Арахис при диабете

Какие орехи можно есть при сахарном диабете 2 типа, а какие нет, чтобы не нанести вред собственному здоровью, повысив уровень в крови глюкозы? Данный вопрос актуален не только для диабетиков. Также, интересуются пользой и вредом орехов для организма люди, страдающие различными заболеваниями крови и сосудов.

Какие орехи полезные при сахарном диабете 2 типа?

Многие учёные утверждают, что при сахарном диабете 2 типа орехи являются необходимым ингредиентом блюд. Однако, употребление данного продукта должно проходить под строгим контролем самочувствия и гликемии.

При данном заболевании в небольших количествах можно употреблять:

миндаль;
арахис;
кедровые орехи;
ядра грецких орехов.

Эти продукты не просто входят в группу разрешённых при сахарном диабете, но должны занять своё место в рационе диабетика. Почему? Всё просто. Если есть орехи при сахарном диабете – можно не только снизить уровень в крови глюкозы, но и наполнить организм больного человека полезными микро и макроэлементами. В этом продукт способен дать фору некоторым фруктам и овощам!

Лечебное действие грецких орехов

Ядра, перепонки и скорлупа грецких орехов могут принести большую пользу организму. Сердцевина (ядра) содержат в своём химическом составе восемь микроэлементов, семь макроэлементов, а также двенадцать незаменимых витаминов. Таким образом, ни один фрукт или овощ не может превзойти этот продукт»

Всего в ста граммах (примерно горсть) орехов хоть и имеют более 600 калорий, но 4 грамма из них являются моносахаридами, что делает пользу грецких орехов доступной для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Кроме того, при попадании в организм этот продукт расщепляется на элементы, положительно влияющие на состояние кровеносной системы:

значительно улучшает самочувствие после тяжёлой болезни или операции;
нормализует в желудке кислотно-щелочной баланс;
ускоряет регенерацию тканей благодаря своему антисептическому свойству;
очищает от холестерина стенки сосудов.

Диабетикам второго типа хорошо известно, как плохо и медленно происходит заживление порезов и ран при этом недуге. Также, частыми их спутниками становятся грибковые инфекции ногтей и ног. В данном случае Вам просто необходим грецкий орех. Употребляя этот продукт по пять – восемь штук в сыром виде или добавляя то же количество в качестве ингредиентов в разные блюда, Вы снизите шансы развития атеросклероза – недуга, встречающегося у большей части людей со вторым типом диабета.

Грецкие орехи можно использовать для приготовления домашних целебных настоек, которые помогут Вам справиться с проблемами кожного покрова. Именно из перепонок готовят лекарственные отвары и настои на спирту, применение которых позволит Вам быстро и эффективно заживить порезы и раны.

А узнать о симптомах сахарного диабета у мужчин после 50 лет можно в нашей новой статье тут!

Полезен ли при диабете арахис?

Хотя арахис и не считается орехом, в прямом смысле, а принадлежит к классу бобовых, он всё же имеет много схожего именно с рассматриваемым сегодня продуктом. Вот почему, задаваясь вопросом, какие орехи можно есть при сахарном диабете второго типа, большинство имеет ввиду арахис.

При энергетической ценности в 550 калорий на сто граммов продукта арахис содержит в своём химическом составе пять необходимых диабетиками витаминов, а также пять микроэлементов и шесть макроэлементов, которые способны значительно улучшить самочувствие людей, страдающих этим недугом.

Плоды арахиса при нормированном регулярном и контролируемом употреблении способны выводить из организма шлаки, понижать сахар в крови, а также очищать её. При этом, жареные орехи арахиса не обладают всеми вышеописанными качествами, поэтому эндокринологи рекомендуют употреблять их именно в сыром, но тщательно просушенном виде.

Суточной допустимой дозой арахиса считается тридцатиграммовая порция, а её превышение может вызвать боли в кишечнике и желудке, а также привести к запорам. Арахис в таком виде считается довольно тяжёлым продуктом, который лучше всего добавлять в качестве ингредиета в закуски и салаты.

Как лучше употреблять арахис?

Существует немало рецептов салатов из моркови и капусты с добавлением арахиса, заправкой которым служит лимонный сок или лёгкое оливковое масло. В таких блюдах есть всё что нужно диабетику: минимум жиров, максимум витамина и много клетчатки, что будет способствовать улучшению составу крови, а также понижению уровня сахара.

