Стол номер 9

Диета №9 (Стол №9): меню на неделю. Лечебное питаниеДиета №9 (стол №9) – сбалансированное лечебное питание, предназначенное для контроля и лечения сахарного диабета легкой и средней тяжести (1 и 2 степени).

Рацион питания стола №9 способствует нормализации углеводного обмена и предупреждает нарушения жирового обмена.

Диету 9 также можно применять для похудения.

Химический состав стола №9:

— белки 80-90 г (55% животные);
— жиры 70-80 г (30% растительные);
— углеводы 300-350 г;
— соль 12 г;
— жидкость 1,5-2 л.

Суточная норма диеты №9: 2200—2400 ккал.

Режим питания: 5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов.

Диета №9 (Стол №9). Продукты питанияДиета №9 (Стол №9). Продукты питания


Что можно есть при диете №9:

Важно! Все продукты питания, представленные ниже, необходимо употреблять в количестве, соответствующей суточной норме по содержанию углеводов и жиров.

Супы: овощной, борщ, щи, свекольник, окрошка, бульоны (нежирные — рыбные, мясные, грибные с овощами, крупой, картофелем и мясом).

Крупы: гречка, ячка, пшено, овсянка, перловка, кукурузная крупа, бобовые.

Овощи, зелень: баклажаны, кабачки, капуста, огурцы, салат, томаты, тыква. Акцент по углеводам: зеленый горошек, картофель, морковь, свекла.

Мясо: курица, индейка, телятина, говядина, баранина, язык отварной, диетическая колбаса, диабетическая колбаса.

Рыба: рыба нежирных сортов (хек, минтай, окунь, судак, щука, треска, лещ, линь и т.д.) и рыбные консервы в собственном соку или томате.

Яйца: 1,5 шт. в день. Употребление желтков ограничивают.

Свежие фрукты и ягоды: абрикос, апельсин, вишня, гранат, грейпфрут, груша, ежевика, крыжовник, лимон, персик, смородина, черника, яблоки.

Сухофрукты: курага, сушенные яблоки, сушенные груши, чернослив.

Орехи: арахис, грецкий орех, кедровый орех, миндаль.

Молочные продукты: Нежирные или немного жирные молочные продукты (сметана ограничено).


Кондитерка: диетические кондитерские изделия (редко и в ограниченном количестве).

Мучные изделия (в среднем — 300 г/день): пшеничный, ржаной, из отрубей, несдобные изделия из муки 2 сорта (300 г в день).

Сливочное или подсолнечное масло: не более 40 г в день.

Мёд: мёд можно употреблять в ограниченных количествах.

Напитки: чай, соки из овощей и фруктов (фреши) с заменителем сахара или без сахара, отвар шиповника.

Жиры: сливочное, топленое и растительные масла.

Что нельзя есть при диете №9:

— сдобная выпечка и сладости (торты, пирожные, конфеты, мороженое, варенье и т.д.);
— сладкие творожные сырки, сливки, топленое молоко, ряженку и сладкий йогурт;
— жирные бульоны (необходимо готовить на 2-3 бульоне);
— молочные супы;
— рис, макароны, манную крупу;
— большинство колбас, копчености;
— маринованные и соленые овощи;
— пряности и острую пищу;
— из фруктов: виноград, бананы, изюм, инжир;
— покупные соки, лимонады, кофе;
— алкогольные напитки;
— мясо утки, гуся, мясные консервы;
— соленая рыба и жирные сорта рыбы;
— соусы (соленые, острые, жирные), кетчуп, майонез (жирный);
— икру рыбы.


Старайтесь не употреблять в пищу те продукты питания, о которых Вы не уверены, что они пойдет Вам на пользу.

Условно разрешенные продукты питания

В эту группу входят продукты питания, употреблять которые можно только при сахарном диабете 1 степени тяжести (легкой форме) и в ограниченном количестве. Во всех иных случаях их можно есть только после консультации с лечащим врачом.

Фрукты и ягоды: арбуз, дыня, финики.

Овощи: картофель.

Мясо: говяжья печень.

Напитки: кофе с молоком, кофейные напитки (с минимальным содержанием или полным отсутствием кофеина, например – цикорий).

Пряности: горчица, хрен, перец

Диета №9 (стол №9): меню на неделю

Стол №9 не такая уж страшная диета, а наоборот разнообразна и наполнена различными витаминами и микроэлементами. Ниже приведено примерное меню на неделю по данной системе питания.

Блюда следует варить, запекать, тушить или готовить на пару.

Понедельник

Завтрак: творожная запеканка (150 г).
Ланч: яблоки (2 шт.).
Обед: рыбный суп (200 мл), гречневая каша (100 г), гуляш (100 г).
Полдник: 1 вареное яйцо.
Ужин: овощной салат (150 г), мясные котлеты на пару (200 г).

Вторник

Завтрак: молочная гречневая каша (200 мл).
Ланч: отвар шиповника (200 мл).
Обед: овощной суп (150 мл), фаршированный перец (200 г).
Полдник: фруктовый салат (150 г).
Ужин: тушеная баранина с овощами (250 г).


Среда

Завтрак: обезжиренный творог с фруктами (200 г).
Ланч: кефир (1 стакан).
Обед: овощное рагу с мясом (200 г).
Полдник: овощной салат (150 г).
Ужин: запеченная рыба (или на пару) (200 г), овощной салат (150 г).

Четверг

Завтрак: омлет из 1-1,5 яйца с овощами (150 г).
Ланч: апельсин (2 шт).
Обед: борщ (150 мл), отварная телятина или говядина (150 г).
Полдник: творожная запеканка (200 г).
Ужин: куриная грудка на пару (200 г), капуста тушеная (150 г).

Пятница

Завтрак: молочная овсяная каша (200 мл).
Ланч: несладкий йогурт (150 мл).
Обед: овощной суп (150 мл), рыбные котлеты (150 г), свежие овощи (100 г).
Полдник: отвар шиповника (200 мл).
Ужин: рыба запеченная 200 г, овощи запеченные (100 г).

Суббота

Завтрак: каша с отрубями (150 г), груша (1 шт).
Ланч: кефир (1 стакан).
Обед: щи из свежей капусты (150 мл), отварная куриная индейка (150 г).
Полдник: несладкий йогурт (150 мл)
Ужин: винегрет (100 г), пюре картофельное (100 г), говяжья печень (150 г).

Воскресенье

Завтрак: гречневая каша (150 г), яйцо вареное (1 шт.).
Ланч: молоко (1 стакан).
Обед: гороховый суп (200 мл), отварное мясо (150 г).
Полдник: фруктовый салат (150 г).
Ужин: мясо на пару (200 г), овощи на пару (200 г).

 

medicina.dobro-est.com

Когда назначается?


  • В качестве пробной диеты при установлении толерантности к углеводам, подборе лекарственных препаратов для лечения сахарного диабета;
  • Лёгкая и средней тяжести формы сахарного диабета (для больных, не нуждающихся в дополнительном введении инсулина или получающих его в количестве до 30 ЕД);
  • Аллергическое состояние организма (при тяжёлых или длительно не проходящих проявлениях аллергии, например, отёк Квинке, крапивница).

Сахарный диабет – эндокринное заболевание, характеризующееся отсутствием или сниженным действием инсулина в процессах усвоения глюкозы. Отсутствие эффективности действия инсулина может быть следствием как отсутствия или недостатка самого гормона, так и его неспособности воздействовать на инсулиновые рецепторы.  По данному принципу сахарный диабет делится на 2 типа: диабет 1 типа или инсулинозависимый (возникает в результате недостатка инсулина в организме) и диабет 2 типа или инсулинрезистентный (возникает в результате неспособности действия инсулина на рецепторы). Кроме этих форм могут также встречаться сахарный диабет беременных, диабет, спровоцированный действием лекарственных препаратов или инфекций, нарушение усвоения глюкозы в результате других эндокринных заболеваний.


Сахарный диабет считается одним из самых распространённых эндокринных заболеваний в мире. С каждым годом число страдающих от этой болезни растёт, поэтому врачи серьёзно относятся к диагностике и лечению сахарного диабета, а также к пропаганде здорового образа жизни с целью предотвращения развития данного заболевания.

