Сахар для диабетиков как называется

Людям больным сахарным диабетом запрещено употреблять легкоусвояемые углеводы. К этим углеводам относится и сахар. Заменитель сахара для диабетиков — необходимое и важное вещество, позволяющее отказаться от сахаросодержащих продуктов и предупредить скачок сахара. Но некоторые натуральные заменители сахара бывают вредны организму диабетика.

Виды заменителей сахара при диабете

Натуральные сахарозаменители

Натуральные сахарозаменители характеризуются тем, что углеводы в медленном темпе расщепляются, и поэтому они оказывают незначительное влияние на изменения в организме. Показатель влияния на повышение глюкозы минимальный, что несет в себе особую важность при диабете. Общая доза на сутки натуральных заменителей — 50 г. При превышении дозирования может резко подняться уровень глюкозы, так то лучше придерживаться нормы. Из-за их употребления бывает нарушения пищеварения, так как некоторые оказывают слабительный эффект.

Вернуться к оглавлению

Вещество «Ксилит»

Продуктами, из которых вырабатывается ксилит, являются кукуруза и хлопок. Это средство по сладости отличается от сахара, оно не такое сладкое. «Кислит» задерживает еду в желудке, и долгое время не хочется есть, что полезно для людей с излишним весом. Вещество выпускается в виде порошка (20 г, 100 г, 200 г). Противопоказано при нарушениях в желудочно-кишечном тракте при колитах.

Вернуться к оглавлению

Вещество «Сорбит»

«Сорбит» вырабатывается из растительных продуктов. Вещество долго находится и усваивается в желудке, тем самым не оказывая влияния на уровень глюкозы. Выпускается как порошок по 5 г в каждом пакетике, и как раствор для введения внутрь. Противопоказаниями к применению являются:

Сахар для диабетиков как называется — При желчекаменной болезни Сорбит лучше не употреблять.

желчнокаменная болезнь;
нарушение в работе почек;
острый колит;
асцит;
нарушение в работе печени;
непереносимость компонентов.

Вернуться к оглавлению

Вещество «Фруктоза»

«Фруктозу» часто называют фруктовым сахаром, ее добывают из меда, фруктов и нектара. Вещество способно заменить сахар и медленно всасывается тканями кишечника. Суточная доза составляет 50 г. Калорийность высокая. Противопоказания:

ацидоз;
чувствительность к компоненту;
хроническая сердечная недостаточность;
отек легких;
нарушения в работе печени и почек.

Вернуться к оглавлению

Вещество «Стевия»

Сахарозаменитель при диабете «Стевия» — растение, содержащие низкокалорийные гликоциды. Сладость этого вещества рассчитывается как 1 г равен 300 граммам сахара. Заменитель способен поднять содержание глюкозы в крови, наделен низкой калорийностью. Подобные вещества — лучшие сахарозаменители при диабете 2 типа. «Стевия» не имеет противопоказаний и подходит для любого возраста. Хорошая замена сахара при диабете, так как обычный сахар вреден для болеющих людей.

Вернуться к оглавлению

Синтетические сахарозаменители

Вещество «Сахарин»

В большинстве своем синтетические сахарозаменители имеют нулевую энергетическую ценность для организма, низкокалорийные и при этом не влияют на уровень глюкозы. Впервые такие средства были открыты в 1879 году. Они являются незаменимыми и нужными компонентами в соблюдении низкокалорийной диеты и используются как подсластители и сахар для диабетиков.

«Сахарин» — первый синтетический сахарозаменитель, который в 300 раз превышает вкусовые показатели обычного сахара. Организм не усваивает «Сахарин» и он низкокалорийный, производится в таблетках. Дозу подбирают по вкусу, но стоит помнить, что выводится вещество через почки, и превышение может привести к раку мочевого пузыря. Противопоказаниями к применению является гиперчувствительности к препарату.

Многие препараты изготовляются в комплексе, например, средство называется «Milford suss». Его составляющие сахароза и цикломат.

Вернуться к оглавлению

Заменитель «Аспартам»

Средство, которое имеет название «Аспартам», в 200 раз перевешивает по сладости обычный сахар и не вызывает побочных реакций. Рекомендуемая доза на сутки 20 мг/кг массы. При нагревании вещество разрушается, может получится несладкая патока. Противопоказания:

фенилкетонурия;
повышенная восприимчивость к компоненту;
детский возраст, период беременности и лактации.

Вернуться к оглавлению

«Цикломат натрия»

Вещество в 30 раз превышает сладость сахара, организм его не усваивает и выводит с мочой. Рекомендуемая дозировка на сутки составляет 10 мг на 1 кг массы тела, как подсластитель и замена сахара для больных. Выпускается в таблетках и входит в комплекс многих сахарозаменителей. Противопоказаниями к применению являются нарушения в работе почек, период беременности и лактации.

Вернуться к оглавлению

«Сукралоза»

Вещество в 600 раз превышает сладость обычного сахара. Доза на сутки составляет 18 мг на 1 кг массы тела. Средство не производит влияния на содержание глюкозы в крови и не принимает участия в углеводном обмене организма. Заменитель самый безвредный для людей с сахарным диабетом, потому что его можно принимать женщинам в период беременности и маленьким детям.