Однако, авторы сайта «Диабет МД» хотели бы рассказать Вам о невероятно вкусном и полезном блюде, а именно о морковных запеканках с добавлением арахиса. Рецепт достаточно прост. Нам нужны такие ингредиенты:

молоко;
десять граммов миндаля, о пользе для диабета которого мы расскажем ещё ниже;
одно куриное яйцо;
три средних морковки;
два стакана муки.

Измельчаем овощи и орехи и смешиваем их в блендере с остальными ингредиентами, добавив пять граммов соды. Запекаем массу двадцать минут. Однако, не стоит кушать много такой запеканки, ведь в процессе термической обработки у морковки повышается ГИ!

Кедровые орехи при диабете 2 типа

Польза кедровых орешков для здоровья диабетика невероятна! Систематическое включение в рацион этого питательного продукта ускоряет обменные процессы. Вещества, входящие в химический состав орехов способны благотворно влиять на состояние кровеносной системы. Они:

поддерживают оптимальный баланс уровня глюкозы в крови;
восстанавливают работу щитовидной железы;
улучшают обменные процессы;
укрепляют стенки сосудов;
выводят из крови вредные вещества.

Врачи и диетологи отмечают, что именно кедровые орехи являются самыми безопасными и полезными среди остальных видов!

Проводившиеся недавно исследования поразили! При замере уровня глюкозы, после употребления определённого количества кедровых орешков значительно падал сахар в крови. Учёные утверждают, что при регулярном употреблении этого блюда показатели будут только снижаться, а симптомы заболевания облегчатся.

Как и арахис, Вы можете кушать кедровые орехи как добавляя их в различные блюда, так и в чистом виде. При этом, оптимальной дозой их употребления является тридцать граммов в сутки. Кроме пользы самих кедровых орешков, можно воспользоваться и целебными свойствами их скорлупы, готовя из неё отвары и настои, которые помогают избавиться от жжения в ногах, а также залечивать раны. Также, очень важно употреблять дары огорода. А ознакомиться с тем какие овощи можно есть при сахарном диабете, а какие нет можно в этой статье!

Миндаль при диабете

Рассматривая, какие орехи можно при сахарном диабете 2 типа, невозможно обойти стороной миндаль. Диетологи отмечают полную безопасность данного продукта для диабетиков и даже настаивают на их контролируемом употреблении и включении в регулярное меню. Почему? Всё дело в том, что полезные вещества, которыми славится этот орех способны снижать уровень сахара в крови. При этом, также наблюдается и восстановление обмена веществ, благодаря чему:

стабилизируется свёртываемость крови;
увеличивается количество лейкоцитов и гемоглобина;
снижается уровень вредного холестерина;
улучшается состав крови;
налаживается работа ЖКТ.

Исследования показали, что в результате регулярного употребления диабетиками второго типа миндальных орехов у них спустя некоторое время восстанавливался кровоток, благодаря расширению вен и очищению сосудов.

Таким образом, если пациент имел повреждение мягких тканей, гангрену и пр. такое употребление продукта помогало улучшить процесс регенерации кожи.

Каким бы ни был вкусным и питательным миндальный орех, употреблять его нужно при диабете 2 типа с большой осторожностью (впрочем, как и остальные продукты). Так, не рекомендуется съедать более четырёх – пяти миндальных орехов в день. Также, лучше всего усваивается данный продукт вместе с растительной клетчаткой, раскрывая вкусовую палитру закусок и салатов с яблоками, морковкой и всеми видами капусты.

Более подробно о пользе орехов при сахарном диабете 2 типа можно узнать из видео:

Будьте предельно осторожны, употребляя миндаль с мороженым или молочными продуктами, ведь при взаимодействии с углеводами микроэлементы, содержащиеся в орешках способны увеличивать свой гликемический индекс. А от этого эффект от употребления орехов приобретёт противоположный характер, повысив в крови уровень глюкозы.

В любом случае, перед употреблением миндального ореха лучше посоветоваться с врачом, чтобы точно узнать свою оптимальную суточную норму, а также продукты, сочетаемые в Вашем случае с миндалём.

Надеемся, что после прочтения, Вам ясно, какие орехи можно есть при сахарном диабете 2 типа! Описать все виды такого продукта физически невозможно в одной статье, поэтому в будущем мы обязательно не раз вернёмся к этой важной теме!

diabet-md.ru

Польза и основные свойства арахиса

Говоря об арахисе, хотелось бы прежде всего обратить внимание на то, что в нем сосредоточено питательных компонентов гораздо больше, чем в других разновидностях орехов. В данном продукте присутствует целый перечень витаминов, а именно А, В, РР, С, Е и D. Помимо этого, отдельного внимания заслуживает наличие минеральных компонентов.

