Сладости для диабетиков

У вас СД 2 типа?

Директор "Института диабета" : «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим...»

Читать подробнее >>

Больные диабетом вынуждены отказаться от многих продуктов, во избежание ухудшения самочувствия. Однако иногда так хочется съесть что-нибудь из запрещенного списка. Существуют некоторые сладости, которые можно есть диабетикам без вреда для здоровья, однако к выбору таких продуктов следует подходить тщательно.

Можно или нельзя?

сладости

Сладкое для больных-диабетиков часто относится к группе вожделенных продуктов, которые есть нельзя. Врачи до сих пор не пришли к единому мнению, провоцирует ли сладкое в умеренных количествах прогрессирование заболевания или нет.

Следует понимать, что помимо содержания сахара, сладости отличаются высоким содержанием углеводов, что негативно сказывается на обмене веществ больного и вызывает ожирение.

Интересуясь, что можно диабетикам употреблять в пищу из сладкого, следует обратить внимание на следующие характеристики продуктов:

  • наличие сахарозы или фруктозы;
  • количество углеводов;
  • количество жиров;
  • гликемический индекс продукта.

Диабетические конфеты и прочие сладости продаются в каждом крупном супермаркете. Сахар в таких продуктах заменен на фруктозу, а многие пациенты думают, что она безопасна.

Употреблять в пищу такие сладости можно, но в небольших количествах и со строгим контролем концентрации глюкозы в крови.

Категорически запрещаются следующие продукты:

  • кондитерские изделия с сахаром;
  • сдобная выпечка;
  • жирные сладости с глазурью и кремом.

Следует отдавать предпочтение продукции с низкой калорийностью, низким содержанием углеводов и жиров.

Как правило, это всевозможные натуральные соки и блюда на основе сладких ягод и фруктов.

Конфеты при диабете

конфеты

Конфеты для диабетиков содержат сахарозаменители. Как правило, в составе любой конфеты присутствует фруктоза и сахарин. Сахарозаменители по калорийности не уступают сахару, а также наносят вред организму, негативно влияя на работу внутренних органов.

Злоупотреблять сахарозаменителями нельзя, в противном случае это приведет к нарушению функции почек и печени.

Домашние конфеты собственного приготовления – это самый лучший ответ на вопрос о том, какие именно конфеты можно есть больным при сахарном диабете. Для тех, кто все же предпочитает покупать конфеты в отделе для больных сахарным диабетом следует научиться правильно выбирать продукцию и не злоупотреблять сладким.

Оптимальным выбором являются конфеты, в составе которых:

  • фруктоза;
  • фруктовое или ягодное пюре;
  • сухое молоко;
  • клетчатка;
  • витамины.

Важно учитывать энергетическую ценность и гликемический индекс съеденной конфеты в своем дневнике питания.

Отсутствие сахара в составе не означает, что уровень глюкозы в крови не изменится после употребления сладостей на фруктозе. Часто в составе такой продукции присутствует крахмал. Это вещество способствует увеличению концентрации глюкозы.

Чтобы не навредить собственному здоровью, вводя в меню конфеты для больных сахарным диабетом следует придерживаться правил:

  • конфеты едят, запивая чаем либо любой другой жидкостью;
  • в день допустимо съесть не более 35 гр (1-3 конфеты);
  • сладкое разрешается есть только при компенсированном сахарном диабете;
  • необходимо контролировать концентрацию глюкозы в крови.

Лучше всего есть конфеты в допустимом количестве не каждый день, а несколько раз в неделю. При этом следует измерять количество глюкозы в крови и заносить данные в собственный дневник питания. Это позволит подобрать оптимальное количество сладостей, которое не приводит к ухудшению самочувствия.

Допустимые продукты

клубника в шоколаде

Продукцией с заменителями сахара увлекаться не стоит, такие сладости лучше заменить натуральными продуктами. Итак, какие натуральные сладости можно есть при сахарном диабете, чтобы не навредить здоровью?

Утолить жажду сладкого помогут:

  • сухофрукты (финики, курага, чернослив;
  • нежирные молочные и кисломолочные продукты;
  • несладкие ягоды;
  • фрукты;
  • варенье и выпечка домашнего приготовления.

Сухофруктами злоупотреблять нельзя. Однако они помогут утолить жажду сладкого. Лучше всего есть сухофрукты не чаще двух раз в неделю. Оптимальным вариантом является добавление горсти фиников либо кураги в утренний завтрак, в овсянку либо творог. Следует помнить, что финики и курага очень калорийны и способствуют повышению глюкозы в крови. Тем не менее, сухофрукты содержат множество полезных веществ, а также клетчатку, которая способствует нормализации пищеварительного процесса. Если при компенсированном диабете дважды в неделю съедать не более 50 гр сухофруктов, вреда не будет.

Ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и в качестве варенья или компота. Врачи рекомендуют обратить внимание на малину, клубнику или вишню, как самые полезные и безвредные ягоды для здоровья пациентов.

Интересуясь, что можно есть из сладкого при диабете, пациенты часто забывают про мед. Его можно добавлять в чай, в выпечку или в творог. Увлекаться медом не стоит, а перед тем как ввести его в меню следует убедиться в отсутствии непереносимости продуктов пчеловодства.

Выбирая сладости для больных диабетом в магазине, следует изучить состав продукта. Очень редко вместо заменителей сахара производители добавляют в конфеты натуральный мед. Если удастся встретить такие кондитерские изделия в отделе для больных диабетом, следует отдавать предпочтение именно этой продукции, как самой безвредной для организма.

Домашние рецепты

торт для диабетиков

Не зная, какие безвредные сладости можно приготовить самостоятельно из полезных продуктов, многие пациенты портят собственное здоровье злоупотребляя магазинной продукцией с заменителями в составе.

Следующие простые рецепты помогут сделать жизнь больного диабетом чуточку слаще.

  1. Невредное варенье: 1,5 кг сорбита, стакан воды и четверть чайной ложки лимонной кислоты следует проварить на медленном огне некоторое время, до получения сиропа однородной консистенции. Затем залить полученным сиропом 1 кг тщательно вымытых ягод или фруктов и оставить настаиваться на 2 часа. Спустя два часа, варенье необходимо протомить на медленном огне около 30 минут.
  2. Молочный десерт: взбить в блендере стакан нежирного творога и два стакана натурального йогурта, добавить четверть ложки корицы, ваниль на кончике ножа и половину стакана любых ягод.
  3. Простой и вкусный торт: 300 гр песочного печенья размочить в молоке и перемешать вилкой. Отдельно приготовить два вида начинки — в одной емкости смешать стакан творога с большой ложкой цедры апельсина или лимона, а в другой емкости – такое же количество творога с четвертью пакетика ванилина. Торт выкладывается слоями на блюдо – слой печенья, слой начинки с цедрой, затем опять слой печенья и сверху слой начинки с ванилином. После того, как торт полностью сформирован, его следует убрать в холодильник на полтора часа.