Глюкоза играет огромную роль в метаболических процессах, поэтому при нарушении её усвоения страдают все виды обмена веществ. Из-за того, что глюкоза не попадает в клетки, нарушается энергетический обмен, проявляющийся постоянным чувством голода. Также избыток глюкозы в моче приводит к усиленному выведению жидкости почками, и, как следствие, к обезвоживанию организма. При этом возникает постоянное чувство жажды и частое мочеиспускание. Другими симптомами диабета являются выраженное истощение, головные боли, нарушение зрения, мышечная слабость. Сахарный диабет опасен такими осложнениями, как поражение сетчатки глаза, заболевания нервной системы, нарушение кровообращения с последующим отмиранием конечности, почечная недостаточность, нарушение работы суставов, расстройства психики и др. Резкие перепады уровня глюкозы в крови могут даже спровоцировать коматозное состояние.

Помимо лекарственных препаратов, соответствующая диета является самой важной частью лечения сахарного диабета. Адекватное питание помогает значительно улучшить качество жизни пациентов с данным заболеванием, а также предотвращает появление осложнений и даже состояния комы. В основном, диета подбирается лечащим врачом индивидуально для каждого пациента, в зависимости от уровня глюкозы в крови, массы тела, наличия других заболеваний и прочих факторов. Но существуют общие рекомендации, подходящие всем страдающим от сахарного диабета. Данные рекомендации объединены в лечебную диету №9.

С какой целью назначается данная диета?


Основными правилами лечебного питания при сахарном диабете являются:

  • Ограничение потребления глюкозы – так как при сахарном диабете глюкоза усваивается плохо, следует ограничить количество углеводов в ежедневном рационе, это поможет поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах нормы, и, таким образом, избежать проявления основных симптомов заболевания или его прогрессирования.  Продуктами, в избытке содержащими углеводы, являются любые кондитерские изделия, сладости, сахар, сладкие фрукты (виноград, инжир), выпечка. Вместо сахара рекомендуется использовать специальные сахарозаменители (ксилит, сорбит, сахарин, фруктоза). Существует также целый ряд продуктов, выпускаемых специально для больных сахарным диабетом, в которых снижено количество углеводов и вместо глюкозы используются различные заменители сахара;

  • Ограничение калорийности рациона, а также содержания холестерина в потребляемых продуктах – при соблюдении диеты №9 следует снизить количество потребляемых калорий с целью нормализации веса и энергетического обмена. При выраженном истощении организма ограничивать калорийность рациона не следует. Также необходимо исключить из рациона продукты, богатые холестерином, так как его избыток приводит к развитию атеросклероза, который прогрессирует гораздо быстрее и лечится гораздо сложнее при сопутствующем сахарном диабете. Предпочтение следует отдавать ненасыщенным жирным кислотам (подсолнечное, кукурузное, хлопковое растительные масла);
  • Нормализация белкового обмена – при отсутствии глюкозы в клетках в качестве энергетического материала начинают использоваться белки, распад которых приводит к различным нарушениям структуры и функции тканей организма. Поэтому при наличии сахарного диабета следует уделять особое внимание белковой пище, количество потребляемого в сутки белка должно быть в пределах или немного выше нормы. Однако при коматозном состоянии, поражении почек или заболеваниях с нарушением распада белков (подагра, мочекаменная болезнь) злоупотребление белковой пищей не рекомендуется;
  • Достаточная витаминизация пищи – витамины играют существенную роль в нормализации метаболических процессов, а также защищают клетки и ткани организма от повреждений. При сахарном диабете показано потребление повышенного количества таких витаминов, как рибофлавин, тиамин, аскорбиновая и фолиевая кислоты. Они помогут нормализовать углеводный обмен, улучшить окислительные процессы, повысить сопротивляемость организма инфекциям и улучшить общее самочувствие больного.

Диета в цифрах

Показатель Количество
Белки 100г
Жиры 70г
Углеводы 300г
Жидкость 1,5-2л
Соль До 12г
Калорийность 2300 ккал

Режим приёма пищи

Режим питания дробный, т.е. пища употребляется 5-6 раз в день.


иёмы пищи распределяются равномерно в течение дня, последний приём пищи предшествует сну на 2-3 часа. Количество потребляемых углеводов распределяется равномерно между приёмами пищи, следует также учитывать время введения и дозу инсулина. Рацион следует обогатить витаминами, рекомендуется потреблять в день 4-6 мг тиамина и рибофлавина, 3-4 мг ретинола, 150 мг аскорбиновой кислоты и 60 мг никотиновой кислоты. В течение дня необходимо выпивать не менее 1,5 л жидкости. Не следует допускать переедания или злоупотребления богатой углеводами пищей. Для подслащивания блюд рекомендуется использовать заменители сахара. Рекомендуется внимательно отслеживать количество потребляемых углеводов и ежедневно измерять уровень глюкозы в крови.

 Какие продукты и блюда рекомендуются?

Супы: для диеты №9 рекомендуют супы на слабых нежирных мясных, рыбных или грибных бульонах. Употребляются преимущественно овощные супы, борщи, свекольник, окрошка, щи. Разрешается также добавление в супы круп или фрикаделек.
Исключают: супы, приготовленные на жирных насыщенных мясных, рыбных или грибных бульонах, а также молочные супы. Не рекомендуется добавление в супы манной крупы, риса или макаронных изделий.

Мясные и рыбные блюда: нежирные сорта мяса и рыбы без сухожилий и кожи (курица, говядина, телятина, свинина, баранина, кролик). Также в ограниченном количестве разрешаются нежирные рыбные консервы, сосиски и колбасные изделия. Блюда подаются в отварном, тушёном, запечённом или жареном виде.
Исключают: жирные сорта мяса, птицы или рыбы, субпродукты, мясные консервы, копчёности, солёная рыба, жирные колбасы, мясные и рыбные консервы (особенно в масле), икра.

Мучные изделия: рекомендуется потребление преимущественно тёмных сортов хлеба (ржаной, пшеничный, с отрубями), мучных изделий из муки грубого помола, несдобной выпечки. Количество потребляемого в день хлеба не должно превышать 300г.
Исключают: сдобную выпечку, изделия из слоёного теста, сладкую выпечку, белый хлеб, макаронные изделия.

Овощи и фрукты: рекомендуются овощи, богатые растительными волокнами (капуста, огурцы, салат, щавель, баклажаны), а также кисло-сладкие фрукты и ягоды (крыжовник, клюква, гранат). В ограниченном количестве потребляются картофель, зелёный горошек, свекла. Овощи лучше употреблять в сыром, отварном, запечённом или тушёном виде.
Исключают: соленья, маринованные овощи, бананы, инжир, виноград, изюм, дыни, арбузы, груши, абрикосы.

Крупы: рекомендуется потребление каш из гречневой, пшенной, ячневой или овсяной крупы. Следует ограничивать ежедневное потребление блюд из круп, а также следить за содержанием в них углеводов.
Исключают: крупы, богатые углеводами (манная крупа, рис), любые макаронные изделия. В ограниченном количестве потребляются бобовые.

Яйца и молочные продукты: разрешается потребление молока, кисломолочных продуктов, творога, нежирных сортов сыра. Сметана потребляется в ограниченном количестве. Также разрешено до 2 яиц в день всмятку или в виде белкового омлета. Следует ограничить потребление яичных желтков.
Исключают: жирные сыры, сливки и сметану, блюда, богатые яичными желтками, жареные яйца, сладкие сырки, сгущённое молоко.

Сладкие блюда: при соблюдении диеты №9 рекомендуется максимально ограничить потребление сладких блюд. Разрешаются желе, муссы, компоты, кисели из кислых сортов фруктов и ягод. Сахар в блюдах заменяется ксилитом, сорбитом, сахарином и другими сахарозаменителями. Разрешается потребление в ограниченном количестве сладостей, изготовленных специально для больных диабетом. Также в сутки разрешается съедать по 1 чайной ложке мёда.
Исключают: любые кондитерские изделия, богатые глюкозой, сахар, шоколад, мороженое, крема, варенья, джемы, сладкую выпечку.