Отмечая все, что касается пользы арахиса при сахарном диабете 2 типа, следует учитывать такие его характеристики, как стабилизация обменных алгоритмов в организме и заметное (пусть и не всегда очень быстрое) уменьшение показателей не только сахара, но холестерина в крови.

Кроме того, говоря о пользе арахиса для каждого из диабетиков, нельзя будет не обратить внимания на следующие характеристики:

нормализация показателей артериального давления;
способствование регенерации клеточного состава;
уменьшение роста злокачественных новообразований;
оптимизация работы нервной системы.

Также нельзя не отметить, что именно арахис при диабете, безусловно, при участии некоторых общеукрепляющих средств, позволит диабетику гораздо быстрее восстановиться после простудного заболевания. Учитывая все это, хотелось бы отметить, что очень важно соблюдать определенные нормы, связанные с употреблением представленного продукта.

Нормы употребления

Несмотря на то, что самыми полезными являются такие наименования орешков, которые выпускаются в обжаренном виде, при сахарном диабете их употребление – тем более систематическое – является настоятельно не рекомендованным. Говоря о пользе именно жареного арахиса, хотелось бы отметить, что это объясняется повышением в нем количества антиоксидантов в процессе жарки.

Учитывая все это, употребление арахиса при диабете 2 типа правильнее всего осуществлять именно в сыром виде.

Точное количество представленного продукта в течение суток, допустимого к употреблению, может и должно определяться исключительно в индивидуальном порядке. Зависеть это должно, прежде всего, от показателей сахара в крови. Очень важно учитывать, отвечая на вопрос, можно ли есть этого представителя семейства бобовых, как именно нужно его хранить. Говоря об этом, следует учитывать, что хранят его в темном и сухом месте, потому что в противном случае он достаточно быстро испортится. Непосредственно перед использованием его нужно будет замочить в воде или, например, лимонном соке. Кроме того, его допустимо добавлять даже в любые салаты, приготовленные из овощей.

Несколько слов об арахисовом масле

Многих волнует польза и вред арахисового масла, а потому диабетики должны понимать, что в их случае его употребление является крайне нежелательным. Это недопустимо делать даже изредка, прежде всего, в силу достаточно высоких показателей калорийности продукта. Использование арахисового масла даже в незначительном количестве может быть чревато скачками показателей сахара, давления. Кроме того, следует учитывать, что:

в представленном продукте содержатся афлатоксины, которые характеризуются отрицательным влиянием на многие системы организма. В том числе, не менее негативно они влияют и на поджелудочную, а также эндокринную железу;
есть арахис и масло из него нежелательно еще и потому, что вероятно нарушение баланса Омега-3 и Омега-6 кислот. Это чревато различными воспалительными процессами, усугубляющими в том числе и сахарный диабет;
наличие в продукте различных добавок ничуть не менее положительно влияет на работу пищеварительного тракта. Именно поэтому даже людям с нормальным состоянием здоровья настоятельно рекомендуется употреблять арахисовое масло именно без каких-либо дополнительных компонентов.

Таким образом, арахисовое масло уж точно не является тем продуктом, который можно назвать включенным в перечень разрешенных для диабетиков продуктов. Это же касается и арахисовой пасты. Далее хотелось бы вернуться непосредственно к арахису и отметить все его противопоказания, являющиеся актуальными и при сахарном диабете.

Противопоказания для диабетиков

Говоря о диабете и арахисе, конечно же, нельзя не учитывать основные ограничения, которых в данном случае достаточно много. Прежде всего, речь идет о нарушении в работе печени, потому что в продукте сосредоточено значительное количество белка и жира. Именно поэтому арахис способен оказать существенную нагрузку на область печени. Кроме того, не следует забывать о наличии аллергической реакции, ведь, как известно, арахис представляет собой один из наиболее серьезных аллергенов. К тому же, обжаривание будет способствовать лишь усилению аллергического эффекта.

