купить очищенные семена, не подозревая, что они не полезны в таком виде, а даже вредны, поскольку без скорлупы под действием света семена способны окисляться.

Контроль сахара в кровиБолеющим диабетом лучше приобретать семена подсолнуха и готовить их самостоятельно. Они имеют еще и ряд целебных качеств:

  • профилактика болезней сердечно-сосудистой системы;
  • полезное воздействие на волосы и кожу, на состояние ногтей;
  • выступают как антидепрессанты;
  • являются источником витаминов В и С, обязательных для нервной системы.

Нехватка этих витаминов вызывает у человека меланхолию и безразличие. Ученые не так давно установили, что семечки могут даже продлить жизнь.

Поэтому семена подсолнуха не просто полезны, а даже целительны, если их употреблять в разумных пределах.

Сниженное содержание вредных сахаров в семенах подсолнечникаСтрадающим сахарным диабетом не надо бояться последствий, если употреблять продукт умеренно. Наоборот, это даже принесет пользу. Чем же хороши семена подсолнуха при сахарном диабете?

  1. Соразмеренное содержание всех необходимых для диабетика ингредиентов: углеводов, жиров, белков.
  2. Вредных сахаров в этом продукте содержится очень мало, что важно для диабетиков.
  3. Плоды подсолнуха содержат необходимые организму микроэлементы.
  4. Семечки очень вкусны, отказаться от них просто невозможно. Но надо помнить, что при диабете лучше есть сушеные, а не жареные.

Что еще полезно знать о продукте больным диабетом?

Семена подсолнуха богаты содержанием витамина В6 (другое название — пиридоксин), так, 100 г семян содержат его 1200 мг. По утверждению профессионалов, это вещество является профилактическим средством от сахарного диабета. А еще оно нужно тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Питание, богатое витаминамиСемена подсолнуха насыщены различными минералами и микроэлементами, в частности, цинком, железом, кальцием и калием. К примеру, семечки содержат в 2 раза больше железа, чем изюм, а содержание калия в них в 5 раз больше, чем в бананах.

Маленькие семена справляются с гипертонической болезнью, иными сердечно-сосудистыми недугами, нарушениями нервной системы, способствуют заживлению ран, поднимают иммунитет, аппетит, считаются профилактикой онкозаболеваний.

Диабетикам полезны не только семена подсолнуха, но и его корни. При повышении сахара в крови можно попринимать лечебный настой из корней подсолнуха. Нужно взять 2 ст. л. измельченных корней и залить их 2 л кипятка, затем вылить в термос и оставить настаиваться, всю настойку надо употребить за сутки.

Но не стоит забывать, что семечки во много раз калорийнее, чем хлеб и мясо, поэтому даже здоровому человеку есть их в большом количестве не надо. Лучше придерживаться меры. Это замечание касается и семечек в рационе тех, у кого сахарный диабет.

Диетологи считают, что семечки особенно целительны, если их прорастить, перемолоть в кофемолке и добавлять в соусы и каши.

saharvnorme.ru

Польза и недостатки семян подсолнечника

Семечки при сахарном диабете не только можно, но и нужно добавлять в рацион.

Сырые семена обладают следующими свойствами:

  1. Обеспечивают организм белками, жирами и углеводами в оптимальной для диабетика пропорции.
  2. Являются источником большинства необходимых микроэлементов (калий, магний, железо, фосфор).
  3. Не влияют на глюкозный обмен из-за низкого содержания сахаров в продукте.
  4. Содержат комплекс полезных аминокислот и фосфолипидов.
  5. Имеют в своем составе много жирорастворимых витаминов, которые лучше всего усваиваются при этом заболевании.

Благодаря такому уникальному составу это лакомство поможет:

  • улучшить состояние ногтей, волос и кожи;
  • укрепить стенки сосудов;
  • оказать антидепрессивное действие (витамины С и В укрепляют нервную систему, делают ее более стрессоустойчивой);
  • стабилизировать повышенное артериальное давление;
  • ускорить ранозаживляющие процессы (при диабете из-за нарушения обмена веществ раны заживают медленно, часто нагнаиваются).

Как правильно кушать семена подсолнечника

Диабетикам нельзя употреблять:

  1. Жареные семена. Во время жарки теряется примерно 85% полезных веществ. Кроме того, обжаренные ядра негативно влияют на состояние печени и поджелудочной железы.
  2. Магазинные очищенные семечки, особенно в прозрачных пакетиках. Очищенные от скорлупы ядра быстро окисляются, и соединения, возникшие в результате окисления, обладают токсическим действием.

Есть подсолнечник можно, соблюдая следующие правила:

  • кушать только сырое или подсушенное семя;
  • рассчитывать хлебные единицы;
  • не превышать дозу 100 г/сутки.

Конечно, регулярное употребление семян подсолнечника улучшает общее состояние организма, но без врачебной консультации их есть не рекомендуется – некоторым больным такая еда противопоказана.