Соусы, специи, пряности: рекомендуются соусы, приготовленные на основе нежирных мясных, рыбных или овощных бульонов. В ограниченном количестве употребляются острые специи и пряности (перец, горчица, хрен).
Исключают: жирные соусы, чрезмерно острые или солёные приправы, сладкие соусы. Рекомендуется также избегать злоупотребления соусами на молочной основе.

Напитки: чай и кофе рекомендуется потреблять без сахара или с небольшим количеством сахарозаменителя, можно добавлять молоко или обезжиренные сливки. Больным сахарным диабетом следует потреблять большое количество соков, так как они богаты витаминами, однако стоит избегать соков с добавлением сахара. Также разрешаются отвары шиповника, пшеничных отрубей.
Исключают: любые сладкие, газированные напитки, алкоголь, лимонад с добавлением сахара, соки из сладких сортов фруктов и ягод (виноградный, банановый).

Рекомендуемое меню

Первый завтрак: на выбор:

  • Яйца всмятку и бутерброды из ржаного хлеба со сливочным маслом;
  • Творог с кусочками свежих фруктов и ягод;
  • Рассыпчатая гречневая каша с кусочком сливочного масла;
  • Овсяная каша с ягодами;
  • Белковый омлет на пару с помидорами и зеленью.

Жидкость: чай или кофе без сахара, с обезжиренные сливками, соки.
Второй завтрак: на выбор:

  • Печёное яблоко;
  • Ягодный кисель;
  • Обезжиренный творог с молоком;
  • Отвар шиповника;
  • Отвар пшеничных отрубей.

Обед: первое на выбор:

  • Овощной суп;
  • Вегетарианский борщ со сметаной;
  • Свекольник со сметаной;
  • Окрошка;
  • Луковый суп с гречневой крупой.

Второе на выбор:

  • Отварной картофель с паровыми мясными фрикадельками;
  • Овощное рагу с запечённой рыбой;
  • Рассыпчатая гречневая каша с куриными котлетами;
  • Морковное пюре с отварным мясом;
  • Пюре из зелёного горошка с рыбным суфле.

Десерт на выбор:

  • Кисель из кислых ягод;
  • Фруктовое желе на ксилите;
  • Фруктовый сок без сахара;
  • Ягодный мусс;
  • Компот из кислых фруктов.

Полдник: на выбор:

  • Свежее кислое яблоко;
  • Обезжиренный творог с фруктами;
  • Фруктовый сок без сахара;
  • Отвар шиповника;
  • Отвар пшеничный отрубей.

Ужин: на выбор:

  • Тушёная морковь с отварной рыбой;
  • Овощная запеканка с мясными паровыми тефтелями;
  • Тушёная капуста с отварной рыбой;
  • Белковый омлет с овощами и мясными котлетами;
  • Рассыпчатая гречневая каша с куриными котлетами.

Жидкость: отвар шиповника, фруктовый сок без сахара, чай без сахара.
Перед сном: стакан кефира.
 
 

www.polismed.com

Диета 9 стол

Lechebnaja-dieta-9-stol

Лечебная диета стол № 9 быстро  нормализует уровень сахара в крови

Диета 9 стол предназначена для лечения сахарного диабета и его профилактику. Данная методика является одной из необходимых и обязательных оздоровительных этапов, который обеспечивает снижение и нормализацию сахарного уровня в крови.

Особенности лечебной диеты 9 стол

Диета под номером 9 входит в один из 15 диетических столов, разработанных в советское время руководителем группы ученых в Институте питания Певзнером М.И.

Каждая медицинская методика советского диетолога нацелена на избавление от определенных заболеваний при помощи разработанного диетического питания. Диета Певзнера стол № 9 направлена на лечение диабета легкой и средней форм тяжести, а также на ее профилактику.

Основными целями оздоровительной диеты № 9 являются:

  • Нормализация белкового, водно – солевого и углеводного обмена;
  • Предупреждение нарушений обмена жирового;
  •  Контроль допустимого уровня глюкозы в крови.

Принцип питания девятой диеты состоит в оптимальном снижении калорийности пищевого рациона за счет ограничения легкоусвояемых углеводов и жиров животных.

Калорийность и дневной химический состав диеты № 9 следующие:

  • Белки – до 100 граммов;
  • Углеводы (сложные) – до 300 граммов;
  • Жиры – 50 грамм – животные, 30 грамм – растительные;
  • Калорийность пищевого рациона – до 2300 ккал;
  • Соль – до 10 г. ;
  • Питьевой режим – около двух литров;
  • Ретинол – около 0,3 мг;
  • Каротин — около 12 мг;
  • Витамин С – до 100 мг;
  • Заменители сахара – сорбит, ксилит.

В пищевой список лечебного стола девятой диеты Певзнера входят:

  • Фрукты, ягоды – любые, но исключаются бананы, виноград, груши;
  • Любые крупы, кроме манки. Рисовая крупа не более одного раза в неделю;
  • Не жирное молодое натуральное мясо – постная свинина, говядина, филе куриное и кролик;
  • Субпродукты – говяжья или телячья печень, язык;
  • Отрубной хлеб;
  • Овощи — тыква, помидор, чечевица, перец, свекла, огурец, морковь, зелень, белокочанная и цветная капуста;
  • Нежирные молочные, молочнокислые продукты – кефир, молоко, йогурт, простокваша, несоленый сыр, сметана  (ограничено) и творог;
  • Нежирная рыба;
  • Яичный омлет из пары яиц;
  • Нежирные соусы – грибные, молочные, овощные, мясные, сырные;
  • Напитки – компоты, соки, морсы, чай, травяные и ягодные отвары.

Запрещенные диетой девятого стола продукты – маринады, соленья, сладкие изделия, полуфабрикаты, выпечка, жирные блюда, наваристые бульоны и прочая пища, на разрешенная диетическим рационом.

Правила употребления и методика приготовления пищи для диеты 9 стол следующая:

  • Кулинарная обработка продуктов предусматривает отварной, тушеный, запеченный и паровой способы;
  • Обязателен трехразовый прием пищи с двумя или тремя перекусами в виде завтрака второго, полдника и позднего ужина.

Диета стол 9 при беременности

Диета стол 9 при беременности играет первостепенную роль при возникновении риска заболевания диабетом. Оздоровительное питание по данной методике предупреждает нарушение жирового, углеводного и белкового обмена. Кроме этого, диета девятого стола во время беременности направлена на избежание запредельного увеличение веса как будущей матери, так и ее ребенка.

Диета по Певзнеру стол 9: меню на неделю

Menju-diety-stol-9

Примерное меню диеты стола №9

1 день

  • Завтрак: каша из пшена с черносливом, ряженка;
  • Ланч: яблочно — персиковое пюре, кефир;
  • Обед: шиповниковый настой, щи из молодой говядины и капусты свежей, кусочек отрубного хлеба;
  • Полдник: десерт из фруктов;
  • Ужин: творог, взбитый с ягодами, салат из свежего огурца, капусты и перца.

2 день

  • Завтрак: омлет с куриными отварными кусочками, клубничный компот;
  • Ланч: два персика или нектарина;
  • Обед: котлеты или биточки рыбные под соусом сливочным, простокваша, рагу овощное;
  • Полдник: фруктовый легкий пудинг;
  • Ужин: яблочный свежий сок, запеканка морковно — творожная.

3 день

  • Завтрак: яичный отварной белок, капуста тушеная с морковью и зеленью,
  • Ланч: желе апельсиновое;
  • Обед: суп с говяжьими фрикадельками и лапшой-паутинкой, сыр, хлеб отрубной;
  • Полдник: не сладкое какао, сваренное на нежирном молоке;
  • Ужин: пюре сладкое яблочное, разведенное с молоком, овсянка с изюмом.