При определенных заболеваниях ЖКТ использование растения также недопустимо. Следует учитывать, что, однако, именно арахисовое молочко является эффективным при болезнях ЖКТ. В то время как цельные орешки будут лишь раздражать слизистую поверхность. Нежелательно будет употреблять арахис и при наличии варикозного расширения вен. Кроме того, не следует забывать про увеличенные показатели свёртываемости крови.

Дело в том, что систематическое употребление продукта делает кровь гораздо более густой, что может спровоцировать формирование тромбов (этим же объясняется запрет и при варикозе).

Помимо этого, неправильно было бы забывать о недопустимости использования арахиса теми диабетиками, у которых имеется подагра, артроз и артрит. Также совершенно неправильным является употребление продукта детьми-диабетиками. Таким образом, употребление таких наименований, как арахис в целом и арахисовая паста или масло, правильнее всего будет обговорить со специалистом, чтобы исключить развитие отрицательных физиологических реакций.

udiabeta.ru

Полезные вещества в составе арахиса

Арахис богат белками (треть массы), жирами (половина массы), а углеводов, запрещенных при сахарном диабете, в нем мало (до 10%). В составе этого ореха есть полифенолы (антиоксиданты) — вещества, способствующие выведению свободных радикалов из организма. Их образуется слишком много при диабете. Витамины группы В, РР, С участвуют в обменных процессах (улучшают его и ускоряют), поэтому арахис полезен людям с сахарным диабетом 2 типа. Именно эта разновидность заболевания наблюдается у тех, кто страдает лишним весом. Земляной орех способствует постепенному его снижению. Известно, что люди, больные сахарным диабетом, находятся в зоне риска сердечнососудистых заболеваний. За счет содержания большого количества магния в своем составе земляной орех защищает сердечнососудистую систему от "катастроф" (инсультов и инфарктов), снижая артериальное давление и улучшая свойства крови.

Правила употребления арахиса при диабете 1 и 2 типа

Несмотря на то, что при обжаривании орешков в них увеличивается содержание полифенолов (антиоксидантов), при сахарном диабете рекомендуется употреблять арахис в сыром виде. Количество зерен определяется индивидуально, и способ его употребления тоже. Некоторым хватает всего по 1 орешку утром и вечером, а кому-то нужно больше. Индивидуальную потребность можно определить по показателям сахара в крови. Можно есть сырые орешки или замоченные в воде. Покупать стоит неочищенный земляной орех. Употребляя арахис, нужно помнить, что большое его количество в рационе может привести к появлению аллергии. Спровоцировать ее может именно кожица сырого ореха. Также может развиться запор.

Жареный арахис при диабете

Люди, которые страдают сахарным диабетом, могут без опасений принимать в пищу не только сырой, но также жареный арахис, поскольку данный продукт способствует выведению из организма целого ряда вредных веществ. Кроме того, жареный арахис обладает превосходными вкусовыми качествами, а также снабжает организм полезными витаминами и микроэлементами.

Жареный арахис – это отличный продукт для каждого человека, в крови которого имеется глюкозы выше допустимой нормы. Этот полезный продукт рекомендован многими ведущими специалистами в области медицины к употреблению в пищу при сахарном диабете. Единственное, что нужно учесть при употреблении данного продукта это калорийность и способность вызывать алергию. Так же его нельзя употреблять при заболеваниях желудочно кишечного тракта, поскольку в орехе присутсвует большое количество клетчатки.

Наука подтверждает пользу арахиса при сахарном диабете

В 2011 году ученые из университета Торонто (доктор Кендал и Девид Дженкинс) провели исследование, в ходе которого они определили, что примерно 60 граммов орешков в сутки (арахиса в смеси с другими) являются полезными для больных сахарным диабетом 2 типа, т. к. снижается уровень "вредного" холестерина (ЛПНП) и уровень сахара в крови. На массу тела такое количество орешков не повлияло, а состояние исследуемых заметно улучшилось. В ходе испытания применялся сырой арахис.

Земляной орех должен правильно храниться — в сухом и прохладном месте, т. к. он быстро портится и покрывается плесенью.

Отзывы и комментарии

www.saharniy-diabet.com

Кому можно кушать арахис при диабете?

Главной особенностью арахиса для диабетиков является свойство выведения из организма вредных веществ. С другой стороны, земляной орех полноценно насыщает все клетки, ткани и системы микроэлементами, витаминами и прочим. Поэтому арахис можно и даже нужно есть при сахарном диабете, как 1-го, так и 2-го типа. Но при этом необходимо учитывать тот фактор, что орешек достаточно калорийный, поэтому существуют определенные дозировки по его употреблению. Также есть и противопоказания.