Это любимое многими лакомство запрещается употреблять в следующих случаях:

  • ожирение;
  • тяжелые патологии печени и поджелудочной железы;
  • возраст старше 70 лет (желудок пожилых людей неспособен полноценно переварить тяжелую пищу);
  • наличие пищевой аллергии.

boleznikrovi.com

Семечки при сахарном диабете 2 типа

Сахарным диабетом 2 типа страдают люди старше 40 лет. В основном это пациенты с избыточным весом. Поэтому для них очень важно строгое диетическое питание, которое является частью повседневного образа жизни, ведь любые отклонения от нормы в рационе питания могут стать причиной серьезных осложнений для здоровья. А семечки, как известно, очень калорийный продукт. Поэтому рассмотрим, как могут повлиять на организм диабетика подсолнечные и тыквенные семена.

Подсолнечные семечки при диабете 2 типа

Медики не запрещают употреблять диабетикам 2 типа «черное золото». Но рекомендуют придерживаться умеренного поедания из-за высокой калорийности. Ведь любые прибавления в весе сопровождаются осложнениями и повышением уровня сахара в крови. Также больным следует употреблять подсолнечные семечки в сушеном виде. Жаренные продукт содержит около 20% полезных веществ, остальные теряются во время жарки. Не рекомендуют приобретать семечки в очищенном виде, так как процесс окисления происходит быстрее. При сахарном диабете следует самостоятельно сушить семена, а не покупать готовую продукцию.

Предыдущая информация об их полезном воздействии на сердечно-сосудистую систему, кожные покровы, состояние волос и ногтей распространяется и на больных сахарным диабетом. Кроме того, подсолнечные семена можно приравнять к антидепрессантам. Витамин В в составе продукта эффективно воздействует на нервную систему.

Тыквенные семечки при диабете 2 типа

Этот продукт очень важен для организма диабетиков. Он содержит достаточное количество клетчатки, которая благоприятно воздействует на уровень сахара в крови. Мочегонное и слабительное воздействие семечек эффективно способствует выведению токсичных веществ из организма. Для людей, страдающих нарушениями почечной и сердечно-сосудистой систем, это крайне необходимый продукт. Кроме того, семечки способствуют укреплению иммунной системы организма. А это очень важный фактор при сахарном диабете. Вдобавок тыквенный продукт устраняет все признаки бессонницы и восстанавливает здоровый сон.

Семена тыквы — источник полезных веществ для организма. Но его следует употреблять в умеренном количестве. Как уже говорилось ранее, салициловая кислота является составляющей семечек. Ее чрезмерное количество вызывает воспаление слизистой оболочки желудка, которое впоследствии может перерасти в гастрит либо язву. Поэтому не злоупотребляйте тыквенными семенами. Но в остальном семечки — это своеобразное вкусное и лечебное средство при диабете.

Подводя итог, можно смело говорить о том, что тыквенные и подсолнечные семечки можно и необходимо употреблять при сахарном диабете 2 типа. Но только в сушеном виде. Все мы знаем, что оторваться от поедания семечек очень сложно, поэтому диабетикам следует контролировать количество употребляемого продукта, чтобы избежать осложнений.

sdiabet.com

Гликемический индекс семечек

Гликемический индекс – это цифровой показатель влияния определенного продукта питания на повышение уровня глюкозы в крови. При повышенном сахаре больному необходимо составлять рацион из пищи, имеющей низкий ГИ.

Но это не единственный критерий при составлении диетотерапии. Немаловажно и то, какую калорийность имеют продукты. Например, гликемический индекс сала равен нулю, так как оно не содержит глюкозы. Но вот калорийность довольно высока, что дает дополнительную нагрузку на работу поджелудочной железы.

На повышение ГИ может влиять как термическая обработка, так и консистенция пищи. Если довести фрукты до состояния пюре, то их гликемический индекс возрастет. Это получается за счет потери клетчатки, которая и отвечает за равномерное поступление глюкозы.

Показатели ГИ поделены на несколько категорий:

  • до 50 ЕД – продукты, составляющие основу диабетического рациона;
  • 50 – 70 ЕД – такая еда присутствует в меню в качестве исключения;
  • свыше 70 ЕД – пища может вызвать резкий скачек сахара в крови и спровоцировать гипергликемию.

Семечки подсолнуха имеют низкий ГИ, всего 8 ЕД, но вот его калорийность на 100 грамм составляет 572 ккал, что ограничивает употребление данного продукта при диабете.

Польза семечек и как употреблять

.

Врачи многих стран сходятся во мнении, что семечки при сахарном диабете 2 типа безопасны, главное знать меру их употребления. Такой продукт может выступать в качестве здорового перекуса, когда нет возможности полноценно покушать.