4 день

  • Завтрак: каша из крупы гречневой с маслом сливочным, кефир и мюсли;
  • Ланч: йогурт 1%, смешанный с пюре абрикосовым;
  • Обед: отварной язык под грибным соусом, рис, чай черный с шиповником;
  • Полдник: морковный напиток, кусочек хлеба с икрой кабачковой;
  • Ужин: запеченная спаржа, котлеты рыбные паровые, зеленый чай.

5 день

  • Завтрак: пшенка, приготовленная с яблочками, сыр, сок гранатовый;
  • Ланч: печеночный паштет, хлеб отрубной, молоко;
  • Обед: перловый суп, салат из морской капусты и моркови тертой, кофе молочное;
  • Полдник: пудинг тыквенный;
  • Ужин: речная, запеченая рыба с капустой и картофелем, персиково — яблочный напиток.

6 день

  • Завтрак: йогурт питьевой, омлет с овощами;
  • Ланч: желе ягодное;
  • Обед: тушеные в сметане кусочки телятины, молочно – сырный суп;
  • Полдник: салат из горошка зеленого, цветной капусты и кальмаров;
  • Ужин: рыбный салат, чечевичное пюре, компот из кураги.

7 день

  • Завтрак: творог с питьевым йогуртом и ягодами, молоко;
  • Ланч: гранат;
  • Обед: грибной гуляш, перловка, сливовый компот;
  • Полдник: зеленое запеченное яблоко;
  • Ужин: салат из грибов, говядины, пары яиц и моркови под сметаной, тыквенная каша, чай.

Диета 9 стол для детей

Диета 9 стол для детей, страдающих сахарным диабетом, подразумевает шестиразовое питание через одинаковый часовой промежуток. Пищевой рацион детского лечебного стола №9 состоит в основном из трудно усвояемых углеводов, овощей, мясных продуктов и фруктово – ягодных муссов, компотов и желе.

Лечебная методика стол № 9 для беременных

Диета стол № 9 для беременных при сахарном диабете обязательно включает в себя витамины, минералы, микроэлементы, белки, медленные углеводы и иные полезные вещества, необходимые для оптимального питания матери и здорового развития плода.

Кроме соблюдения рекомендаций лечебного пищевого стола следует строго следить за состоянием веса у беременных и показателем уровнем сахара в крови.

Советуем также ознакомиться со статьей Диета 10 стол.

Результаты, отзывы врачей о диетическом столе номер 9

Результаты использования диеты стола № 9 очень позитивны :

  • быстрая стабилизация уровня глюкозы в крови,
  • медленное снижение веса,
  • оптимальное соблюдение жирового и углеводного обмена.

Длительность соблюдения лечебной диеты 9 стол определяется лечащим врачом в зависимости от формы и тяжести заболевания. Однако, если сахарный диабет сопровождается избыточным весом, то лечебного стола необходимо придерживаться очень длительное время.

Отзывы о диете 9 стол среди диабетиков показывают, что данное питание помогает удержать в норме уровень сахара и медленно снижать вес. Кроме этого, многие больные придерживаются лечебной диеты многие годы, включив ее в неотъемлемую часть образа жизни.

Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов — диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

happy-womens.com

Как правильно питаться при диабете?

диета при сахарном диабете Сахарный диабет – весьма неприятный недуг, который связан с неправильной работой эндокринной системы. Результатом является то, что поджелудочной железой не вырабатывается инсулин в необходимом количестве. Инсулин – гормон, участвующий в процессах обмена большого количества веществ в организме, а также он является основным звеном в процессе углеводного обмена. Именно из-за этого крайне важно правильно организовать свой стол на всю неделю, для чего должна быть выбрана диета номер 9, которая является неотъемлемой частью лечения при диабете.

Меню должно быть составлено таким образом, чтобы нормализовать в организме углеводный обмен и не дать нарушиться жировому обмену. Понятно, что при диабете общий стол не подходит. Необходимо создание индивидуального собственного меню, по которому должна быть составлена лечебная диета с номером 9. Вам будет предложено приблизительное меню на неделю и правила данной диеты, а также примерные продукты, которые допускает эта диета.

Допустимые продукты

Стол при диабете должен включать в себя следующие продукты:

  • мучные изделия и хлеб. Общий вес хлебобулочной продукции не должен превышать 300 гр. в день. Хлеб должен быть только отрубной, ржаной или пшеничный из второсортной муки. Но если стол будет представлен меньшим количеством хлебобулочных изделий, можно себе изредка позволить и несдобные изделия из муки;
  • бульон из рыбы, грибов и мяса с добавлением гречки, овсянки, картофеля, овощей, фрикаделек. Также стол при диабете может быть представлен супами, такими как щи, свекольник, борщ, окрошка, все другие овощные супы;
  • птица и мясо: говядина, постная телятина, обрезная и мясная баранина, кроличье мясо, свинина, мясо индейки, курица в любом виде. Плюс язык отварной, диетические колбасы. Диетический стол разрешает употребление печени в ограниченном количестве;
  • рыбные блюда: нежирные виды рыбы в запеченном или отварном виде. Консервы из рыбы в собственном соку и в томате;
  • жиры при диабете должны быть представлены топленым и несоленым сливочным маслом. Растительное масло может добавляться в блюда;
  • стол при диабете может включать в себя и яйца, но желтки должны употребляться в ограниченном количестве;
  • молочная продукция: полужирный и нежирный творог, кисломолочные напитки, молоко, сыр нежирный и несоленый, блюда из творога. Еще можно есть сметану, но в ограниченном количестве;
  • крупы: ячневые каши, бобовые, овсянка, перловка, пшенная каша. Крупы стоит употреблять в ограниченном количестве, чтобы правильно соблюдалась норма углеводов;
  • овощи: кабачок, тыква, салат, капуста, огурцы, томаты и баклажаны. Эти продукты содержат мало углеводов;
  • сладкие продукты: желе, муссы, компоты на сахарине, ксилите, сорбите. Также любые фрукты и кисло-сладкие ягоды. Мед употреблять с осторожностью;
  • закуски представлены овощной икрой, винегретами, кабачковой икрой, заливным мясом и рыбой, салатами со свежими овощами, несоленым сыром, морепродуктами, говяжьим холодцом;
  • напитки: соки из ягод и фруктов, чай, кофе с молоком, отвар из шиповника;
  • соусы, пряности: соусы из грибных, мясных и рыбных нежирных бульонов, томатный соус, сделанный на отваре из овощей.

Запрещенные продукты

Диета при диабете рекомендует отказаться от следующих продуктов и напитков:

  • выпечка и продукты из теста сдобного и слоеного;
  • наваристые бульоны, супы из молока и риса, манной крупы, лапши;
  • жирное мясо, консервы из мяса, утка, гусь, сосиски и колбасы, копчености;
  • жирная, соленая, копченая рыба, консервы;
  • животный и кулинарный жиры;
  • жареные куриные яйца;
  • творожные сырки, сыры с добавлением соли, сливки;
  • макароны, манка, рис;
  • овощи маринованные, соленые;
  • изюм, виноград, финики, бананы, конфеты, инжир, варенье;
  • соленые закуски, острые блюда и копчености;
  • газированные напитки, сладкие соки;
  • майонез, соевый соус и другие острые и жирные соусы.

Приблизительное меню на неделю

1 день. На завтрак чай, овощной салат, заправленный йогуртом или маложирным творогом. Во время второго завтрака – свежие фрукты. Обед: вегетарианский рассольник с небольшим количеством сметаны, тушеная капуста, отварной кролик и компот с добавлением ксилита. Полдник: запеканка из творога и моркови с нежирной сметаной. Ужин: овощное рагу, паровые рыбные котлеты, чай с добавлением ксилита. На ночь можно выпить нежирный кефир.

каши обязательно включены в рацион диабетиков 2 день. Завтрак: суфле из творога, тертое яблоко и морковь с маленькой ложкой меда, кофе без сахара, с молоком. Во время второго завтрака – гречка баз сахара с маслом сливочным, 200 мл молока. Обед: перловый суп на бульоне из курицы, жареная курица (предварительно отваренная), пюре из моркови, сок из помидоров. Полдник: ягоды или свежие яблоки. Ужин: вареная рыба, винегрет, несладкий чай. На ночь можно выпить нежирной простокваши.