Вернуться к оглавлению

Лучший заменитель сахара

Виды сахарозаменителей натуральные и синтетические предоставляют выбор, из которого можно выбрать хорошие сахарозаменители при сахарном диабете. Преимущество отдают натуральным заменителям «Ксилиту», «Сорбиту».

руктозе», так как они производятся из натуральных веществ. Но и синтетические сахарозаменители также пользуются спросом поскольку некоторые из них практически безвредные и не имеют противопоказаний («Сукралоза»). Какое средство лучше выбрать, подскажет лечащий врач. Главное правило, чтобы средство не нанесло вреда это внимательно изучить инструкцию по применению, учесть противопоказания и возможные побочные действия и не превышать рекомендуемую суточную дозу.

etodiabet.ru

При заболевании сахарным диабетом вместо сахара используются различные его заменители. Они бывают природными и искусственными.

Природные (естественные) сахарозаменители содержатся в некоторых растениях, во многих фруктах, ягодах и свежих овощах. Это, так называемые, фруктоза, ксилит и сорбит. В этих веществах содержится большое количество углеводов, поэтому врачи не рекомендуют злоупотреблять ими при диабете.

Искусственные заменители сахара для диабетиков это сластилины: аспартам, цикламат, сахарин, и т.п. Их намного больше, чем естественных. Они намного слаще сахара и не влияют на уровень сахара в крови, что особенно важно при сахарном диабете.

Запрет на сладкую пищу при сахарном диабете, приводит к дискомфорту, может даже спровоцировать депрессию. Поэтому применение сахарозаменителей, конечно же, необходимо и оправдано.

Рассмотрим, что представляют собой тот или иной заменитель сахара для диабетиков, применяемые при сахарном диабете:

Сорбит

Представляет собой порошок сладкого вкуса, который производят из растительного сырья. Сорбит не такой сладкий, как сахар, он медленнее усваивается, постепенно выводится организмом, поэтому не влияет на уровень глюкозы в крови.

Однако большое количество этого вещества может спровоцировать понос, тошноту, расстройство желудка. Поэтому рекомендуется употреблять не больше 30 г сорбита за сутки. Также следует учитывать его калорийность (в 1 гр. – 4 ккал.).

Ксилит

Это вещество растительного происхождения. Его получают их переработки кукурузных початков, хлопковой шелухи. Ксилит ощутимо снижает вывод пищи из области желудка, после его употребления объем, и количество пищи значительно снижается. Это свойство ксилита особенно важно при сахарном диабете II типа. По калорийности он аналогичен сорбиту, обычно используется для приготовления пищи.

Фруктоза

Это вещество содержится во множестве свежих фруктов, ягод, овощей. Она примерно в два раза слаще сахара, но по калорийности они идентичны. При употреблении фруктозы наблюдается небольшое повышение сахара в крови больного.

Поэтому применять ее следует осторожно и ограниченно. Употребление небольших доз фруктозы положительно влияет на регенерацию печеночного гликогена, что очень полезно при гипергликемии. Тем не менее, нельзя употреблять более 30 г. этого вещества за сутки.

Сахарин

Это химическое вещество практически не содержит калорий. Сахарин примерно в 700 раз слаще сахара. Его добавляют в чай, кофе, уже готовые блюда. Кипятить его нельзя, так как при этом блюда приобретают горьковатый вкус.

Аспартам, цикломат

Эти вещества совсем не требуют инсулина, они слаще сахара в 200 раз, очень сходны с ним по вкусу. Их часто используют при приготовлении диетических блюд, но они абсолютно противопоказаны при заболевании фенилкетонурией. Практически не содержат калорий.

Разумное применение заменителей сахара

Конечно же, для диабетиков заменители сахара оправданы, но всегда ограничивайте их употребление. Искусственных заменителей сахара следует применять не более 10-15 г. в сутки. Естественные заменители не должны превышать 30 г. за сутки.

Если при употреблении сахарозаменителя появились тошнота, изжога, расстройство стула, незамедлительно снижайте количество употребляемых заменителей, либо по совету врача замените один препарат другим.

Также обязательно соблюдайте специальную диету, учитывая употребление калорий на массу тела. При легких формах сахарного диабета можно употреблять рекомендованные дозы растительных и искусственных заменителей сахара. При более тяжелых формах болезни, следует исключить легко усваиваемые углеводы, в том числе сахар, фруктозу и т.п.

Также в настоящее время на рынке появился новый сахарозаменитель на основе экстракта травы стевии — «Севиозид». Он заслужил положительные отзывы от потребителей и рекомендуется к применению специалистами для питания диабетиков, а также всех, кто следит за своим здоровьем.

Как видите, заменители сахара для диабетика разнообразны и отличаются друг от друга своими свойствами. Поэтому, подобрать наиболее подходящий препарат, поможет ваш лечащий доктор. Посоветуйтесь с ним при выборе сахарозаменителя. Будьте здоровы!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru
Google

www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Виды заменителей сахара

Все рассматриваемые вещества делятся на два класса: натуральные и синтетические. Заменители первой разновидности имеют в составе 75-77% природных компонентов. Суррогат может синтезироваться искусственно из элементов окружающей среды. Естественные сахарозаменяющие вещества в форме таблетки или порошка при диабете 2 и 1 типов полезны и безопасны. К ним относятся:

фруктоза;
сорбит;
ксилит;
стевиозид.