Жарить семечки не рекомендуется, так как обжаренный продукт теряет до 80% полезных веществ. Лучше их высушить под прямыми солнечными лучами, например, на подоконнике или балконе. Так же не следует приобретать в магазинах очищенные ядра, так как при воздействии прямых солнечных лучей они могут окисляться.

Для диабетиков особо ценно то, что семечки содержат пиридоксин (витамин В6). Зарубежными учеными доказано, что поступление витамина В6 в организм в нужном количестве снижает риск развития сахарного диабета.

Высушенные семена подсолнуха содержат ряд полезных веществ, а именно:

  1. витамины группы В;
  2. витамин С;
  3. калий;
  4. магний;
  5. кальций;
  6. железо.

Примечательно, что в семечках в два раза больше железа, чем в изюме. Они в пять раз превышают содержания калия, в сравнении с бананами.

Употребляя сушеные семечки в умеренном количестве, не более 50 грамм, больной положительно воздействует на многие функции организма:

  • укрепляет волосы и ногти;
  • препятствует развитию онкологических заболеваний и гипертонии;
  • устраняет нарушения нервной системы;
  • ускоряет заживление ран.

Не только полезно кушать семечки, так же благотворно влияют на организм и корни подсолнуха. Для приготовления отвара потребуется измельчить корень одного подсолнуха и залить его двумя литрами кипятка, настаивать в термосе 10 – 12 часов. Употребить целебную настойку в течение суток.

Свежие и сушеные семечки можно использовать в приготовлении блюд и заправок для салатов.

Рецепты с семечками

Рацион диабетика наполовину должен состоять из овощей. Они подаются как в тушеном виде, в качестве сложных гарниров, так и в виде салатов. Последний способ наиболее полезный, овощи не поддаются термической обработке и сохраняют все полезные витамины и микроэлементы.

Первый рецепт салата называется «витаминный», в нем содержатся овощи, семена подсолнуха и кунжут. Такое блюдо станет отличным перекусом, а если дополнить его мясным продуктом, то полноценным завтраком или ужином.

Сразу стоит отметить, что семечки лучше покупать в скорлупе и очищать самостоятельно. Этот этап приготовления хоть и занимает продолжительное время, но зато в продукте сохранятся все полезные вещества.

Потребуются такие ингредиенты:

  1. одно кислое яблоко;
  2. 150 грамм белокочанной капусты;
  3. один небольшой сладкий перец;
  4. половина красного лука;
  5. семена кориандра – 0,5 чайной ложки;
  6. щепотка соли, тмина и куркумы;
  7. три горошины черного перца;
  8. семечки подсолнечные – 1 столовая ложка;
  9. растительное масло – 1,5 столовые ложки;
  10. петрушка – один пучок.

Капусту мелко нашинковать, посолить и обмять, чтобы она выпустила сок. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, лук мелко нашинковать. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке, мелко порубить зелень. Смешать все ингредиенты. Семечки поместить на раскаленную сковороду и жарить, непрерывно помешивая 15 – 20 секунд. Добавить к овощам.

В блендере или кофемолке измельчить тмин и несколько горошков черного перца, всыпать вместе с кориандром в салат, посолить, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

Второй рецепт – соус с семечками и шпинатом, который прекрасно дополнит диетические рецепты для диабетиков первого и второго типа. Ингредиенты:

  • ядра семечек – 1 столовая ложка;
  • кунжут – 1 столовая ложка;
  • шпинат и петрушка – 1 небольшой пучок;
  • один зубчик чеснока;
  • очищенная вода – 100 мл;
  • соль – по вкусу.

Очищенные семечки замочить в прохладной воде на несколько часов. Далее все ингредиенты, кроме воды, поместить в блендер и взбить до получения однородной массы.

Воду вводи частями до получения нужной консистенции.

Питание

Принципы питания при диабете любого типа должны базироваться на грамотном выборе продуктов и правилах приема пищи. Так, любой из выбранных продуктов питания не должен превышать суточной нормы в 200 грамм. Особенно это касается фруктов, их употребление лучше запланировать на первую половину дня.

Диабетический рацион должен состоять из круп, овощей, фруктов и продуктов животного происхождения. Необходимо помнить и о дневной норме потребления жидкости, которая составляет не менее двух литров.

Следует исключить из питания жирную, пересоленную и копченую пищу. Она способствует образованию холестериновых бляшек и повышает нагрузку на поджелудочную железу, которая и так не справляется с достаточной выработкой гормона инсулина.

Вся еда при диабете может термически обрабатываться только определенными способами. Разрешены следующие:

  1. на пару;
  2. на гриле;
  3. в духовом шкафу;
  4. в микроволновой печи;
  5. в мультиварке, за исключением режима «жарить»;
  6. отваривать;
  7. тушить на плите с небольшим количеством растительного масла.

В видео в этой статье рассказано о пользе подсолнечных семечек.

.

diabetik.guru