В 2011 году учеными Торонто было установлено, что арахис снижает значительное количество глюкозы в крови, за счет активной борьбы с холестерином. Поэтому положительное воздействие арахиса на организм диабетика доказано наукой.

Арахис имеет показатель по ГИ всего 14 баллов, что является низким уровнем. Следовательно, выброс в поток кровяной жидкости сахара минимален.

Польза арахиса для диабетиков

Лечебные свойства арахиса и его польза при сахарном диабете:

расщепление жиров (для этого применяется специальная арахисовая диета);
улучшение функциональности печенки;
стабилизация уровня сахара;
обновление клеток;
повышение уровня свертываемости крови;
положительное влияние на сердце, сосуды, ЖКТ;
насыщение организма полезными веществами;
снижение роста злокачественных новообразований;
профилактика старения;
восстановление нервной системы;
улучшение сексуальных функций;
ускорение обменных процессов;
предупреждение образования холестериновых бляшек;
выведение из организма вредного холестерина, глюкозы и прочих вредных веществ;
нормализация артериального давления;
укрепление костной системы;
улучшение состояния кожного покрова и волос;
антиоксидантные свойства;
восстановление остроты зрения;
нормализация гормонального фона.

Полезные вещества

Бобовая культура арахис получила звание ореха только потому, что по нутриентному составу и свойствам практически не отличается от этих растений. Земляной орех обладает приятными вкусовыми качествами и ароматом, имеет маслянистую структуру, что позволяет изготавливать из него масло.

В основе продукта лежат белки и жиры, а вот углеводы практически отсутствуют. Известно, что при сахарном диабете именно углеводы являются главными врагами. Также при СД в значительной степени замедляются все обменные процессы, что и приводит к ожирению. Арахис содержит витамины РР, С, Е, В, благодаря которым ускоряется метаболизм, а жиры расщепляются. Магний помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, что тоже немаловажно для диабетиков.

Также в составе арахиса есть такие полезные вещества:

триптофан вырабатывает серотонин, который относится к гормону радости;
арахис богат пищевыми волокнами, благодаря которым создается идеальнейшая среда для бифидо- и лактобактерий, которые восстанавливают микрофлору ЖКТ;
витамин В и холин положительно воздействуют на зрительные органы, защищая сетчатку, улучшают работу внутренних органов и остроту зрения;
калий, магний, фосфор, кальций;
полезные кислоты;
токоферол, селен, биотин и белок;
масло, алкалоиды и сапонины.

Дозировка для диабетиков

Сколько диабетику можно есть арахиса в день? Вопрос исключительно индивидуальный. Во-первых, это зависит от типа патологии, во-вторых, от уровня содержания сахара, особенностей организма и прочих факторов.

Известно, что в процессе обжаривания орехов, увеличивается число антиоксидантов, поэтому употреблять арахис допустимо даже в жареном виде. Но в сыром – более предпочтительно, так как сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Если говорить о средней норме потребления арахиса диабетиками, то она составляет от 30-ти до 60-ти грамм в сутки.

Чтобы не нанести вред собственному организму, обращайте внимание на правила хранения земляного ореха. При их несоблюдении орех портится. Внутренняя часть скорлупы подвержена образованию грибка Аспергиллуса, который содержит ядовитое вещество афлатоксин. Проверить его наличие можно при чистке ореха. Если выделяется легкий дымок (может быть белого, серого и зеленоватого оттенка), значит, там поселился грибок. Такой продукт употреблять категорически запрещено!

Более подробно узнать о вреде и пользе арахиса при сахарном диабете, а также о содержании в нем жиров и белков можно из видео:

Виды арахиса для употребления в пищу диабетиками

При сахарном диабете очень важно правильно выбрать вид употребляемого арахиса. Это может быть сырой орех, жареный или соленый.

Арахис сырой

Сырой арахис во многих случаях предпочтительней жареного и соленого, так как в нем сконцентрировано самое большое содержание витаминов, которые разрушаются при тепловой обработке. Сырой земляной орех также содержит ударную дозу протеина, благодаря чему его используют многие спортсмены для наращивания мышечной массы.

В чистом виде орехи содержат ферменты, ускоряющие пищеварение и позволяющие быстрее и в полном объеме усваиваться полезным веществам. Из сырого продукта существует больше вариаций приготовления блюд. Например, арахис можно отварить, поджарить. Орех в отварном виде содержит антиоксидантов в несколько раз больше, чем сыром. Единственным противопоказанием является аллергия на орех и расстройство пищеварительной системы.