Приготовленный по такому рецепту торт следует есть в ограниченном количестве и не чаще двух раз в месяц. Большое количество углеводов в печенье может стать причиной повышения уровня сахара в крови и негативно сказаться на здоровье. При выборе ингредиентов для торта следует отдавать предпочтение печенью из муки грубого помола, с минимальным содержанием углеводов.

Можно ли есть мороженое?

мороженное

В составе мороженого – только сахар и жир. Никаких витаминов и полезных веществ этот продукт не содержит, однако так любим большинством людей. За счет низкой температуры этого десерта, риск повышения глюкозы в крови при его умеренном потреблении невысок, а это значит, что мороженое при диабете можно есть, но только натуральное.

При выборе мороженного рекомендуется изучить состав продукта, приведенный на этикетке. Диабетикам позволяется есть только обезжиренный десерт, без дополнительных добавок и подсластителей.

Чтобы точно быть уверенным в качестве мороженого, рекомендуется приготовить его дома самостоятельно.

Для этого необходимо перетереть 200 гр ягод или фруктов вилкой, до получения пюре. Также можно воспользоваться блендером, либо теркой, если мороженное готовится из твердых фруктов. Отдельно необходимо приготовить основу десерта – 150 гр обезжиренной сметаны либо натурального нежирного йогурта следует смешать с тремя таблетками любого заменителя сахара. Сметана взбивается с помощью блендера либо миксера.

Одновременно с этим, необходимо растворить пакетик желатина (8-10 гр) в стакане воды. Чтобы желатин набух и хорошенько растворился, воду с желатином следует нагреть на водяной бане, тщательно помешивая.

После того, как желатин остынет до комнатной температуры, следует смешать все ингредиенты в креманке либо пиале и поставить на несколько часов в холодильник.

Такой десерт можно есть без вреда для здоровья, однако при условии тщательного контроля качества всех продуктов.

Как видно, диабет – это еще не повод навсегда отказаться от вкусных десертов. Чтобы точно быть уверенным в безопасности лакомства, лучше всего готовить десерты самостоятельно дома.

nashdiabet.ru

Можно ли при диабете сладкое?

Данным вопросом задаются многие люди, страдающие этим заболеванием. Специально разработанная для таких пациентов диета вовсе не требует полного исключения сахара из рациона питания. Все дело в умеренном его употреблении.

Конечно, существует множество медицинских пособий, в которых сказано, что сладкое и диабет — это абсолютно не совместимые вещи. А употребление подобных продуктов грозит возникновением серьезных осложнений. Например, поражением почек различной степени тяжести, заболеванием десен и многими другими. Но это не совсем так. Ведь подобной опасности подвергаются только те пациенты, которые бесконтрольно употребляют сахаросодержащую продукцию.

Можно ли сладкое диабетикам 1 типа?

Для диабетиков 1 типа существует перечень запрещенных продуктов. В первую очередь стоит сказать, что запрещенные при этом заболевании продукты — понятие многогранное. Прежде всего, они содержат в своем составе чистый сахар. К такой продукции можно отнести:

  • варенье;
  • мед;
  • газированные напитки, покупные компоты, морсы и соки;
  • фрукты и некоторые овощи, которые изобилуют глюкозой;
  • торты, печенье, конфеты, пироги;
  • мороженое, пирожные, масляные и заварные кремы, йогурты, творожные десерты.

Как видим, в перечне указаны продукты, которые содержат повышенное количество сахарозы и глюкозы, то есть простые углеводы. Основное их отличие от сложных углеводов заключается во времени, за которое они могут быть усвоены организмом. На полное усваивание простых углеводов требуется всего несколько минут, а сложных — более длительное время, в зависимости от конкретного продукта. Сложные углеводы вначале должны пройти процесс превращения в простые посредством реакции с желудочным соком, а затем уже окончательно усвоится организмом.

Какие сладости можно диабетикам 1 типа?

сладкое при диабетеСогласно мнению врачей, идеальным будет вообще не употреблять продукты, которые содержат в своем составе большое количество сахара. Но зачастую полностью исключить из своего рациона сладкое для диабетиков является тяжелым испытанием. Ведь люди с самого детства привыкли баловать себя подобными вкусностями. А некоторые просто не могут обойтись без них. Немаловажным является и тот факт, что все эти продукты способны повышать уровень серотонина — так называемого гормона счастья. А резко лишившись такого своеобразного допинга, у больных данным недугом может развиться затяжная депрессия.

Необходимо досконально разобраться в вопросе относительно того, что можно диабетикам из сладкого, чтобы не навредить своему состоянию и не усугубить течение болезни. Сразу нужно сказать, что приведенные ниже продукты разрешены к употреблению людьми с заболеванием 1 типа.

Допускается употреблять в пищу такие сладости при диабете 1 типа:

  • сухофрукты. Их употреблением желательно не увлекаться, но в небольших количествах кушать вполне разрешается;
  • Выпечку и конфеты, не содержащие сахар. На сегодняшний день подобные продукты изготавливаются специально без сахара. На прилавках магазинов существует огромный выбор. Каждый человек подберет для себя подходящее лакомство согласно своим вкусовым предпочтениям, а также сможет раз и навсегда решить проблему и есть сладкое при диабете 1 типа, когда ему потребуется. Эти продукты допустимо есть без ограничения. Но не стоит забывать, что чрезмерное употребление любых однотипных продуктов идет не на пользу;
  • специальные продукты. Практически в каждом магазине существует отдел, где в широком ассортименте представлены сладости для диабетиков. Данная продукция не содержит в своем составе сахар. Вместо него в них добавляется заменитель. При покупке рекомендуется внимательно изучить упаковку товара на предмет натуральности заменителей;
  • продукты, содержащие вместо сахара мед. Данную продукцию нельзя назвать распространенной. Однако приложив некоторые усилия к поиску торговых точек, в которых она продается, можно приобрести ряд самых различных вкусностей. Но эти сладости при сахарном диабете 1 типа можно употреблять не слишком часто. Также необходимо точно удостовериться, что в них присутствует именно натуральный мед, а не какие-либо другие ингредиенты;
  • стевия. Экстракт этого растения можно добавлять в кашу, чай либо кофе. Это полностью натуральный продукт, которые не наносит вред зубной эмали и пищеварительной системе. Он вполне может заменить сладкий сахар для диабетиков, а пользы от него будет намного больше.
  • продукты домашнего приготовления. Чтобы быть полностью уверенным в том, что сладости при сахарном диабете не навредят, можно приготовить их самостоятельно. В интернете имеется богатый выбор всевозможных рецептов на любой вкус, способных удовлетворить даже самых изысканных гурманов.