Сахарозамещающие вещества обладают минимальной калорийностью и действуют на отношение глюкозы, содержащейся в крови. Заменители, применяемые при диабете, в организме усваиваются медленнее обычного сахара, а их умеренное употребление не провоцирует повышение уровня глюкозы.

Вторая разновидность – сахарозаменители, синтезированные искусственным методом. Решая проблему глюкозозамещения, надо знать:

общеизвестные пищевые добавки – сахарин, цикламат, аспартам;
калорийность веществ стремится к нулю;
легко выводятся организмом, не влияют на глюкозный уровень в крови.

Всё это говорит о пользе заменителей сахара для диабетиков 2 и 1 типа независимо от формы. Помните: синтетические сахарозаменители в десятки раз слаще обыкновенного сахара.

Чтобы безопасно подсластить употребляемую пищу, учитывайте дозировку.

Подсластители в форме таблеток имеют более выраженный вкус, нежели вещества в жидком виде.

Какие сахарозаменители, разрешенные при диабете 2 и 1 типа, самые безопасные?

Полезность и вредность

Натуральные подсластители (кроме стевиозида) имеют менее выраженный вкус, чем сахар.

Ежесуточную норму натуральных глюкозозаменителей назначает врач (обычно в пределах 35-50гр). Умеренные количества подслатителей полезны и сводят калорийность к минимуму.

Если суточная норма больше заявленной дозы, возможны нежелательные эффекты в виде гипергликемии, дисфункции системы пищеварения. Сорбит и ксилит при передозировке обладают слабительным действием.

Натуральные подсластители активно используются при изготовлении особых пищевых продуктов для диабетических больных.

Что собой представляют?

Говоря о том, чем заменить вредный сахар при диабете 2 и 1 типа, остановимся на фруктозе. Очевидно, что данный подсластитель содержится в плодах растений. По калорийности с обычным сахаром они одинаковы, но у фруктозы более выраженный вкус – следовательно, ее употребление нужно ограничить. Оказывает положительное влияние на печёночный гликоген, что полезно при диабете любого типа.

Свойство ксилита заключается в замедлении вывода съеденных продуктов и формировании пролонгированного чувства насыщения. Наблюдается снижение объёма пищи, что полезно диабетическим больным.

Сахарину присущ вкус металла, поэтому его используют с цикламатом. В 500 раз по сладости обходит обыкновенный сахар. Угнетает кишечную микрофлору, препятствует усвоению витаминов и повышает уровень глюкозы в крови. При кипячении имеет горьковатый привкус.

У аспартама сладость в сравнении с сахаром больше в 200 раз, при нагреве она исчезает. Если у человека фенилкетонурия – подсластитель использовать категорически запрещается. Ученые пришли к выводу о пагубном влиянии аспартама на организм человека: у применяющих данное вещество наблюдались головные были, депрессивные состояния, нарушения сна, сбои в работе нервной и эндокринной систем и склонность к образованию раковых опухолей. При постоянном применении диабетическими больными возможно отрицательное действие на сетчатую оболочку глаз и колебания глюкозы в крови.

Итак, вопрос «чем заменить сахар при диабете?» раскрыт. Надеемся, данная информация будет Вам полезна.

nashdiabet.ru

Заменитель сахара при диабете

Подсластители не входят в перечень веществ, жизненно необходимых для больных диабетом. Чтобы “обмануть” больного, создав иллюзию, что он питается как все здоровые люди, используют сахарозаменители, при диабете помогающие придать пище привычный вкус

Положительный эффект отказа от сахара и переход на его заменители — минимизация риска заболеть кариесом.

Вред, наносимый подсластителями, напрямую зависит от их дозировки и индивидуальной восприимчивости организма.

Желательно, чтобы сахарозаменители при диабете 2 типа были низкокалорийными.

Естественные сахарозаменители

Все естественные сахарозаменители калорийны, исключая стевию.

В США причиной ожирения нации признали сахарозаменители, особенно фруктозу.

Ксилит

Мелкие кристаллы сладкие на вкус. Цвет — белый, хорошо растворяется в воде. После его употребления на языке остается ощущение прохлады. Ксилит по вкусу напоминает обычный сахар.

Ксилит добывают путем гидролиза из шелухи хлопковых семян и зерен подсолнуха, кочерыжек кукурузных початков. По сладости он сопоставим с сахаром, но менее калориен.

Пищевая добавка E967 (ксилит)входит в состав жевательных резинок, зубных паст, сосательных конфет.

обладает легким послабляющим и желчегонным эффектом;
способствует утилизации кетоновых тел.

Сколько можно употреблять диабетикам?

Суточная доза ксилита — 45 г. Разовая доза – 15 г.

Промышленные сладости на ксилите могут иметь в своем составе не заявленные сахара. Их употребление способно вызвать подъем сахара.

Предостережения

При передозировке возможны:

Метеоризм;
Тошнота;
Диарея.

Есть неподтвержденная информация о том, что ксилит может вызвать рак мочевого пузыря.

Рекомендации для диабетиков: Гликемический индекс ксилита =7.

Ксилит рекомендуют использовать как заменитель сахара для диабетиков с СД1 и СД2. Перед его употреблением желательно получить консультацию врача.

Сорбит

Белые кристаллы сладкого вкуса с металлическим привкусом. Впервые это вещество обнаружили в соке рябины (Sorbus – латинское название рябины).