3 день. На завтрак: пудинг из творога и моркови, омлет из белков яиц, чай. На второй завтрак – молочная овсянка. Обед: борщ (из квашеной капусты) с мясом и нежирной сметаной, пюре из картофеля, рыба заливная, салат из капусты, томатный сок. На полдник съешьте яблоки. Во время ужина – обезжиренный или маложирный творог, помидоры свежие, зеленый чай. Перед сном выпейте нежирный кефир.

4 день. Во время завтрака – тертая морковь, сырники с нежирной сметаной, кофе несладкий. Второй завтрак: натуральный обезжиренный йогурт, каша из гороха. Обед: суп из овощей, говядина тушеная (предварительно отваренная), гречневая каша, соус из томатов, компот на ксилите. Полдник: кусочек несоленого сыра, яблоко. Ужин: рагу из картофеля и кабачков, колбаса диетическая и чай с сахарозаменителем. На ночь – низкопроцентный кефир.

5 день. На завтрак: молочная пшенная каша с добавлением тыквы на ксилите, кусочек несоленого сыра, чай. Во время второго завтрака выпейте молоко (1 стакан), съешьте нежирный творог. Обед: суп из гороха с мясом, капуста тушеная на масле, курица отварная, томатный сок. На полдник – апельсин. Ужин: кусок сельди вымоченной, винегрет, отвар из шиповника. Перед сном – простокваша нежирная.

6 день. На завтрак: белковый омлет, приготовленный на пару, свежие огурцы и помидоры, кусочек сыра (несоленого), хлеб, чай. Во время второго завтрака съешьте яблоко. Обед: суп с картошкой на бульоне из курицы с фрикадельками, каша из гороха, говядина отварная, морс клюквенный. Полдник: мусс ягодный на ксилите. Ужин: шницель с капустой, рыбные тефтели, запеченные под соусом, несладкий чай.

7 день. На завтрак: яйцо, сваренное всмятку, молоко с творогом, чай. Во время второго завтрака приготовьте желе из фруктов, молочную гречку. Обед: борщ с добавлением мяса и нежирной сметаны, рагу из овощей, кролик запеченный, кабачковые оладьи, компот с добавлением ксилита. Полдник – ягоды или фрукты свежие. Ужин: нежирный говяжий холодец, икра из овощей, чай с добавлением молока. Перед сном – малопроцентный кефир.

Вышеописанная диета позволит вам обойтись без инсулиновой инъекции, или хотя бы снизить ее дозу. Данная диета подойдет для людей при диабете со средней и легкой стадией. Конечно, чтобы диета была наиболее эффективной, необходимо обязательно проконсультироваться с вашим врачом.

berry-lady.ru

Диета стол номер 9

При сахарном диабете рекомендуется следовать специальным методикам питания, которые используются в официальной медицине и назначаются в лечебно-профилактических учреждениях.

Диабет – болезнь, при которой глюкозы (сахара) в крови слишком много. Во многих случаях это результат неправильного питания. Инсулин, в свою очередь, — гормон, который выделяется поджелудочной железой. Он помогает в обеспечении клеток необходимой энергией. При сахарном диабете организм либо не производит инсулин, либо не может в должной мере использовать его. Из-за этого глюкоза остается в крови и не питает клетки энергией.

Симптомы диабета: быстрая утомляемость, потеря веса, частое мочеиспускание, жажда, затуманенное зрение.

Не следует запускать данное заболевание. Ведь со временем это может сказать на работе зрительной и нервной систем и почек. Сахарный диабет также может способствовать появлению инсультов, сердечных заболеваний, необходимости ампутации конечностей. А у будущих мам может быть так называемый гестационный диабет.

Занимайтесь спортом, соблюдайте специальный пищевой режим, следуйте диетам. И не забывайте следить за уровнем глюкозы в крови, а также принимать назначенные врачом лекарства!

К диетам, помогающим при диабете (при отсутствии ацидозу), относится стол номер 9. Данная методика служит для нормализации углеводного, водно-солевого, жирового и белкового обмена, выяснения толерантности к дозированной пищевой нагрузке с целью подбора специальных глюкозоснижающих препаратов, десенсибилизации организма и облегчения работы поджелудочной железы. Она эффективна также при аллергических реакциях, инфекционном неспецифическом полиартрите, отеке Квинке, ревматизме, бронхиальной астме и крапивнице.

Назначается, как правило, людям с нормальной массой тела (можно несколько избыточной), которым не нужен инсулин, или же тем, кто получает его в небольшом количестве (чаще всего это при легкой или средней степени заболевания).

Общая характеристика диеты номер 9

Данный метод питания основан на меню с повышенным содержанием белков, с исключением легкоусвояемых углеводов и умеренным присутствием жиров. Приветствуются витамины и вещества, которые оказывают липотропное действие. Необходимо будет ограничить потребление соли и пищу с большим содержанием холестерина и экстрактивных веществ. Кушайте как можно больше свежих овощей.

Пищу лучше, как правило, запекать или отваривать, а при изготовлении сладких блюд и напитков – использовать заменитель сахара. Энергетическая ценность дневного рациона составляет около 2300 ккал.

Диета номер 9 помогает контролировать уровень глюкозы (сахара) в крови. Она будет полезна не только тем, кто уже имеет диабет, но и тем, у кого наблюдается предрасположенность к данному заболеванию. Для людей с немного избыточным весом соблюдать данную методику особенно важно. Ведь именно с ее помощью они смогут эффективно избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья.

Стол номер 9 не предполагает особо строгих ограничений. Вы сможете есть разнообразные продукты. Главное – в умеренном количестве и с соблюдением строгого режима питания, то есть в конкретное определенное время. Порции должны быть небольшими. Питаться при этом лучше 4-6 раз за сутки. Так вы сможете поддерживать неизменным уровень сахара в крови благодаря регулярному получению глюкозы через пищу. Если же вам колют инсулин, прием пищи с углеводами должен быть примерно через 2-2,5 часа после укола.

Рекомендуемые продукты

  1. Мучные изделия — Ржаной, белково-отрубной, белково-пшеничный и пшеничный хлеб второго сорта с углеводами в пределах нормы.
  2. Рыба — Нежирная рыба – заливная, в отварном, запеченном и иногда жареном виде. Ограничено можно употреблять вымоченную сельдь, консервы.
  3. Молочные продукты — Молоко, кефир, несоленый и нежирный сыр, простокваша, творог с небольшим содержанием жира или совсем без него. Ограничено можно добавлять в блюда сметану.
  4. Крупы — Ячневая, перловая, овсяная, гречневая, пшенная крупы.
  5. Бобовые — Ограниченно можно употреблять горох (с учетом нормы углеводов).
  6. Супы — На слабом и нежирном мясном, грибном или рыбном бульоне, борщ, свекольник, щи, мясная или овощная окрошка. Можно с добавлением картошки, фрикаделек, овощей и разрешенных круп.
  7. Соусы и пряности — Соусы на отваре из овощей, на некрепком и нежирном мясном, грибном или рыбном бульонах, перец, хрен. Ограниченно можно употреблять горчицу.
  8. Мясо и птица — Нежирная говядина, баранина, кролик, говяжий студень, постная ветчина, сосиски, телятина, обрезная и мясная свинина; вареная, зажаренная после отваривания, тушеная или заливная курица; докторская, говяжья или диабетическая колбаса.
  9. Яйца — Вареные или жареные. До 2 шт. в день.
  10. Жиры — Сливочное или растительное масло.
  11. Овощи — Капуста, тыква, огурцы, баклажаны, салат, кабачки, помидоры. Ограниченно можно употреблять картофель, свеклу, морковь (с учетом нормы углеводов).
  12. Фрукты и ягоды — Кисло-сладкие фрукты и ягоды. Можно делать компоты, желе, муссы.
  13. Сладости — Ореховое печенье на сорбите, сахарине, ксилите.
  14. Напитки — Чай, какао с молоком и без сахара, соки из несладких свежих ягод и фруктов, кофе, отвар шиповника, томатный сок.