А правда ли, что развивается сахарный диабет из-за сладкого?

Одной из причин возникновения этой неприятной во всех отношениях болезни является чрезмерное употребление продуктов, изобилующих сахаром. Однако диабет от сладкого развивается не во всех случаях, причины этому могут быть разнообразные. Специалисты утверждают, что на повышение уровня глюкозы в крови влияет не столько сам сахар в чистом виде, сколько непосредственно углеводы. Конечно, они присутствуют практически во всех продуктах, разница состоит лишь в их количестве.

Например, диабетические сладости, изготовленные на натуральном заменителе, будут иметь такое же количество углеводов, что и подобная продукция, изготовленная с использованием обычного сахара. Поэтому можно прийти к выводу о том, что важен не только уровень сахара в крови, но и скорость его повышения.

Какие сладости при диабете 2 типа нужно исключить?

При лечении 2-го типа данного заболевания питанию уделяется достаточно много внимания. Ведь контролю над уровнем сахара в крови пациента с помощью определенных продуктов отведена немаловажная роль. Если больные станут пренебрегать условиями диетотерапии, направленной на регулирование выработки инсулина, это может привести к развитию гипергликемической комы. Рассмотрим, какие сладости для диабетиков 2 типа неприемлемы, итак:

  • сливки, йогурты, сметана. Те молочные продукты, в которых присутствует высокий процент содержания жира;
  • консервированная продукция;
  • копчености, соления;
  • сахар, варенье, конфеты;
  • спиртные напитки;
  • сладкая выпечка;
  • некоторые фрукты, в которых присутствует большое количество сахара: персики, виноград, хурма, бананы;
  • мучное;
  • жирные сорта мяса, а также бульоны, приготовленные на их основе;
  • напитки (компоты, морсы, кисели, соки), которые изобилуют сахаром.

сладкое при сахарном диабетеПри выборе продуктов рекомендуется учитывать характерные особенности пищеварительной системы каждого отдельного пациента. В первую очередь, целью диеты должна стать нормализация выброса глюкозы в кровь. Поэтому практически все сладкое при диабете 2 типа, в отличие от 1 типа, употреблять не рекомендуется. Лишь иногда можно кушать малое количество таких продуктов, которые не смогут расстроить функцию поджелудочной железы. Ведь этот орган и так при данной болезни работает не лучшим образом.

Стоит напомнить, что если диабетик съест сладкое в большом количестве, последствия могут самыми тяжелыми, вплоть до летального исхода. При проявлении опасных симптомов следует незамедлительно госпитализировать больного в стационар, где компетентный медицинский персонал сделает все возможное для купирования обострения болезни.

Сладкое для диабетиков: рецепты

В случае возникновения желания у людей с данной болезнью побаловать себя лакомством, можно самостоятельно приготовить различные торты, кексы либо напитки. Нужно сказать, что при сахарном диабете хочется сладкого не все время, но если подобные желания возникают систематически, нижеприведенные примеры некоторых рецептов помогут их удовлетворить.

Торт на основе печенья

Это лакомство очень легко приготовить, тем более, что оно не требует выпекания. Необходимы следующие ингредиенты:

  • молоко — 150 мл;
  • песочное печенье — 1 упаковка;
  • творог (обезжиренный) — 150 гр.;
  • ванилин — на кончике ножа;
  • стружка цедры 1 лимона;
  • заменитель сахара по вкусу.

Приготовление

можно ли при диабете сладкоеТворог перетереть с помощью мелкого сита либо марлевой ткани. Смешать его с заменителем сахара и разделить на две равные порции. В первую порцию творога добавить цедру лимона, а во вторую — ванилин. Затем печенье размочить в молоке и выложить в приготовленную форму для торта. На слой печенья нанести творог, смешанный с лимонной цедрой. После этого опять выложить слой из печенья и покрыть его творогом, где добавлен ванилин. Повторять процедуру до окончания всех ингредиентов. Когда торт будет готов, рекомендуется поставить его в холодильник или любое другое прохладное место на несколько часов для застывания.

Как правило, рецепты сладостей для диабетиков просты и практически ни чем не отличаются от обычных рецептов. На очереди описание приготовления поистине королевского десерта, который приведет в восторг любителя полакомиться.

Тыква по-королевски

Ингредиенты:

  • творог (нежирный) — 200 гр;
  • яблоки (желательно кислые) — 2-3 шт.;
  • тыква среднего размера;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • орехи (любые) — не более 50-60 гр.

Приготовление

В том случае, если тыква имеет круглую форму, ее "хвостик" необходимо срезать таким образом, чтобы получилось подобие "шляпки". С помощью образовавшегося отверстия удалить из тыквы семена. А если она продолговатая, тогда ее рекомендуется нарезать небольшими столбиками и также удалить семечки.

Яблоки освободить от кожуры и семян, порезать небольшими ломтиками либо натереть, используя крупную терку. А что бы мякоть яблока не окислилась, можно взбрызнуть ее соком лимона. Орехи растолочь в ступке либо размельчить при помощи кофемолки.

Творог перетирается посредством сита либо вилки. Затем в него добавляются: орехи, яблоки и яйцо (предварительно нагретое до комнатной температуры). Компоненты тщательно перемешиваются. После этого тыква начиняется полученной смесью, накрывается "шляпкой", ставится в духовой шкаф и выпекается на протяжении 60-90 минут.

сладкое и диабетКонечно, здесь приведено всего два рецепта приготовления вкусностей для людей, имеющих данное заболевание. Однако после такого детального рассмотрения вопроса о том, какие сладости можно при диабете, не должно оставаться сомнений в богатстве разнообразия подобных блюд.

Как уже стало понятно, сахарный диабет и сладкое вполне совместимы вещи. Но лишь при условии, если пациент четко соблюдает предписания врача относительно индивидуально составленной для него диеты. Подводя итоги, можно смело утверждать о том, что страдать от недостатка лакомств больным не придется.

Отзывы и комментарии

www.saharniy-diabet.com

Совместимость сладостей и диабета

В этом вопросе мнения врачей разделились. Одни полагают, что сладкое для диабетиков никак не допускается, и рекомендуют полностью исключить его из рациона. Другие считают, что все дело в дозировке — если не злоупотреблять, то сладкое диабетикам можно. Каждый случай индивидуален, и этот вопрос также необходимо обсудить со своим врачом.

Для различных типов этого эндокринного заболевания существует своя особая диета, каждая из которых подразумевает определенный набор допустимых и запрещенных продуктов.

Сладости, употребление которых крайне нежелательно таким больным по причине избытка в них сахара:

  • варенье;
  • пакетированные соки, морсы;
  • сладкие газировки;
  • кондитерские изделия (торты, конфеты, пирожные и т.п.);
  • мороженое.