Сорбит – химическое вещество, спирт: кислород+углерод+водород.

Получают сорбит из недозрелых фруктов, водорослей, кукурузного крахмала путем химической реакции. Его часто используют при изготовлении продуктов в качестве пищевой добавки E420.

Высокая гигроскопичность, присущая сорбиту, позволяет надолго сохранять кондитерские изделия, в которые он добавлен, свежими. Добавка сорбита продлевает срок хранения продуктов.

Сорбит входит в состав рыбной пасты сурими, которую используют при изготовлении крабовых палочек.

По калорийности сорбит сравним с сахаром, но уступает ему по сладости. Усваивается без инсулина.

Для замены 1 чайной ложки сахара понадобиться использовать 2 чайные ложки сорбита.

Сорбит, кроме сладкого вкуса, обладает рядом полезных свойств:

Предотвращает накопление кетоновых тел в организме;
Обладает выраженным желчегонным эффектом;
Усиливает секрецию желудочного сока;
Выводит лишнюю воду из организма;
Обладает слабительным эффектом;
Уменьшает потребность организма в витаминах группы B.

Сколько можно употреблять диабетикам?

Суточная доза сорбита не должна превышать 45 г. Разовая доза – 15 г.

Сорбит способствует накоплению в толстой кишке воды, стимулируя перистальтику кишечника. Частое осложнение -расстройство желудка.

Врачи не рекомендуют использовать сорбит более 4 месяцев подряд. Необходим перерыв на месяц.

Предостережения

Сорбит имеет ряд недостатков, ограничивающих его применение:

Обладает высокой калорийностью.
Раздражающе действует на ЖКТ, вызывая газообразование, изжогу и тошноту при частом и длительном применении.

Меньшая по сравнению с сахаром сладость препарата вынуждает использовать его в двойном количестве, увеличивая, соответственно, калорийность блюд, приготовленных с его использованием.

Фруктоза

Сахароза=глюкоза+фруктоза

Получают из сахара путем гидролиза. Продается в виде порошка белого цвета. Фруктоза значительно слаще сахара и сопоставима с ним по калорийности. В 100 г фруктозы содержится 380 ккал и 0 углеводов.

Во фруктовых соках содержится много фруктозы. При переходе на фруктозу следует отказаться от употребления соков. В противном случае можно заработать рак прямой кишки.

Фруктоза, попав в организм, медленно всасывается в желудке, но быстро расщепляется. Для ее усвоения не требуется инсулин. Метаболизм фруктозы происходит непосредственно в печени, напоминая метаболизм алкоголя.

Высококалорийная пища, содержащая большое количество фруктозы, перегружает печень. Фруктоза сразу перерабатывается в жир.

Сколько можно диабетикам?

Больным с компенсированным диабетом допускается в сутки съедать до 50 г фруктозы. Для больных СД2 максимальное количество – 30 г в сутки.

Предостережения

Вместо двух ложек сахара можно использовать всего одну ложку фруктозы. Количество калорий, поступающих в организм, понизится. В силу привычки многие забывают об этом, и кладут в чай обычную порцию подсластителя – две ложки. Вкусовой порог сладости повышается, и при обратном переходе к сахару потребность в нем возрастает.

Ученые считают, что чрезмерное увлечение фруктозой может спровоцировать ожирение, рак, болезни сердца и диабет 2 типа.

Стевия при сахарном диабете

Препараты из стевии обладают сладким вкусом, не влияют концентрацию сахара в крови, не обладают энергетической ценностью. В 100 г листьев стевии содержится 0,1 г углеводов и 18 ккал.

Невзрачное растение, внешне напоминающее мелиссу, стевия выручает сладкоежек, которым сахар противопоказан. “Медовая трава” своим сладким вкусом обязана содержащимся в ней гликозидам.

Гликозиды – природные вещества, содержащие углеводы. В стевии в большом количестве содержится гликозид стевиозид.

В пищевой промышленности экстракт стевиозид используют в качестве пищевой добавки – подсластителя E960.

Кроме гликозидов стевия содержит:

Клетчатку;

Микроэлементы и минералы;

Эфирные масла;

Витамины и флановоиды.

С конца 20 века растение выращивают в субтропических зонах России. В качестве сырья для приготовления препаратов стевии используют ее листья. В продаже можно встретить:

Сухие листья стевии;

Фитосборы, содержащие листья стевии;

Экстракт стевии жидкий (стевиозид);

Экстракт стевии в виде порошка;

Экстракт стевии в таблетированой форме.

Сколько можно диабетикам?

Сахарозаменитель стевия при диабете может употребляться практически без ограничения. Некоторым препятствием для увлечения ею может послужить своеобразный вкус, присущий этому растению.

Препараты стевии по вкусу несколько напоминают солодку.

Ученые рекомендуют не превышать суточную дозу стевии: из расчета на 1 кг веса — 2 мг.

Порошок из сушеных листьев стевии:

2 столовые ложки = стакан сахара;

четверть чайной ложки= чайная ложка сахара.

Предостережения

Есть ряд ограничений при выборе стевии в качестве сахарозаменителя:

Аллергическая реакция (как на любое растительное сырье);

Индивидуальная непереносимость;

“Скачки” давления (стевия понижает давление).