Арахис жареный

В жареном виде орех содержит меньшее количество полезных веществ, так как тепловая обработка снижает их уровень, зато увеличивается число антиоксидантов.

Жареный арахис вкуснее и ароматнее. Его можно использовать в качестве продукта для перекуса. Например, когда присутствует сильное чувство голода. Благодаря антиоксидантным свойствам, такой орех разрешен к употреблению при сахарном диабете.

Существуют и другие преимущества жареного орешка:

отсутствует аллерген, поэтому можно кушать аллергикам;
не образуется плесень и грибок;
сохраняется витамин Е;
высокая степень усвояемости;
повышается чувство насыщения.

Недостатки:

повышается калорийность;
высокий уровень клетчатки, что вредно при СД;
приобретенный в магазине жареный продукт имеет в составе вредные добавки.

Если вы предпочитаете употреблять жареный арахис, не покупайте его в готовом виде. Лучше обжарьте самостоятельно! Только так вы получите максимальную пользу.

Арахис соленый

Соленый арахис, безусловно, обладает лучшими вкусовыми качествами. Особенно, если есть привкус бекона, сыра и прочего. Но диабетики должны остерегаться такого продукта, так как в магазинных упаковках содержится огромное количество вредных добавок, консервантов и прочего. Если уж очень хочется соленого, поджарьте орешки в домашних условиях и слегка присолите обычной солью. Но не стоит увлекаться – при диабете соленый арахис есть нежелательно.

Арахисовое масло

Арахисовое масло относится к полезному продукту, но в случае сахарного диабета, оно категорически противопоказано. Дело в том, что оно содержит максимальное число жиров, способствующих увеличению массы тела. Кроме того, масло имеет в составе афлатоксин, ухудшающий функциональность многих систем организма. Оно способствует нарушению баланса Омега 3 и 6 кислот. Из арахиса принято готовить пасту, но употреблять её при сахарном диабете нежелательно.

diabet.biz

К числу продуктов, разрешенных к употреблению при сахарном диабете 1 и 2 типов, относится арахис (земляной орех) – плоды однолетнего растения семейства Бобовые. Арахис – кладезь полезных для диабетиков веществ, их положительное влияние на организм доказано учеными.

Так, в 2011 г. исследователи университета в Торонто подтвердили способность земляного ореха снижать уровень сахара в крови и бороться с «неправильным» холестерином.

Состав арахиса

45-50% арахиса составляют жиры, около 30% – белковые вещества, углеводы – 10%. Калорийность продукта – 551 ккал на 100 г, гликемический индекс – 15 единиц.

Также в состав земляного ореха входят тритерпеновые сапонины, крахмал, аминокислоты, фосфор, магний, калий, витамины группы В, токоферол, кальций, биотин, пантотеновая кислота, полифенолы (антиоксиданты), пищевые волокна.

Действие арахиса на организм диабетиков

Благодаря своему составу арахис оказывает следующее влияние на организм при сахарном диабете:

стабилизирует уровень сахара в крови;
укрепляет сердечно-сосудистую систему;
препятствует отложению холестериновых бляшек на сосудах;
нормализует давление;
способствует обезвреживанию свободных радикалов и очищению клеток от них;
ускоряет обмен веществ;
регулирует работу печени;
укрепляет костную систему;
улучшает состояние кожи и волос;
регулирует работу кишечника;
приводит к норме гормональный фон;
предупреждает нервные расстройства.

Правила выбора и употребления арахиса

Арахис рекомендуется покупать неочищенным, так как в таком виде он дольше хранится и лучше сохраняет свои полезные свойства. Качественные свежие арахисовые бобы при встряхивании не издают тарахтящего звука.

При покупке очищенного арахиса бобы нужно понюхать: не должно быть запаха горечи или плесени. Хранят продукт в прохладном темном месте, например, в холодильнике. Холод помогает предотвратить прогоркание жиров в орехах.

При сахарном диабете арахис лучше употреблять в пищу сырым, но можно и поджарить. Жарят арахисовые орешки в скорлупе или очищенными, на сухой сковородке или в микроволновке. Некоторые ученые утверждают, что слегка поджаренный арахис приносит больше пользы, чем сырой.