Все эти сладости объединяет высокое содержание сахарозы и глюкозы – простых углеводов. Они быстро усваиваются организмом (достаточно всего нескольких минут), в то время как сложным углеводам предстоит еще пройти путь расщепления до простых, после взаимодействия с желудочным соком.

Сладкое и диабет 1 типа

Таким больным обычно рекомендуется полный отказ от сладостей. Однако осуществить это бывает очень сложно и даже невозможно, ведь человек на протяжении жизни, привыкший баловать себя сладким, получающий от этого удовольствие, просто неспособен в одночасье отказаться от «маленькой радости». Поэтому необходимо сформировать определенный перечень допустимых лакомств, которые смогут дать человеку эти положительные эмоции, не оказав вредного воздействия на его организм.

Сладкое при диабете, протекающем по 1 типу, допустимые к употреблению:

  • сладости, изготовленные специально для больных диабетом. Эта продукция располагается в специализированных отделах магазинов. При выборе следует изучить состав продукта и убедиться, что входящие в его состав сахарозаменители натуральны;

  • сухофрукты (чернослив, курага, изюм, сушеные яблоки и груши);
  • сладости на меду. Их не так просто найти, но если это удастся, можно немного разнообразить рацион. Перед покупкой необходимо убедиться, что в состав входит именно натуральный мед, а не его заменители;
  • стевия, которую еще называют «медовой травой» признана лучшей альтернативой сахару. Она идеально подходит больным диабетом 1 типа, является полностью натуральной, безопасной;
  • десерты, приготовленные самостоятельно. Для полной уверенности в составе десертов, лучше готовить их самому. Подходящих рецептов в интернете сегодня множество, и каждый сможет подобрать что-то для себя.

Сладкое и диабет 2 типа

В случае протекания заболевания по 2 типу огромная роль в поддержании уровня сахара на должном уровне отводится именно питанию. Чтобы не допустить развития различных осложнений, среди которых и такое тяжелое, как гипергликемическая кома, необходимо строго придерживаться определенной диеты.

При таком типе болезни особенно не рекомендуется употребление следующих продуктов:

  • молочная продукция с высоким содержанием жира;
  • консервированные продукты;
  • копчения и соления;
  • алкоголь;

  • такие фрукты, как хурма, бананы, виноград, персики, которые содержат много сахара;
  • жирное мясо и бульоны из него;
  • изделия из теста.

Сладости при диабете 2 типа требуют крайне осторожного подхода. Лишь изредка можно полакомиться мизерными дозами, чтобы еще больше не навредить поджелудочной железе, которая и так плохо работает при данном недуге.

Больной всегда должен помнить, что можно получить серьезные последствия, если съесть очень много сладостей. При появлении первых же симптомов гипергликемии нужно незамедлительно обратиться за квалифицированной медицинской помощью.

Десерты для диабетиков — рецепты

Ограничиваться сладостями, купленными в магазинах, не стоит. Поскольку диабет сегодня является очень распространенным заболеванием, люди вынуждены искать решения для поддержания полноценности своей жизни. В интернете можно найти множество рецептов самых разнообразных десертов для диабетиков.

Такими продуктами могут быть, например:

  • обезжиренные молочные продукты;
  • свежие фрукты, но не слишком сладкие (допускаются консервированные без сахара);
  • легкий крем на основе йогурта;
  • мука грубого помола (ржаная).

Все это можно диабетикам смело использовать в десертах домашнего приготовления. Это будет и полезно, и вкусно.

Торт из печенья

Обычные торты не входят в перечень блюд для диабетиков. Но в тех случаях, когда организм просит чего-нибудь сладенького, можно себя побаловать тортом, приготовленным по следующему рецепту.

Для приготовления торта нам понадобятся:

  • 150 г обезжиренного творога;
  • 150 мл молока;
  • упаковка обычного печенья;
  • лимонная цедра (1 лимон);
  • щепотка ванилина;

  • сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление:

  1. Творог перетираем через мелкое ситечко или марлю.
  2. В перетертый творог добавляем заменитель сахара, перемешиваем все и разделяем на две равные части.
  3. В одну из частей добавляем натертую цедру лимона, в другую – ванилин.
  4. Печенье, предварительно размоченное в молоке, выкладываем на дно формы.
  5. Слой печенья покрываем творожной массой, которая смешана с лимонной цедрой, затем опять формируем слой печенья и покрываем его той частью творога, в которую добавлен ванилин. Так, чередуя эти виды творожной начинки, выкладываем все слои.
  6. Поставить торт в холодильник для застывания.

Мороженое для диабетиков

Вот один из рецептов домашнего диабетического мороженого.

Нам понадобятся:

  • 250 г фруктов или ягод (подойдут яблоки, персики, малина или клубника);

  • 100 г обезжиренной сметаны;
  • 200 мл холодной очищенной воды;
  • 10 г желатина;
  • 4 таблетки сахарозаменителя.

Приготовление:

  1. Фрукты или ягоды перетираем до состояния пюре.
  2. В сметану добавляем сахарозаменитель и взбиваем миксером.
  3. Желатин соединяем с холодной водой и подогреваем на малом огне до набухания, затем даем остыть.
  4. Все составляющие соединяем, хорошо перемешиваем, раскладываем по формам и оставляем в морозильной камере на час.

boleznikrovi.com

Что такое сахарозаменители и подсластители?

Сахарозаменители —  это особые химические продукты в обмене веществ и энергии. В процессе окисления заменители сахара выделяют 4 ккал на 1 г . продукта. К числу наиболее часто используемых сахарозаменителей относят:

  • сорбит;
  • маннит;
  • ксилит;
  • аспартам;
  • фруктоза.

Подсластители тоже сладкие, но они не принимают участия в процессе обмена веществ и не калорийны. Основные виды подсластителей:

  • цикламат;
  • лактулоза;
  • сукралоза;
  • тауматин;
  • глицирризин;
  • неогесперидин;
  • стевиозид.

Вред и польза

Даже при хорошей переносимости сахарозаменителей они способны влиять на повышение уровня глюкозы в крови. Помимо этого, повышается содержание липопротеидов, а это прямая угроза сосудам, и без того уязвимым у диабетиков. Сахарозаменители нужно принимать в соответствии с рекомендациями врача и дозы должны быть строго дозированы, поскольку заменители сахара имеют противопоказания.

Ксилит, фруктоза, сорбит, маннит — эти компоненты практически настолько же калорийны, как и сахар. Маннит и ксилит вдвое слаще сорбита, а самая сладкая — фруктоза. При небольших дозировках, перечисленные вещества постепенно всасываются в кровь, и инсулин  в данном случае вводить нет необходимости.

Сахарин не калориен, но раздражает почки. Его максимально допустимая доза должна ограничиваться 40 мг в сутки. Будучи разогретым сахарин становится неприятным на вкус, поэтому обычно его добавляют в остывшие блюда. Если суточная дозировка маннита, сорбита, фруктозы или ксилита не превышает 30 г, ее лучше поделить на три-четыре приема. Однако ежедневного использования данных заменителей сахара лучше избегать.