Особенности использовании при диабете

Низкокалорийные препараты из стевии могут принимать больные СД1 и больные СД2. Особенно их применение показано для инсулинонезависимимых диабетиков, испытывающих привязанность к сладкому вкусу пищи. Стевия при сахарном диабете 2 типа полезна для желающих снизить вес и давление.

Синтетические сахарозаменители

Искусственные сахарозаменители для диабетиков отличаются крайне низкой калорийностью и высокой сладостью.

Синтетические подсластители с низкой калорийностью “обманывают” центр голода в мозгу, разжигая аппетит. Вырабатываемый под влиянием сладости в большом количестве желудочный сок вызывает чувство голода. Низкая калорийность может привести к набору веса, вынуждая увеличивать количество потребляемой пищи.

Аспартам

Порошок белого цвета, по сладости превосходящий сахар в 200 раз и обладающий 0 калорийностью. Выпускается в виде таблеток и порошка. При нагревании препарат теряет свою сладость.

Аспартам – сложный метиловый эфир, состоящий из фенилаланина, аспарагиновой кислоты и метанола. Синтетический сахарозаменитель получают с применением методов генной инженерии.

В промышленности пищевую добавку E951 добавляют в прохладительные напитки и продукты питания, не нуждающиеся в термической обработке.

Аспартам входит в состав йогуртов, поливитаминных комплексов, зубных паст, леденцов от кашля, безалкогольного пива.

Сколько можно диабетикам?

Разрешено употреблять аспартам в количестве на 1 кг веса: до 50 мг.

Из-за термонестойкости препарат используют только в “холодной” кулинарии. Категорически не допускается добавлять этот подсластитель в горячий чай и кофе и использовать в термически обрабатываемых блюдах.

Предостережения

Нежелательно использовать аспартам при болезнях Паркинсона и Альцгеймера, эпилепсии, опухолях головного мозга. Абсолютно противопоказано его употребление при фенилкетонурии.

При подогревании напитка, содержащего аспартам, в нем появляются токсичные вещества вследствие распада подсластителя. Эти вещества могут вызвать аллергию, потерю сознания, головокружению, потерю слуха.

Напитки со сладким послевкусием не могут утолить жажду.

Несмотря на оптимистические рекомендации по применению аспартама, есть результаты исследований, демонстрирующие возможные негативные последствия его употребления:

У детей — депрессию и головную боль;

У беременных женщин — возможность появления на свет ребенка с поражением интеллекта;

Нарушение гормонального баланса при длительном употреблении подсластителя.

Особенности использовании при диабете

Существуют диаметрально противоположные точки зрения на полезность употребления аспартама при диабете. С одной стороны – сладкий продукт с нулевой калорийностью и полным отсутствием углеводов, с другой стороны – настораживающие последствия его использования.

Отмечено, что этот сахарозаменитель:

Усложняет контроль сахара в крови;

Может вызвать поражение сетчатки (ретинопатию).

Диабетикам (СД1 и СД2)желательно обходиться в своем рационе без этого продукта.

Сахарин

Вещество белого цвета с горьковатым послевкусием слаще сахара в 500 раз. Сахарин синтезируют из бензойной кислоты. Калорийность вещества нулевая, содержание углеводов – 0. В продаже можно встретить таблетки сахарина.

1 таблетка может содержать 12 мг или 25 мг сахарина.

Для применения подсластитель сначала растворяют в воде, а затем добавляют в пищу. При нагревании блюдо (напиток) с сахарином приобретают горький вкус.

Во многих странах мира этот подсластитель запрещен. Сахарин практически не применяют в чистом виде, его комбинируют с другими сахарозаменителями — цикламатом, аспартамом, в небольших дозах.

Сколько можно диабетикам?

Допустимая суточная доза – 150 мг.

По некоторым данным суточная доза на 1 кг веса не должна превышать 2,5 г.

Предостережения

Недопустимо использование сахарина при болезнях печени и почек.

Сахарину приписывают канцерогенный эффект (может вызвать рак мочевого пузыря) и подавление эпидермального фактора роста.

Эпидермальный фактор роста (белок) применяют при терапии синдрома диабетической стопы. Он стимулирует рост клеток.

Особенности использовании при диабете

Нежелательно использовать сахарин в качестве подсластителя при диабете любого типа.

Цикламат

Белый мелкокристаллический порошок со сладким вкусом слаще сахара в 30 раз (в соках – до 80 раз). Он устойчив к нагреванию и хорошо растворяется в воде. Подсластитель часто используют, смешивая с сахарином.

Сахарозаменитель “Цюкли” содержит смесь цикламата и сахарина в соотношении 10:1.

Пищевая добавка E952 (цикламат) — соль натрия циклогексиламиносульфата. Изначально ее использовали в фармацевтической промышленности для маскировки горького вкуса антибиотиков.

Сколько можно диабетикам?

Безопасная суточная доза на 1 кг веса – до 10 мг.

При превышении дозы будет ощущаться во рту металлический привкус.

Предостережения

В большинстве стран использование цикламата запрещено.

Прием цикламата не рекомендован при почечной недостаточности.

По результатам некоторых исследований отмечены последствия от употребления цикламата:

Канцерогенный;

Гонадотоксический.

Гонадотоксическое воздействие проявляется в импотенции у мужчин, половой холодности у женщин, бесплодии.