Не рекомендуемые продукты

  1. Мучные изделия — Сдоба и сладкие мучные изделия.
  2. Рыба — Жирная и соленая рыба, икра.
  3. Молочные продукты — Сладкие творожные сырки, сливки.
  4. Крупы и макаронные изделия — Манка, рис, макароны.
  5. Супы — Супы на жирных бульонах, молочные с лапшой, из бобовых, молочные с крупами.
  6. Соусы — Острые, жирные и соленые.
  7. Мясо и птица — Жирное мясо, утка, копченые колбасы, гусь, жирная ветчина, консервы.
  8. Жиры — Мясные и кулинарные.
  9. Фрукты и ягоды — Виноград, финики, бананы, изюм, финики.
  10. Сладости — Сахар, варенье, мороженое, мед, конфеты.
  11. Напитки — Фруктовые и ягодные соки из запрещенных плодов, лимонады на сахаре, сладкий квас.

Дневная норма

  • Белки – 100 г (из них 60% животные).
  • Углеводы – 300 г.
  • Жиры – 70–80 г (из них около 27% растительные).
  • Соль – 12 г.

Общая масса суточного рациона – до 3 кг.

SlimDown.ru

Диета 9, стол 9 при сахарном диабете — Большая медицинская энциклопедия

При сахарном диабете специалисты-диетологи разработали специальную диету, которая в скором времени стала основной при этом заболевании. Чтобы отличить эту диету от тысяч других, ей присвоили свой номер, в результате чего появилась диета № 9 при сахарном диабете. Другое название – стол № 9.

Эту диету взяли на вооружение врачи в стационаре и, как правило, именно ее назначают пациентам с сахарным диабетом в самом начале лечения. Цель: выявить показатель усваиваемости углеводов организмом пациента, т.е. какое максимальное количество углеводов можно употреблять конкретному больному сахарным диабетом. А при наличии диабета легкой и средней тяжести, а также диабета 2 типа диета № 9 может применяться на постоянной основе без перерывов.

Характеристика диеты № 9

Диета номер 9 отличается сниженной энергетической ценностью, нормальным употреблением белков, некоторым ограничением жиров, существенным ограничением углеводов. Следует ограничить употребление сахара и всей пищи, которая его содержит в больших количествах, также нужно снизить употребление соли и холестерина. Такое питание направлено на увеличение в рационе витаминов, минеральных веществ и прочих полезностей, которые так необходимы организму для борьбы с диабетом. Еще одна особенность – равномерный прием пищи в течение дня (4-5 раз) таким образом, чтобы углеводы не скапливались на один прием, т.е. продукты, содержащие углеводы, нужно также употреблять равномерно в течение дня. Возможные исключения диета позволяет только тем больным, которым вводят инсулин, в этом случае некоторые особенности стола № 9 должен отрегулировать ваш лечащий врач.

Основная цель – привести обмен углеводов в нормальное состояние для организма и предупредить нарушение обмена жиров, ожирение, осложнения диабета.

Диета рекомендует такие правила питания:

  • Каши и макароны ограничить.
  • Ржаной хлеб употреблять не более 250 г в сутки.
  • Суп лучше есть без мяса.
  • Из молочных продуктов полезны творог, кефир, молоко, а вот на сыр и сметану лучше особо не налягать.
  • Из мяса можно есть курятину, индюшатину, говядину, телятину, но в отварном виде, а свинину лучше ограничить.
  • Рыбу также следует есть только нежирную.
  • Из овощей можно есть практически без ограничений капусту, огурцы, помидоры, зелень, морковь, а для картошки и кукурузы нужен строгий учет.
  • Из фруктов – лучше кислые ягоды — кислые яблоки, красная смородина и т.д.
  • Напитки – лучше чай, кислый сок, можно также и кофе, но только слабый.

Стандартная диета № 9

Обычно лечебное питание при сахарном диабете начинают со стандартной диеты. Суточный прием пищи делят на 4-5 раз. Общая калорийность 2300 ккал в сутки. Употребление жидкости в сутки – около 1,5 литра. Вариант такого питания приведен в таблице ниже.

Общее количество калорий в диете из таблицы составляет 2165,8 ккал.

Если при такой стандартной диете происходит некоторое понижение уровня сахара в крови и моче (или даже сахар исчезает полностью в моче), то через пару недель рацион можно расширить, но только по разрешению врача! Врач проконтролирует уровень сахара в крови, который не должен быть выше 8,9 ммоль/л. Если все в порядке, в рацион врач может разрешить добавлять некоторые продукты, наполненные углеводами. Например, 1-2 раза в неделю разрешит съедать 50 г картофеля или 20 г каши (кроме манки и риса). Но такое увеличение в рационе продуктов должно постоянно строго контролироваться на счет изменений уровня сахара в крови и моче.

Если за 1-2 недели с начала такого лечебного диетического питания появилась глюкозурия, а сахар в крови повысился, то состав диеты уменьшают на 2 ХЕ – подробнее о ХЕ можно почитать в статье о хлебных единицах.

Стол № 9 при диабете 1 типа

При сахарном диабете 1 типа может быть назначено диетическое питание на 2800-3100 ккал в сутки. Она рациональна и ограничения в ней минимальны. Другими словами, лечение может ограничиться снижением опасных для диабетика продуктов питания в рационе и этого будет достаточно для препятствия осложнений диабета. Пример стола № 9 при диабете 1 типа можно увидеть в таблице ниже.

Общее количество калорий в диете из таблицы составляет 3019,7 ккал.

Меню диеты № 9 при сахарном диабете

Вот оптимальный вариант меню питания при диабете на один день:

  • Завтрак — гречневая каша (гречка — 40 г, масло — 10 г), мясной (можно рыбный) паштет (мясо — 60 г, масло — 5 г), чай или слабый кофе с молоком (молоко — 40 мл).
  • 11:00-11:30 — выпейте стакан кефира.
  • Обед: овощной суп (масло растительное — 5 г, картофель вымоченный — 50 г, капуста — 100 г, морковь — 20 г, сметана — 5 г, томат — 20 г), отварное мясо — 100 г, картофель — 140 г, масло — 5 г, яблоко — 150-200 г.
  • 17:00 — выпить дрожжевой напиток, например, квас.
  • Ужин: зразы из моркови с творогом (морковь — 80 г, творог — 40 г, манка — 10 г, сухари ржаные — 5 г, яйцо — 1 шт.), отварная рыба — 80 г, капуста — 130 г, масло растительное — 10 г, чай с сахарозаменителем, например, с ксилитом.
  • На ночь: выпейте стакан кефира.
  • Хлеб на день — 200-250 г (лучше ржаной).

А теперь подробно рассмотрим меню на первые 2 недели (см. таблицу ниже). С психологической точки зрения диету лучше начинать в понедельник – так легче вести учет продуктов. Итак, меню на первую неделю:

Данный рацион составлен с учетом суточной энергетической ценности 2400-2600 ккал, употреблением белков 90-120 г в сутки, жиров – 70-80 г, углеводов – 300-350 г. Далее меню на вторую неделю:

Вторая неделя — это уже стол с повышенной калорийностью (3200-3500 ккал), предназначенная для ослабленных больных, ведь входить в диету не так уж и просто, а постоянные недоедания тоже вредны. Суть диеты состоит в том, чтобы ограничить вредные продукты и заменить их теми, которые для диабетика не опасны.

Также приводим несколько вариантов низкокалорийной диеты при сахарном диабете.

В целом, диета № 9 – это базовая диета при сахарном диабете. Любые вкусовые пожелания пациента также следует учитывать (например, есть продукты, которые человек просто не ест). В этом случае посоветуйтесь с врачом и подредактируйте диету. Стол № 9 используют миллионы людей, больных диабетом, однако начинать лечение без консультации врача все же не следует, ведь уровень сахара в крови и моче у каждого пациента свой и только лечащий врач может скоординировать ваши дальнейшие шаги по лечению диабета.