Необходимо принимать во внимание индивидуальную переносимость сахарозаменителей. При возникновении поноса, дискомфорта в кишечнике или тошноты, от заменителей сахара необходимо отказаться.

Полезно ли здоровым людям?

Десерты для диабетиков отличаются отсутствием натурального сахара, который замещается фруктозой, мальтитом, сорбитом или специальными подсластителями (цикламат, сахарин). Отказ от натурального продукта в пользу заменителей — не лучшее решение.

Практически каждый из заменителей оказывает негативное влияние на здоровье потребителя: фруктоза способствует лишнему весу, подсластители имеют синтетическую природу, а сорбит, может стать причиной дискомфорта в кишечнике, или диареи. Употребление диабетиками сахарозаменителей вынужденное. Здоровым же людям правильнее отдавать предпочтение натуральным продуктам.

Какие сладкие продукты не вредны для диабетиков?

Сладости можно купить в магазине или изготовить их в домашних условиях — рецептов существует множество. Какие сладкие продукты можно употреблять больному диабетом без последствий для здоровья?

Среди населения существует масса заблуждений относительно правильного питания для диабетиков. Например, считается, что сладкие яблоки хуже кислых. Однако это не так: кислые яблоки дают соответствующий вкус не от того, что в них мало сахара, а что в них больше кислоты.

Также многие страдающие диабетом скептически относятся к употреблению такого продукта как мороженное. Это неправильно. Да, мороженное сладкий продукт, в нем находится значительное количество углеводов. Однако нужно понимать, что важны не количественные, а качественные показатели: как быстро углеводы всасываются в кровоток и увеличивают уровень сахара.

Не обязательно ограничивать питание сладостями, купленными в магазине. Можно приготовить десерты и в домашних условиях. Однако при этом важно соблюдать главное правило отбора продуктов — они должны иметь низкий гликемический индекс. К числу «подходящих продуктов» относятся, например:

  • обезжиренное молоко;
  • несладкие свежие фрукты (или консервированные без применения сахара);
  • легкий йогуртовый крем (вместо жирного крема);
  • мука грубого помола (ржаная).

Рецепты сладостей для диабетиков

В условиях домашней кухни можно приготовить множество вкусных сладостей для диабетиков. Ниже представлено несколько рецептов.

Варенье из ягод

Варенье для диабетиков, потребует такие компоненты:

  • какие-либо ягоды (вишня, клубника, малина) — 1 кг;
  • лимонная кислота — 2 г;
  • вода — 300 мл;
  • сорбит — 1,5 кг .

Используя указанные компоненты (для первой стадии понадобится только половина сорбита), нужно довести до готовности сироп и залить его в ягоды на четыре часа. Далее варенье варится 15-20 минут и выдерживается в течение двух часов в тепле. Вторая половина сорбита уваривается до необходимой консистенции. Если нужно приготовить желе, то сироп с ягодами перетирается через сито до тех пор, пока не появится однородная масса.

Варенье из персиков и лимонов на фруктозе

В качестве компонентов используем фруктозу, персики и лимоны в пропорции: на килограмм персиков один лимон с тонкой кожей и 100-150 г. фруктозы. Вымытые фрукты нарезаем с кожицей маленькими кусочками, косточки удаляем. Перемешиваем фрукты, засыпаем половиной имеющейся фруктозы. Доводим массу до кипения и провариваем пять-семь минут. Затем добавляем оставшуюся фруктозу и повторяем процесс приготовления четыре раза через каждые пять-шесть часов. Готовое варенье можно сохранять в холодильнике или ином прохладном месте.

Апельсиновый кекс

Для приготовления выпечки используем:

  • апельсин — 1 шт.;
  • молотый миндаль — 100 г. ;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сорбит — 30 г. ;
  • лимонная цедра — чайная ложка;
  • корица — щепотка.

готовим апельсиновый кекс

Провариваем апельсин в течение двадцати минут, делаем из него пюре, которое добавляем к прочим ингредиентам (уже сбитым на блендере). Полученной массой наполняем формы для кексов и делаем выпечку в духовке в течение сорока минут.

Нежирный пирог

Понадобятся:

  • начинка из изюма, цукатов или миндаля — 6 столовых ложек;
  • два листа сдобного теста (не замороженных, а оттаявших) — по 25 г;
  • мелко порубленные, не размоченные сушеные абрикосы — 100 г;
  • глазированные вишни — 50 г;
  • слегка взбитый белок — 1 шт.;
  • бренди — 1-2 столовых ложки;
  • сахарная глазурь — 75 г.

Разогреваем духовку до двухсот градусов. Делим каждый лист теста пополам и после этого нарезаем половинку еще на шесть одинаковых частей. Получаем двадцать четыре куска, половину из которых намазываем яичным белком и складываем на дно формы так, что белок был вверху. Оставшиеся листы теста намазываем белком и укладываем их поверх лежащих в форме (соблюдаем небольшой угол).

Затягиваем края, чтобы образовалось подобие корзиночки. Смешиваем начинку. Вишни и абрикосы кладем в корзиночки и запекаем в духовке в течение шести-семи минут до тех пор, пока появится корочка. Далее просеиваем 50 г сахарной глазури в небольшую емкость и добавляем порцию бренди для получения мягкой консистенции. Поливаем начинку пирогов.

Клюквенный морс

Необходимые ингредиенты:

  • клюква — 2 стакана;
  • мед — 2 чайные ложки;
  • вода — 2 л.

Перебираем, промываем, разминаем и отжимаем клюкву. Полученный сок убираем в холодильник. Выжимки заливаем водой (горячей) и кипятим пять минут. Далее снимаем с огня и процеживаем. В полученный отвар добавляем мед и отжатый сок. Перемешиваем.

Компот из ревеня

Напиток лучше готовить до окончания первой половины лета, поскольку именно в этот период ревень обладает наивысшими полезными свойствами. Понадобится:

  • ревень — 200 г;
  • вода — 1 л;
  • фруктоза — 2 чайные ложки;
  • гвоздика — 2 бутона;
  • апельсиновая цедра — добавить по вкусу.

Моем и очищаем от грубых волокон черешки ревеня. Заливаем их горячей водой, добавляем фруктозу и варим, добавляя приправы до образования мягкой консистенции. Процеживаем и остужаем полученный напиток. Выше перечислено лишь малая часть сладостей для диабетиков, которые можно приготовить в домашних условиях. Как видно, рацион больного диабетом может содержать достаточное количество сладких и вкусных продуктов, употребление которых сделает жизнь приятнее.

adiabetic.ru

Особенности жизни человека с диабетом

Человек с данным диагнозом должен соблюдать рекомендации врача и осуществлять прием специальных медикаментов. Но помимо приема лекарств, больному следует придерживаться специальной диеты. Сахар для диабетиков следует ограничить для приема в пищу. Правильное питание при диабете является одним из основных факторов, влияющих на нормализацию обмена веществ.