Особенности использовании при диабете

Препарат низкокалорийный и не содержит глюкозу. По этим показаниям его можно рекомендовать диабетикам (СД1 и СД2). Настораживающие результаты исследований не делают этот подсластитель желательным для употребления.

Наименее опасное и достаточно эффективное средство – стевия; при сахарном диабете ее листья “подсластят” жизнь и не вызовут осложнений.

diabetor.ru

Классификация заменителей сахара

Используемые сегодня сахарозаменители, как правило, делят на два основных вида:

Некалоригенные (энергетическая ценность отсутствует). К данному виду принадлежат аспартам и сахарин. При потреблении таких заменителей сахара энергия не выделяется, но по сладости они значительно (в 200-600 раз) превосходят обычный сахар. Поэтому их рекомендованная суточная доза совсем мала. Кроме того, еще одной особенностью некалоригенных сахарозаменителей является изменение их вкусовых качеств при термической обработке.
Очень важным аспектом является отсутствие в таких подсластителях калорий, так как при диабете 2 типа особое внимание уделяется поддержанию веса в норме. Таким образом заменители сахара данного вида помогают правильно и вкусно питаться, не превышая установленный калораж суточного рациона.

Калоригенные (обладающие энергетической ценностью). После употребления в пищу подсластителей данной категории (фруктозы, ксилита и сорбита) выделяется определенное количество энергии (около 4 ккал), поэтому при наличии избыточной массы тела такие заменители сахара должны использоваться ограниченно. Что же касается их вкуса, то они чуть менее сладкие (кроме фруктозы), нежели обычный сахар. Однако при термической обработке вкусовые качества фруктозы, ксилита и сорбита не меняются, поэтому эти вещества можно добавлять в процессе готовки любых блюд.

Натуральные подсластители

Углеводы, содержащиеся в таких веществах, расщепляются очень медленно, оказывая минимальное воздействие на уровень глюкозы в крови, что особенно важно при сахарном диабете. В сутки разрешается употреблять около 30-50 г таких заменителей сахара. При превышении данной нормы, как правило, развивается гипергликемия или же возникает расстройство желудочно-кишечного тракта, поскольку некоторые подсластители обладают ярко выраженным слабительным эффектом.

Ксилит. Производится из хлопковой шелухи и кукурузных початков. Менее сладкий, чем сахар, и не меняет своего вкуса при термической обработке. Способен ощутимо замедлять процесс выведения пищи из желудка, продлевая таким образом чувство сытости. Это свойство помогает пациентам с сахарным диабетом 2 типа сбросить лишний вес, поддерживать массу своего тела в норме.

Фруктоза. Содержится в различных ягодах, овощах и фруктах (свежих). Слаще сахара почти в два раза, однако по калорийности равна ему. Поскольку после употребления в пищу фруктозы (или продуктов с ней) отмечается небольшое повышение уровня глюкозы в крови, специалисты рекомендуют использовать этот подсластитель в ограниченных количествах. Небольшие дозы фруктозы (до 30 г в сутки) положительно сказываются на регенерации печеночного гликогена, что при наличии гипергликемии очень полезно.

Сорбит. Производится из растительного сырья. Представляет собой порошок белого цвета, сладость которого однако не столь выражена, как у обычного сахара. Основное достоинство сорбита — медленное усвоение и постепенное выведение его из организма, за счет чего этот подсластитель совершенно не сказывается на уровне сахара в крови. Но употребление его в количествах, превышающих рекомендованную дозу, может стать причиной, тошноты, диареи и сильных болей в животе.

Стевия. Очень вкусный и полезный заменитель сахара, превышающий сладость привычного нам продукта в 300 раз. Представляет собой экстракт из листьев растения, название которого на родине звучит как «медовая трава». Кроме приятного вкуса, стевия способна оказывать положительное воздействие на здоровье: снижать уровень глюкозы и холестерина в крови, укреплять иммунитет, улучшать обмен веществ, замедлять старение клеток. Данный продукт относится к калоригенным сахарозаменителям, однако за счет насыщенного вкуса в день ее нужно значительно меньше, чем обычного сахара или других натуральных подсластителей. Врачи считают, что это один из наиболее удачных заменителей сахара при диабете.

Все натуральные подсластители широко используются на производствах сладких продуктов питания (вафель, печенья, галет, конфет, пряников и т. п.) для пациентов с сахарным диабетом.

Искусственные подсластители

Их получают искусственным путем, и в большинстве своем такие заменители сахара абсолютно не сказываются на уровне глюкозы в крови. К тому же все они значительно слаще сахара, что позволяет диабетикам обходится небольшими дозами искусственных подсластителей. Выпускаются они, как правило, в таблетках. Одна таблетка равна одной ложке сахара. Суточная доза таких сахарозаменителей составляет 20-30 г. Необходимо также помнить, что искусственные заменители сахара категорически запрещено употреблять больным фенилкетонурией и будущим мамам.

Наиболее часто врачи выписывают следующие химические подсластители:

Цикломат, аспартам — эти препараты совершенно не влияют на уровень глюкозы в крови, зато обладают более сладким (в 200 раз), чем сахар, вкусом. Их добавляют в уже готовые диетические блюда, так как под воздействием высоких температур такие заменители сахара начинают немного горчить. Практически не содержат калорий.

Сахарин — это некалоригенный подсластитель.Слаще сахара почти в 700 раз. Нельзя подвергать термической обработке (кипячению, тушению и т.п.), так как в результате ухудшается вкус готового блюда.