Суточная норма потребления арахиса не должна превышать 50-60 г.

В магазинах продаются готовые жареные орехи, посыпанные солью. Их диабетикам есть нельзя. Это объясняется тем, что соль может повысить артериальное давление; также в продукт могут быть добавлены пищевые добавки и усилители вкуса, негативно влияющие на организм.

Противопоказания

Преградой к употреблению арахиса являются ожирение, тяжелые заболевания ЖКТ и аллергия на орехи. В последнее время увеличивается количество людей с индивидуальной непереносимостью арахиса: он вызывает серьезные аллергические реакции вплоть до анафилактического шока.

Выращивание арахиса

Чтобы получить качественный арахис, можно выращивать его на своем огороде. Так как растение – выходец из Южной Америки, культивируют его на юге России, иногда – в центральных регионах.

К российскому климату приспособлен один вид арахиса – арахис культурный. Семена высевают, когда земля прогревается до +14-15°С; при температуре воздуха +20-27°С растение хорошо развивается и дает урожай. Арахис относительно неприхотлив, поэтому уход за ним заключается в прополке, окучивании, поливе и рыхлении почвы.

diabet-doctor.ru

Чем же полезен арахис?

Арахис расщепляет жиры, поэтому в настоящее время распространена арахисовая диета
Улучшает работу печени благодаря содержанию растительных жиров
Способствует обновлению клеток
Повышает свертываемость крови
Является продуктом, который показан для профилактики гастритов и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезней сердечнососудистой системы, старения.
Уменьшает рост злокачественных опухолей
Налаживает состояние нервной системы
Поддерживает сексуальную функцию
Улучшает слух, внимание
Помогает организму восстановиться после перенесенного заболевания

Американцы установили, что очень полезный вареный арахис. Также считается, что слегка поджаренный арахис более полезный, чем сырой.

Арахис при диабете – польза или вред?

Арахис входит в состав разрешенных при сахарном диабете продуктов. Более того, он даже полезен при этом заболевании, потому как снижает в крови уровень сахара, снижая его до нормальных показателей.

При диабете в организме образуется большое количество свободных радикалов, которые чрезвычайно пагубно влияют на здоровье. Эти радикалы выводит арахис.

Арахис улучшает обмен веществ – незаменимое свойство для диабетиков II типа, имеющих проблемы с лишним весом.

Среди диабетиков не редкость сосудисто-сердечные заболевания. Земляной орех (так называют арахис) улучшает состав крови и снижает давление благодаря содержанию магния.

В каком виде лучше употреблять арахис при диабете?

Несмотря на то, что наиболее полезны эти орешки в обжаренном виде (в них повышается количество антиоксидантов при жарке), людям, страдающим сахарным диабетом, лучше отдавать предпочтение сырому арахису. Количество употребляемого в день арахиса определяется строго индивидуально и зависит от показателей крови.

Хранить арахис нужно в темном, сухом месте, иначе он быстро испортится.

Как вырастить свой арахис на огороде

Исследования ученых

В Торонто (Канада) было проведено исследование.

При употреблении 60 граммов арахиса в смеси с другими орешками было выявлено, что они понижают при диабете II типа в крови уровень холестерина и сахара. Для исследования применяли сырой арахис.

diabetdieta.ru

Гликемический индекс арахиса

При диабете 2 типа разрешено употреблять продукты и напитки с индексом до 50 единиц. Такая пища содержит в себе сложно расщепляемые углеводы, чем не вызывает повышенный сахар в крови. Еда со средним значением допустима в диабетическом рационе в качестве исключения.

Несмотря на низкий ГИ, следует обратить внимание на калорийность продуктов, так как диабетикам необходимо следить за потребляемыми калориями. Так что будьте внимательны при выборе пищи и напитков для диеты. Отзывы пациентов, которые придерживаются диеты по гликемическому индексу, отмечают стабильные нормальные показатели уровня сахара в крови и снижение избыточного веса.

Так же запрещено кушать жирную пищу, у которой гликемической значение равно нулю. Обычно, такая еда перегружена плохим холестерином. А он крайне нежелателен для людей со «сладкой» болезнью, ведь они склонные к такому осложнению, как закупорка сосудов.

Индекс делится на три категории, а именно:

0 – 50 единиц – низкое значение, такая еда и напитки составляют основу диабетического рациона;
50 – 69 единиц – среднее значение, эта еда может быть в меню, но в качестве исключения (небольшое количество пищи, не более двух раз в неделю);
70 единиц и выше – высокое значение, данные продукты и напитки способны вызвать повышение концентрации глюкозы в крови на 4 – 5 ммоль/л.