Основные правила питания

Человеку, который болен сахарным диабетом, следует запомнить основные правила питания.

сладости для диабетиков

  1. Следует не употреблять продукты, которые содержат углеводы в большом количестве.
  2. Исключить высококалорийные продукты.
  3. Сладости для диабетиков не рекомендуются.
  4. Необходимо, чтобы пища была наполнена витаминами.
  5. Соблюдать режим питания. Прием пищи должен осуществляться в одинаковое время каждый, количество раз потребления продуктов питания должно составлять 5-6 раз в день.

Что можно употреблять в пищу? Разрешены ли сладости для диабетиков?

Диета, которая назначается больным, различается в зависимости от типа заболевания. Например, людям, которые имеют данный недуг первого вида, то есть им прописано принимать инсулин на протяжении всей жизни, рекомендуется исключить из рациона питания жирную пищу. Также под запретом находится жареная еда.

конфеты для диабетиков

А вот людям, которые страдают этой болезнью второго типа и им назначена инсулинотерапия, следует придерживаться строгих рекомендаций в приеме пищи. В данном случае врач просчитывает такое меню, чтобы у человека уровень глюкозы находился в норме или с минимальными отклонениями от нее. Также доктор назначает сахарозаменители при диабете 2 типа.

Гликемический индекс

Продукты питания имеют гликемический индекс. Данный показатель определяет, на сколько будет повышаться уровень глюкозы в крови от употребления того или иного продукта. Существуют специальные таблицы, в которых содержится информация о том, какой гликемический индекс у пищи. В данных таблицах перечислены самые распространенные продукты питания.

Принято делить еду на три группы по уровню гликемического индекса.

  1. К низкому индексу относятся продукты питания со значением до 49.
  2. Средний уровень имеют продукты от 50 до 69.
  3. Высокий уровень — больше 70.

Например, у бородинского хлеба ГИ равен 45 единицам. Это означает, что он относится к продуктам с низким уровнем ГИ. А вот киви имеет индекс 50 единиц. И так можно смотреть по каждому продукту питания. Существуют безопасные сладости (их ИГ не должен превышать 50) , которые можно включить в рацион питания.

сахарозаменители при диабете 2 типа

Что касается сборных блюд, то необходимо оценивать гликемический индекс по совокупности ингредиентов, которые в них входят. Если говорить о супах, то предпочтение следует отдавать овощным бульонам или бульонам, сваренным из нежирного мяса.

Виды сладких продуктов

Опасны ли сладости для диабетиков? Этот вопрос вызывает много споров. Мнения специалистов разделяются. Однако существует множество рецептов сладких блюд, разработанных специально для больных данным недугом. Сахар для диабетиков не является исключением, главное — знать определенные правила.

Отвечая на этот сложный вопрос, прежде всего следует дать определение того, что относится к сладостям, так как данное понятие довольно обширное. Условно можно разделить сладости на несколько групп:

  1. Продукты, которые сами по себе являются сладкими. К этой группе относятся фрукты и ягоды.
  2. Продукты, приготовленные с использованием муки, а именно торты, булочки, печение, пирожное и прочее.
  3. Блюда, приготовленные с использованием сладких, натуральных продуктов. К этой категории относятся компоты, желе, соки, сладкие десерты.
  4. Продукты, которые содержат жиры. Например: шоколад, крем, глазурь, шоколадное масло.

Все вышеперечисленные продукты содержат большое количество сахара или сахарозы. Последняя очень быстро усваивается организмом.

Сладости для диабетиков: как употреблять

Прежде всего больным диабетом следует отказаться от продуктов питания с высоким содержанием углеводов. К сожалению, практически все сладкие продукты имеют такой показатель. Поэтому их употребление должно осуществляться с большой осторожностью. Дело в том, что углеводы очень быстро усваиваются организмом. В связи с чем повышается уровень глюкозы в крови у человека, который болен сахарным диабетом.

сахар для диабетиков

Существует обратная ситуация. У больного сахарным диабетом может произойти ситуация, когда уровень сахара в крови находится на критическом уровне. В этом случае ему необходимо срочно употребить запрещенный продукт, чтобы избежать состояния гипогликемии и комы. Обычно люди, у которых имеется данный риск понижения уровня глюкозы, носят с собой какой-либо запрещенный продукт, например, конфеты (для диабетиков они иногда могут стать спасением), сок или какой-либо фрукт. В случае необходимости его можно употребить и тем самым стабилизировать свое состояние.

Причины наступления гипокликемии

Причины возникновения состояния человека, при котором падает уровень глюкозы в крови до критического уровня:

  1. Спортивные занятия.
  2. Тяжелая физическая нагрузка.
  3. Различные путешествия.
  4. Стресс или нервное перенапряжение.
  5. Длительное передвижение на свежем воздухе.

Как определить, что наступает состояние гипокликемии?

Основные признаки гипокликемии:

  1. Возникает острое чувство голода.
  2. Учащается сердцебиение.
  3. Выступает пот.
  4. Начинает покалывать губы.
  5. Трясутся конечности, руки и ноги.
  6. Возникает боль в голове.
  7. Пелена перед глазами.

Данные симптомы следует изучить не только самим больным, но и их близким людям. Это необходимо для того, чтобы в случае возникновения такого состояния находящийся рядом человек смог оказать помощь. Дело в том, что сам больной может не сориентироваться в состоянии ухудшения своего здоровья.

Можно ли людям с диагнозом «сахарный диабет» употреблять мороженое?

Такой вопрос вызывает неоднозначную реакцию у эндокринологов. Если рассматривать мороженное с точки зрения того, сколько в нем содержится углеводов, то их количество невысокое. Именно столько же углеводов содержится в кусочке белого хлеба.

сладкие десерты

Также мороженое считается жирным и сладким продуктом. Однако есть общеизвестный факт, что при сочетании жира и холода усвоение сахара в организме происходит значительно медленнее. Но это еще не все. В состав данного продукта входит желатин, который также замедляет процесс всасывания в кровь сахара.

Учитывая вышеперечисленные факты, можно сделать вывод, что мороженное можно употреблять людям с сахарным диабетом. Главное — выбирать качественный продукт и быть уверенным в производителе. Любое отклонение от стандартов может негативно сказаться на здоровье человека. Также следует знать меру. Не стоит употреблять слишком много мороженого, особенно тем, у кого причиной возникновения болезни является ожирение.

Какие продукты следует исключить из своего рациона людям с сахарным диабетом?