Сукралоза — абсолютно безопасный подсластитель, разработанный совсем недавно. Ее получают из обычного сахара путем специальной обработки, которая снижает калорийность продукта и ограничивает его влияние на уровень глюкозы в крови. В результате широкомасштабных исследований было установлено, что сукралоза не имеет нейротоксического, мутагенного или канцерогенного эффекта.

Если возникают какие-либо сомнения при выборе заменителя сахара, необходимо обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом. Правильно подобранный сахарозаменитель значительно повышает качество жизни диабетика, способствуя также и улучшению его общего самочувствия.

adiabetic.ru

Естественные сахарозаменители

Натуральные заменители содержат много углеводов, и подходят далеко не для всех диабетиков. Итак, можно ли заменить сахар при диабете натуральными подсластителями и какой сахарозаменитель лучше выбрать?

Ксилит

Ксилит очень калориен, но уровень его сладости приравнивается к столовому сахару. По внешнему виду, а также рассыпчатости он похож на него. Он делается из сельскохозяйственных продуктов. Если не соблюдать дозировку продукта, то у больного могут возникнуть неприятные реакции в виде тошноты, диареи или рвоты. Суточная норма ксилита составляет 45 г.

Данный препарат считается безвредным, если употреблять его согласно рекомендациям, а также не принимать в случае диабета 2 типа.

Сорбит

Сорбит в натуральном виде можно найти в сладких фруктах. Больше всего данное вещество сконцентрировано в рябине. Сорбит считается довольно калорийным продуктом, напоминающим по внешнему виду сахар, однако по вкусовым качествам он значительно ему уступает, являясь менее сладким.

45 г – это рекомендуемая максимальная суточная доза сорбита. При передозировке, а также в начале применения подсластитель может стать причиной тошноты, рвоты и диареи. Продукт обладает слабительным воздействием, а также хорошо сказывается на здоровье зубов, уменьшая кариес.

Фруктоза

Фруктоза – это достаточно популярный подсластитель, но можно ли его использовать диабетикам, и как он влияет на уровень гликогена в крови?

Фруктоза содержится в сладких фруктах и в меде, она внешне напоминает сахар, но на самом деле, фруктоза намного калорийнее и слаще него. Этот сахарозаменитель всасывается медленнее сахара, но он способен значительно повысить уровень гликогена в крови. Суточная норма фруктозы не должна превышать 50 г . Продукт практически не имеет побочных явлений.

Из-за свойств фруктозы она разрешена только людям, которые больны компенсированным диабетом, остальным диабетикам рекомендуется использовать только искусственные сахарозаменители.

Специалисты уверяют, что фруктоза значительно замедляет обмен липидов, что делает невозможным ее использование в диете больных. Изредка встречаются случаи индивидуальной непереносимости фруктозы, которая выражается в постоянной тошноте и рвоте, поэтому некоторым людям этот продукт однозначно противопоказан.

Стевия

Стевия, пожалуй, является единственным сахарозаменителем, который имеет натуральное растительное происхождение, обладает сладостью, которая превышает сладость сахара, и при этом называется низкокалорийным.

Стевия не повышает уровень гликогена в крови, поэтому и привлекает внимание многих врачей во всем мире.

Данный препарат используется для подслащивания практически всех продуктов, он не имеет противопоказаний, побочных явлений, благодаря чему разрешен людям, больным сахарным диабетом 2 типа. Он имеет множество полезных свойств:

Понижает артериальное давление;

Обладает противомикробным воздействием;

Снижает риск появления грибковых заболеваний.

Стевия очень популярна среди худеющих людей, разрешена не только диабетикам, но и больным другими заболеваниями, предусматривающими соблюдение диеты.

Искусственные подсластители

Если вы думаете, какие заменители сахара включать в пищу при сахарном диабете, то наиболее безвредные при этом заболевании – искусственные. Их отличие от большинства натуральных сахарозаменителей состоит в том, что они дешевле, а также практически не содержат калорий. Когда людям, соблюдающим диету, можно выбирать между натуральными и искусственными подсластителями, больные сахарным диабетом, особенно 2 типа, рисковать здоровьем не могут, поэтому им рекомендуют именно искусственные подсластители.

Итак, самые лучшие заменители сахара для диабетиков 2 типа представлены ниже.

Аспартам

На вопрос «чем можно заменить сахар при диабете» любой врач произнесет такое название, как аспартам. Это сахарозаменитель, который имеет ничтожную калорийность, а небольшого количества хватает, чтобы подсластить много еды. Замена сахара при диабете этим подсластителем вполне оправдана, поскольку он не влияет на уровень глюкозы в крови.

Аспартам часто используют вместе с сахарином, чтобы усилить его вкус. Кроме того, сахарозаменитель препятствует возникновению кариеса. Но подсластитель имеет несколько противопоказаний, к которым относятся бессонница и гипертензия.

Сахарин

Заменитель сахара для диабетиков Сахарин имеет горьковатое послевкусие. Препарат способен накапливаться в разных органах, но он быстро всасывается. Противопоказаниями для употребления этого сахарозаменителя являются почечные заболевания и болезни печени.

Считается, что сахарин препятствует нормальному росту организма, поэтому многие страны отказались от употребления этого подсластителя в чистом виде.