Любой из сортов орехов имеет ГИ в низких пределах, до 50 единиц. Однако, они очень калорийны. Так что допускается в день съедать 50 грамм арахиса при сахарном диабете 2 типа.

Значение арахиса:

гликемический индекс равен 15 единиц;
калорийность на 100 грамм продукта 552 ккал.

В составе арахиса преобладают жиры и белки, при этом белки, поступившие в организм из орехов, усваиваются намного лучше, чем белки, полученные из мяса или рыбы. Так что нет более усвояемых белков, чем те, которые поступили в организм из орехов.

Больные диабетом едят не только арахис, но и другие виды орешков:

грецкие орехи;
кедровые орешки;
фундук;
миндаль;
кешью;
фисташки.

Все вышеперечисленные виды орехов имеют низкий ГИ, но достаточно калорийны. Так что суточная норма не должна превышать 50 грамм. Целесообразнее всего дополнить орехами легкий завтрак, или включить их в перекус. Отзывы диабетиков говорят о том, что орехи – это отличная добавка к завтраку, которая продлевает ощущение сытости. Любой из сортов орехов особо важен для диабетиков, так как в них содержится много витаминов и микроэлементов.

К тому же в составе орехов есть вещества, которые надолго утоляют чувство голода. Всего горсть орешков станет отличным здоровым перекусом.

Польза арахиса

Мало кто знает, что излюбленный арахис называется земляным орехом и вовсе не является орехом. Он входит в класс бобовых культур. А любая бобовая культура – это рекомендованный продукт питания, так что арахис и сахарный диабет 2 типа вполне совместимые понятия.

В данном продукте больше всего содержится жиров, до половины всего арахиса. Он образуется благодаря наличию таких ценных кислот, как линолевая, олеиновая, а так же стеариновая. Данные вещества не относятся к холестерину, поэтому не несут опасности для здоровья больного.

Однако с осторожностью необходимо употреблять арахис, если у человека есть склонность к полноте и ожирение, даже на начальной его стадии. Так же противопоказанием является язва желудка и бронхиальная астма.

В составе арахиса есть следующие полезные вещества:

витамины группы В;
витамин С;
аминокислоты;
алкалоиды;
селен;
фосфор;
кальций;
калий;
натрий;
токоферол (витамин Е).

Витамин С особо важен при эндокринных заболеваниях, когда в организме человека нарушены обменные процессы. Обеспечение в достаточном количестве витамина С гарантирует укрепление иммунной системы, и как следствие сопротивляемости организма к инфекциям и бактериям различной этиологии.

Селен является мощнейшим антиоксидантом, избавляющим человека от вредных веществ, и замедляющий процессы старения. Большое количество аминокислот в арахисе благотворно влияет на нервное состояние, улучшается эмоциональный фон, повышает физическую активность, пропадает бессонница и чувство тревоги.

Арахис при диабете ценен и тем, что содержит в себе токоферол (витамин Е). Достаточное количество данного витамина борется с воспалительными процессами и ускоряет заживление ран. Алкалоиды, которые так же есть в арахисе, стабилизируют артериальное давление, незначительно купируют болевой синдром и нормализует работу нервной системы. Примечательно, что получить алкалоиды человек может только из продуктов растительного происхождения.

В дополнении, арахис диабетикам полезен по следующим причинам:

борется с плохим холестерином, при постоянном включении данного продукта в рацион, укрепится сердце, очистятся кровеносные сосуды от холестериновых бляшек;
ускорение процессов метаболизма, вследствие чего глюкоза в крови быстрее перерабатывается;
улучшается общее состояние кожи, ногтей и волос.

Отзывы и рекомендации врачей говорят о том, что необходимо включать арахис в ежедневный рацион, или же чередовать его прием с другими видами орехов. Лучше есть именно сырой продукт, так как при его жарке теряется большинство ценных для организма элементов. Покупать арахис лучше неочищенным, так как под воздействием прямых солнечных лучей он может вступать в окислительную реакцию.

Арахис и диабет 2 типа понятия совместимые, можно кушать данный продукт не только отдельно, но и добавлять его в десерты, салаты и мясные блюда.

Популярно употреблять арахисовое масло без сахара.

diabetik.guru