Следует помнить, что диабет является тяжелым заболеванием, которое может вызвать необратимые последствия в организме человека. Поэтому людям с таким диагнозом необходимо соблюдать все предписания врача и особо внимательно относиться к питанию. Чего нельзя есть при сахарном диабете? Список продуктов:

безопасные сладости

  1. Диабетикам следует исключить из своего меню овощи с высоким содержанием углеводов. Например: картофель и морковь. Если не получается полностью убрать данные продукты из меню, то стоит свести их употребление к минимуму. Также ни в коем случае нельзя есть соленые и маринованные овощи.
  2. Сдобный белый хлеб и булочки не рекомендуется употреблять в пищу.
  3. Такие продукты, как финики, бананы, изюм, сладкие десерты и земляника, также необходимо убрать из рациона питания, так как в них присутствует большое количество сахара.
  4. Фруктовые соки противопоказаны диабетикам. Если человек не в состоянии полностью от них отказаться, то следует минимизировать употребление, либо разбавлять водой.
  5. Жирную еду не стоит кушать людям с диагнозом «сахарный диабет». Также следует отказаться от супов, основой которых является жирный бульон. Копченые колбасы противопоказаны диабетикам. Жирная еда не рекомендуется к употреблению даже здоровым людям, а включение ее в меню для диабетиков 2 типа может привести к необратимым последствиям, связанным с угрозой жизни.
  6. Еще одним продуктом, который оказывает негативное влияние на больных данным недугом, являются рыбные консервы и соленая рыба. Несмотря на то что они имеют низкий ГИ, большое содержание жиров приведет к ухудшению состояния больного.
  7. Людям с диабетом стоит отказаться от употребления различных соусов.
  8. Молочные продукты с высоким содержанием жира противопоказаны людям с данным диагнозом.
  9. Манная крупа и макароны являются противопоказанными для употребления.
  10. Газированные напитки и конфеты для диабетиков противопоказаны.

меню для диабетиков 2 типа

Список запрещенных продуктов достаточно большой. Но рекомендуется его придерживаться при составлении меню для диабетиков 2 типа. От того, как питается больной, зависит состояние его здоровья.

fb.ru

Особенности употребления сладостей при диабете

При сахарном диабете в первую очередь нельзя кушать те сладкие продукты, в которых содержатся простые углеводы, а рецепты таких блюд, как раз превалируют. Такие противопоказаны потому, что они слишком быстро всасываются и провоцируют скорый рост уровня сахара в крови больного человека.

Важно! Существует исключение из правил, которое гласит, что диабетик может употребить некоторое количество запрещенной сладкой пищи в случае наступления гипогликемии. Это крайне необходимо для недопущения коматозного состояния.

Те, кто страдает недугом давно, знают, что обязательно нужно всегда иметь с собой незначительное количество сладкого. Это может быть что угодно, например, сладкий сок, конфеты или шоколад. Если начинаются ощущения наступающей гипогликемии (резкого падения сахара), то стразу же нужно съесть сладости для диабетиков.

Особенно важно следить за своим самочувствием во время:

  1. активных спортивных занятий;
  2. стресса;
  3. продолжительных пеших прогулок;
  4. путешествий.

Симптомы гипогликемии и меры реагирования

Рассматривая основные признаки наступления понижения глюкозы в организме, следует отметить:

  • дрожь верхних и нижних конечностей;
  • потливость;
  • ощущение голода;
  • «туман» перед глазами;
  • учащенное биение сердца;
  • боль в голове;
  • покалывание губ.

глюкометрИменно из-за высокой вероятности развития таких симптомов следует иметь при себе портативный глюкометр, который даст возможность сразу же измерить количество глюкозы в крови и предпринять соответствующие меры.

Отлично помогут справиться с падением сахара таблетки глюкозы (4-5 штук), стакан молока, стакан сладкого черного чая, горстью изюма, пара недиабетических конфет, половина стакана сладкого фруктового сока или же лимонада. Кроме этого, можно просто рассосать чайную ложку сахара-песка.

В тех случаях, когда гипогликемия стала результатом укола инсулина продленного воздействия, то вдобавок хорошо будет употребить 1-2 хлебные единицы (ХЕ) легкоусвояемых углеводов, например, кусок белого хлеба, несколько ложек каши. Что такое хлебная единица, подробно описано у нас на сайте.

Те диабетики, кто не страдает ожирением, но получает лекарственные препараты, могут позволить себе максимально 30 г легкоусвояемых углеводов, рецепты таких блюд распространены, так что не проблема их получить. Это возможно только при условии тщательного регулярного самоконтроля уровня глюкозы.

А как с мороженым?

мороженноеСуществует достаточно много разногласий относительно того, можно ли диабетику употреблять мороженое.

Если рассматривать этот вопрос с точки зрения углеводов, то рецепты гласят — одна порция мороженого (65 г) содержит всего 1 ХЕ, что можно сравнить с кусочком обычного хлеба.

Этот десерт холодный и содержит в себе сахарозу и жир. Существует правило, что комбинация жира и холода в значительной мере способствует замедлению всасывания глюкозы. Кроме этого, наличие в продукте агар-агара и желатина еще больше тормозят этот процесс.

Именно по этой причине хорошее мороженое, приготовленное по государственным стандартам, вполне может стать частью стола диабетика. Другое дело, что рецепты бывают разные, и не факт, что подойдут для диабетика.

Важно помнить, что мороженое – продукт слишком калорийный и те, у кого картина сахарного диабета отягощена ожирением, должны быть с его употреблением предельно аккуратными!

Из всего можно сделать вывод, что этот прохладительный десерт должен быть включен в меню, если мороженое просто сливочное, ведь фруктовое – это лишь вода с сахаром, которая только поднимает гликемию.

Наряду с мороженым можно употреблять сладкие блюда, специально разработанные для диабетиков. Их рецептура предусматривает применение ксилита или сорбита, рекомендованного для замены сахара-песка или рафинада.

Диабетическое варенье

Во время сахарного диабета первого или же второго типа разрешено употреблять варенье, приготовленное на основе заменителя белого сахара. Рецепты такого десерта есть и у нас на сайте.

Для этого необходимо подготовить продукты в такой пропорции:

  • ягоды или фрукты – 2 кг;
  • вода – 600 мл;
  • сорбит – 3 кг;
  • лимонная кислота – 4 г.

Приготовить варенье для диабетиков не составит особого труда. Для начала, необходимо ягоды и фрукты тщательно очистить, вымыть, а затем обсушить на полотенце.

Из очищенной воды, лимонной кислоты и половины сорбита варят сироп, и заливают им фрукты на 4 часа. После этого, на медленном огне проваривают заготовку в течение 15-20 минут, а затем снимают с плиты и выдерживают в теплом месте еще на протяжении 2 часов.