Цикламат

Заменитель сахара при диабете Цикламат намного слаще обычного столового продукта. Его используют вместе с другими подсластителями, а диабетикам нельзя употреблять более 10 мг препарата в сутки.

Однако данный продукт способен накапливаться во внутренних органах в большом количестве, поэтому в ходе эксперимента, проведенного американскими учеными, он вызвал рак мочевого пузыря у нескольких животных.

Заменители сахара при диабете не являются обязательными препаратами, они служат исключительно для удовлетворения больных сахарным диабетом. Поэтому, если есть возможность, от подсластителей лучше вообще отказаться.

Оптимальный выбор подсластителя

Чтобы понять, какие сахарозаменители можно употреблять и чем заменить сахар при сахарном диабете, нужно изучить свойства каждого из них. Мы представили вам самые популярные и безопасные для здоровья человека подсластители, но многие из них калорийны и приводят к повышению уровня глюкозы в крови.

Не рекомендуется употреблять натуральные сахарозаменители при диабете 2 типа, поскольку они калорийны. Исключением является лишь стевия, которая не имеет противопоказаний и не способствует повышению уровня сахара в крови человека.

Лучше выбирать искусственные сахарозаменители при сахарном диабете. Это не только безопаснее для сохранения глюкозы в норме, но и гораздо дешевле. Дело в том, что изготовленные с помощью химических препаратов подсластители ориентированы именно на людей, которые больны диабетом, когда натуральные используются всеми желающими.

При точном соблюдении рекомендаций врача, а также ориентирование на рекомендуемые суточные нормы употребления продукта позволяют диабетикам вести активный образ жизни, не обращая внимания на свою болезнь.

Хотя искусственные подсластители больше подходят диабетикам, увлекаться ними тоже не следует, они вызывают множество серьезных заболеваний, поскольку являются более вредными, чем столовый сахар. Поскольку употребление практически всех натуральных подсластителей для диабетиков запрещено, им ничего не остается, кроме как ограничить употребление искусственных подсластителей, или же выбрать в качестве пищевой добавки стевию.

diabet-expert.ru

Натуральные группы

Углеводы, которые содержатся в этих веществах, подвергаются расщеплению, но этот процесс протекает очень медленно, так что такие сахарозаменители при диабете влияют на организм человека незначительно. Их воздействие на глюкозу в гемолимфе вообще минимально, что особенно важно при этом заболевании. Суточная разрешенная доза составляет до 50 г подобных веществ. Если превысить дозировку, то развивается гипергликемия. Иногда проявляются проблемы с пищеварением. Это связано с тем, что некоторые вещества из этой группы имеют слабительные свойства.

Первым примером такого вещества является ксилит. Его производят из кукурузных початков и хлопковой шелухи. Конечно, выходит не такое сладкое вещество, как обычный сахар, зато ксилит не поменяет свои вкусовые свойства при термическом воздействии. Это вещество может замедлить процесс выведения еды из желудка, так что чувство сытости будет длиться дольше, что очень важно для людей, которые имеют проблемы с лишним весом.

Еще один яркий пример — это фруктоза. Ее можно обнаружить во множестве свежих фруктов, ягод или овощей. Это вещество в 2 раза слаще, чем сахар, но по калорийности они практически одинаковые. Врачи рекомендуют использовать фруктозу при сахарном диабете в незначительных количествах, так как после ее употребления уровень глюкозы в крови будет незначительно возрастать. Сахар для диабетиков точно не подойдет, и заменить его можно именно фруктозой. В стуки разрешается потреблять не более 30 г. Такие небольшие дозы благоприятно воздействуют на восстановление печеночного гликогена, что при гипергликемии особо важно.

Сорбит тоже добывается из сырья растительного происхождения. Он выглядит как белый порошок. Его сладкие свойства не так велики, как у сахара. Главное преимущество этого вещества заключается в том, что сорбит переваривается и усваивается очень медленно, так же, как и выводится. За счет этого он никак не влияет на уровень глюкозы в гемолимфе. Однако потреблять его в больших количествах запрещено, так как это может привести к таким побочным эффектам, как тошнота, рвотные приступы, диарея, болезненные ощущения в животе и т. п.

Существует еще один натуральный подсластитель — стевия. Этот заменитель является не только очень полезным, но и вкусным. Его сладость выше в 300 раз, чем у сахара. Это вещество производится на основе экстракта растения, которое в народе известно как «медовая трава». Вкус у такой приправы выходит необычным и приятным. Кроме того, стевия благоприятно влияет на здоровье человека, что очень важно как для первого, так и для второго типа диабета. Во-первых, снижается уровень глюкозы в крови. Во-вторых, уменьшается концентрация холестерина в ней. В-третьих, укрепляется иммунная система. Улучшается метаболизм, клетки стареют медленнее. Стевия считается калоригенным сахарозаменителем, однако у нее очень насыщенный вкус, так что понадобится использовать намного меньше этого подсластителя, чем других или того же сахара. Врачи склонны к мнению, что это наиболее удачный вариант для диабетиков.

endocri.ru

Прочтите обязательно другие статьи:

Сахар 20 Диета диабетика на каждый день Овощи и фрукты полезные для волос Сахар в крови 7 7 что делать Что можно есть диабетикам список продуктов Питание для диабетиков Помидоры при диабете 2 типа Алкоголь при сахарном диабете 2 типа