Дополнительно статьи на данную тему:

doktorland.ru

ne-edim.ru

Основные правила диеты

Диета 9 стол

Помимо повышения в рационе белков (до 95-100 гр) и умеренного снижения количества жиров (до 78 гр) и углеводов (до 295 гр), в рацион стола №9 включаются продукты, имеющие липотропные свойства.

Из меню убирают легкоусваиваемые углеводы, т.е. сахара (их количество в меню регулируется лечащим врачом в каждом конкретном случае) и пищу с высоким содержанием холестерина высокой плотности.

В качестве подсластителей применяют синтетические и натуральные заменители рафинированного сахара (сорбит, стевия, сахарин, сахароза, ксилит).

Энергетическая ценность рациона диеты стол 9 из разрешенного списка продуктов – 9630 кДж или 2300 ккал. Норма поваренной соли не более 12 гр/сутки, питьевой режим – до 2 л/сутки.

Основной метод кулинарной обработки всей пищи – готовка на пару, запекание, отваривание, несколько раз в неделю допускается тушение продуктов. Меню содержит достаточно большое количество овощей, в том числе богатых пищевыми волокнами (клетчаткой).

Общий вес блюд – до 3 кг/сутки. Обязателен частый прием пищи (6 раз/день, соответственно, завтрак, перекус, обед, полдник, ужин и перед сном), умеренными порциями. Температура подаваемых блюд – стандартная. Опытные диетологи рекомендуют во время соблюдения диеты стол 9 ограничивать физические нагрузки на организм.

Кому назначается?

Диета стол 9 – основа терапии для лиц с сахарным диабетом легкой и средней степени тяжести (I и II типа). Кроме того данный рацион часто рекомендуют при инфекционных поражениях суставов, ревматизме, крапивнице, диатезе, акне, бронхиальной астме.

Диета 9 стол — что можно, что нельзя (таблица)

 

Диета 9 стол - что можно, что нельзя

Из таблицы диеты стол 9 при диабете следует, какие продукты можно применять в процессе приготовления блюд, а какие нельзя.

Примерное меню на неделю диеты стол номер 9

Диета 9 стол: меню на неделю

Меню разработано ведущими советскими учеными для применения в условиях санаторно-курортного лечения, в стационарах и дома для лиц с сахарным диабетом I и II типов.

Понедельник

  • Завтрак: яйцо всмятку, салат из капусты консервированной, овсяная каша, кофе с молоком и стевией.
  • Перекус: кисель из сушеных яблок с сорбитом.
  • Обед: щи с куриной грудкой и сметаной, тушеные кабачки с кнели, томатный сок.
  • Полдник: ягодное желе, настой шиповника.
  • Ужин: запеченная в молочном соусе щука, шницель из цветной капусты, чай ягодно-травяной.
  • Поздний ужин: стакан био-ряженки.

Вторник

  • Завтрак: каша гречневая, салат из отварного яйца, укропа и свежих огурцов, нежирный сыр с цельнозерновыми хлебцами, зеленый чай.
  • Перекус: творожный пудинг на ксилите, морс клюквенный.
  • Обед: уха из речной рыбы, рагу из овощей и телятины, кисель.
  • Полдник: земляника.
  • Ужин: творог с яблочным пюре, отварной минтай, тушеная капуста, соевое молоко.
  • Поздний ужин: стакан натурального био-йогурта.

Среда

  • Завтрак: белковый омлет, диетическая колбаса, ржаной хлеб с отрубями, чай с молоком и сорбитом.
  • Перекус: творог с черникой.
  • Обед: кабачковая икра, борщ постный, отварная куриная грудка с картофельным пюре (жидким), тыквенно-пшеный пудинг, компот из ягод.
  • Полдник: яблочный сок с мякотью.
  • Ужин: шницель из капусты, тушеная с морковью морская рыба (хоки), травяной настой.
  • Поздний ужин: биокефир (0,2 л).

Четверг

  • Завтрак: каша ячневая на молоке, несоленый сыр, хлеб с отрубями, чай мате.
  • Перекус: творожный пудинг.
  • Обед: рассольник, паровые говяжьи котлеты, цветная капуста, тушенная в молоке, компот.
  • Полдник: кисель из малины.
  • Ужин: омлет из 2 яиц на молоке, винегрет, кнели из курицы.
  • Поздний ужин: ацидофильная простокваша.

Пятница

  • Завтрак: рисовая каша на молоке, яйцо всмятку, напиток из цикория.
  • Перекус: суфле творожное с ягодами.
  • Обед: гороховый суп, говяжий отварной язык, тушеная капуста, узвар яблочный.
  • Полдник: апельсин, желе из цитрусовых.
  • Ужин: пудинг из овощей, творожная запеканка, тефтели рыбные.
  • Поздний ужин: отвар сушеной черники и яблоко.

Суббота

  • Завтрак: паровые сырники, перловая каша, сыр, хлеб, чай с кусочками разрешенных фруктов.
  • Перекус: кефир.
  • Обед: фасолевый суп с шампиньонами, голубцы из постной свинины, напиток из цикория.
  • Полдник: яблочное пюре.
  • Ужин: рыбно-фасолевые котлеты, рагу из шпината, кабачков и цветной капусты, приправленное зеленью, настой шиповника.
  • Поздний ужин: чай из облепихи.

Воскресенье

  • Завтрак: пшенная молочная каша, омлет, чай из ромашки.
  • Перекус: овсяный кисель.
  • Обед: суп из чечевицы, паштет из говяжьей печени, болгарский перец фаршированный фаршем из индейки и перловой каши, салат из капусты и огурцов, компот.
  • Полдник: курага и чернослив.
  • Ужин: творожный пудинг, яйцо, омлет без картофеля, фруктовый чай.
  • Поздний ужин: кефир.

При соблюдении диеты стол 9 (см. таблицу) нормализуется водно-электролитный метаболизм, стабилизируется уровень глюкозы в крови, снижается количество холестерина высокой плотности в плазме, показатели АД и отечность тканей. Будьте здоровы!

medknsltant.com

Рацион на неделю

Диета для диабетиков 2 типа устанавливается на неделю и должна соблюдаться наряду с физической нагрузкой для поддержания организма. 9 стол следует обновлять каждые семь дней, исходя из разрешенных продуктов. Существует несколько правил, которые следует соблюдать при таком диагнозе, как сахарный диабет.

  • Диета №9 для диабетиков рекомендует минимизировать соотношение в рационе углеводов и жиров.
  • Свести употребление белков к средней норме, требуемой организмом для нормального функционирования.
  • Использовать дробное питание, не менее 5-7 раз в сутки.
  • За один раз употреблять небольшое количество пищи.
  • Еда может быть вареной, а также приготовленной на пару или в духовке.

Первое время набор продуктов должен быть рекомендован врачом-диетологом на 7 дней, затем меню можно составить и самостоятельным образом, главное — это полное соответствие назначенному курсу.

Стол для диабетиков 2 типа, рацион на неделю, составленная врачом-диетологом, диета №9:

Дни Завтрак Обед Полдник Ужин
1 день Обезжиренный творог с ягодами красной смородины или клюквы.

 

Суп на грибном бульоне;

Вареная курица;

Тушеный болгарский перец или;

Чечевица.

 

Свежие овощи

Сыр, обезжиренный;

Компот на сухофруктах.

Отварная или приготовленная на пару рыба;

Салат из помидоров;

Хлеб;

Морс из красной смородины.

 

2 день Гречневая каша;

Сыр нежирных сортов.

 

Суп на овощном бульоне;

Отварной рис;

Печень говядины;

Компот на ягодах красной смородины.

Яблоко;

Обезжиренный сыр;

Минералка.

Геркулесовая каша;

Чай.

 

3 день Овсяная каша;

Чай.

Суп на бульоне из овощей;

Телятина;

Чай.

 

Салат из яблок и моркови;

Компот на сухофруктах.

Отварная рыба;

Чай.

 

4 день Пшеничная каша;

Морс на свежей клюкве.

Суп на грибном бульоне;

Салат из овощей

Тефтели из куриного мяса.

Запеканка морковная с 1 яичным белком;

Компот на сухофруктах.

Овощной салат;

Хлеб;

Чай.

 

5 день Творог, нежирного типа;

Чай.