Далее, всыпают остатки подсластителя и уваривают полученное сырье до необходимого состояния. По этой же технологии возможно приготовление желе, но тогда ягодный сироп необходимо тщательно перетереть до однородной массы, а затем долго уваривать.

Черничный кекс на овсянке

Запрет на сахар-песок никак не означает, что нельзя баловать себя вкусными сладкими блюдами рецепты, которых так и манят не только красотой, но и правильным подбором компонентов, например, кексом на овсяных хлопьях и чернике. Если этой ягоды нет, то вполне можно обойтись брусникой, горьким шоколадом или же разрешенными сухофруктами.

Рецептура предусматривает:

  1. хлопья из овса – 2 стакана;
  2. обезжиренный кефир – 80 г;
  3. куриные яйца – 2 шт.;
  4. оливковое масло – 2 ст. л;
  5. ржаную муку – 3 ст.л.;
  6. разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
  7. сахарозаменитель – по своему вкусу;
  8. соль на кончике ножа;
  9. черника или указанные выше ее заменители.

черничный кексДля начала, овсяные хлопья необходимо высыпать в глубокую емкость, залить кефиром и дать настояться в течение получаса. На следующем этапе муку просеивают и смешивают с разрыхлителем. Далее, обе подготовленные массы соединяют между собой и тщательно перемешивают.

Яйца необходимо немного взбить отдельно от всех продуктов, а затем уже влить в общую массу вместе с растительным маслом. Заготовку тщательно вымешивают и добавляют в нее сахарозаменитель для диабетиков и ягоды.

Затем берут форму, смазывают маслом и выливают в нее тесто. Выпекать кекс следует в предварительно разогретой духовке до состояния готовности.

Диабетическое мороженое

Если мороженое приготовлено с обязательным следованием технологии, да еще и в домашних условиях, то в таком случае холодных продукт не принесет вреда здоровью диабетика, а рецепты такого мороженного как раз есть.

Для приготовления понадобиться взять:

  • яблоки, малину, персики или клубнику – 200 – 250 г;
  • обезжиренную сметану – 100 г;
  • очищенную воду – 200 мл;
  • желатин – 10 г;
  • заменитель сахара – 4 таблетки.

На начальном этапе приготовления необходимо перетереть фрукты до состояния пюре. Сметану соединяют с заменителем сахара, а затем взбивают при помощи миксера. Желатин заливают холодной водой и греют на маленьком огне до того момента, пока он не набухнет и остужают.

Желатин, фрукты и сметанную смесь соединяют и перемешивают. Готовую основу для мороженого заливают в формы и выдерживают в морозильной камере в течение 1 часа.

Мороженое можно украсить тертым диабетическим шоколадом.

Обезжиренный торт

Обычный высококалорийный торт – это табу для людей, страдающих сахарным диабетом. Однако если очень хочется, то вполне можно побаловать себя диабетическим тортом домашнего приготовления, который будет не только вкусным, но еще и достаточно безопасным с точки зрения гликемии.

Следует подготовить такие составляющие будущей сладости:

  1. нежирный творог – 250 г;
  2. обезжиренный йогурт – 500 г;
  3. обезжиренные сливки – 500 мл;
  4. желатин – 2 ст. л;
  5. заменитель сахара – 5 таблеток;
  6. орехи, ягоды, корицу или ваниль по своему вкусу.

Приготовление начинают с подготовки желатина. Его необходимо залить водой (обязательно холодной) и оставить на 30 минут. После этого, в глубокой посуде смешивают все ингредиенты, а затем переливают в форму для выпечки, поставив ее в холодное место на 4 часа.

Готовый диабетический торт можно украсить разрешенными фруктами, а также дроблеными орехами. В целом можно сказать, что выпечка для диабетиков достаточно распространена, и ее можно готовить не опасаясь за уровень сахара, если следовать точным рецептам.

diabethelp.org

Диабет и специальная диета – это неразделимые понятия. Бытует мнение, что в рационе диабетиков сахар не может присутствовать вообще, но это не так. Им разрешено употреблять в пищу в ограниченных количествах некоторые фрукты и соки. Но сладости и десерты, увы, первые в списке запрещенных продуктов. Конфеты, торты, печенье, пирожные содержат «быстрые» углеводы. Они за короткий период существенно повышают уровень глюкозы в крови, и могут привести к ухудшению состояния больного диабетом.

К счастью, существует немало сладкой продукции, которую диабетикам употреблять можно. Это специальные сладости, сделанные на основе заменителей сахара и подсластителей. К наиболее распространенным сахарозаменителям относятся сорбит, фруктоза, ксилит, маннит и аспартам. Эти вещества похожи на сахар по калорийности, а вкус у них чаще всего более сладкий. Подсластители – некалорийны, к ним относятся цикламат, лактулоза, глицирризин, стевиозид.

Для людей с диабетом выпускаются специальные конфеты и мороженое на фруктозе, торты, печенье и пирожные без сахара с минимальным количеством животных жиров. Среди полезных при диабете сладостей в первую очередь стоит отметить злаковые батончики, зефир и пастилу на основе фруктов, горький шоколад.

    

Сладости для диабетиков не содержат сахара, но это не означает, что их можно есть постоянно и бесконтрольно. Сахарозаменители тоже могут влиять на уровень глюкозы в крови, а также на содержание липопротеинов, что вредно для сосудов. Кроме этого, встречается индивидуальная непереносимость тех или иных компонентов сладостей для диабетиков. Поэтому употребление заменителей сахара и продуктов на их основе должно быть строго дозировано, и разрешается только после консультации с лечащим врачом.

В домашних условиях можно приготовить немало сладких лакомств, которые разрешены при сахарном диабете. Это варенья и пастила из фруктов и ягод, желе и желейные торты, фруктовые и творожные запеканки, муссы и пудинги, сделанные с заменителями сахара. Даже выпечку получится сделать без сахара: есть немало рецептов различных пирогов, штруделей и кексов, сладость которым придают фрукты в начинке.

Конфеты на фруктозе, которые продаются во многих магазинах, тоже можно приготовить дома. Самое главное правило – у всех используемых продуктов должен быть низкий гликемический индекс. Немаловажно следить и за калорийностью блюд: ожирение и атеросклероз – частые проблемы людей с сахарным диабетом, появляющиеся из-за повышенного холестерина. Поэтому для приготовления кремов, муссов и запеканок идеально подойдут творог, йогурт или сливки с малым процентом жирности или обезжиренные.

Некоторые люди, наслышанные о вреде сахара, интересуются: можно ли здоровому человеку перейти с привычных сладостей на диабетические? Хотя сахар и не самый полезный для организма продукт, заменители сахара намного вреднее. Поэтому употреблять их в пищу при отсутствии показаний не следует. Если хочется исключить из рациона сахар, можно подобрать ему более полезную замену, например, мед или сухофрукты.

www.konffetki.ru