Щи с цветной капустой;

Рис с нежирным говяжьим мясом;

Чай.

Яблоко;

Чай.

Овощная запеканка с куриным мясом;

Морс на клюкве.

6 день Салат из капусты;

Сыр обезжиренный;

Чай.

Суп на овощном бульоне;

Рис с овощами и кусочками говядины;

Чай.

Свежие овощи;

Минералка.

Овощное рагу;

Морс.

7 день Гречневая каша;

Помидор;

Морс на свежей смородине.

Щи со свежей капустой;

Котлеты на пару из мяса молодой свинины, нежирных сортов;

Чай.

 

Овощной салат;

Компот.

Творог;

Компот.

Рекомендации по питанию

Диета номер 9 или как еще ее называют стол №9, помогает нормализовать обмен веществ при сахарном диабете, соблюдая баланс жиров и углеводов в течение недели. Соответственно она будет рассчитана на борьбу с лишним весом, который неизбежен при таком состоянии. Дробное питание рекомендовано для того, чтобы не позволять большому количеству глюкозы поступать в кровь человека. В целом питание будет полезно и здоровым людям. Каждая порция предлагаемого выше меню должна быть ограничена по весу для людей, страдающих сахарным диабетом, к примеру:

  • Порция супа-180–200 мл.
  • Порция гарнира – 100–150 гр.
  • Порция мяса – 100–120 гр.
  • Компот — 40–60 мл.
  • Рагу, запеканка – 70–100 гр.
  • Салат – 100 гр.
  • Ягод – 200 гр. в день.
  • Фрукты – не более 150 гр. в день.
  • Творог – 100–120 гр.
  • Кефир/ряженка – 150.
  • Хлеб -20 гр. 9 стол допускает наличие хлеба при завтраке, обеде и ужине.
  • Сыр – 20 гр.

девушка с помидором на вилке

В промежутках между основным питанием в меню обязательно следует устраивать так называемые перекусы, которые также войдут в рацион. Голодать при таком диагнозе нельзя, поэтому вне дома рекомендовано всегда иметь при себе несладкое печенье.

  • Поздний завтрак – ряженка, жирность не более 2,5%.
  • Поздний ужин – стакан кефира, сухофрукты или легкий творог с ягодами красной смородины.

В случаях ощущения голода при сахарном дебете (речь идет о 2 типе) можно скушать фрукт или выпить стакан кефира, ряженки или несладкого йогурта, которые включены в 9 стол. Также врачи рекомендуют пить фильтрованную воду в количестве 1-2 литров, минеральную, не менее одного стакана в день.

Самостоятельный подбор продуктов

Стол для людей с диагнозом диабет должен быть богат овощами, фруктами и ягодами красной смородины и клюквы. В меню могут входить не только яблоки, но и апельсины, груши, грейпфрут, абрикос, персик, гранат.

Сухофрукты, допустимые к употреблению, не более двух-трех штук, в естественном виде, сахарный сироп в виде поливки категорически запрещен (диета для диабетиков 2 типа):

  • чернослив (с осторожностью);
  • сушеные яблоки/груши;
  • курага.

Сухофрукты, которые никогда не будут стоять в меню при таком сложном заболевании, как сахарный диабет:

  • Все экзотические фрукты в сушеном виде.

Диета при наличии такого диагноза допускает употребление чая, компота в течение дня, также рекомендовано пить минеральную воду.

Стол номер 9 для диабетиков 2 типа запрещает варить супы на мясном бульоне, жидкое блюдо должно быть приготовлено только на овощах. Рекомендовано добавить филе диетической курицы, сваренной отдельно. Считается, что оно снижает уровень белка, выделяемого мочеполовой системой, а также смягчает пагубное влияние холестерина. Рекомендует кушать курицу без кожи и ни в коем случае не бройлерную, птицу.

На второе блюдо в обед можно приготовить филе свинины, молодого ягненка или теленка. Для больных сахарным диабетом 2, выбранные в меню (9 диета) куски должны быть нежирными и свежими.

пароварка

Готовить любое мясо лучше всего на пару, чтобы максимально обезжирить его, а также его можно употреблять в вареном, пареном виде, без приправ и масла. Мясные продукты следует выбирать с осторожность, лучше отдавать предпочтение молодым сортам. Рацион для диабетиков 2 типа на неделю составлен так, чтобы не навредить организму.

Мясо позволит организму получить достаточное количество белка, к тому же нежирные сорта хорошо усваиваются и поставляют организму белок именно в нужном количестве.

Полдник будет состоять из свежих овощей, приправлять салат можно лишь небольшим количеством оливкового масла.

Стол 9 при сахарном диабете (классификация 2 типа) с расчетом на одну неделю используется и для профилактики заболевания, в случае наследственного фактора. Список продуктов достаточно разнообразен, а еда, чем она проще, тем лучше для организма в целом.

Следует также сказать пару слов о том, что:

  • Ягоды понижают уровень сахара в крови.
  • Хлеб лучше всего использовать отрубной или ржаной.
  • Грибы можно употреблять лишь в виде основы для супа.
  • На гарнир предпочтительнее приготовить овощи, а крупы оставить для завтрака.
  • Вся еда должна готовиться на пару, вариться или запекаться в духовом шкафу, категорически нельзя жарить пищу.

Овощное меню, стол №9:

  • капуста (обычна и цветная),
  • томаты,
  • тыква,
  • кабачок.

Любителем картофеля придется ограничить себя и обязательно предварительно проконсультироваться с врачом. Баклажаны запрещено употреблять людям с таким диагнозом.

Что нельзя кушать при диабете

Стол №9 при сахарном диабете (речь идет о 2 типе) многим кажется приговором, но любая диета подразумевает хорошо подобранный набор блюд и носит оздоровительный характер. Любое блюдо из полезного можно превратить во вкусное, главное – это не нарушать основных правил.

Обязательно надо будет исключить следующие продукты, стол должен быть максимально упрощен.

вредная пища

Запрещенное меню:

  • Ни в коем случае нельзя употреблять различные соусы, кетчупы или майонез. Но, не стоит расстраиваться, ведь соус можно приготовить самостоятельно, например, перетереть томат с ложкой нежирной сметаны.
  • Категорически запрещается употребление сахара, только заменители подойдут для диабетиков.
  • Жирные сорта мяса.
  • Масло сливочное, животные жиры.
  • Мучные изделия.
  • Полуфабрикаты, фастфуд.
  • Пища, с содержанием консервантов и красителей.
  • Слишком соленую пищу, консервированные домашние овощи.
  • Жирные, копченые, соленые и острые блюда.
  • Исключить жареные и консервированные заводские блюда.
  • Желтки.

Диета номер 9 рекомендует избегать употребления быстрых углеводов при заболевании 2 типа, таких как:

  • Печенье (сладкое), пряники, рулеты, торты, булки.
  • Чипсы, соленые сухарики.
  • Сгущенное молоко, сливки.
  • Конфеты, шоколад.
  • Бананы.
  • Пиво, газированную воду.
  • Белый хлеб.

Это далеко не весь перечень самых вредных продуктов, которые повышают уровень сахар в крови.

Советы

Как продолжать поддерживать полноценный образ жизни при таком диагнозе?

  • Как можно чаще гулять на свежем воздухе.
  • Увеличить физическую нагрузку, ходить пешком.
  • Соблюдать диету в точности, как рекомендовано врачами.
  • Отказаться от курения и алкогольных напитков.
  • Всегда следить за своим весом.
  • Избегать стрессовых ситуаций.
  • Как можно позитивнее смотреть на жизнь.

Вывод

Причина развития диабета в том, что инсулин накапливается в крови, будучи не в состоянии проникнуть в клетки, которые в результате голодают. Это заболевание можно контролировать, но неправильное питание, малоподвижность, нарушение врачебных рекомендаций, нервный стресс приводят лишь к его усугублению. Следует также знать, что это оно развивается медленно, долгие годы можно даже не подозревать о его наличии. Поэтому своевременное обследование и сдача анализов очень важны, особенно если диабет имеется у близких родственников.

gormonoff.com